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【對付貧血 #好食材 】有貧血的困擾嗎？
南瓜有多種營養素，是一種健康食材，更棒的是，南瓜中的微量元素鈷，是構成維生素B12的重要成分之一，而鋅會影響紅血球功能，所以，貧血除了多吃豬肝，南瓜也是一個不錯的選擇喔！
只是南瓜熱量高，吃了南瓜後，就不要吃米飯囉～
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資料來源：營養師黃淑惠
【😝一吐為快！蛤蜊10分鐘快速吐沙💡】
蛤蜊所含的牛磺酸能有效提高肝功能，充沛的鐵質及維生素B12，還能夠有效預防「缺鐵性貧血」，是餐桌上常見的營養料理。今天要教大家讓蛤蠣10分鐘快速吐沙不「自閉」😆>>>http://bit.ly/2hri46r
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#海鮮 #生活妙招 #蛤蜊
(背景音樂根據 Creative Commons Attribution 授權使用)
當我們有一天連自己都忘記……
我們會有「自我感」，知道鏡子裡的人是誰，並非理所當然。當記憶一錯亂，「我」便不再是我，那時的「我」，可能只是記憶的隨機組合，看當時激發到的神經元是什麼？！
我知不知道現在是什麼時候？
我知不知道我正在什麼地點？
我能不能辨認眼前的人是誰？
一旦關於時間、地點、人的記憶，開始失序，我們便一點一滴脫離了我們原本認知的世界。我們常由世界來定義自己，世界不再熟悉，我們對自己便開始陌生。
失智症如果啟動，通常難以逆轉。就好像一個人的靈魂，隨著時間，逐漸淡去，淡到只剩軀體，裡面空空洞洞的、昏昏沉沉的，緩緩歸零！
周末又要到了，《父親》這部片推薦給您。在看戲之前，帶著上述的理解，我們可以省去很多疑惑，專心享受安東尼霍普金斯的演技，還有編劇導演想要帶給我們的，那種失智症者認知的世界開始崩解的驚悚。
劇照裡面的場景，是女兒對著父親說，女兒即將遠去，父親要去安養中心。那時女兒滿臉的愧疚，我在其他的家庭裡，親眼見證過。在那一刻，親子雙方對於即將發生的現實，其實都難以接受，卻又只能無奈地等著時間把人推到各自要前往的地方。
劇情我不方便說太多，但那電影裡的情緒，憤怒、懷疑、悲傷、迷惑……，各種情緒以不同的組合豐富呈現，又以極快的速度來回擺盪著。這像是一種照顧失智症者的縮時攝影，飽滿且真實，完全能讓觀眾感受到猶如乘坐雲霄飛車般的戲劇張力—即便是失智症這個議題。
奧斯卡、金球獎的多項入圍肯定，是名符其實。但我更在意的是，我們自己是不是準備好，如何回應我們自己正持續老去這件事？
有朋友提到，這部片讓他感覺到老年的哀傷。但除了哀傷，我們是不是願意好好回應老年，讓老年也好好回應我們？！
培養健康的生活型態，是預防老化失智的重要方法。像是願意去看一部電影，能出去走一走運動運動，也曬一點太陽，讓神經纖維增長，動一動腦，去理解劇情產生新的學習。
看完電影之後，順便去吃咖哩飯，「薑黃素」可以抗氧化。四季豆、蘆筍等富含葉酸，鮭魚、銀魚、沙丁魚等有維生素B12。吃香喝辣，享受人生，也增強腦力。
回到家，要記得刷牙，保護牙齒的健康。牙科相關疾病，跟晚年認知功能障礙有關，保健牙齒身體好。
有潔淨的牙齒，也記得對人打招呼微微笑。記住對方的姓名，簡單聊一聊去看了《父親》這電影，心情也會比較好。
有些失智的老人家特別像小孩，幾句甜言蜜語，就能綻開如花燦笑。所以我們從年輕的時候，就要養成自我肯定的習慣，等不到別人給溫暖，我們可以自己來。
有時我們遭遇那種無止盡的反覆詢問，會有點煩，或者非常煩。記得深呼吸，去喝喝水，給自己一個空間，不用把事情做到完美。容許自己即便盡了力，也只能看著眼前的人，一天一天走下坡。
某種程度上，我們每個人都在走下坡。我衷心感謝，我在走下坡的時候，遇到各位朋友一起相伴，這一生已經足夠精彩。
當我有一天，我終於連自己都忘記的時候，也許這一世的執著煩惱也就能隨風！
劇照取自
采昌國際多媒體
#父親
#0423上映
#奧斯卡
頭暈、疲倦，覺得身體虛弱，懷疑自己有貧血，就開始吃保健食品補鐵，但是真的是貧血嗎？貧血只補鐵真的有用嗎？貧血有那些要注意的飲食原則？營養師杯蓋告訴你！
#貧血 的成因：貧血分為先天及後天
【先天貧血】
先天貧血就像是鐮刀型貧血或是地中海貧血，這類型需醫學的治療
【後天貧血】
後天的貧血大多都是跟營養素缺乏有關，最常聽見的就是缺鐵性貧血，但不只是缺鐵才會造成貧血，缺乏維生素B6、B12、葉酸甚至是蛋白質缺乏都可能造成貧血，以下簡單介紹貧血與貧血飲食原則。
1. 缺鐵性貧血
血液由血漿與血球組成，血球又分為紅血球、白血球、血小板，其中紅血球含有血紅素所以血液呈現紅色， 肌肉中含有肌紅素，所以也呈現紅色，而肌紅素跟血紅素都含有鐵，鐵在人體是儲存最多的微量元素，而人體組織中鐵最多的是紅血球，其中所含的鐵佔了人體總量60％-65％，鐵可以穩定紅血球的功能還有結構，當鐵不足時，就可能造成缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血飲食原則
(1)選擇紅色肉類
藉由吃肉可補鐵。吃紅肉可以攝取動物的血紅素或是肌紅素，而裡頭的鐵會在腸道釋出鐵離子讓小腸吸收並儲存在體內，當需要製造新的紅血球時就可以利用。
※小迷思一：常聽見紅色食物可以補血，像是吃櫻桃或是葡萄等等的水果，但這類食物色澤大多都是植物色素如花青素、或是甜菜根素，這些色素是不含鐵的，所以並不能補血。
※小迷思二：有些人說吃深綠色蔬菜可以補鐵，蔬菜雖然也含有鐵但基本上量都不高，而蔬菜中的鐵又是非血基質鐵，是三價鐵，肉中的鐵是血基質鐵，是二價鐵，蔬菜中的鐵與肉中的鐵型式不同吸收率較差，所以素食者建議可以購買含鐵的補充品做補充。
(2)維生素C可以幫助三價鐵轉為二價鐵幫助吸收，所以飯後吃維生素C含量高的水果，可以幫助鐵的吸收。
(3)茶、咖啡含有單寧酸，會抑制鐵的吸收，所以建議餐期前後不要喝這類飲料
(4)空腹時用鐵劑效果較好，但要注意腸胃不適的副作用
2. 球性貧血
缺鐵或是缺乏維生素B6都可能造成小球性貧血，尤其缺乏維生素B6會造成血紅素生成異常而貧血。維生素B6良好來源大多都是動物性食品，魚、肉、蛋及內臟類食物，植物性食品以全穀類、堅果及豆類含量較高。
3. 巨球性貧血
紅血球在骨髓製造，有絲分裂時需要維生素B12及葉酸的幫助，當二者不足，缺乏DNA複製的材料，細胞無法有絲分裂，就會造成巨球性貧血。
飲食的部分
巨球性貧血飲食原則
(1)葉酸，肝臟、酵母、豆類或是蔬菜及水果都含有葉酸
(2) B12來源大多是動物性食品，內臟類、蛋及牛奶，植物性食品含量不高。
(3) B12是所有維生素需要量最少的一種，一般存量大約可供3-5年人體所需，但因為飲食來源大多是動物性食品，而且吸收需靠胃協助，若是長期全素食者或是胃切除患者，可能要注意B12的補充。
4. 溶血性貧血
大多是遺傳性貧血所造成，像是鐮刀型貧血、蠶豆症，因紅血球細胞膜脆弱容易破裂，造成溶血，溶血後釋放出鐵質，使肝臟鐵存量增加，所以要注意不可以過量補充鐵，以免造成鐵沉積。
營養師小提醒：人體沒有排除過量鐵的機制，如果攝取太多可能沉積在肝臟，心臟甚至是關節，所以一般健康人是不用刻意大量補鐵，育齡期女性因經期問題才建議額外補充鐵，而像是大量失血或是肝病腎病也都有可能造成貧血，如果真的懷疑自己有貧血，最好到醫院做個檢查，對症下營養素才有效果喔!
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除了鐵質不足外， 「疲勞」還有另一個原因，那就是維生素B群不足。剛才我們說鐵質是體力的根本，其實維生素B群也會從不同的層面影響身體。
因此，請把維生素B群視為啟動能量的關鍵營養素。
因為要將碳水化合物、蛋白質、脂肪轉換成能量，維生素B群是不可或缺的。假設三大營養素是汽油，那維生素B群便是車子的鑰匙了。
沒有維生素B群，車子的引擎便無法發動。
既然稱為維生素B「群」，就代表維生素B有分B1、B2、葉酸等八大種類。每一種都有將不同營養素轉化成能量的功能。
其中與疲勞特別有關的，是把醣類轉換成能量的維生素B1。缺乏維生素B1，攝取的醣類就會變成疲勞物質，無法轉換成能量，疲勞感也就會越來越強。
一般人容易缺乏維生素B1，尤其職業婦女的缺乏率更高達百分之九十五。而且許多女性攝取的卡路里，有百分之十五來自缺乏維生素B1的零嘴和酒類。
這些食物無法轉換成能量，只會變成脂肪和疲勞物質，形成越吃越疲勞的惡性循環。因此營養飲料之中，常會搭配維生素B群。
另外，八大維生素B群有相輔相成的作用，欠缺任何一種整體效果都會變差。
換句話說， 攝取所有的維生素B群是最有效的。富含維生素B群的食物，主要有貝類、豬肉、胚芽米、糙米等。
肩膀僵硬、腰痛、眼睛痠等症狀，都是在末梢神經受損時發生。而末梢神經受損的原因之一，就是長時間保持相同姿勢，肌肉太過僵硬的關係。
也就是說，文書工作很容易引起這種狀態，僵硬的肌肉會傷害到末梢神經。
維生素B群是修復末梢神經必要的營養素。剛才也說過，貝類、豬肉、胚芽米、糙米等食物含有大量維生素B群。
三明治或義大利麵等食物的配菜較少，維生素B群並不足夠，吃那些東西只會使疲勞惡化。
另外，有時候「疲勞」會進一步惡化成「疼痛」。要改善這個問題，特別需要維生素B群中的維生素B。體內有充足的維生素B12，就不容易感到疲勞；
而維生素B12又被稱為「記憶力的維生素」，如果你有肩膀痠痛、眼睛疲勞、手腳刺痛、健忘等自覺症狀，則極有可能是缺乏維生素B12。
而最適合攝取維生素B12的食物，莫過於蜆和蛤等貝類。
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幾千年來，當歸一直都是中醫學當中補血活血良藥。而這項說法，近期在中山大學化學系助理教授王家蓁的研究下，以科學方法證實，當歸的活性成分「苯酞類化合物」確實能調節並提升血液輸送氧氣，研究成果已獲知名期刊《Scientific Reports》刊登。
當歸性質溫和，可補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。當歸中含有維生素B12，可強化血管，促進荷爾蒙產生；葉酸可協助DNA與蛋白質合成；鐵質為血紅素與肌紅素的重要成分，可預防貧血。以上3種成分皆可增進紅血球生成、強化血液循環。而對於心血管保健，也有顯著的效果，現代藥理研究指出，當歸能增強身體免疫功能，具有擴張冠狀動脈、增加血流量、擴張周邊血管、降低動脈血壓的綜合效果。
當歸是子宮的滋補品，對經痛、不孕症以及產後虛弱、更年期的婦女有很大的幫助；心悸、便祕、貧血、失眠、肝功能不佳、風濕痠痛者也很適合服用當歸。
《當歸補血湯》
對於改善女性血虛、疲勞非常有效，補血湯包含當歸、黃耆。當歸有極佳的補肝血作用；黃耆則能補氣。
作法
當歸1錢
黃耆5錢
3碗水熬成1碗
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