2018年7月15日,瑞典Karbole地區發生森林火災。
瑞典北極圈境內溫度 ,一度達到30℃高溫,而西伯利亞北部地區,氣溫在八月月初32℃,比紐約還「熱」。
往年同期,這個地區平均溫度是10℃。
攝影師鏡頭真實的照片讓我們:心痛,也心虛。
國家地理雜誌攝影團隊跟著一隻北極熊,看他在冰海費力地游著,連續游了232個小時(9天),穿過687公里之後,終於找到了一塊能承托起體重的浮冰。它艱難地爬上去,獲得了半刻喘息,
接下來的路途多久,是否有足夠體力,找得到食物嗎?攝影師離開時內心留下了疑問:未知。
冰川融化,浮冰逐漸縮小,大海茫茫,不是詩詞,冰塊一小格一小格,漂浮海面上,陽光還在這裡強力照射,蒼茫大北極海中,今年夏天,一眼望去,竟然沒有幾塊,然而這是北極熊要活下去,必要的「家」。
攝影師也在海岸邊發現小小的北極熊屍體,遠望像一隻沈睡的可愛狐狸狗,屍體檢查後發現,它是活活因爲飢餓,加上沒有體力找到浮冰,終於溺死,屍體最終漂流至岸邊。
美國太空總署NASA數據顯示:過去40年,北極夏季海冰面積已減少了近一半。
如今剩下約350萬平方公里,而且各自散落。
可能2030年,也可能更早,有一天,我們多數人的有生之年,會親眼看到北極熊的滅絕。
他們徹底死亡之後,下一步,就是人類。
而且是部分被淹沒的小島國家,大陸型氣候的地區人們⋯⋯他們因為窮,無處可逃,買不起富人住的安全區,所以被迫接受了命運。
——Science
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。 對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning...
美國平均溫度 在 怪奇事物所 Incrediville Facebook 八卦
去年一場實驗證實,在高溫的環境下
人們會變得更暴躁、更不願進行社交互動
(我想台灣人這幾天也都有在參與實驗吧)
另一起美國研究還發現,在愈熱的地方
人們提到 #孤單、#厭世 甚至 #好想死
這類負面字句的頻率,也會跟著升高
此外也有研究指出
高溫能剝奪人們的善意及同理心
導致暴力與破壞性行為更容易發生
但高溫造成的負面影響還沒完
如果天氣太熱,人甚至會開始懷疑人生:
世界各地的研究都注意到
氣溫與自殺率之間,會呈現正比的關係
以台灣為例,平均來說溫度每升高2.3℃
自殺風險就會增加7.8%,且因為暖化因素
氣溫和自殺率,目前仍然在逐年上升中
可見 #全球暖化,不只是地球的健康問題
同時也關係著人類生 / 心理的健康問題
拯救地球的同時,也是在拯救你自己
所以說,如果地球和你媽一起掉進海裡
請記得要先救...
...
...
...
...
...呃我看還是都交給我來救好了
我現在真的熱到想一起跳下去
#如果我和你媽都掉下去也拜託先救你媽
#因為我還想多泡一下
#怪奇事物所X妞新聞
#怪奇熱知識190
美國平均溫度 在 怪奇事物所 Incrediville Facebook 八卦
去年一場實驗證實,在高溫的環境下
人們會變得更暴躁、更不願進行社交互動
(我想台灣人這幾天也都有在參與實驗吧)
另一起美國研究還發現,在愈熱的地方
人們提到 #孤單、#厭世 甚至 #好想死
這類負面字句的頻率,也會跟著升高
此外也有研究指出
高溫能剝奪人們的善意及同理心
導致暴力與破壞性行為更容易發生
但高溫造成的負面影響還沒完
如果天氣太熱,人甚至會開始懷疑人生:
世界各地的研究都注意到
氣溫與自殺率之間,會呈現正比的關係
以台灣為例,平均來說溫度每升高2.3℃
自殺風險就會增加7.8%,且因為暖化因素
氣溫和自殺率,目前仍然在逐年上升中
可見 #全球暖化,不只是地球的健康問題
同時也關係著人類生 / 心理的健康問題
拯救地球的同時,也是在拯救你自己
所以說,如果地球和你媽一起掉進海裡
請記得要先救...
...
...
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#因為我還想多泡一下
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#怪奇熱知識190
美國平均溫度 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身,也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢?有人直接翻譯成奶油茶,基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬, 然後再搭一杯沏好的熱茶,相信我,這個鐵三角的組合,簡單美味,令人思念不已呀!
雖然在英國,司康之於人們的飲食可說佔有一席之地,但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了,是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜,我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法,但有減一點糖,影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣,並分享三種簡單經典又美味的吃法,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別?
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜:
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢?
下面是傳統英式司康的作法與食譜:
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石),大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材,很適合做司康類的點心,因為大理石材溫度冰涼,可以非常有效的降低奶油變軟的機率,更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商,很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔:JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆,將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩,攪勻
2. 加入冷凍的奶油,雙手先沾滿麵粉,用麵粉蓋住奶油,然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,切記用手指而不是掌心,還有就是皮膚不要直接觸奶油,搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了,送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手,先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量,所以把一顆雞蛋打散打勻,並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液,以及一半的冰牛奶,一開始不要牛奶全下,要慢慢分次加,過程中不要揉壓麵糰,只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶,這時不用在意麵糰是否光滑,而且千萬不要揉壓,以免壓實了,牛奶的量不一定要加完,只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉,把麵糰放到案板上,此時可以很輕的揉幾下來,
把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉,然後在麵糰壓出厚圓塊狀,在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C,烘烤20-22分鐘,實際以自家烤箱為主
9. 出爐後,把司康置於冷卻架上放涼,吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
美國平均溫度 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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九陽高速破壁冷熱調理機 熱銷中→ https://goo.gl/ubMbqL
薑黃粉
材料:
新鮮薑黃 適量 fresh turmeric
作法:
1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。
2.待時間運轉完畢,取出放入食物處理機(破壁機),使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標:便宜版的番紅花!顏色漂亮又富有濃郁香氣!
薑黃粉還能這樣用!
1.香煎薑黃雞腿
材料:
雞腿 2片 chicken thigh
醃雞材料:
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
水 1大匙 water 1tbsp
作法:
1.雞腿肉稍微切斜刀,取一容器將醃雞材料混合均勻,加入雞腿拌勻靜置使之入味約15分鐘。
2.取平底鍋加入少許油,以雞皮那面向下以中小火煎至兩面金黃即可。
2.薑黃飯
材料:
米 3杯 rice 3cups
洋蔥丁 60g onion
蒜末 20g minced garlic
鹽 1茶匙 salt 1tsp
奶油 30g butter
雞腿 1片 chicken thigh
葡萄乾 80g raisins
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
作法:
1.米洗淨瀝乾放入內鍋中。
2.雞肉切成小塊、洋蔥切丁備用。
3.薑黃粉、洋蔥、鹽、蒜末倒入內鍋中與米混合,再放入雞肉塊、奶油與葡萄乾,外鍋倒入一杯水,待電鍋跳起即可食用。
3.薑黃洋蔥煎蛋
材料:
蛋 5顆 egg
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
洋蔥絲 180g shredded onion
作法:
1.洋蔥切細絲,蛋加入鹽與薑黃粉打勻。
2.平煎鍋中加入少許油炒香洋蔥至透明變軟,淋入蛋液煎至兩面金黃即可。
4.薑黃彩椒牛肉
材料:
牛肉片 250g beef slice
洋蔥絲 60g shredded onion
彩椒 120g bell pepper
蒜片 10g garlic slice
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
作法:
1.炒鍋中倒入少許油爆香蒜片與洋蔥絲,加入牛肉續炒,最後加入鹽、糖、薑黃粉調味,起鍋前加入彩椒略炒即可。
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