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在家天氣熱想省電費不開冷氣
你們會怎麼做呢？
小時候很愛把衣服掀起來掛在電風扇上
或是直接把頭塞在電風扇前😆
然後就被罵了
現在想降溫直接來支冰是最方便又省電的方式😝
尤其想喝牛奶的時候來支瑞穗鮮乳雪糕真的很幸福💕
口感綿密化在口中後感受到濃郁的香甜奶香
超幸福~現在在7-11優惠價一支30元唷！！
另外再偷偷推薦大家一個甜品吃法
我會用瑞穗鮮乳雪糕來自製義式冰淇淋甜點-affogato
只要將義式濃縮（espresso)淋在雪糕上在一起吃就可以了！
推薦大家一定要試試看！ 真的好吃炸！
義式濃縮搭配上瑞穗鮮乳雪糕更帶出奶香的濃郁感！ 超棒！
下次在家也可以試試喲💕
#瑞穗鮮乳雪糕
#瑞穗鮮乳雪糕香濃體驗
#711限定 #雪糕
注意我做了提拉米蘇明天帶去學校給大家吃
因為很多人私訊問我這道甜點怎麼做,所以今天決定分享一下我的做法
1.需要的材料有,馬士卡彭起司500g,糖粉,手指餅乾,新鮮的雞蛋(一定要新鮮一點的喔),可可粉,深色蘭姆酒,義式濃縮咖啡(通常我會買兩個shot,因為我喜歡咖啡味重一點,但這樣的話一個都會有點不夠用,不過今天去怡客有賣大杯的,所以一杯大杯就夠了,另一杯是我自己要喝的)
2.一開始要先把兩顆蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃加到馬士卡彭起司裡面攪拌均勻,這個時候可以照自己喜歡加入糖粉,但建議不要太甜,因為手指餅乾也是甜的
3.再來就是蛋白了,前面有提到一定要新鮮雞蛋,為什麼呢,因為
一.新鮮雞蛋容易打發
二.提拉米蘇是沒有經過任何加熱過程的甜點,所以新鮮一點好一點的雞但比較保險,口味也會好很多
蛋白要打發到盆子到過來不會滴下來的程度
4.接下來就要把打發的蛋白加入剛剛的馬士卡彭起司裡,我自己會分兩次加入,不然很難拌勻
這個時候一定要輕輕的攪拌,用"折(fold)"的技術讓兩者均勻,fold的方法可以隨便google就找的到了
5.拌勻之後提拉米蘇就完成一半了
接下來是手指餅乾,把蘭姆酒跟咖啡加在一起,依個人喜好調整濃度,接下來手指餅乾只需要兩面快速沾一下就可以擺進容器裡,手指餅乾非常會吸水,所以千萬不可以用浸泡的喔
6.餅乾鋪完只要放上起司就完成了,但我喜歡雙層的所以我會用四層(一層餅乾一層起司,再一層餅乾一層起司)
7.表面塗抹平之後灑上可可粉,提拉米蘇就完成啦~~~~記得一定要冰至少8個小時以上(我自己認為),所以隔天要吃的話最好都是前一天晚上做好喔
如果趕時間冷凍庫也可以,大約4小時,不過我還是覺得冷藏8小時以上的最好吃
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歡迎大家動手做做看,非常簡單又好吃的把妹必備甜點,總共只花了我20分鐘
大家一起變胖吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧
早晨起床喝杯香氣和口感完美的咖啡，
用愉悅的心情開啟忙碌的一天。
HWC黑沃咖啡
專營高品質的精品咖啡，
舒適簡約的空間裡喝杯咖啡就是種享受呀！
這次黑沃咖啡與哈根達斯聯名 打造義式甜點，
很適合和朋友或家人來個義式下午茶，
沈浸在咖啡世界的氛圍裡。
▼ 法式焦糖黑玉阿芙加朵
▼ 法式生可可黑玉阿芙加朵
甜甜的冰淇淋淋上濃縮黑咖啡，
就像生活裡 苦中帶甜～好吃
店員現場手沖咖啡，
淺烘培「沃-聖曲」咖啡
不敢喝黑咖啡的人很適合這杯～
清甜帶點花香茶香很好喝！！
重烘培「黑-威力鼓」咖啡
有著可可豆與香草豆堅果般的香氣。
現場有賣許多咖啡豆和濾掛咖啡，
讓大家在家也可以享受頂級咖啡。
黑沃咖啡 官網：http://www.hwcroasters.com/
黑沃咖啡 FB：HWC 黑沃咖啡
黑沃咖啡 IG：https://www.instagram.com/hwc_roasters/
「HWC黑沃咖啡-台中高工」
地址：台中市南區高工路371號
營業時間11:00-21:00
#愛吃喵日記 #黑沃咖啡 #精品咖啡 #義式甜點 #台中下午茶
咖啡認真是我每天必喝的 #精神糧食 如果早上沒喝總是會覺得身體哪裡怪怪的XD
義式咖啡種類那麼多，牛奶比例如何抓? 該怎麼在家打出專業奶泡呢?
如果還不是很清楚，希望這支影片能幫助到你！
讓你在家也能成為咖啡大師 輕鬆完成義式特調☕
咖啡大師傳送門👉 https://bit.ly/2nCSNvc
【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
[ 材料 ] - 蛋糕體 (烤模29 x 10 x 7 cm)
低筋麵粉：250g
泡打粉：2茶匙
烘培小蘇打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
無鹽奶油：110g
白砂糖(A)：120g
香草糖漿：1茶匙
室溫雞蛋：2顆
原味優格：80g
雙倍義式濃縮咖啡：130g
堅果 (美式胡桃)：60g (預炒香)
[ 材料 ] - 焦糖淋醬
吉利丁片：3g
35%動物性鮮奶油：150g
細白砂糖(B)：70g
蜂蜜：20g
堅果(美式胡桃)：40g (預炒香)
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
濃郁、又濕潤咖啡蛋糕體，搭配表層的花俏堅果焦糖淋醬，是北美甜點咖啡館裡，最容易在一字排開的磅蛋糕中勝出、她就是有引人多喵兩眼的魅力。如回推3~4年前的蛋糕製作手藝能有今日水準，會不會讓那短命咖啡店多撐些時日咧？總之，不萊嗯自己很愛喝咖啡、一天幾乎2杯入肚，早晨為了咖啡香，下午則為了喝有味道的無糖飲料。而把這迷人的咖啡風味融入蛋糕中，當然會讓熱愛泡在咖啡館裡的眾文青們著迷。
這份配方捨棄過去常用的中筋麵粉，改以低筋麵粉，因此蓬鬆感會明顯些，若偏愛紮實口感的朋友，改以中筋麵粉製做也很棒。美式胡桃堅果、咖啡風味濕潤蛋糕體、表層色澤誘人的焦糖漿披覆，造就了她一路從外美到內層的獨特性，讓看起來簡單的長條蛋糕 (或磅蛋糕)，質感就是比別人能做出來的升級不少。配方操作上並不困難，重點還是在於理想的配方比例、並留心食材正確混拌順序。
再次提醒這陣子陸續被一些新朋友問到的問題，『為何要用兩層蛋糕模呢？』是為了減緩外皮上色 (焦化) 速度，能烤出較為薄皮的外層，吃起來的濕潤度就較高，但給予充足烤焙時間，不會變成中心不夠熟的問題。當然如果已使用厚實磅蛋糕模，那麼使用單一層就已足夠。
為何要使用2種膨脹劑的科學原理說明：https://www.briancuisine.com/?p=7300
疫情期間希望大家好好待在家，誰說在家不能好好享受生活？一起創造在家的好享受！
#在家也能做出好咖啡 #每個情境都很重要 #燕麥奶拿鐵
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- Miss米的IG: https://www.instagram.com/project_mic...
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俗話說得好：SMEG 在手，老闆來杯 espresso
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今天 Miss 米設計了四種情境，分別示範這四種情境如何透過 SMEG 義式咖啡機做出不同的咖啡。
#情境1 ： 上班前需要開啟美好的一天，來杯 espresso！
很多人覺得 espresso 太濃太苦，不太喜歡喝，但 Miss 米認為 espresso 因為萃取的方式，更容易喝到咖啡的油脂香，那種濃醇香，無法被比擬！
上班前，總是需要提升，用 SMEG 義式咖啡機，基本上一分鐘從就可以搞定一杯有 crema 的 espresso，嗅覺和味覺直接開啟美好的一天，怎麼能少了 espresso ？！
#情境2： 週間午後昏昏欲睡，來杯 Americano 提提神！
事實上，美式咖啡不等於黑咖啡，「正宗標準美式咖啡Americano，必須是義式濃縮咖啡混合熱水」，這樣的方式，雖然加入水但還是微微能品嘗到咖啡的 crema，Miss 米認為香氣和味道略勝機器煮的黑咖啡！
週間午後，吃完油膩的午餐，昏昏欲睡，來杯相對清爽的 Americano 是妳最正確的選擇，同事都想說：「這麼香，你想逼死誰？！」
#情境3： 週末的早晨，適合來杯熱拿鐵享受一下吧！
這台家用的義式咖啡機，也可以打熱奶泡，所以來杯熱拿鐵再適合不過了！不過由於 Miss 米最近迷上燕麥奶，做成燕麥奶拿鐵，奶的香甜一樣不會少，還多了幾分味道！
週末的早晨，一本書一杯拿鐵，最假掰也最享受，心裡想：「阿上班這麼累，難道我假日不該好好享受嗎？！」
#情境4： 週末午後，來杯 dirty coffee 為完美的週末收收心！
Dirty coffee 除了視覺上 espresso 與 冰牛奶接觸時的黑白相間交叉外，同時喝到熱的 espresso 和冰的牛奶，完全也是一個味覺衝擊！
這個特別適合在週末午後，邊看 Netflix 后裔棄兵，邊喝 Dirty coffee，然後跟自己說：「這麼享受的自己，明天上班絕對是無敵，那個 bitch 也打不倒我！」
好啦，基本上，一週喝咖啡的情境和做法，甚至連心中小宇宙都幫妳想好了，應該動心了吧？！
美式咖啡（義大利語：Caffè Americano, 英語：Americano）是一種咖啡做法。一般由義式濃縮咖啡加入熱水製作而成。[1]或者是用義式咖啡機製作，在萃取完了 ... ... <看更多>
義式濃縮喝法 在 Re: [義式] 有多少人在單喝濃縮咖啡- 看板Coffee 的八卦
※ 引述《Kevintsaitsa》之銘言
: 看到前面義式器材討論的很熱烈
: 我有點好奇大家濃縮咖啡出來後都是如何品嘗的
: 我自己是用picopresso壓濃縮的
: 不過實在是很少直接單喝
: 通常都是加冰塊做美式或是加奶
: 不然那個苦澀味實在是難以忍受
: 還是其實單喝濃縮的人很多（？
義式喝不慣不用勉強，
人的口味是會改變的，
我最早接觸咖啡是從罐裝咖啡開始，只是飲料而已
接下來是焦糖瑪奇朵，也是飲料
然後才到拿鐵，開始變美式，再來是濃縮
現在喝拿鐵很不習慣，
最喜歡的是「濃縮瑪奇雅朵」
入門「濃縮咖啡」有幾個想法
第一，你要願意再去喝濃縮
沒接觸過的、剛開始喝的，平常喝拿鐵或甚至調味咖啡的，一定高機率不習慣
對你的舌頭跟味覺來說，那是新東西
你的味覺只是初見面，很難能分辨出裡面的味道跟風味
所以偶爾刻意的去喝喝看濃縮，三不五時點一杯喝一下，而且要喝不一樣店的
你的味覺會慢慢打開，因為樣本多了，你的舌頭開始可以分辨跟習慣某些味道，也才有可能
分辨出不同。
不用強迫自己要分辨出有什麼味道，那沒有意義，你喝多了，會自然發覺濃縮跟濃縮之間的
不同，這杯味道不太一樣，有個OO的味道，那杯好像比較苦、這杯好像比較酸，這杯好像喝
過就沒了、那杯好像有個苦味還是焦味留很久
然後有一天你喝到一杯，欸，這個蠻好喝的，有個甜味留很久，但是苦感還好、沒什麼焦味
，你就會開始知道自己喜歡什麼樣的味道了。
但你不可能等到有人讀出你想喝什麼樣的濃縮才開始嘗試，一定是開始大量接觸才會有辦法
「認識」，不然都是第一印象或刻板印象而已，跟交朋友一樣
第二，要有點好機運
會玩濃縮的，對濃縮已經熟悉了
所以有些咖啡師呈現的濃縮是有自己想法的，或是符合自己味道的，或是要打破某些喝濃縮
的常態，所以現在有很多SOE拿來煮濃縮
你有可能會特別不習慣，但也可能某一杯就中了，變成你認識濃縮咖啡的起點
濃縮做拿鐵因為也牽扯到牛奶，所以你喝慣的拿鐵，換作濃縮的時候不是一定就會合你胃口
，做拿鐵、做濃縮、做美式的思考邏輯其實都不太一樣（雖然大部分是求方便，反正就一樣
的濃縮下去煮美式拿鐵）
可以的話跟煮你咖啡的人聊一聊他的濃縮大概是什麼風味取向，然後喝喝看當作你的基準
第三、喝的方式
其實沒什麼特別的方式，但是最好先喝杯水、之前不要吃什麼口味太重的東西或太甜、太酸
的東西，都會影響你對同樣的濃縮的感覺，喝杯水再喝
不要急著吞下去，在嘴巴裡面含著感受一下再吞，一開始不習慣也要含（如果你有想認識這
個東西的話，如果沒有那一開始就不要點，去喝別的）
最後、要願意嘗試
就算你已經找到了自己喜歡的味道，有一定的瞭解了，我還是會建議偶爾去喝喝不一樣的、
自己平常不會點的配方或單品，這不是必要，但可以偶爾為之
咖啡的觀念跟創意一直在更新，現在味道上的表現也比以往更豐富，更有想法，多喝喝不一
樣的東西可以讓你回過頭更享受你在喝的東西
最後推薦一下「濃縮瑪奇朵」
我都把它當甜點，一點點牛奶跟綿密的奶泡
混合濃縮咖啡，會有不一樣的甜感，也不會很奶。
對我來說喝一杯濃縮瑪奇朵的滿足度遠大於一杯拿鐵，我拿鐵喝到後面已經開始覺得膩跟多
餘，好喝的瑪奇朵卻一口可以讓我滿足很久
但是很少店家在出，因為很不划算也很麻煩，為了一小杯綿密的奶泡跟適當溫度的牛奶，他
要蒸一定量的牛奶（太少沒辦法發漂亮的奶泡、牛奶也容易過熱）
一小杯到底要怎麼收你錢也是個難題
但我覺得會找到不一樣的新世界，真心推薦
最後最後補另一種嘗試方式，
一杯濃縮拿到，加一小包砂糖，晃一晃就好，把他喝掉，因為最後會留下砂糖的甜味而且不
會完全溶解，剛開始你可能會比較能適應，這是個好玩的喝法，供你參考
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大方向是有在認真出濃縮的店家都「有機會」會出這個
會點的人很少，所以有些店家是沒有列在菜單上而已
但也是看老闆，有的老闆也不愛出這款，
還是回到那句，大方向是「有在認真出濃縮的店家有機會出」
如果不是會認真出濃縮的店家，也不建議嘗試，會不如喝卡布
並不是說出義式調味系列的店濃縮就很差，
但因為店的走向會影響菜單的設計，
所以比較像是他們一開始就是以拿鐵、卡布或美式去調整濃縮
怎麼找呢，
如果是餐廳、或是連鎖體系，基本上我沒遇過有的，
外帶吧為主的也不常出，
個性店類有機會，有比賽義式濃縮、烘豆那種的店家也有機會有
咖啡工作室類型的啊，問問看
遇到對自己濃縮很有自信的店家，就開口問問看
自己做蠻爽的，讚，我之前會早上一杯、下午一杯，
順便練濃縮杯拉花ＸＤ
拿鐵的話牛奶比例很高
濃縮瑪其朵通常會直接用濃縮杯，
也就是大概一個濃縮杯滿杯那個量，
有的店家會用稍微大一點點的杯子、或另外的杯子
但無論如何會比卡布奇諾小杯很多，
卡布嚴格一點的店家出8oz(240ml杯)
瑪琪雅朵大概就是60ml~100ml粗略來說
... <看更多>