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Stancy被自己學生IG打卡燒到不行的這家西門美式餐廳，總算在上週六讓我訂到位，果然這裏每樣餐點都好誘人，餐點品項也未免太多了！😋😋
重點是每道菜的份量都好多，c/p值超高外口味也非常地到，難怪男大生們都說老師你一定要去吃吃看。🧀🥩
激推『美式炭烤豬肋排』輕輕一扒骨肉分離允指回味，『10oz鐵板起司牛排太邪惡』，呼叫起司牛排一定要點來品嚐。
還有很多好吃的餐點快看👇
https://stancy.tw/a-k-12/
【夏日世界啤酒爽快喝】#搭零食更爽快
悶熱的天氣來杯涼爽的啤酒吧! 🍻
喝啤酒怎麼能忘了零食好夥伴呢~
小編推薦必買組合 趕快揪朋友一起喝😉
得獎系組合
⭐捷克Krušovice庫斯維奇皇家啤酒
小麥與啤酒花香氣十足 順口不苦澀✨
更是布拉格皇宮唯一販售的啤酒👑
⭐葡萄牙Sagres薩格爾斯啤酒
葡萄牙第一品牌 濃郁的小麥香氣
帶有純正的葡式熱情風格 順口好喝👍
⭐BlueMoon小麥白啤酒
美國No.1精釀小麥白啤酒🥇
淡淡甜橙🍊的香味
優雅花香 口感清爽溫潤😋
⭐豪格騎士啤酒
淡金色的酒 麥芽、穀物香氣十足🌾
溫潤好喝 讓人一口接一口
欲罷不能阿~😍😍😍
🌟可樂果炒海瓜子
濃濃九層塔香氣 超夠味的海瓜子調味
每一口都超過癮👍 👍 👍
🌟可樂果鹽酥龍珠
鹹香的胡椒調味 酥脆的爽快口感
不小心一口接一口
清新系組合
⭐銀河高原 微風的科隆啤酒
細膩的水果風味與啤酒花香
入喉爽口 最適合夏天喝了~💯
⭐SUNMAI桂花小麥啤酒
小麥白啤酒的清爽 融合桂花高雅的香味
剛剛好的平衡 忍不住多喝幾口😉
🌟卡迪那氣炸爆米花-牛奶風味
甜蜜的牛奶糖霜 包裹脆口的爆米花
搭配清爽的啤酒剛剛好
特別系組合
⭐Kona夏威夷衝浪啤酒
柔順清爽的口感 啤酒花香氣宜人
包裝以夏威夷最有名的威基基海灘為主題
紀念衝浪之父Duke Kajanamoku🏄🏄♀
⭐AMBAR昂吧 三麥精釀混合啤酒
由三種麥子釀造 濃濃的麥味🌾🌾🌾
獨特的威士忌口感 濃郁的泡沫帶點奶油香氣
更是世界啤酒挑戰賽連續4年冠軍
🌟乖乖x快車肉乾 原味杏仁香脆肉紙口味
甜甜的乖乖 配上香脆的肉紙
鹹甜的口感 爽口不膩 超級特別😋
🌟樂事大波浪美式炭烤豬肋排味洋芋片
超級酥脆的口感 帶點焦香味的肋排風味
每一口都超過癮
世界啤酒在全家
現在起至7/2
任選3件79折~快揪朋友一起喝起來吧! 🙆
#世界啤酒節 #各國特色啤酒
#揪團喝起來 #搭零食更爽快
這是一個萬惡的美食分享😜😋💙
昨天去品嚐了網路上很有名的甜甜圈漢堡🍩🍔❤️
雨魚點了 火烤牛肉雞腿🍔💕
真的是用甜甜圈搭配喔😳超級特別的！
肉超厚超紮實的😋😜
難得跟朋友聚～另一份是超大的 美式炭烤豬肋排🐷
上餐時完全被嚇了一跳😱😱
超特別的漢堡（除了甜甜圈漢堡還有鬆餅漢堡唷）就在公館 Hater cafe💕☺️😋
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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FB Page：
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當姐妹吃到發出氣音讚美，
就知道這些美國牛排有多驚人，連我都差點破戒！
#傑克兄弟牛排館 太多好吃的美式美食
#慢烤頂級肋眼牛排、#紐約客牛排、菲力牛排、美式炭烤豬肋排....好多好多
還有經典美國流行金曲、復古遊戲機 & 美翻的我們
🇺🇸大口吃、快樂玩🇺🇸
http://www.jackbrotherssteakhouse.com/
Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
美式炭烤豬肋排 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程！~ (第2頁) - Mobile01 的八卦
美式炭烤豬肋排 千萬不可以用煮的, 需用低溫煙燻. 調味可分, 乾或溼類. 乾就是用各種香辛粉, 溼用調味醬, 前一晚浸入味. 煙燻用木炭加新鮮的果木. ... <看更多>