美麗秘密乳酪蛋糕的八卦，YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

[莉雅法式烘焙10月課程］

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🎈10/5(三) 全天$6840
[上午]初級第一堂、第二堂: 布朗尼,馬德蕾,老奶奶檸檬蛋糕 9:00-13:00 $3610
👏歐美傳統糕點"布朗尼" 雖然很常見布朗尼也容易製作，但要製作出好吃得布朗尼是有訣竅的,課堂上會告訴你我製作布朗尼多年以來的秘密,與如何想要烤出風味十足又有美麗小肚肚的濕潤馬德蕾。
老奶奶檸檬蛋糕是學生們一致推崇最美味的磅蛋糕. 是使用糖油辦合法與我在藍帶習得的棒蛋糕製作技巧,只需要基本的食材,卻可以做出不凡的美味.蛋糕體有著綿密口感，檸檬清香與酸味加上特調的糖霜中和，吃到酸甜的好滋味。
[下午]初級第三堂、第四堂: 費南雪與斯康,珍珠小泡芙14:00-18:00 $3610
👏我的英式司康絕對會顛覆大家對司康又乾又硬的印象，我將教你如何做出蓬鬆又濕潤的巧克力司康. 法國傳統常溫小糕點費南雪最大的特色是，充滿濃厚的杏仁味，以及添加了焦香奶油，所散發出的榛果香氣。我教你輕鬆做出完美的焦糖奶油，讓你的費南雪吃起來更有深度.
珍珠泡芙來自於法國，蓬鬆口感, 吃過的人都說我的珍珠泡芙是最好吃的泡芙。尤其是剛出爐的珍珠泡芙著酥酥的外皮搭配甜甜脆脆比利時進口的珍珠糖超級美味.

🎈10/8 (六)
[上午]初級第三堂: 費南雪與斯康10:00-12:00 $1900
👏我的英式司康絕對會顛覆大家對司康又乾又硬的印象，我將教你如何做出蓬鬆又濕潤的巧克力司康. 法國傳統常溫小糕點費南雪最大的特色是，充滿濃厚的杏仁味，以及添加了焦香奶油，所散發出的榛果香氣。我教你輕鬆做出完美的焦糖奶油，讓你的費南雪吃起來更有深度。
[下午]超級好吃法式杏仁脆餅(初級)15:00-17:00 $2000
👏有著酥鬆的餅皮，鋪上滿滿一層蜂蜜焦糖杏仁片，金黃外表與酥脆口感，令人食指大動。

🎈10/9(日)
[上午]中級第三堂: 香草蜂蜜戚風蛋糕 10:00-12::00 $2000
👏學生們一致推崇他們吃過最好吃的原味戚風，打破你對戚風蛋糕的印象，做出濕潤又綿密的戚風蛋糕,還教授蛋糕鮮奶油抹刀手法。
[下午]高級第二堂: 莓果夏洛特15:00-17:00 $2200
👏使用天然水果果泥來製作幕斯,如此一來不會太甜,且每一口都可以品嘗到天然水果風味. 與教授大家如何製作出有美麗扇子般的蛋糕外觀.

🎈10/12 (六)全天$7200
[上午]中級第一堂、第二堂法式檸檬塔,巧克力塔9:00-13:00 $3800
👏法式檸檬塔運用我在藍帶習得的塔皮製作方式,室溫奶油製作塔皮，塔皮又香又脆, 與法式檸檬餡的熬煮技巧，有點酸卻部會太酸的檸檬餡讓人一口接一口，會吃上癮的美味.
比利時苦甜巧克力塔是運用冷藏奶油製作塔皮法，做出來的塔皮極為脆, 在填入極濃郁的生巧克力內餡. 此甜點甜度極低,即使不愛吃甜的人也會喜歡.
[下午]中級第三堂、第四堂: 香草蜂蜜戚風蛋糕,超濕潤巧克力戚風蛋糕14:00-18:00 $3800
👏戚風蛋糕要做的好吃最重要兩點就是蛋白打發的程度與攪拌的手法, 課堂上就會教授如何打出戚風蛋糕製作最佳蛋白霜與秘密攪拌技巧, 即使不加任何泡打粉蛋糕也可以很輕盈.學生們一致推崇他們吃過最好吃的原味戚風與巧克力戚風, 打破你對戚風蛋糕的印象, 口感柔軟細膩且濕潤, 抹上鮮奶油，加上水果，外觀一百分，吃起來更豐富，餐桌上最誘人的美味。

🎈10/15(六)
大師級課程：豪華巧克力塔14:00-18:00 $3500
👏困難度非常高，組合有：法式塔皮，焦糖奶醬，低溫烘烤堅果，巧克力慕斯，巧克力淋面。要在短短數小時完全這麼複雜的甜點實在是艱難的任務，此課程適合已經熟悉製作塔皮/慕斯的學員。

🎈10/16(日)
[上午]法式水果軟糖:覆盆莓與百香果 (初) 10-12:00 $2200
👏一顆顆如同珠寶般美麗又閃耀的水果軟糖，不添加一滴水，嚴選水果品質。外型吸睛，如此高貴甜點，成為女孩們下午茶的必備點心。
[下午]紅絲絨杯子蛋糕(初)15-17:00 $2000
👏紅絲絨杯子蛋糕非常受歡迎，因為蛋糕本身浪漫又漂亮，且搭配乳酪奶霜ㄧ起食用，質感非常鬆軟如同絲絨般且滑順，這樣華麗又美味的蛋糕，實在令人無法抗拒。

🎈10/20(四)
嫣紅奶油玫瑰花蛋糕14-17:00 $3500
👏美麗的淡淡粉紅玫瑰蛋糕, 完全不使用任何色素,來上課我們將會告述妳,如何天然水果來添加顏色但同時也增加美味,這樣做起來的蛋糕美麗又健康康.

🎈10/22(六)
[上午]初4: 珍珠小泡芙10-12:00 $1900
👏珍珠泡芙來自於法國，蓬鬆口感, 吃過的人都說我的珍珠泡芙是最好吃的泡芙。尤其是剛出爐的珍珠泡芙著酥酥的外皮搭配甜甜脆脆比利時進口的珍珠糖超級美味.
[下午]法式棉花糖(初)15-17:00 $2000
👏法式棉花糖像似飄浮在天空中的雲朵，甜甜香香的味道，受到許多人的喜愛。使用百香果、覆盆子果泥，去製作，水果香味撲鼻而來。口感QQ軟軟、帶著細緻的美味真的是讓人驚豔。

🎈10/23(日)
[上午]中級第四堂: 超濕潤巧克力戚風蛋糕10-12:00 $2000
👏戚風蛋糕要做的好吃最重要兩點就是蛋白打發的程度與攪拌的手法, 課堂上就會教授如何打出戚風蛋糕製作最佳蛋白霜與秘密攪拌技巧, 即使不加任何泡打粉蛋糕也可以很輕盈.學生們一致推崇他們吃過最好吃的戚風蛋糕, 打破你對戚風蛋糕的印象, 口感柔軟細膩且濕潤, 抹上鮮奶油，加上水果，外觀一百分，吃起來更豐富，餐桌上最誘人的美味。
[下午]核桃雪球與抹茶雪球(初)15-17:00 $1900
👏雪球組成只有奶油,麵粉,核桃沒有任何水分, 造成雪球口感極為酥鬆會一層層溶化在口中,加上圓圓造型很討喜, 代表團團圓圓,很適合製作成手工餅乾禮盒來送親朋好友.

🎈10/25(三)全天$5500
Macaron (上)
巧克力馬卡龍10-13:00 $3000
抹茶馬卡龍14-17:00 $3000
兩天馬卡龍$10000
👏採用義式蛋白雙製作方式,雖然製作過程困難度較高但是成功機率卻會是大大提升,而且製作出來的馬卡龍表面光滑有著美麗的裙擺.

🎈10/26(三)全天$5500
Macaron(下)
覆盆莓馬卡龍10-13:00 $3000
百香果馬卡龍14-17:00 $3000
兩天馬卡龍$10000
👏採用義式蛋白雙製作方式,雖然製作過程困難度較高但是成功機率卻會是大大提升,而且製作出來的馬卡龍表面光滑有著美麗的裙擺.

🎈10/28(五)
初級第二堂: 老奶奶檸檬蛋糕 18:30-20:30 $1900
👏老奶奶檸檬蛋糕是學生們一致推崇最美味的磅蛋糕. 是使用糖油拌合法，運用我在藍帶習得的蛋糕製作技巧,只需要基本的食材,卻可以做出不凡的美味.蛋糕體有著綿密口感，檸檬清香與酸味加上特調的糖霜中和，吃到酸甜的好滋味。

🎈10/29(六)
入口即化法式古典巧克力蛋糕(中級)15-17:00 $2000
👏ㄧ個六吋古典巧克力蛋糕僅僅使用17克的麵粉，其它成份為高比例濃郁的比利時巧克力，所做出來的口感入口即化，完全發揮巧克力的美味,愛巧克力的人，心中第一名。

🎈10/30(日)
雪藏乳酪蛋糕(免烤)(初級) 15-17:00 $2000
👏使用cream cheese ,（奶油乳酪）有著香氣四溢的起司香，且此蛋糕未經過烘烤，所以口感比一般起司蛋糕更加柔軟滑順，並且加入一些酸酸檸檬提味，使得更加清爽。軟滑細緻，加上底部脆皮餅乾，好滋味想一口接一口
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小班教學:3-6人 一人一組 全實作, 報名方式:FB私訊
上課地點：莉雅
台中市北區五義街138號（中友百貨，中國醫與中山堂附近）
電話：04-22075800
停車：中山堂附屬停車場（走路2分鐘）
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授課老師：莉雅主廚
證照
• 台灣烘焙西點廚師執照
• 法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
*西點初/中/高級證書
• 美國Wilton蛋糕裝飾證書
• 英國PME Arts and Crafts 蛋 糕裝飾證書
學歷
• 輔仁大學英美文學碩士
• 法國藍帶廚藝學院 Le CordonBleu
得獎經歷
• 2013年入選Wilton亞洲區設計蛋糕大賽
• 2014年 檸檬下雪了蛋糕入選台中市百大伴手禮
• 2014年 地瓜鳳梨馬卡龍入選台中市優質特色伴手禮
媒體報導
2014中天電視, 2014蘋果日報, 2015 國際雜誌 Marie Claire 美麗佳人(中文版), 2016蘋果日報

【 🍑水蜜桃絕美新品，限定販售 🍑 】
　
#7月6日星期五實體店面有額外販售！可至現場購買哦‼
#好吃又好拍
　
『白乳酪慕斯蜜桃戚風』堪稱深法夏季新品的最高顏值
選用嬌嫩的 #高山水蜜桃 作為主食材
以粉白色系的 #乳酪慕斯 妝點
吃起來輕柔甜美、風味細膩🌸
　
但因作工較細，只有少少幾天有出爐😢
這種限定的美味，讓人更想吃到了呀～～
　
🔸擠花的秘密🔸
　
上頭美麗的擠花可不是鮮奶油哦！
是主廚運用 #奶油乳酪 與 #莓果泥 調製成柔和細緻的質地
吃起來帶著微微酸味與莓果清香
是十分清爽的口味！
　
🔸內餡的美味🔸
　
#戚風蛋糕 質地柔軟，卻帶著微微彈牙口感
中間夾上用 #馬茲卡彭乳酪 製成的白乳酪慕斯
以及 #水蜜桃 清甜飽滿的果肉 和 #紅醋栗果粒 淡淡的酸味
奶香與蜜桃香交融的口感，令人著迷不已！
　
　
▍白乳酪慕斯蜜桃戚風
💲660元（約10*10*6 cm）
　
・內餡所使用水蜜桃會根據產季與品質而有顏色不同的品種！
・因戚風質地較軟，僅開放店面自取
・〖 此品項為限定出爐 〗7月剩餘出爐日：7/8（日）、7/13（五）、　　7/15（日）
‼7月6日（五）實體店面有額外販售哦！
　
・預訂請私訊→ m.me/minuit1200
　
　
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究

11月莉雅烘焙課程詳細說明

✨✨✨一次報名兩堂課以上享有原價95折優惠, 三堂課享有原價9折優惠✨✨✨

👀11/5 六10-12:00布朗尼與馬德蕾(初級)$1900
歐美傳統糕點"布朗尼" 雖然很常見也容易製作，但要製作出好吃得布朗尼是有訣竅的,課堂上會告訴你我製作布朗尼多年以來的秘密,與如何想要烤出風味十足又有美麗小肚肚的濕潤馬德蕾。

👀11/5六 15-17:00盤飾熔岩巧克力(初級)$1900
莉雅主廚研發出來最簡單最容易製作熔岩巧克力的方式, 但成果卻非常美味, 在家裡隨時隨地都可以變出餐廳級的美美不失敗熔岩巧克力, 還會教你如何擺盤.

👀11/6日 10-12:00藍帶檸檬塔(中級)$2000
法式檸檬塔運用我在藍帶習得的塔皮製作方式,室溫奶油製作塔皮，塔皮又香又脆, 與法式檸檬餡的熬煮技巧，有點酸卻不會太酸的檸檬餡.

👀11/6 日15-17:30蛋糕熱門款~提拉米蘇(高級)$2200
細緻的馬斯卡朋乳酪餡加上香濃咖啡使用沙巴庸慕斯製作方式，吃進嘴裡層次感爆發，交替出苦、甜、香,，教你如何做如此豐富味蕾的提拉米蘇與自製手指餅乾.

👀11/9 三 已額滿
👀11/12六15:00-17:00義式脆餅(初級)$1900
正統義式脆餅, 無油低糖製作,兩次烘烤, 每一口都充滿咖啡與餅乾香氣.

👀11/13日10:00-13:00 巧克力馬卡龍(高級)$3000(熱門加開)
採用義式蛋白雙製作方式,雖然製作過程困難度較高但是成功機率卻會是大大提升,而且製作出來的馬卡龍表面光滑有著美麗的裙擺.

👀11/13日15:00-17:00 日式抹茶小山園戚風(中級)$2000
使用頂級日本小山園抹茶粉來製作超好吃的戚風蛋糕

👀11/15二 10:00-16:00 法式塔皮達人班$6000(同時報名11/15與11/16課程優惠價$10000)
一次學會三種不同塔皮製作方式(Pate Sucree/Pate Sablee/ Pate Brisee)與三種不同成品, 一天變成塔皮達人, 當天將製作水果塔(Pate Sucree),蘋果塔(Pate Sablee), 與法式鹹派(Pate Brisee).

👀11/16三 10:00-17:00高級全修班(慕斯達人養成班)$6000
一次學會三種不同慕斯製作方法(直接法/炸彈麵糊法/沙巴庸法) 與三種不同成品, 一天變成慕斯達人, 當天將製作莓果夏洛特(直接法),巧克力慕斯蛋糕 (炸彈麵糊法),提拉米蘇與自製手指餅乾 (沙巴庸法)

👀11/17四 13:00-17:00藝術課程: 雙層玫瑰英式糖花 體驗班$3800
教授如何披覆翻糖, 自製甘佩斯, 甘佩斯調色, 如何自製栩栩如生的玫瑰糖花. (使用假體蛋糕, 藝術課程不含烘焙)

👀11/19 六 10:00-12:00 老奶奶檸檬蛋糕(初級)$1900
👏老奶奶檸檬蛋糕是學生們一致推崇最美味的磅蛋糕. 是使用糖油拌合法，運用我在藍帶習得的蛋糕製作技巧,只需要基本的食材,卻可以做出不凡的美味.蛋糕體有著綿密口感，檸檬清香與酸味加上特調的糖霜中和，吃到酸甜的好滋味。

👀11/19六15:00-17:00 歐美超濃郁巧克力蛋糕 $2000
自製超級濃郁的比利時苦甜生巧克力餡,將整個巧克力蛋糕包裹起來, 每一口都是超濃郁貨真價實的巧克力味.

👀11/20日 10:00-12:00比利時巧克力塔(中級)$2000
比利時苦甜巧克力塔是運用冷藏奶油製作塔皮法，做出來的塔皮極為脆, 在填入極濃郁無糖的生巧克力內餡.

👀11/20日15:00-17:00草莓香檳杯子蛋糕(初級)$2000
草莓季限定: 超好吃的檸檬草莓杯子蛋糕加上少見的香檳奶油霜

👀11/25五18:30-20:30 費南雪與斯康(初級)$1900
我的英式司康絕對會顛覆大家對司康又乾又硬的印象，我將教你如何做出蓬鬆又濕潤的巧克力司康. 法國傳統常溫小糕點費南雪最大的特色是，充滿濃厚的杏仁味，以及添加了焦香奶油，所散發出的榛果香氣。

👀11/26六聖誕節糖霜餅乾14:00-17:00$1900(大人小孩都可以報名)
如何製作糖霜與調色, 與判斷糖霜濃度, 就可以畫超級可愛的聖誕節糖霜餅乾(餅乾麵糊製作由老師示範)

課程特色
👍莉雅主廚親自授課
👍學生認證絕對好吃的甜點
👍超級小班2-4人,一人一組,能跟老師近距離學習
👍進口安心食材,健康有把關

報名方式請私訊(姓名與報名課程, 名額保留三天)
上課地點:台中市北區五義街138號(中山堂對面)
電話:04-22075800
停車資訊: 中山堂附屬停車場 平日$20/小時

繳費方式: 來店繳費或ATM轉帳(轉帳後請來信告知後五碼)
銀行行號:822 中國信託
帳號: 0565-4008-8523

食譜：www.yokofu.tw/circus-cheesecake
釘選：https://bit.ly/2HdBcyM

所需食材

起司奶油部分
850 g 奶油奶酪
150 g 軟奶油
100 g 糖
3 湯匙 玉米澱粉
1 湯匙 香草精
5顆 蛋

其它
少許 粉紅色食用色素

底部部分
400 g 麵粉
200 g 奶油
200 g 糖

裝飾部分
200 ml 鮮奶油
400 g 白色調溫巧克力
1 茶匙 白色食用色素
彩色糖球
少許 打發鮮奶油

作法：
1.將起司奶油所有食材放入大碗內，用電動攪拌機攪拌混合。
2.將混合好的起司奶油分成兩份，一份添加些許粉紅色食用色素。然後暫時將它們放在旁邊。
3.對於蛋糕基地：混合麵粉、奶油、糖和一些粉紅色食用色素，混合攪拌，直到麵團變得非常乾和脆。然後，將其鋪在有烘培紙的彈簧鍋內(直徑約莫26cm)，利用刮刀或湯匙將其壓扁，放進冰箱冷藏2小時。
4.現在起司奶油倒入彈簧鍋內，如下所示：兩種顏色的起司奶油交替，將少量的起司奶油混合物準確的倒在中間。多次重複後，將創造出此蛋糕所需的美麗圖案。
5.放入150度烤箱1.5小時。取出彈簧盤並將蛋糕放在冷卻架上。
6.鮮奶油加熱，並加入白色調溫巧克力。用攪拌器攪拌至完全溶解，接著加入白色食用色素。完成後，將其直接倒在蛋糕的中心。它們會往邊緣流動，一會後，不費力氣的完全覆蓋蛋糕。
7.最後，灑下彩色糖球，將打發鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕邊緣點上一圈鮮奶油。

√ 蛋糕＆料理食譜及作法►http://bit.ly/2i3hdqo
春天是櫻花和草莓大放異彩的季節，拿來做成甜點真是美麗又美味！快來看看要怎麼自己動手做囉～

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這是混亂中而美麗的全素巧克力醬覆盆莓起司蛋糕 (▼ open ▼)
This Vegan Chocolate Raspberry Cheesecake is messy in a beautiful way!

前陣子挖冷凍庫看到覆盆莓又對它動了歪腦筋 (?)
加上自己想吃起司蛋糕 (乳酪蛋糕?)
所以就來做個 Vegan 純素的巧克力醬覆盆莓起司蛋糕吧!

我愛覆盆莓和巧克力~
你喜歡什麼莓果呢?

The other days when I saw my raspberries in my freezer, I wanted to do something to them again. And I was craving some cheesecake again, So here it is: a vegan cheesecake that is dairy-free, no-bake, and beautiful with the raspberry jam inside.

I love raspberries and chocolate.
Which berries do you like the most?

❤ Nora 葉子

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Recipe - http://bit.ly/vegan-choc-rasp-cheesecake-en
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OTHER VEGAN RECIPES 其它純素食譜
3 道暖心早餐食譜 - https://youtu.be/o3iJQc6Fe5U
3 道秋季全素甜點食譜 - https://youtu.be/jHLBGB2q37A
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3 Cozy Breakfasts - https://youtu.be/o3iJQc6Fe5U
3 Vegan Desserts - https://youtu.be/jHLBGB2q37A
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常用器具 (2019)
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WHAT I USE {BARREL LEAF KITCHEN} (2019)
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