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Q: 羊腩煲食譜蔡菜館 ChoyChoy Kitchen 在Facebook 的評價

冬日至愛食譜蔡菜館50道私房菜 第46道支竹羊腩煲食材及份量 1. 羊腩件 : 1斤半 2. 支竹 : 1 - 2包 3. 馬碲 : 8 - 10隻4. 冬菇 : 10 - 12隻5. 南乳 : 1.5 磚6. 柱候醬 : 2湯匙7. 生抽 : 1湯匙8. 蠔油 : 1湯匙9. 薑 : 8 - 10片10.鹽 : 1茶匙11.八角 : 2 -3粒 (清水浸泡)12. 蒜頭 : 8 - 10粒 (拍碎)13. 冰糖 : 2 - 3粒14. 紹興酒 : 1湯匙 處理及做法 :1. 羊腩洗淨;2. 馬碲洗淨乾淨, 批去皮切開2件備用;3. 冬菇用熱水泡浸至少1小時剪走冬菇丁備用;4. 支竹搣開一條條, 凍水浸軟備用 ;5. 煲水加2片薑及1茶匙紹酒烚羊腩件2 分鐘撈起瀝乾水份備用; 開始燜:1. 準備鑊開大火, 落2湯匙生油、薑片、蒜頭、加入南乳、生抽、蠔油、柱候醬、用鑊鏟將醬汁撈均, 再加入羊腩件讚紹酒快炒1-2分鐘 ; 2. 加3碗凍開水用中火燜煮(開蓋) 3 - 4 分鐘;3. 準備燜煲倒入馬碲、冬菇、羊腩件, 加入1公升熱開水(水蓋滿食材)八角、冰糖, 水滾轉中火燜70分鐘, 熄火焗30分鐘;4. 再開大火加1茶匙鹽, 水滾轉中火加入支竹再燜15分鐘, 熄火再焗10分鐘; 5. 食時配唐生菜及蒜苗, 咁就有好嘢食喇;

Q: 羊腩煲食譜蔡菜館 ChoyChoy Kitchen 在Facebook 的評價

冬日至愛食譜蔡菜館50道私房菜 第46道支竹羊腩煲食材及份量 1. 羊腩件 : 1斤半 2. 支竹 : 1 - 2包 3. 馬碲 : 8 - 10隻4. 冬菇 : 10 - 12隻5. 南乳 : 1.5 磚6. 柱候醬 : 2湯匙7. 生抽 : 1湯匙8. 蠔油 : 1湯匙9. 薑 : 8 - 10片10.鹽 : 1茶匙11.八角 : 2 -3粒 (清水浸泡)12. 蒜頭 : 8 - 10粒 (拍碎)13. 冰糖 : 2 - 3粒14. 紹興酒 : 1湯匙 處理及做法 :1. 羊腩洗淨;2. 馬碲洗淨乾淨, 批去皮切開2件備用;3. 冬菇用熱水泡浸至少1小時剪走冬菇丁備用;4. 支竹搣開一條條, 凍水浸軟備用 ;5. 煲水加2片薑及1茶匙紹酒烚羊腩件2 分鐘撈起瀝乾水份備用; 開始燜:1. 準備鑊開大火, 落2湯匙生油、薑片、蒜頭、加入南乳、生抽、蠔油、柱候醬、用鑊鏟將醬汁撈均, 再加入羊腩件讚紹酒快炒1-2分鐘 ; 2. 加3碗凍開水用中火燜煮(開蓋) 3 - 4 分鐘;3. 準備燜煲倒入馬碲、冬菇、羊腩件, 加入1公升熱開水(水蓋滿食材)八角、冰糖, 水滾轉中火燜70分鐘, 熄火焗30分鐘;4. 再開大火加1茶匙鹽, 水滾轉中火加入支竹再燜15分鐘, 熄火再焗10分鐘; 5. 食時配唐生菜及蒜苗, 咁就有好嘢食喇;

Q: 羊腩煲食譜蔡菜館 ChoyChoy Kitchen 在Facebook 的評價

已把50個食譜，整理了放在我的網站上，可以登入:www.choychoy.com/50冬日至愛食譜蔡菜館50道私房菜 第46道支竹羊腩煲食材及份量 1. 羊腩件 : 1斤半 2. 支竹 : 1 - 2包 3. 馬碲 : 8 - 10隻4. 冬菇 : 10 - 12隻5. 南乳 : 1.5 磚6. 柱候醬 : 2湯匙7. 生抽 : 1湯匙8. 蠔油 : 1湯匙9. 薑 : 8 - 10片10.鹽 : 1茶匙11.八角 : 2 -3粒 (清水浸泡)12. 蒜頭 : 8 - 10粒 (拍碎)13. 冰糖 : 2 - 3粒14. 紹興酒 : 1湯匙 處理及做法 :1. 羊腩洗淨;2. 馬碲洗淨乾淨, 批去皮切開2件備用;3. 冬菇用熱水泡浸至少1小時剪走冬菇丁備用;4. 支竹搣開一條條, 凍水浸軟備用 ;5. 煲水加2片薑及1茶匙紹酒烚羊腩件2 分鐘撈起瀝乾水份備用; 開始燜:1. 準備鑊開大火, 落2湯匙生油、薑片、蒜頭、加入南乳、生抽、蠔油、柱候醬、用鑊鏟將醬汁撈均, 再加入羊腩件讚紹酒快炒1-2分鐘 ; 2. 加3碗凍開水用中火燜煮(開蓋) 3 - 4 分鐘;3. 準備燜煲倒入馬碲、冬菇、羊腩件, 加入1公升熱開水(水蓋滿食材)八角、冰糖, 水滾轉中火燜70分鐘, 熄火焗30分鐘;4. 再開大火加1茶匙鹽, 水滾轉中火加入支竹再燜15分鐘, 熄火再焗10分鐘; 5. 食時配唐生菜及蒜苗, 咁就有好嘢食喇;

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羊腩煲食譜在蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦

By 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen

2016-12-11 16:26:00 有 2,778 人按讚

冬日至愛<<羊腩煲>>食譜
蔡菜館50道私房菜第46道

支竹羊腩煲

食材及份量

1. 羊腩件 : 1斤半
2. 支竹 : 1 - 2包
3. 馬碲 : 8 - 10隻
4. 冬菇 : 10 - 12隻
5. 南乳 : 1.5 磚
6. 柱候醬 : 2湯匙
7. 生抽 : 1湯匙
8. 蠔油 : 1湯匙
9. 薑 : 8 - 10片
10.鹽 : 1茶匙
11.八角 : 2 -3粒 (清水浸泡)
12. 蒜頭 : 8 - 10粒 (拍碎)
13. 冰糖 : 2 - 3粒
14. 紹興酒 : 1湯匙

處理及做法 :

1. 羊腩洗淨;
2. 馬碲洗淨乾淨, 批去皮切開2件備用;
3. 冬菇用熱水泡浸至少1小時剪走冬菇"丁"備用;
4. 支竹搣開一條條, 凍水浸軟備用 ;
5. 煲水加2片薑及1茶匙紹酒烚羊腩件2 分鐘撈起瀝乾水份備用;

開始燜:
1. 準備鑊開大火, 落2湯匙生油、薑片、蒜頭、加入南乳、生抽、蠔油、柱候醬、用鑊鏟將醬汁撈均, 再加入羊腩件讚紹酒快炒1-2分鐘 ;
2. 加3碗凍開水用中火燜煮(開蓋) 3 - 4 分鐘;
3. 準備燜煲倒入馬碲、冬菇、羊腩件, 加入1公升熱開水(水蓋滿食材)八角、冰糖, 水滾轉中火燜70分鐘, 熄火焗30分鐘;
4. 再開大火加1茶匙鹽, 水滾轉中火加入支竹再燜15分鐘, 熄火再焗10分鐘;
5. 食時配唐生菜及蒜苗, 咁就有好嘢食喇;

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蔡菜館是一間位於香港新界郊區的小菜館。毫不起眼。我是一個生於香港新界郊區的女人。毫不起眼。有關我和菜館的故事,可收看香港電台拍攝的香港故事。 https://youtu.be/hkyl4_2gY_0

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By 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen

2017-01-20 18:06:00 有 1,744 人按讚

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羊腩煲食譜在蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦

By 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen

2017-11-25 18:17:53 有 1,390 人按讚

已把50個食譜，整理了放在我的網站上，可以登入:www.choychoy.com/50

冬日至愛<<羊腩煲>>食譜
蔡菜館50道私房菜第46道

支竹羊腩煲

食材及份量

1. 羊腩件 : 1斤半
2. 支竹 : 1 - 2包
3. 馬碲 : 8 - 10隻
4. 冬菇 : 10 - 12隻
5. 南乳 : 1.5 磚
6. 柱候醬 : 2湯匙
7. 生抽 : 1湯匙
8. 蠔油 : 1湯匙
9. 薑 : 8 - 10片
10.鹽 : 1茶匙
11.八角 : 2 -3粒 (清水浸泡)
12. 蒜頭 : 8 - 10粒 (拍碎)
13. 冰糖 : 2 - 3粒
14. 紹興酒 : 1湯匙

處理及做法 :

1. 羊腩洗淨;
2. 馬碲洗淨乾淨, 批去皮切開2件備用;
3. 冬菇用熱水泡浸至少1小時剪走冬菇"丁"備用;
4. 支竹搣開一條條, 凍水浸軟備用 ;
5. 煲水加2片薑及1茶匙紹酒烚羊腩件2 分鐘撈起瀝乾水份備用;

開始燜:
1. 準備鑊開大火, 落2湯匙生油、薑片、蒜頭、加入南乳、生抽、蠔油、柱候醬、用鑊鏟將醬汁撈均, 再加入羊腩件讚紹酒快炒1-2分鐘 ;
2. 加3碗凍開水用中火燜煮(開蓋) 3 - 4 分鐘;
3. 準備燜煲倒入馬碲、冬菇、羊腩件, 加入1公升熱開水(水蓋滿食材)八角、冰糖, 水滾轉中火燜70分鐘, 熄火焗30分鐘;
4. 再開大火加1茶匙鹽, 水滾轉中火加入支竹再燜15分鐘, 熄火再焗10分鐘;
5. 食時配唐生菜及蒜苗, 咁就有好嘢食喇;

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羊腩煲食譜在 Day Day Cook Youtube 的評價

By Day Day Cook

2015-12-07 09:00:01 有 171,553 人看過有 808 人喜歡

吃羊肉的西式煮法，焗羊扒是經典菜式之一，而迷迭香是必不可少的香草配搭，簡單配搭薯仔和蔬菜，就可以與情人撐枱腳，配一杯紅酒，慢慢享用一頓冬日的浪漫晚餐吧！

材料：
羊扒 6件
蒜頭 6瓣
新鮮迷迭香 30克
橄欖油適量
鹽及黑胡椒適量

配菜材料：
薯仔 1隻
蘆筍 8條
蒜頭 2瓣
牛油 20克
鹽及黑胡椒適量

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/37811/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/37811/index.html

更多食譜 For More Recipes :
一鍋到底香煎羊扒 https://youtu.be/Frzk5ibh7vk
烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬 https://youtu.be/Q_xdsjuTYFc
枝竹柱侯羊腩煲食譜 Lamb Casserole with Bean Curd Sheet and Chee Hou Sauce Recipe https://youtu.be/WxocipSo4-E

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Day Day Cook

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【煮出幸福滋味，每天都是值得紀念的日子】日日煮！愛生活，烹飪，創業，希望大家都可以感受和享受到入廚之樂，創作出改良版簡易食譜，讓你我他都可以輕易煮出幸福煮家菜式！馬上Subscribe我地一齊日日煮啦！ DayDayCook is the place to find and share authentic Chinese recipes. Our mission is to spread the love for Chinese home cooking to the young generation. DayDayCook is a digital publisher and merchandiser for Asian Cooking based in Hong Kong. Check us out at http://www.daydaycook.com ~ Happy DayDayCook! Follow 我地： Facebook: http://www.facebook.com/daydaycooker Instagram: https://www.instagram.com/daydaycooker

羊腩煲食譜在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2020-12-20 19:15:15 有 151,242 人看過有 1,197 人喜歡

【元朗搶手羊腩煲】曾蝕200萬入元朗翻生 65歲老闆日做16小時：客食得開心我每晚就瞓得着
https://bit.ly/3lneKqg

一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店，不需問價，羊腩裝好便遞上鈔票，記者作為一個外區人站在旁邊，嗅到的，不是羊腩香，而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔，今年已經六十有五，跟不少五六十年代的人一樣，當年隻身偷渡來港拼搏，心口掛個勇字，歷經大起大落，現在陪着他的，就是元朗這間賺不到大錢，卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。

文樂美食小炒王
地址：元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話：2760 0811
營業時間：星期一至日11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2I7k2b3

大埔神秘美食｜大埔冬季限定$62/碗新鮮X腩麵家傳秘方60年肉質軟腍有南乳鹹香
https://bit.ly/2KfVa2S

到底是甚麼？就是香噴噴的羊腩麵﹗秋冬吃羊腩，多是大牌檔、小菜館賣的羊腩煲，偏偏大埔老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡，雖以牛腩和手製燒賣聞名，不過每到冬天，老闆Kenneth就會用家傳秘方，炮製期間限定的羊腩麵。

老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡
地址：大埔東昌街6-16號F鋪
電話：2638 9933
營業時間：星期一、三至五11am-6pm；星期六、星期日及公眾假期9am-6pm；星期二休息
詳情︰https://bit.ly/2V555tO

羊腩煲四宗罪甩皮甩骨原來因為咁！邊度食好味羊腩煲？
https://bit.ly/2Kflwly

不過，一煲上好的羊腩煲坊間難求。常見通病是羊肉不鮮味、不是百分百羊腩，更甚是甩皮甩骨，醬汁太鹹或太甜。

名人坊
地址：中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話：3650 0066
營業時間：12nn-3pm，6pm-10:30pm

食得好
地址：天后興發街98-104佳景大廈10號鋪
電話：2870 1008
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm

名廚家常菜｜古法羊腩煲
https://bit.ly/34oV7IU

材料：（四人份）
羊腩1斤
冬筍6両
冬菇5隻（浸軟，大隻的一開二至三）
馬蹄4両
陳皮2角（浸後刮去瓤）
蒜粒3両
薑片3両
乾葱、陳皮、蒜粒、薑粒(爆炒醬汁用)
乾葱、蒜粒、陳皮（切幼末）、薑粒、芫荽各適量（放竹笪用）
竹蔗半支（一開四）
八角5-6粒
南乳1両半
柱侯醬1両
腐乳1両半
檸檬葉2片

冬天食羊腩煲係燥定補？三大「降溫」食材中和羊肉燥熱
https://bit.ly/2KflMB2

但是羊肉吃多了會導致溫熱，易喉嚨痛和痰多咳嗽的人就要「口下留情」了。愛吃又怕上火，想令羊腩煲性質變得更溫和，可以加入甘蔗、馬蹄、白蘿蔔等材料，減低其溫熱肥膩之特性

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羊腩煲食譜在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2021-02-24 22:15:13 有 12,321 人看過有 215 人喜歡

食譜： https://bit.ly/3ds7Bon

材料：（6-8人份量）
急凍羊腩6磅
馬蹄1斤（去皮）
南乳3-4件
腐乳1碗
薑1碗（厚切）
青皮竹蔗1紮
草果4-5粒
檸檬葉適量
蔗糖2片
老抽1碗
紹興酒1碗
急凍炸枝竹1斤
唐生菜隨意

做法：
1.羊腩浸水徹底解凍，凍水下鑊，加薑和酒汆水，洗乾淨備用
2.燒紅鑊加油，先爆透薑片
3.加入南乳及1/4碗腐乳炒香
4.加羊腩炒香，加紹興酒
5.加入馬蹄、草果

另外準備鑄鐵鍋：
1.鍋底鋪上破開的竹蔗片
2.加入炒好的羊腩、蔗糖及適量水
3.煮大概45分鐘，熄火焗，至變涼
4.再煮滾，加入枝竹，轉5號爐溫煮10分鐘，熄火再焗

佐料：
3/4碗腐乳加切絲檸檬葉
加少許糖、米酒拌勻同吃

Ingredients: (for 6-8 persons)
Frozen lamb brisket 6 lbs
Water chestnuts 1 catty (peeled)
Red fermented bean curd 3-4 pcs
Fermented bean curd 1 bowl
Ginger 1 bowl, thick slices
Green peel sugarcane 1 bundle
Tsaoko Amomum Fruit 4-5 pcs
Lemon leaves Some
Cane sugar 2 slices
Dark soy sauce 1 bowl
Shaoxing wine 1 bowl
Frozen fried bean curd sheets 1 catty
Chinese lettuce Some

Steps:
1. Defrost lamb brisket in water. Place defrosted brisket in a pot of cold water, ginger and cooking wine, briefly boil to remove impurities. Then, clean and set aside.
2. Heat frying pan with oil, stir-fry ginger slices to release the aroma.
3. Add red fermented bean curd and ¼ bowl of fermented bean curd to stir-fry.
4. Add lamb brisket to stir-fry, then add Shaoxing wine.
5. Add water chestnuts and tsaoko amomum fruit to stir-fry.
6. In a cast iron pot, place sliced sugarcane to line the bottom of the pot.
7. Add previously stir-fried lamb brisket, cane sugar and water to the pot.
8. Bring water to a boil and cook for around 45 minutes. Turn off heat and let the pot cool while covered.
9. Bring the pot to a boil again, add bean curd sheets, reduce to medium heat and cook for another 10 minutes. Turn off heat and let the pot rest with cover.

**Note: To prepare dipping sauce, mix ¾ bowl of fermented bean curd, sliced lemon leaves, some sugar, and rice wine together.

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【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
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#10. 【裴社長廚房手記104】南乳羊腩煲黎智英與蔡珠兒的綜合版本

這道「南乳羊腩煲」融合黎智英先生的家廚做法與作家蔡珠兒的食譜，是道地的香港風味。每到冬天，都會想吃羊肉。我的前老闆黎智英先生嗜吃羊， ...

#11. 枝竹羊腩煲的做法 - 心食谱

1、腐枝用热水浸泡至软身后捞出沥干切段备用；2、冬菇用温水浸软去蒂洗淨备用；3、马蹄去皮浸水备用，萝卜去皮切块；4、热油锅大火爆香蒜，姜后捞出蒜头不要， ...

#12. 枝竹羊腩煲 - DayDayCook

枝竹羊腩煲. 2014-01-29 ... 最後加入糖，芝麻油和白胡椒粉，再煮15-20分鐘，直到羊腩變得軟嫩. 烹飪步驟. 可放入小煲中用小火保溫食用. 猜你喜歡. 會員食譜.

#13. 自家秘製羊腩煲的食譜 - OpenRice 香港開飯喇

1.熱鑊倒入小量油，大火放入羊腩，不停輕炒(不要括起底部的焦)至冇水份--白煙減少後，隔油待用。 · 2.另一熱鑊倒入油，薑(a)切慢厚片拍開放入鑊中，慢火充份煎香薑片。 · 3.

#14. 枝竹羊肉煲【暖心補身】Lamb Hot Pot - 簡易食譜

羊肉洗凈切塊，放入滾水（開水）飛水（拖水），撈起備用。枝竹洗凈分段，用水浸軟。馬蒂切半。 · 燒熱油爆香薑塊，下腐乳醬兜炒，放入羊肉炒香，加清水煲滾後，轉慢火炆， ...

#15. 只需6個步驟！自家製冬日必備羊腩煲食譜 - 50+友

只需6個步驟！自家製冬日必備羊腩煲食譜 · 1. 把水煲滾後，加入一半薑片、蔥及紹興酒 · 2. 放入羊腩，出水後10分鐘後撈起備用，如想口感更佳，可過冷河處理.

#16. 食譜及烹飪短片- 簡易版羊腩煲 - 史雲生

冬菇浸軟，去蒂。 ... 枝竹切件，馬蹄去皮。竹筍及蘿蔔去皮切件備用。 ... 燒熱一鍋水，下1片薑片及羊腩汆水約10分鐘，取出。 ... 熱鍋後下油，下薑片、亁葱、葱白爆香，下羊腩、 ...

#17. 羊腩煲做法 - Torrinocalcioa5

青蒜弄净，切段; 羊腩煲; 2; 3; 首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。 sha 食譜9份; 放入香菇，紹興酒和腐乳炒勻; YOUTUBE：马蹄厨房Martin's ...

#18. 枝竹羊腩煲 - Panasonic

用Panasonic IH電磁爐燒沸一煲水，把羊腩件、薑片和葱段放入煲中汆水10分鐘，撈 ... 的煮食效果編寫，食譜適用於所有Panasonic萬用智能煲使用，請自行調整烹調時間。

#19. 支竹羊腩煲_百度百科

支竹羊腩煲做法一 ... 羊腩洗净，斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入 ...

#20. 羊腩煲腐乳沾醬1分鐘唔使搞掂丨就係咁簡單

建議大家吃羊腩煲時，也製作沾醬一同品嚐最後：如果大家喜歡這影片食譜，或想睇更多不同菜式請訂閱We叻，點讚支持這樣我才知道要拍更多什麼影片謝謝你們支持下集見～ ...

#21. 【食譜】蠔油羊腩煲:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

蠔油羊腩煲 · 1.帶皮羊腩剁小塊；水倒入鍋中煮滾後放入羊腩汆燙5分鐘，取出洗淨備用；西生菜燙熟後放入砂鍋中墊底。 · 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入薑末、 ...

#22. Love kitchen - 惹味羊腩煲食譜(4-5人份量) 唔 ...

做法: 1.薑去皮切片,馬蹄去皮洗淨,蒜頭去皮切碎,果皮浸軟,臘鴨肶切件,南乳加少量水開溶備用. ... 3.大火下油爆炒羊腩,炒至轉色.加入糯米酒同炒,加清水至蓋過羊腩,蓋鑊蓋煮至 ...

#23. 羊腩食譜

羊腩料理怎麼做才好吃？這裡有22 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：羊腩煲, 枝竹羊腩煲| 懶人廚房, 咖哩薯仔羊腩鍋, 【家樂福廚房】當歸杞子羊腩湯, 鍋巴水煮羊, ...

#24. 食譜：沙田18 的古法紅燒筍乾羊腩煲 - MICHELIN Guide

食譜：沙田18 的古法紅燒筍乾羊腩煲 · 把羊腩去毛、洗淨後，以燒紅鑊乾煸和出水，去除雜質。 · 把羊腩過冷河，洗淨，瀝乾水備用。 · 把薑切片炸好，筍乾切絲 ...

#25. 枝竹羊腩煲食譜 - Jnele

【Tefal 智能高速煲食譜— 枝竹羊腩煲】冬天除左雞煲之外，當然要食枝竹羊腩煲暖一暖胃！暖身驅寒同時仲有補益氣血功效添，最適合係冬天食用！大家平時係街就食得多， ...

#26. 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜） - 鬼嫁料理手帳

枝竹冬荀羊腩煲（附食譜） · 1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 · 2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾 ...

#27. 古法羊腩煲的詳細做法 - 大廚網

古法羊腩煲的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的古法羊腩煲。

#28. 生酮羊腩煲

1. 羊腩先用薑+蔥+ 紹興酒汆水，之後過冷河洗淨 · 2. 開啟Stew 模式，放紅蔥頭+蒜頭+薑+蔥爆香，再放羊腩爆香 · 3. 加入所有調味料再爆，最後贊酒 · 4. 加枝竹，冬菇，冬菇水 ...

#29. 港台羊肉爐大不同！港式「腐竹羊腩煲」暖身滋補不怕腥

港台羊肉爐大不同！港式「腐竹羊腩煲」暖身滋補不怕腥 · 準備一鍋滾水，放入蔥、薑和羊肉塊、少許紹興酒，汆燙去除羊肉血水雜質和腥味，接著羊肉起鍋備用。

#30. ［雙冬羊腩煲］ – Simon T Kitchen 醉愛煮食男

［雙冬羊腩煲］ · 1，浸好冬菇和陳皮，再把其他材料或料頭洗乾淨切好。 · 2，新鮮冬筍帶有毒性，必須要經過高溫處理後才可以吃，做法是首先去皮和切走硬的 ...

#31. 支竹羊腩煲 - Knorr

支竹可以預先浸軟才放入煲中炆，會比較易入味。 ... 羊腩500克; 熱水1公升; 花雕酒2湯匙; 薑5片; 蒜頭3粒; 果皮(浸軟去囊) 1片; 甘蔗(切件) 300克 ... 探索其他食譜.

#32. 史雲生食譜《簡易版羊腩煲》

史雲生食譜《簡易版羊腩煲》 · 冬菇浸軟，去蒂。 · 枝竹切件，馬蹄去皮。 · 燒熱一鍋水，下1片薑片及羊腩汆水約10分鐘，取出。 · 熱鍋後下油，下薑片、亁葱、 ...

#33. 羊腩煲

羊腩煲的做法步骤. 1. 羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。. 2. 3. 马蹄对半切开，红萝卜切大块腐竹折断备用。. 4.

#34. 美食杰羊腩煲做法大全 - 菜谱

羊腩煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的羊腩煲的家常做法，羊腩煲的做法步骤图解， ... 羊腩煲的做法大图制作步骤,1、准备好香料柱侯酱腐乳蚝油2、羊肉焯水3、切好姜马蹄 ...

#35. 【滋味小菜】大廚教路秘製羊腩煲

冬天凍冰冰，食羊腩煲就最好不過。這味餸雖然聽上去煮法複雜，但實際上並無想像般困難。職業廚師YouTuber「職人吹水」星星師傅日前拍片教授大家烹調羊 ...

#36. 羊腩煲(高師傅) - Recipe Video 食譜影片

做法: 1.羊腩出水後，洗淨斬件，炸枝竹分成段浸軟。 2.薑切片，馬蹄削皮 ...

#37. 羊腩煲做法,羊腩煲的做法 - 美食網

羊腩煲做法,羊腩煲的做法,東山羊腩鍋仔，以海南昔日貢品東山羊作主料，其肉肥而不膩食無羶味。佐以冬菇馬蹄甘蔗等多種配料，湯味濃醇，具有滋補養顏之 ...

#38. 英國Welsh 羊腩粒(包) - 猩猩太煮意

枝竹羊腩煲參考食譜： 1. 羊腩用白鑊爆透，再放在沸水中略煮，瀝乾備用。 2. 枝竹炸透，用沸水焗軟，瀝乾，切中長度。 3. 用瓦煲爆香薑及蒜頭，加入李錦記柱侯醬及羊腩 ...

#39. 枝竹羊腩煲

枝竹羊腩煲 · 羊腩加鹽水浸30分鐘，洗乾淨，然後沖洗幾次至冇血水，瀝乾（筲箕中間要留空位瀝水）。 · 燒熱鑊（白鑊），將羊肉煎至焦香，贊酒，炒勻。 · 將 ...

#40. 枝竹羊腩煲 - Philips

利用Philips健康廚房家電製作枝竹羊腩煲，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!

#41. 枝竹馬蹄羊腩煲| Juzycook 食餐好

落油燒紅鑊，中小火泡薑片5分左右直至邊旁變金黃，加入乾蔥，蒜頭，芹菜蒜仔，爆出香味。加入所有醬料小 ...

#42. 羊腩煲的誘惑$1200元羊腩煲乜玩法？只此一家古法清湯羊 ...

冬日吃羊腩煲是廣東菜的季節限定，此時不吃還待何時？ ... 他也毫無忌諱跟我說出自己的整個做法和食譜：寧夏灘羊羊腩、浙江冬筍、日本天白菇、青海 ...

#43. 羊腩煲健康做法| 手腳冰冷吃羊肉！中醫：加這種食材可平衡 ...

羊腩煲健康做法| 手腳冰冷吃羊肉！中醫：加這種食材可平衡羊肉的燥熱(附針對口乾及便秘的湯水食譜). kioyiu. 編輯. 2021-01-05 10:00:03. 熱騰騰的羊腩煲，可說是秋冬 ...

#44. 枝竹羊腩煲(肥媽) - 香港食譜影片網

1. 燒熱油鑊，爆香薑、中國大蒜、蔥、紅蔥頭，加羊腩煲醬 · 2. 再放羊肉落鑊爆香，加冰糖燜羊肉，蓋上鑊蓋燜一會 · 3. 燒熱砂鍋，落油爆香蔥段、蒜頭 · 4. 贊少許燒酒，倒入浸 ...

#45. 炆羊腩煲做法 - Dqstdent

炆羊腩煲做法 ... 烹調步驟. 羊腩連同2片薑及2條蔥，汆水3分鐘。. 中火燒熱鑊，放入2湯匙油，爆香蒜茸及薑片，加入柱侯醬，爆香後灒酒。. 加入羊腩，炒2分鐘。. 羊腩加冰糖及 ...

#46. 支竹羊腩煲的做法 - 雪花新闻

一到了冬天，食物就是大家能量来源的主要途径之一了。这个时候吃羊肉就是非常好的选择，一家人围着餐桌吃着热腾腾的羊腩煲就是非常大的享受，支竹羊腩 ...

#47. ★ 枝竹羊腩煲自家製做法★ | Lamb stew with bean curd ...

Nov 22, 2018 - 張媽媽自家製【枝竹羊腩煲】是秋冬暖身之選! 羊肉鬆軟，枝竹吸收了羊肉的精華，非常滋味！希望你們做來些吃喔! 請like我的Video同訂閱我的頻道呀!

#48. 咖喱羊腩煲| Cook1Cook 煮一煮 - LINE TODAY

食材羊腩900克咖喱粉1.5湯匙椰奶4湯匙魚露1茶匙冰糖2粒方糖size 薑片幾片薯仔2 ... 湯匙作法: 1 ：凍水加入羊腩粒和薑片，水滾盛起，用水沖乾淨羊腩粒。

#49. 支竹羊腩煲的做法步驟 - 菜譜網

支竹羊腩煲的做法步驟,1 餐館的支竹羊腩煲常用的是帶皮的東山羊腩肉，但一般零售市場不容易買到，所以選用了羊排腩肉，切成3釐米長的塊狀。

#50. 羶香回味暖胃羊腩煲 - 東方日報

做法： · 4. 起油鑊，爆香八角、香葉及白胡椒粒，下腐乳、南乳及柱侯醬炒勻。

#51. 古法枝竹羊腩煲_哔哩哔哩_bilibili

回族师傅教你熬羊肉汤，汤白似奶无膻味，老一辈传统做法零添加. 阿爺廚房食譜 _ 懷舊小食炸油糍（炸蘿蔔餅）. 1114 --. 6:46. App. 阿爺廚房食譜 _ 懷舊 ...

#52. 冬日美食：在家自製暖身羊腩煲散發誘人脂香

⑩ 香料頭回鑊，下大量腐乳，爆炒至每塊羊腩也沾上腐乳醬。兜起羊腩，騰出空鑊。在鑊底排滿竹蔗片，依次放入羊腩、冬菇、冬筍、馬蹄 ...

#53. Money EE Kitchen: 新煮法~白蘿蔔南瓜羊腩煲(附食譜

新煮法~白蘿蔔南瓜羊腩煲(附食譜-氣壓煲版). 昨日好想煮一鍋羊腩煲給Honey 享受一下. 但由於要返工關係, 無太多時間可以慢慢炆煮, 所以用了氣壓煲來 ...

#54. 高師傅羊腩煲食譜枝竹羊腩煲的食譜 - Napf

枝竹羊腩煲的食譜將整塊羊腩烤約3，4分鐘，待有香味溢出即取出，切塊，之後放入滾水中，加入白醋稍煮一會辟去腥味，撈出。腐竹及蒜苗切長段；蒜頭，紅蔥頭切成蒜；馬碲 ...

#55. 枝竹羊腩煲簡易食譜 - Cathybreen

枝竹羊腩煲簡易食譜 ... 胡椒粉1茶匙. 步驟：. 1.高火燒熱油鑊，加入薑蒜炒香。. 2.之後加入蠔油及羊腩肉，煎至兩面金黃。. 3.放入香菇，紹興酒和腐乳炒勻。. 4.倒入雞湯，加 ...

#56. 紐西蘭羊腩食譜 - Siankl

羊腩肉骨茶. 古法羊腩煲綜合幾家廣東著名餐廳的製法而成。由於新鮮靚羊腩難求，故只選用冰鮮羊腩食材,出水用薑、出水用蔥、冰鮮紐西蘭羊腩、冬菇、南乳、冬筍、柱侯 ...

#57. 枝竹羊腩煲的家常做法，簡單易學，滋補養生！ - 今天頭條

熱鍋起油，放紅蔥頭、蒜片、薑片、蒜苗煸出香味，加入柱候醬、豆瓣醬和搗碎紅腐乳，翻炒均勻後，加入冰糖和事先泡過水的陳皮，再倒入羊腩和去皮的馬蹄， ...

#58. 枝竹羊腩煲 - VHJK

揚ma喜歡用老字號廖孖記的羊腩醬做羊腩煲和腐乳醬作蘸醬，真係冇得頂。 FB專頁: https://www.facebook.com 乳香枝竹羊腩煲的做法 _菜譜_美食枝竹羊腩煲食譜5步 ...

#59. 枝竹羊腩煲| 懶人廚房Lazy Cook's Recipes

做法. 1. 浸泡冬菇（8 隻）20分鐘。

#60. 羊腩煲做法 - Myfhub

羊腩煲的做法步驟. 1. 羊腩洗凈，用姜塊滾開一鍋水，將羊腩煮15分鐘，撈起。. 2. 刮干凈羊腩皮剩余的毛，砍成塊，最好帶皮又帶骨，煮過羊肚也刮干凈，切條，姜切片備用 ...

#61. 羊腩枝竹萝卜煲 - 豆果美食

羊腩枝竹萝卜煲的做法 · 步骤1. 羊肉切块（麻将块大小）, 白萝卜去皮切滚刀块。蒜去皮保留整粒，姜切片 · 步骤2. 锅中少许玉米油烧热，下羊肉和萝卜块煸炒到羊肉稍稍有些焦色 ...

#62. 羊腩配腐乳，醬香清甜人人愛 - 壹讀

又到了一年一度南北方互相羨慕的時候：南方人羨慕北方人大冬天有暖氣，北方人羨慕南方人沒那麼冷的天氣。這時廣東人民默默念叨「哎，好想吃枝竹羊腩煲 ...

#63. 南乳枝竹羊腩煲食譜 - Davesies

阿爺廚房古法枝竹羊腩食谱【食譜】【古法扣羊腩】 Tefal – 【Tefal 智能高速煲食譜[…].

#64. 【家庭小菜】如何製作暖笠笠枝竹羊腩煲 - Todordor Workshop

做法⑬：蓋上蓋子之後，先用大火煮滾，然後再轉中小火燜煮約90分鐘。有一點要注意了。燜煮期間，如果醬汁快要乾時，其實可以加入滾水繼續燜煮的。90分鐘 ...

#65. 開心老友記- tvb.com - 節目表

食譜 :秘制枝竹羊腩煲 ... 搥鬆羊肉，以少許水加一湯匙白米醋汆水15分鐘，然後在水喉沖水去除肥油及血水，以乾鍋將羊腩烘至少許金黃色，去除羊腩羶味。

#66. 嘉慧食譜：在家做羊腩煲 - 熱血時報

做法：處理材料：薑去皮切厚片，乾蔥頭去皮，竹蔗切片，馬蹄去皮，蔥切段，枝竹浸軟。羊腩加少少蔥和薑放入煲加凍水用小火汆水，在水未滾之前熄火，濾去 ...

#67. 枝竹羊腩煲食譜– TYQQ

枝竹羊腩煲食譜. 紅蘿蔔塊，薑片約半碗，後來稍微改變一點點變成自己版本。寒冬進補，天文臺更預告氣溫跌至11度。大家留在家中用膳除了打邊爐和食熱辣辣雞煲外，先把 ...

#68. 簡易度 - 精選食譜

枝竹羊腩煲. 材料. 羊腩(斬件)300 克. 馬蹄6 粒. 冬菇4 隻. 筍肉80 克. 薑80 克. 枝竹1 條. 蒜頭及乾蔥(切片)4 粒. 南乳1 1/2 茶匙. 腐乳1 1/2 茶匙. 芡汁. 水500 毫升.

#69. 羊腩煲做法

羊腩煲的做法羊肉洗净，加入足量冷水和南姜，大火烧开，撇沫～图为开始出沫的状态。出好沫的汤是清澈的。这时加入竹蔗,红萝卜,马蹄煮开～转移到高压锅。

#70. 【食譜】枝竹羊腩煲 - 每日頭條

這道菜，是因為我愛吃羊肉，偶然間知道廣東有一道枝竹羊腩煲，自然就想試試。網上看過一些做法，又不確定，正好出差廣東，找地方又嘗了嘗， ...

#71. 枝竹羊腩煲Lamb Stew with Bean Curd Sheet - 點Cook Guide

羊腩 450g Lamb Stew 薑50g Ginger 紅蔥頭4 Shallots 蔥3 Spring Onions 馬蹄8 Water Chestnuts 冬菇8 Dried Mushrooms 枝竹4 Bean Curd Sheets.

#72. 腐乳羊腩煲食譜| .

黑草羊／羊肉／羊腩. 1.8 千克/ 3斤. 青蒜. 3 棵. 薑. 100 克. 竹蔗. 150 克. 馬蹄. 200 克. 果皮. 2個. 草果 (拍裂). 大約5克. 腐乳. 10 磚. 冰糖.

#73. 【食譜】寒冬中的至愛！枝竹羊腩煲 - Yahoo Food

羊腩煲好温暖啊！我少食羊，連帶大少都要少食，嘻～咁唔等於我唔做，我一次過買4斤羊腩返黎，等大少可以食幾餐食過夠為止！

#74. 港式羊腩煲做法 - 网上厨房

步骤 · 1. 羊腩先洗净切成坨，在热水中焯一遍，以去除膻味。 · 2. 将油烧热，加南乳、柱候酱炒香后，下羊腩煸香。 · 3. 加高汤，放花菇干、马蹄、冬笋，煲40分钟左右，直到羊 ...

#75. 枝竹羊腩煲Lamb Stew with Bean Curd Sheet

多種各國各類食譜 · 快速搜尋相關食材 · 各樣英國食材資訊 · 英國煮餸話甘易 · 自動對應相關廚具 ...

#76. 羊腩煲防羶有法【附羊腩烹煮貼士】 - 20211027 - HOT PICK

羊腩煲是不少人在天氣轉涼時的至愛菜式。九龍灣合興大排檔負責人之一陳太有逾30年入廚經驗，她接受明報OL網Hot Pick記者訪問時，分享煮羊腩煲防羶（羊 ...

#77. 15分鐘羊腩煲(附食譜) - Helen's Kitchen: 高速煲

高速煲- 15分鐘羊腩煲(附食譜) · 1. 先將黑草羊加薑一片和一棵蔥出水, 清洗待用. (我用新西蘭羊腩, 沒有出水) · 2. 熱油, 下羊腩煎至少許金黃色備用 · 3. 熱 ...

#78. 羊腩煲-食譜大全- >Tag

標籤羊腩煲的食譜：羊肉煲,所需的材料：羊肉500克胡蘿蔔2根荸薺(馬蹄) 200克--2022/09/16 05:30:25 by.

#79. 雙冬羊腩煲(炆羊醬+ 古法版本) - Owenmama's Kitchen

凍凍地，無野好得過一家人圍爐食羊腩啦, 加埋枝竹，一邊煮蔬菜，響玲同即食麵，超級享受呀。食譜：羊腩兩磅半馬蹄12粒冬菇8件(浸軟切蒂備用)

#80. 食譜: 乳香羊腩煲@ Let's Cook Chinese Food - 隨意窩

羊腩 (斬件)1800 克/ 3斤青蒜3 棵薑100 克竹蔗120 克馬蹄8 粒果皮15 克草果(拍裂)1 粒腐乳10 磚冰糖15 克米酒1茶匙油5 湯匙水燜羊肉用**完整食譜, ...

#81. 學做香港料理【川味羊肉煲】在冬天溫暖你的胃！ - 爆料公社

川味羊腩煲 . 食譜:胡慧茹 . ［材料］. 凍黑草羊腩磅半、薑片八片、蒜頭5-6粒、萵荀一條切角、馬蹄批皮八粒、蒜苗兩條斜切、湖南椒一條劏開切小段、 ...

#82. 羊腩煲 - 許太 ‿ 廚房和書房

做法：. 羊腩用淡鹽水浸30分鐘，沖洗幾次，瀝水抹乾; 羊腩用白鑊煸炒至收縮乾身，贊酒，加凍水汆水，大火煲滾煮2分鐘，沖洗乾淨; 陳皮和冬菇浸軟， ...

#83. 媽子廚房羊腩煲 - Slobo

2064 吃炭炉羊腩煲要耐得住性子，长时间的焖制使羊腩绵; 德國寶食譜; 南乳腐竹羊肉煲－食譜與做法共5 篇｜0失敗家常料理作法大全; 寶湖廚莊100%香港製造養生燉湯｜羊腩 ...

#84. [5图]羊腩煲火锅的简单做法,配方,步骤图解- 菜谱网

难度:一般，配方:羊腩、胡萝卜、马蹄、蒜瓣，步骤:1.羊腩切大块一点，熟了后还要煮火锅2.羊腩烫血水后， ... 羊腩煲本身已经够味所以不需要很多. ... 包含此做法的食谱.

#85. 【食譜】乳香羊腩煲 - 香港新浪

【食譜】乳香羊腩煲. 2017年01月06日13:07. 嗯！今年食多好多羊. ... 羊腩2斤，枝竹適量，竹蔗1朿，草果3個，大蒜3棵，腐乳，馬蹄半斤，草果2個. 調味料：.

#86. [通少食譜]枝竹蘿蔔羊肉煲(Chinese Lamb and ... - 通之廚房

1- 羊腩(或帶骨羊肉)2磅左右(lamb brisket or lamb leg with bones, 900g) 2- 枝竹6條, 切半, 浸軟(bean curd stick, halved, soaked, 6 pieces)

#87. 枝竹羊腩煲 - 天天食譜

做法 · 羊腩出水後，洗淨斬件，炸枝竹分成段浸軟。 · 薑切片，馬蹄削皮拍扁；蔥切段，冬菇浸軟；蒜肉剁蓉。 · 燒熱二湯匙油爆香蒜茸及南乳，加入羊腩 ...

#88. 古法燜羊腩 - onemoredish

做法：. 黑草羊洗淨，用白鑊煎去臊味。燒熱一鍋水，把已煎過的羊肉放入飛水，撈起，備用。支竹，蒜頭，乾蔥去衣，陳皮去囊，備用。燒熱油鍋，下油，把支竹放入走油，撈起 ...

#89. Bob叔·支竹羊腩煲Hong Kong Style Lamb的做法步骤 - 下厨房

天气渐凉除了火锅当然是羊肉煲最暖身了！相比北方做法重油盐调料，广式支竹羊腩煲放的调料较少，能带出羊肉既有的香甜又不会盖住羊肉本来的香味。

#90. -季節限定- 枝竹羊腩煲（附食譜） | 二人暮らしの小さいな家

-季節限定- 枝竹羊腩煲（附食譜） · 羊肉解凍，加薑、蔥（各份量一半）、蒜大煲水煮滾後加羊肉汆水。 · 沖淨羊肉，拔毛備用；柱候醬同腐乳加少少水攪勻。

#91. 羊腩煲 - 新假期

即睇新假期羊腩煲文章，多角度呈現最新羊腩煲內容，新假期提供最新飲食優惠資訊，讓你安在家中都可以盡情吃喝玩樂！

#92. 別再COPY他家了！台北寒舍艾美酒店寒舍食譜獨家菜餚 ...

「港式羊腩煲」680元+10%，將傳統煲仔菜加入番茄調味，增添迷人果香，主廚依循香港老師傅傳授的小撇步，先以明火將羊腩表面燒黑，透過刮除焦黑處將羊 ...

#93. 別再COPY他家了！台北寒舍艾美酒店寒舍食譜獨家菜餚 ...

主廚將乳豬去骨、肉與油脂，將豬皮剃到最薄的一層，填入含有肝臘腸、香菇及香菜的糯米飯，以不同火力烤熟上色後切塊，重現正宗粵菜。「港式羊腩煲」680元 ...

#94. 豬紅肉

一般所稱的紅肉主要是指哺乳類動物，包括豬、牛、羊，也就是四隻腳的家畜 ... 把豬腩肉兩面煎至微黃色。 ... 這裡有659 篇超簡單家常食譜通通免費看！

#95. 東海飲食：海鮮煲外賣自取/ 古法扣羊腩煲

JetsoClub - 全港最精彩「著數優惠」盡在這裡！請即加入，齊做精明消費者！最新優惠情報包括：購物、飲食、超市/便利店、美容化妝、銀行/信用卡、 ...

#96. 燒味滷味大變身 - 第 59 頁 - Google 圖書結果

變出新口味•這食譜可將光鴨改用新鮮黑草羊,只是要將紹興酒換糯米酒,炒勻後還要沖洗,再次炒乾、灒酒,其他做法一樣,便成“枝竹羊腩煲”了。瘦光鴨1隻(約3斤重,1800克) ...

#97. 告別微胖這樣吃——營養瘦身實戰個案 - 第 115 頁 - Google 圖書結果

更改醬料:食譜中的調味料多用西式牛油,其實可自行改用植物油,或 2/3 植物油加 1/3 牛油 ... 甚至羊腩煲、麻辣火鍋、飯後糖水如紅豆湯圓、腐竹雞蛋等,結果每餐大魚大肉, ...

羊腩煲食譜的八卦，PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

「羊腩煲食譜」的推薦目錄：

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