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【你所不知道的西班牙 ～ 西班牙的乳酪】
講到西班牙的原産地名稱保護制度，就讓我想起大家不是很熟悉的西班牙乳酪。
西班牙的乳酪有不少種類，還有分成牛乳酪、綿羊乳酪、山羊乳酪、混合牛奶羊奶做出來的乳酪 .....。
至於它的吃法，就更多元了，有些乾硬的可以切塊直接配紅酒、麵包、葡萄或乾果，有些濃稠滑順的可以直接沾麵包，另外還可以「加工」，把乳酪浸到加入香料的橄欖油之後再配紅酒或麵包（Queso en aceite），也可以磨成碎屑灑在其他的食物上、加熱之後拌沙拉、加在液狀鮮奶油裡成為沾醬，而新鮮的乳酪（Queso Fresco）還可以當甜點 .....
附圖是西班牙法定產區（原產地名稱保護制度＆地理標示保護制度）的乳酪，你吃過幾種？
#西班牙 #乳酪 #起司 #法定產區
【非主流景點 ～ 乳酪博物館】
很多人不知道西班牙乳酪的名氣，是因為它的出口量並不大，不過，他的品質其實非常優越。
西班牙的畜牧業發達，乳製品種類很多，乳酪的種類相當多，還有分成牛乳酪、綿羊乳酪、山羊乳酪、混合牛奶羊奶做出來的乳酪 .....。
至於它的吃法，就更多元了，有些乾硬的可以切塊直接配紅酒、麵包、葡萄或乾果，有些濃稠滑順的可以直接沾麵包，另外還可以「加工」，把乳酪浸到加入香料的橄欖油之後再配紅酒或麵包（Queso en aceite），也可以磨成碎屑灑在其他的食物上、加熱之後拌沙拉、加在液狀鮮奶油裡成為沾醬，而新鮮的乳酪（Queso Fresco）還可以當甜點 .....
也因為這樣，在西班牙有乳酪博物館，而且還不只一、兩家，據我所知，西班牙的乳酪博物館有相當多：
位於北部巴斯克地區的 IDIAZABAL (Gipuzkoa) 的乳酪博物館
CENTRO DE INTERPRETACIÓN Y DEGUSTACIÓN DEL QUESO
http://www.idiazabalturismo.com/…/centro-in…/contenidos.html
位於 Valladolid 的乳酪博物館 Museo del Queso de Villalón
http://www.museodelqueso.es/
位於 Manzanares (Ciudad Real) 的乳酪博物館 Museo del Queso Manchego
http://museodelquesomanchego.manzanares.es
位於 Navarra 的 Valle de Roncal 的乳酪博物館 Museo del Queso y la Trashumancia
http://www.quesoroncalekia.com/pagina/Museo_del_Queso.html
位於 Fuerteventura 的乳酪博物館 Museo del Queso Majorero
http://www.artesaniaymuseosdefuerteventura.org/…/molino-de-…
位於 Cádiz 省的乳酪博物館 Villaluenga del Rosario 的 Museo del Queso
http://www.villaluengadelrosario.es/…/…/Museo_del_Queso.html
位於 Cuenca 的乳酪博物館 Villarejo Periesteban 的 Museo rural del Queso
http://www.quesossaiz.com/museo/
位於 La Foz de Morcín 的乳酪博物館 Museo de los Quesos de Asturias
http://www.rutadelaplata.com/…/7846-museo-etnografico-de-la…
位於 Menorca 的乳酪博物館 Museo del Queso
http://www.illesbalears.es/esp/menorca/museos-centros2.jsp…
#西班牙 #乳酪 #起司 #美食 #法定產區
【西班牙，不只海鮮飯 ～ 乳酪】
今天三月 27 日是世界乳酪日，導遊趁機談一下西班牙的乳酪。
西班牙產的乳酪品質非常優越，是每年的世界乳酪獎 World Cheese Awards 中的 Super Golds 獲獎最多的國家之一，但是，因為它的出口量並不大，所以沒有國際名聲。
西班牙乳酪種類很多，有大小、形狀、顏色、質感不同的乳酪，有新鮮的，也有經過長時間發酵的，有乾硬的，也有濃稠滑順的膏狀乳酪可以直接沾麵包的，有「無殼」的，也有「硬殼」的，有外殼平滑的，有外殼粗糙的，也外殼有黴菌的，有內部無孔的，也有內部有孔的，有從外面發酵到裡面，也有一整塊裡外一起發酵的，有牛乳酪、綿羊乳酪、山羊乳酪，也有混合牛奶羊奶做出來的。
至於它的吃法，就更多元了，有些乾硬的可以切塊直接配紅酒、麵包、葡萄或乾果，有些濃稠滑順的可以直接沾麵包，另外還可以「加工」，把乳酪浸到加入香料的橄欖油之後再配紅酒或麵包（Queso en aceite），也可以磨成碎屑灑在其他的食物上、加熱之後拌沙拉、加在液狀鮮奶油裡成為沾醬，而新鮮的乳酪（Queso Fresco）還可以當甜點 .....
附圖是西班牙法定產區（原產地名稱保護制度＆地理標示保護制度）的乳酪，你吃過幾種？
照片來源：西班牙政府
#西班牙 #乳酪 #起司 #法定產區
