義式風味水煮魚的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

除了「馬賽魚湯」之外，這道「義式風味水煮魚」也是Amy的最愛之一。一鍋到底，作法超簡單的義式料理，絕對可以高調上桌，摶得大家的掌聲喲♫♪
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一起來挑戰優雅煮🐟全·魚·料·理🐟
來道「義式風味水煮魚」
不怕噴油、魚皮不破、蛤蜊吐沙要玩心理戰術😉

📒今日必學重點：
✓如何煎魚不油爆？
魚下鍋前抹鹽、吸水，避免油爆！

✓如何魚皮不煎破？
下鍋後，別急著推魚，魚皮易破！
低脂魚類補充優質蛋白質👍🏻

✓怎麼炒出瀰漫香氣沒菜味的番茄？
煮熟才能釋放茄紅素🍅更營養！

✓蛤蜊吐沙要玩心理戰術？
低脂高鋅海鮮 免疫力upup!
下蛤蜊後，別急著開鍋蓋～開1/3再開蓋！

適合減肥、健身、老少咸宜的滿滿茄紅素+胺基酸料理

👩🏻‍🍳附上 Amyの私人廚房 武功食譜秘笈

✔️食材:
鱸魚　　　1尾
蛤蜊　　　20顆
洋蔥　　　半顆
小番茄　　20顆
蒜頭　　　3瓣
辣椒　　　1根
橄欖油　　適量
白酒　　　300cc(不甜的白葡萄酒)
鹽　　　　適量
黑胡椒粉　適量
巴西里　　適量
羅勒　　　適量

✔️作法:
1. 前置作業:分別處理各式食材(魚洗淨、劃刀)
2. 熱油鍋，鱸魚下鍋煎至兩面金黃，煎好的魚先起鍋
3. 沿用原鍋，蒜末下鍋爆香，再放入洋蔥炒至透明，加入番茄拌炒
4. 再放入煎好的魚，倒入白酒煮滾，放入蛤蜊稍微拌勻
5. 蓋上鍋蓋，小火煮至蛤蜊開口
6. 開蓋後，加入少許調味料作調味，灑上香草，淋上橄欖油就完成囉

能在Amyの私人廚房門下做料理學徒
實在是太幸福啦～🥰
快來一起學料理，成為家裡主廚吧😉
下次看到魚🐟不用再害怕啦！

#高敏敏營養師 x #Amyの私人廚房 x #義式風味水煮魚

一鍋到底的義式水煮魚🐠源自於義大利拿坡里的漁夫料理🍝如果您手上有一瓶不甜的白酒🍸🍹就超級推薦煮這道菜色就對啦!❤煎到恰恰的白肉魚🐠肥美的蛤蜊，蕃茄🍅的酸V和白葡萄酒的酒香，這水煮魚🐠無論是平常一餐飽足或是宴客時整鍋端上桌，肯定讓親朋好友們讚聲連連...😍連半滴湯汁都不剩呢!😀想讓好友們或先生、公婆讚嘆妳(你)的手藝嗎?😘端這道上桌肯定讓您超有面子的 :)❤❤❤

除了「馬賽魚湯」之外，這道「義式風味水煮魚」也是Amy的最愛之一。一鍋到底，作法超簡單的義式料理，絕對可以高調上桌，摶得大家的掌聲喲♫♪

#Panasonic #NUSC180B #蒸氣烘烤爐

義式風味水煮魚🐟使用新鮮的魚加蔬果燉煮出鮮甜美味，是義大利南部最經典的料理之一，也是一道上桌澎湃好看的料理😋平常要做這道料理，需要用煎鍋將魚煎至兩面金黃上色再拌炒佐料燉煮，煮起來比較多程序也比較複雜😅
這次Amy使用Panasonic 蒸氣烘烤爐(NU-SC180B)來做這道料理，不用起油鍋就可以完成煎魚、燉煮的步驟，一爐到底超方便✨
Panasonic 蒸氣烘烤爐獨特的直噴式蒸氣加熱可以鎖住食材營養，而且搭配雙層烤盤烹調還能快速上菜，內建豐富食譜讓料理更多元，就算是新手也能輕鬆完成各種料理💯

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@Panasonic Taiwan（家電）