星期一的拍手愛妻便當現作直送又來啦~
前幾天去吃熱炒,吃到鹹酥蝦
好吃歸好吃竟然加香菜進去炸
這點我跟拍公無法理解!!!
為何要加香菜去做鹹酥蝦!!??
因為以前老爸是做海產店的
我從幼稚園就要去店裡幫忙
我回想起以前在老爸旁邊看他做鹹酥蝦的流程
怎麼想都沒有想到他有加香菜
我也沒吃過有加香菜的鹹酥蝦(非常在意有沒有🤣)
所以我今天自己來做鹹酥蝦帶便當!!
其實鹹酥蝦非常快速簡單
而且好吃又下飯下酒!(喂!透中島不要喝酒啦!😏)
就是把新鮮的蝦子剪掉牠的鬚鬚
用米酒跟鹽把牠醃一下
來切蔥花跟蒜末還有辣椒末
可以全部都切在一起
就這三大明星就可以了
真的不用香菜!
然後用一大匙的老公仔標的白胡椒粉
跟一小匙鹽自己喇成胡椒鹽
起一個油鍋,等一下要來快速過油一下蝦子哦
油溫要達190度
在油溫還沒190度的時候
可以先把蝦子瀝乾
然後手機按好20秒的碼錶
另一爐準備好平底鍋開始熱鍋
不用熱油哦(我今天用土克鍋)
等到油溫190度了
以迅雷不及掩耳的速度把蝦子放進油鍋裡!!
趕快蓋上蓋子逼逼波波
20秒碼錶開始倒數!!
20秒咻一下的就到了
關火!開蓋!
迅速把蝦子用篩仔撈到旁邊的平底鍋裡面
這時候蝦子身上的油就是最好的油啦~
直接把剛才的蒜末、蔥末、辣椒末加進來一起炒香
然後把剛調好的白胡椒鹽喇進來一起喇喇欸
大概40秒吧!
全部的調味都巴上蝦子了
關火,起鍋,香到隔壁王媽媽又要拿白飯來配了🤣
配菜是拍公很愛的洋蔥炒蛋、蒜炒菠菜
我還煮了一小鍋hen鮮hen肥美hen好喝的蛤仔湯
要帶去跟拍公一起共進午餐喔呵呵呵呵~~~😋
拍手急送愛妻便當立刻出動!!駕駕駕!!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,做椒鹽排骨前本來想閒聊一下胡椒 結果聊出一集 不想看過程直接到置頂任意門 這集除了教各位調克里斯版本的胡椒鹽 還帶各位看看市售胡椒的成份 還有選購時應注意的事項 都是非常細微的小地方 當然只想知道怎麼調胡椒鹽 點置頂的任意門就好 看完先調起來 之後會再分享其它胡椒鹽料理 臉書粉專 h...
老公仔標胡椒粉 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 八卦
今天晚餐我用昨天在微風南山超市買的那包蟹肉高湯煮「無敵海景海鮮粥」!🦐🦀️🐙
也可以簡稱為「許效舜不准吃的粥」(哪裡有簡稱🤣🤣🤣)
因為要趕在拍公回到家前把整桌晚餐煮好
所以今天煮粥有用到阿基師的偷吃步
#生米洗好之後先冰冷凍
齁這樣煮粥真的蕭快的啦!!
阿基師真的是很會偷吃捏!
喔不是,很會偷吃步捏!🤣(我剛不小心說了什麼?🤫)
鑄鐵鍋先放點油,熱油之後
我切了點洋蔥絲、青蔥白蔥段進去炒香
接著直接倒入那包蟹肉高湯~齁齁齁,齁~哩~蟹!超蟹的欸!好香喔!
我光是聞到香味就覺得膝蓋一軟
許效舜怎麼辦啊哎唷(不要再開他痛風玩笑😆)
因為這個蟹肉高湯很濃,建議加水稀釋到喜歡的鹹度,小火煮到湯滾,再加入冷凍後的生米
很快就可以煮成熟飯,大概只要5分鐘!
在等湯滾的時候,可以先用快煮壺煮熱水
把蝦仁、透抽、鯛魚片先汆燙一下,把腥味燙掉
汆燙一下就好,不用整個熟透,把水倒掉
「那個...可以的話,請幫我煮筍子進去」我想起拍公今天特別跟我說的話
「蛤!?海鮮粥加筍子?」
「別人我是不知道,但我喜歡海鮮粥加筍子」拍公只給我這一句,我就知道這筍子非加不可了
跑了兩家全聯才買到筍子,大概現在也不是產季吧
沒辦法,拍公就是我的,天🙆🏻♀️
他說什麼我就是使命必達就對了
所以這時候把筍子洗乾淨也丟進鍋裡
因為找筍子找到不小心譙出:「拎喇啊咧~」
讓我想起,海鮮粥怎麼可以少了喇啊呢?
文蛤也給他放進鍋裡,煮到開
這時候就可以把剛汆燙好的蝦仁、透抽、鯛魚片放進去
煮到滾,加一點老公仔標白胡椒粉提味
干貝我不會加進去煮,太浪費了
另外用平底鍋,熱鍋、熱油,干貝用餐巾紙擦乾
順時針放好干貝,這樣才記得哪一顆先煎的
煎到恰恰之後,順時針依序翻面
兩面都恰恰,灑點鹽之花、黑胡椒,讚啦!
這時候無敵痛風海鮮粥已經煮好啦!
打顆新鮮雞蛋進去悶一下
「哇哇哇窩!!齁哩蟹!太好吃了吧!!這個粥!靠!太屌了啊!」拍公把蛋黃喇散在粥裡,大吃一口,讚到停不下來
今晚想要有局嗎?
煮一鍋海鮮粥就對了😉
(什麼結尾!!🤣🤣🤣)
老公仔標胡椒粉 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 八卦
星期一的拍手愛妻便當現作直送又來啦~
前幾天去吃熱炒,吃到鹹酥蝦
好吃歸好吃竟然加香菜進去炸
這點我跟拍公無法理解!!!
為何要加香菜去做鹹酥蝦!!??
因為以前老爸是做海產店的
我從幼稚園就要去店裡幫忙
我回想起以前在老爸旁邊看他做鹹酥蝦的流程
怎麼想都沒有想到他有加香菜
我也沒吃過有加香菜的鹹酥蝦(非常在意有沒有🤣)
所以我今天自己來做鹹酥蝦帶便當!!
其實鹹酥蝦非常快速簡單
而且好吃又下飯下酒!(喂!透中島不要喝酒啦!😏)
就是把新鮮的蝦子剪掉牠的鬚鬚
用米酒跟鹽把牠醃一下
來切蔥花跟蒜末還有辣椒末
可以全部都切在一起
就這三大明星就可以了
真的不用香菜!
然後用一大匙的老公仔標的白胡椒粉
跟一小匙鹽自己喇成胡椒鹽
起一個油鍋,等一下要來快速過油一下蝦子哦
油溫要達190度
在油溫還沒190度的時候
可以先把蝦子瀝乾
然後手機按好20秒的碼錶
另一爐準備好平底鍋開始熱鍋
不用熱油哦(我今天用土克鍋)
等到油溫190度了
以迅雷不及掩耳的速度把蝦子放進油鍋裡!!
趕快蓋上蓋子逼逼波波
20秒碼錶開始倒數!!
20秒咻一下的就到了
關火!開蓋!
迅速把蝦子用篩仔撈到旁邊的平底鍋裡面
這時候蝦子身上的油就是最好的油啦~
直接把剛才的蒜末、蔥末、辣椒末加進來一起炒香
然後把剛調好的白胡椒鹽喇進來一起喇喇欸
大概40秒吧!
全部的調味都巴上蝦子了
關火,起鍋,香到隔壁王媽媽又要拿白飯來配了🤣
配菜是拍公很愛的洋蔥炒蛋、蒜炒菠菜
我還煮了一小鍋hen鮮hen肥美hen好喝的蛤仔湯
要帶去跟拍公一起共進午餐喔呵呵呵呵~~~😋
拍手急送愛妻便當立刻出動!!駕駕駕!!!
老公仔標胡椒粉 在 克里斯餐桌 Youtube 的評價
做椒鹽排骨前本來想閒聊一下胡椒
結果聊出一集
不想看過程直接到置頂任意門
這集除了教各位調克里斯版本的胡椒鹽
還帶各位看看市售胡椒的成份
還有選購時應注意的事項
都是非常細微的小地方
當然只想知道怎麼調胡椒鹽
點置頂的任意門就好
看完先調起來
之後會再分享其它胡椒鹽料理
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