老莫的專訪 !!!
如果你喜歡HIPHOP , 喜歡中文饒舌 , 老莫 X 大叔 的新專輯 " 溫故知新 " 你還沒有聽過的話 , 你簡直錯過了好多好多啊 !!!
再一次強力推薦 !
人。People.
An interview series by 2manyminds
#4 老莫 / 參劈 & 溫故知新 Rapper
「聽到的作品越多,也越會去思考要怎麼做出跟別人不一樣的音樂。」
莫康笙 老莫
1981 年生於台北市 雙子座
參劈 / 溫故知新 Rapper
近期從日文而來的「超展開」一詞相當火熱,除了字面本身就動感十足,隨後補上一個全形(或是一連串半形)驚嘆號當結尾,對於陳述者想要表達出的意外與驚奇真的再適合不過,尤其當這無法預期是揮灑在自己的人生上頭時。
而這其實就是我對於我腦海中的國中同學老莫,與他 Hip-Hop 人生的側錄感想。
就讀金華國中時我們並不同班但經常一起打籃球,每星期還有兩天在同一個數學班補習;當時我並不知道他正開始吸吮饒舌音樂的養分。「那時候是我們班的同學給我聽了一些包括像是 Doggy Style(Snoop Dogg 的首張專輯)的東西,我覺得蠻有意思的,於是就開始自己找類似的作品來聽。」透過經典開啟的 Hip-Hop 大門,老莫從這裡啟動了第一次的挖掘體驗,「但剛開始不懂所以也就亂找亂聽一些老東岸的,像是 OI’Dirty Bastard、Das EFX,或是 Notorious B.I.G。」現在要聽見這些老屁股作品只需 Google 一下就有好幾十頁,但在那個沒有 Mp3 與 YouTube 的黃金年代,不難想像老莫投資了不少零用錢在這些舶來 CD 上頭。
之後在國三那年,父母決定將老莫送到紐約念書,這無預警的生活轉變在當時讓他感到十分痛苦。離開原本熟悉的朋友以及生活環境,以一介國中生來說的確不易消化,老莫直言「那時候我算是滿懷怨恨去的吧,加上住的區域都是有錢白人,同學裡還有開 BMW 上課的,而我那時還不太會說英文,真的很不適應。」於是學業成績理所當然地每況愈下,因此高二時父母又把老莫送回台灣;但旅美生活也不是全然空白,期間潛移默化而累積的英語能力,之後反而為老莫開啟了另一道窗口。
在美國的時候因為電視、電台幾乎二十四小時都聽得到 Hip-Hop 作品,相較於台灣,在國外的資訊爆炸讓老莫養成聆聽的習慣。只不過當時仍懵懂,老莫接觸到的多是主流 Hip-Hop 音樂,反而是在回台之後真正埋首進入地下饒舌領域。「高二回台那時剛好是 Doobiest 剛開始,在那裡透過光頭(DJ Chicano)引介了很多比較 underground 的東岸作品,才聽見了自己之前沒聽過的聲音。」1998年開設於西門町的 Doobiest 堪稱台灣 Hip-Hop 文化推手之一,長期進口街頭品牌服飾、唱片,並主辦許多結合音樂、街舞、塗鴉等 Hip-Hop 文化的活動。這樣的傳奇店鋪(對唱片挖寶者來說也是秘密基地)養成了不少樂迷的胃口,而愛樂者挖寶越挖越深的另一發展,便是像台大嘻哈文化研究社這樣的群組成形,從購買者的角色漸漸轉變成饒舌音樂作品的生產者。
台大嘻研社最早由 DJ Fresco(圈中人亦稱蘇同學),以及後來與老莫、小個合組參劈的林老師共同創立,而參劈初期便是在嘻研社成形。「一開始嘻研社就是『宅度』很高的一群人,每天窩在一起討論哪裡有又新又酷又便宜的唱片可以買…」老莫說。但日子一久,身為學校社團的嘻研社總不能只是揪 CD 團購,也必須得拿出實際成果,於是一票人也開始嘗試創作,也因此後來的台大嘻研社漸漸成為了台灣饒舌音樂的搖籃之一。想起往事,老莫也坦言,新兵的開始總是菜:「起頭真的是蠻矬的,不論唱還是唸,大家每次看演出影片都覺得根本就是災難…不過看到自己越矬當然也就越想要變強變帥。」累積下來的結果,相信現在老莫的歌迷們都聽得到也看得到。
自台大嘻研社成立至今已有十三個年頭,老莫也從菜兵成為饒舌圈中的傳奇人物,至於過程中的有沒有鼎力相助的貴人,他不假思索地回答「熱狗」。近年台灣饒舌創作的風起雲湧,現今無人能出其右的 MC HotDog 絕對居功厥偉,撇開「我愛台妹」等將饒舌融入主流音樂而獲得極大商業成功的作品不談,MC HotDog 在作詞與唸唱的驚人功力或許才是他如此受歡迎的最主要原因,同時間他亦能運用自身力量來對整個饒舌圈造成影響。當時,已有不錯的作品,也有發行計畫的參劈因故沒能將專輯順產,老莫便詢問熟識已久的熱狗有沒有不錯的建議,熱狗也立即約老莫到其所屬事務所本色音樂來聊聊。「那天我跟小個一起去本色,給喬治哥(本色音樂負責人)聽參劈的作品,熱狗也在。聽完之後喬治問熱狗『你覺得屌嗎』,他馬上回答『X!超屌啊!這有什麼好講的。』然後喬治就說『好,熱狗一句話,那我們把約簽一簽,我幫你們發。』」於是參劈便發行了千呼萬喚始出來的首張正式專輯「押韻的開始」,而熱狗的力挺與本色音樂/喬治對於好音樂的膽識,在隨後「頑童」所掀起的狂潮中更能清楚感受到這股力量。
一直以來,參劈因為團員林老師長期旅美攻讀學位,演出與作品較無法穩定持續,也因此老莫的饒舌歌手身分也比較像是兼職,而在他目前攻讀博士學位之外的另一份工作,則是唸書時想也沒想過的大學英文講師,這緣起即是旅美生活中習得的英文口語能力:「一開始只是因為覺得自己或許有點優勢,於是大學選讀了英文系;後來考研究所其實也是為了晚當兵,結果漸漸地念出興趣來了。」
對老莫而言,英文老師可說是比饒舌歌手還意外的身分,畢竟自己從來就不是個成績優異的學生;但同時也是另一種新的挑戰,尤其在現今的社會氛圍下。「唸研究所時便一直有思考當老師的可能,但是後來慢慢聽到更多少子化對師資需求造成的影響,或是取得博士學位的學長沒課可教之類的…。」再加上大專院校也有經費考量,在師資偏好選用兼任而非專任的情況下,老莫透露他就有認識一週跑六個學校的兼任老師。自己雖不致於如此忙碌破表,但博士班的壓力也是不小,再加上一直都有繼續創作的計畫,於是在第一個博士資格考結束前,老莫拼命在兩年半內將課修完,為的就是好好休息一個學期來創作新作品。幸好,一切時間都恰恰接軌,因而去年底與製作過參劈「跟我走」等名曲、Underground Hip-Hop 圈老將大叔(Dasu)合組的「溫故知新」也正式發表首張同名 Mixtape。
「溫故知新」在預告階段就已引起了饒舌圈中的一陣騷動,大家都想知道兩位硬底子老咖能激盪出什麼火花,而作品出爐後正如團名,一首首中文老歌由大叔取樣並鋪上節拍,老莫唸唱出自其手的心情寫照,一張誠懇、完熟而充滿老派韻味的台灣饒舌作品於是誕生。「最一開始是大叔先丟了一些 demo 給我,我聽了也覺得很有意思,就這樣開始創作,而最主要的概念就是『在地』。」如此的前提讓兩人選用中文老歌作為素材基底,傳達出的 Old-Skool 氣息已然明確。製作上,大叔不用電腦軟體,純粹以取樣機進行編曲(這也是典型的90年代製作方式);然後再到小個的工作室,使用非常陽春的錄音設備錄製,「而且小個現在固定在上班,我只好每天一早去跟他偷個兩小時來錄。」因為原本就是自製性質的 mixtape,其實兩人覺得如此「手工」的製作方式也沒關係,直到有一天,現任專業錄音師的饒舌界老前輩 Yi Zheng 主動聯絡老莫,表示想要幫他們做後製。「結果 Yi 一聽了就說『你們這是怎麼錄的啦』,真的還是要讓專業的來啊。(笑)」整張作品除了前輩與老戰友相助,當紅的頑童成員 Eso 與小春力挺跨刀,也成為專輯裡的另一亮點。「溫故知新」最後在年底正式發行,成為 2012 年台灣第二十張發行的饒舌專輯。
一年發行二十張饒舌唱片,這數字是老莫之前沒有想過的:「以前一年有一到兩張其實就很穩定了;既然聽到的作品越多,也就會更去思考要如何做出跟別人不一樣的音樂。」
老莫說這話的同時,我想到的是他國中時身穿寬管 Baggy 褲的 Hip-Hop 造型,與他手裡有時候拿著的某些 CD。十幾年了,他仍然在做同樣的事,但是想法、方式、高度或是技巧都不同;就像他說的「想變強變帥」。
他做到了。
然後我發現原來「向上提升」不僅僅是歌名,「溫故知新」也不只是一張專輯;那是我的老同學老莫,與他經歷一段又一段超展開的自己。
(文字 / 攝影:Spykee)
參劈 TriPoets
https://www.facebook.com/pages/%E5%8F%83%E5%8A%88-TriPoets/85043800106?fref=ts
溫故知新 Revival
https://www.facebook.com/dasuillmorevival
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過373萬的網紅Xiaomanyc 小马在纽约,也在其Youtube影片中提到,我们这次带一群从不吃辣的陌生美国路人去吃纽约最辣的串串香,结果他们彻底上瘾了?! 正如我在视频里面提到的,这个视频是受了北美生活指南的赞助,他们会帮纽约餐厅做推广,不过说真的我们这次都真的很好吃,哈哈!餐厅叫做“串煮任”,在纽约皇后区法拉盛,地址是149-52 41st Ave, Flushing...
「美生菜英文」的推薦目錄:
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美生菜英文 在 Lin bay 好 油 Facebook 八卦
昨天總統蔡英文女士貼出了一篇宵夜文,特別還推薦一道恆春半島的特色料理清炒雨來菇,在地鄉親稱雨來菇是情人的眼淚,過去雨來菇還沒有商業化的人工繁殖,因此要吃到雨來菇只能等大雨過後,才有機會採集雨來菇,因此才叫做雨來菇。
雖然成為雨來菇,但是雨來菇卻一點都不像菇類,其實雨來菇是一種陸生的藍綠藻,所以雖然很像海味的海藻,但實際上一點也不是海味。
雨來菇過去只能靠雨後採集,但隨著生產技術的精進,已經有辦法穩定的人工生產,因此不需要雨後就能吃到雨來菇,平常就能吃到了。
生鮮蔬菜的推廣比起生鮮水果的推廣難上不少,一個是因為多數蔬菜的耗損比水果高,保存更困難,二方面是食用性沒有水果那麼簡單,還要經過料理的程序,才能推廣食用,也因此台灣生鮮蔬菜的外銷產值遠比鮮果低。
但這不代表生鮮蔬菜就沒有機會,日本人現在也吃空心菜,空心菜的食用習慣從橫濱中華街一直花了十多年的時間漸漸推廣出去,現在神奈川也有專屬的溫室種植空心菜,空心菜也漸漸成為日本人日常食用的美食,不止是空心菜,日本人也漸漸開始推廣甘薯葉。
過去高雄市政府也曾經推廣美濃特產水蓮到加拿大販售,當水蓮能在加拿大的超市販售,就代表從生產端的供應穩定,採收後的包裝、相關處理、裝箱、運輸等各個環節都能妥善處理,才有辦法把水蓮這個特別的生鮮蔬菜供應到幾千公里遠的加拿大市場。
台灣現在面臨許多農產品生產過剩的現實,這個事情本來就會發生,因為人口本來就在老化跟減少,做生產補貼補貼生產能改善需求過低的問題嗎?
冬季生鮮蔬菜的外銷來調節供應並不是一條做不到的路,但這條路相對於生鮮蔬果外銷困難許多,畢竟除了儲運不易,飲食習慣的推廣也是一條漫長且困難的路。
過去台灣的冬季美生菜以銷售日本、新加坡等短距離地區為主,但隨著採後處理技術的改善,竟然已經有辦法外銷到中東銷售,試問要解決問題該繼續補貼農民種美生菜?還是要從整個採收、集貨、預冷等環節改善?
台灣冬季的葉菜類也是一樣,我們目標的市場在哪裡?有多少的需求量?要怎麼生產符合標準的產品?要怎麼擴大目標的需求?這些都是不簡單的事情,我們要選擇克服?還是選擇簡單一點的直接發給農民生產補助、耕鋤補助呢?
很高興看到蔡總統可以分享這些屬於台灣漸漸能穩定供應的特產,也透過蔡總統的介紹,讓一般消費者有機會嘗試雨來菇這種特別的農產品,也期望經過這一年多以來的愁雲慘澹,各位農友們能揮別陰霾,邁向一個新的一年。
美生菜英文 在 US Taiwan Watch: 美國台灣觀測站 Facebook 八卦
觀測站推出新的podcast了,觀測站「吼哩哉」!
👉🏼 辣粉們千萬要看到最後
因為是全新企劃,所以先發第零集讓大家試吃一下,之後再繼續上菜。這次的試播集,要來帶大家了解目前在美國延燒的亞裔仇恨事件到底是怎麼一回事。
不過在介紹這個新系列之前,我們想要先和在台灣的忠實聽眾們說聲感謝!謝謝你們之前對「底加辣」podcast的支持與指教,我們點滴在心中。之前底加辣第一季結束時,不少人來詢問之後會不會再繼續做下去,之後還有什麼計畫?和各位報告,我們中長期目標依舊有兩大項:向台灣觀眾介紹美國、向美國觀眾介紹台灣。
一直以來以經營中文內容為主的我們,經過內部的討論,決定一步一腳印,也開始慢慢地把更多的內容帶給美國的觀眾。事實上,目前觀測站的推特(@ustaiwanwatch)就是一個全英文的平台,即時分享重要台美新聞。在這樣的願景下,我們會有越來越多的內容來讓台灣的觀眾更了解美國,大家可以期待日後將有更多的雙語內容(我們會努力上翻譯字幕給大家),也希望你們能不吝於給予建議!
好的!容我們先來歡迎美國台灣觀測站的新血,也就是新系列podcast的雙語主持人Jean!她有多年旅美生活資歷,並以台美人的身份在美國籌辦過許多當地活動;除此之外,有些觀眾可能還記得她是上一季的客座主持人與休士頓特派記者,曾親身分享香港示威海外戰線的珍貴經驗。
有別於底加辣的每週台美新聞快報,吼哩哉將主要採雙主持人模式(可能有神秘主持人),聚焦在美國的政治、文化、歷史等面向,結合特派訪談內容和獨家外景,帶給你最原汁原味的美國深入報導!
【EP0 - 仇恨、歧視、暴力,誰是加害人誰是受害者?】
吵得沸沸揚揚的亞裔仇恨事件,持續在美引爆。然冰凍三尺,非一日之寒,我們想從自身以及朋友們的經歷開始聊起,再來帶大家認識亞裔美國人的歷史,以及那些你不得不知道的專有名詞與相關的學說理論。從淺到深完整了解針對亞裔的種族歧視具怎樣的歷史發展,而面臨移民社會挑戰的台灣,是否能有不一樣的眼光看待這片土地上的歧視?褪去有色眼鏡,我們是否僅僅是長相和生長背景略有所不同的人?面對偏見與仇視,我們又該怎麼積極糾正呢?
內容非常扎實精彩,請搭配我們最近在Instagram和Youtube上傳的相關影片一同服用。由於這是第零集,也想請大家告訴我們你的心得與看法,幫助吼哩哉發展成一個更完善的系列!
📌 想練英聽,就在觀測站Instagram收看
📌 想看中文字幕,就到觀測站Youtube收看
最後,大家都知道,看到最後的人有糖吃,我們在此宣布:觀測站底加辣第二季正式啟動 🎉
實在是讓大家久等了,我們第二季第一集將在本週五錄製,週一早上上線,請大家開啟小鈴鐺、鎖定觀測站的 Podcast 頻道!在這邊也先小小預告,這集不但有重要來賓,還有抽書活動喔~
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美生菜英文 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的評價
今日整個泰式沙律,再講吓香港年青一代改嘅英文名 :)
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
Bizarre Hong Kong English names is the topic of the day, plus I'll be making a very common Thai dish: Beef Salad.
If you like this vid, click "like" and subscribe to my channel. Cheers.
牛腩肉250克/grams of beef brisket/Skirt steak
蘿美生菜半個/half of Romaine Lettuce
中國芹菜2條/stalks of Chinese Celery
香菜2棵/sprigs of Coriander
蔥1棵/stalks of spring onion
小辣椒2只/red chili
蒜頭2粒/cloves of garlic
薄荷葉2棵/sprigs of mint leaves
小番茄8個/cherry tomatoes
青檸半個/juice of half a lemon
洋蔥半個/half an onion
黑醬油1茶匙/tsp of dark soy sauce
蠔油2茶匙/tsp of oyster sauce
魚露1又1/2茶匙/1and1/2tsp of fish sauce
橄欖油少許/small splash of olive oil
糖1茶匙/tsp of sugar
白胡椒粉半茶匙/half tsp of white pepper
花生(隨意)/crunched peanuts (optional)
Column: http://columns.classes.com.hk/bob
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美生菜英文 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款非常經典又很家常的美式 BLT 三明治。(Classic BLT Sandwich)。
BLT 是一款盛行於英美地區的三明治料理,它的名字 BLT 是取其最主要的三樣食材 (Bacon培根, Lettuce 西生菜, Tomato 番茄)的英文字首之縮寫而成,以經典的 BLT 老三樣為基礎,許多人依據自己的創意或喜好,亦開創並衍生更多美味的三明治組合,例如加了太陽蛋的BLET Sandwich, 加酪梨則變成 BLAT。
雖然BLT三明治做法完全無難度,但要做出好吃的味道,食材就變得很重要,例如麵包除了最常見的土司,帶有堅果香的雜糧麵包或歐式麵包都很適合。
另外若擔心培根熱量太高,也可以選擇低脂的培根來替代。
另外番茄要怎麼切?西生菜等各種食材要怎麼堆疊,怎麼排序,都還是有點學問的哦!
有興趣的朋友千萬別錯過這集影片,希望大家會喜歡。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/OjwgVA29Z4g
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Classic BLT Sandwich Recipe 經典美式 BLT 三明治怎麼作呢?
下面是經典美式 BLT 三文治的作法與食譜:
✎ 材料/ Ingredients
麵包 兩片(可用吐司或其他喜歡的麵包種類)
培根 3片
西生菜(萵苣) 1-2片
番茄 2片(切片厚度約 1cm)
黑胡椒 適量
無鹽奶油(unsalted butter) 10g
美乃茲 20g
番茄醬 10g
第戎芥末醬 5g
✎
1. 烤箱預熱到200°C。在烤盤上先舖上一張烘焙紙,然後再放上烤架
2. 將三片培根分別舖在烤架上,彼此之間要保持間距,以200°C烘烤12-15分鐘,烤到培根邊緣酥脆,但又保有一定的柔軟口感最佳。也可以用煎的。
3. 培根出爐後,用廚房紙巾吸取多餘的油脂,然後灑上一點黑胡椒調味
4. 將番茄切成 1cm 厚的片狀,片好的番茄平舖在廚房紙巾上,再用另一張紙巾吸除過多的汁液,備用
5. 將美乃茲、番茄醬、芥末醬混合拌勻,作為醬汁。
6. 在平底鍋裡放一點奶油(butter),開中小火融化奶油,接著把麵包擺上去,烘烤到每一面都呈現金黃焦色
7. 準備來組合三明治,先在烤好的兩片麵包上塗一層薄奶油,然後其中一個舖上培根,再來是番茄,並淋上適量調好的醬汁,以及折成接近麵包大小的西生菜,最後蓋上另一片麵包
8. 將麵包對切一半,就可以上桌享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#美式三明治
#早餐食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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