堅持古法傳承60年！純手工柴燒豆皮 成美濃新驕傲
#在你身編：純手工天然的豆皮已經很少見了！
完整版：https://reurl.cc/z2WZa
#美濃 #豆皮 #進擊的台灣 #進擊精華
美濃豆皮 在 東森財經 Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker，也在其Youtube影片中提到，...
「美濃豆皮」的推薦目錄：
- 關於美濃豆皮 在 東森財經 Facebook
- 關於美濃豆皮 在 東森財經 Facebook
- 關於美濃豆皮 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook
- 關於美濃豆皮 在 愛玩客 iWalker Youtube
- 關於美濃豆皮 在 台灣1001個故事 Youtube
- 關於美濃豆皮 在 台灣1001個故事 Youtube
- 關於美濃豆皮 在 美濃柴燒豆皮堅持古法一甲子傳承第343集《@進擊的台灣 ... 的評價
- 關於美濃豆皮 在 美濃柴燒豆皮堅持古法一甲子傳承-第144集《進擊的台灣》 的評價
- 關於美濃豆皮 在 日曬豆皮-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於美濃豆皮 在 日曬豆皮-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
美濃豆皮 在 東森財經 Facebook 八卦
美濃柴燒豆皮 堅持古法一甲子傳承
#西編：豆皮原來是這樣製作出來的！
#美濃 #豆皮 #古法
美濃豆皮 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 八卦
6/22 (五)
我很喜歡吃豆皮還有豆包
昨天下午帶烏咪去客家文化園區買美濃豆皮
這是非基改，沒有灑藥，自然風乾的美濃豆皮
味道很濃，非常好吃！！
豆皮乾燥以後，使用前必需泡水使其軟化
平常也最好放冰箱冷藏(不過我之前有放在琺瑯盒，裡面再放乾燥珪藻土塊，然後放在陰涼處，也是沒有問題的)
我嫌泡水時間太長
有時候想到要煮都來不及泡水
所以這次決定先做事前處理
準備兩個琺瑯盤，最好有點深度
裡面裝過濾水或放涼的開水
把豆皮浸泡其中
豆皮曬乾的時候會有些皺褶的地方
我主要就是要把這些地方泡開
不然無法短時烹調(皺褶地方會煮不軟)
浸泡約1小時
只要看皺褶地方顏色變淺
摸起來也變軟就可以了
分成每次食用的份量
水分稍微瀝乾
然後用真空機包裝放冷凍
這樣下次要煮的時候就很方便了
只要拿出來稍微退冰即可烹調
我通常這樣煮
①豆皮+高麗菜+昆布高湯+些許味醂，醬油，鹽 做成豆皮滷高麗菜。味道非常清甜爽口(豆皮也可以改用炸過的豆包，但是用之前要用熱水汆燙過去除多餘的油)
②豆皮汆燙以後直接涼拌。
豆皮汆燙過冷水然後擰乾切1.5公分寬的條。可以加上番茄片，小黃瓜片，燙過豬五花(燙過的雞胸，雞腿都可以)，皎白筍，好菇道等任何你喜歡的材料。然後加上市售沙拉醬，最後我會加自製九層塔醬提味^^ 清爽又開胃~~
☆我不是料理專家，不要問我實際份量，我都是憑感覺的！
✕✕✕ 對了，可能有些注重環保的人會覺得我這樣保存浪費塑膠袋不環保，但我覺得這是個人使用習慣問題，塑膠袋我會重複使用。當然家裡有適合冷凍的保鮮盒或可重複使用的蜂蠟布什麼的，都可以拿來用。不然就是每次要吃之前再泡水，就沒有這些問題了！！所以請不要在留言處討論環保不環保的問題，謝謝。
√非基改美濃豆皮在客家文化園區買的，大包400元，小包100元。(我不知道大小包的份量是多少，我買大包跟我妹對分)
√琺瑯盤是以前買的Queenwest trading co.
√真空封口機是在富田喬包裝買的，幾乎不挑袋子都可以抽，乾抽濕抽都可以。也可以不抽真空直接使用封口功能。個人覺得蠻輕巧好用。
美濃豆皮 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
☞紅豆餅變形飛碟燒 餡料誠懇登上國宴
讓紅豆餅登上國宴的陳老闆，
在艋舺夜市賣紅豆餅二十年，
他把外皮單粉配方增為五種，
餅皮變厚還有雞蛋糕的口感，
再放進每天現做紅豆奶油餡，
一個晚上可以賣出上千個。
☞傳統手工豆皮廠 漫天蒸氣豆漿浴
在美濃有一家手工豆皮工廠，
六十年來堅持用傳統日曬豆皮，
不加任何漂白劑跟防腐劑，
手工豆皮紅遍了北中南部。
☞西門町正宗福州菜 屹立不搖一甲子
西門町開店一甲子的福州菜餐廳，
代表性菜色海鮮、紅糟、糖醋，
有紅糟鰻魚、海鮮米粉、糖醋腰花海蜇
等等招牌菜，多年來不漲價，
就是要抓住老主顧的胃。
☞中年轉業的老鴨粉絲 對岸老口味 台灣新鮮味
老闆黃國霖原本是電視台的
資深攝影記者，在中國駐點採訪時，
吃到老鴨粉絲讓他為之驚艷，
就利用休假跟著老師傅學，
光是湯頭就要熬八個小時，
材料簡單讓客人讚不絕口。
☞退休毆吉桑自認不老 打造新潮燒餅店
這家燒餅很不一樣，
是配咖啡當下午茶來享用，
這是一群退休的歐吉桑，
做的不老燒餅。
☞堅果轉型闢新路 零嘴大吸金 年收破千萬
高雄有一家老字號零食商，
原本生產帶殼花生瓜子等零食，
不過這幾年生存困境，
老店決定要轉型，
做健康養生的堅果產品，
沒想到成為了高雄堅果大王。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
美濃豆皮 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
高雄美濃一家手工豆皮工廠，六十年來，堅持用傳統的日曬方式製作豆皮，原料也只用純豆漿，不加任何漂白劑和防腐劑，因為賣相不好，一開始幾乎沒人要買，老闆一個月休息半個月，急得不得了，還好有火鍋店業者試吃了之後，發現純天然的豆皮，比油炸的還要軟嫩好吃，手工豆皮從此紅遍北中南。說到豆皮的製作過程，簡直就像跟時間賽跑，一不小心還會被燙傷，現在就帶您到美濃小鎮稻田中央的豆皮工廠走一趟。
美濃豆皮 在 日曬豆皮-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的八卦
日曬豆皮在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供手工日曬豆腐乳、衣索比亞日曬豆、衣索比亞日曬古吉在露天、蝦皮 ... 美濃柴燒日曬非基改豆皮，每斤370元，兩周去拿一次. ... <看更多>
美濃豆皮 在 美濃柴燒豆皮堅持古法一甲子傳承第343集《@進擊的台灣 ... 的八卦
... <看更多>