『一盒‧新竹甜 平安‧過好年』
農曆年送禮,不外乎水果禮盒或是餅乾、堅果。今天來開箱比較特別的,也是我認為今年我看過的,最能「代表新竹」的商品--#湖畔料亭 蒐集了新竹古城從過去到現在,受眾吃客歡迎的 #老派甜點 們,做成過年呷甜甜的禮盒~「#新竹甜」!快來跟我一起看看裡面有什麼寶藏?!🥮🥧🌰🥜
《從無到有 100%手工包裝設計》💗
禮盒外盒採用可重複使用的鐵盒(好環保又懷舊),上面加上一個可更換名卡的鐵牌框,還附有卡紙,以後可以自行更換名牌,或放上自己的名字~太貼心了!另外鐵盒上的貓咪是「湖畔生活」一份子,日式屋下長住的一隻貓咪「#黑妞」,這次鐵盒上的插畫也由店內夥伴繪製~超級可愛der。
「新竹甜」鐵盒,顧名思義就是禮盒內容物皆是新竹出產、新竹特色、新竹老店的小點心。新竹市是一座老城市,300年的歷史,湖畔料亭將先人們「食」的痕跡,完完全全包在這鐵盒裡面,包括:
1.百年老店「新復珍」的竹塹餅
2.#美祿柑
3.鳳片卷
4.中央市場阿嬤賣的傳統綠豆糕
5.七十年老店「張傳記」的菜燕角
6.貓耳朵
7.芝麻條
8.七十年「三元煎餅」的 #薑母煎餅
9.海苔煎餅
10.綠豆糕
11.桂花糕
12.麥之果
13.寶山橄欖
14.桶柑餅
👉大家吃過幾項呢? 🥰
另一盒較小的「#綠豆高」鐵盒,蒐集臺灣各地不同的綠豆糕。台灣的綠豆糕歷史源遠流長,遍佈全台,這次「綠豆高」禮盒,特別精選八款,組合成一個禮盒,打開盒蓋,綠豆香撲鼻,其中好幾款都是我小時候的味道,超級令人懷念。綠豆糕種包括:
1.新竹新復珍 綠豆彎糕
2.新竹台富行 綠豆糕
3.新竹台富行 芝麻綠豆糕
4.新竹中央市場 傳統綠豆糕
5.台北李亭香 綠豆糕
6.雲林協勝 抽牌仔綠豆糕
7.台南川庭屋 綠豆糕
8.台南蘇州采之齋 麻油綠豆糕
👉你吃過哪幾款呢?😊
歡迎綠豆糕達人一起來挑戰。
看到這麼有特色,以及代表新竹味的鐵盒,找空檔我立刻跑來看看能不能多帶幾盒分送外地的朋友~真希望大家能夠品嘗這代表濃濃新竹味的 #高齡點心 (「新竹甜」所有點心加起來400歲、「綠豆高」則有350歲!)。😱
還有哪些是各位小時候喜歡的小點心,或是過年喜歡吃的好物美食呢?歡迎來我的社團「新竹同學慧」🏮和我分享
https://www.facebook.com/groups/1170239083390649
#新竹老派甜點
#吃過看過叫不出名字的懷念點心都在這
#辛丑牛年應景甜❤️
同時也有499部Youtube影片,追蹤數超過249萬的網紅蔡阿嘎,也在其Youtube影片中提到,(下方有列出高雄大王。完整清單攻略喔↓↓↓) ► 訂閱蔡阿嘎Youtube:http://pics.ee/AGaU2 ► 訂閱馬叔叔Youtube:https://ppt.cc/fiinAx ► OUTLANDER官網: https://goo.gl/eWK8oo ► 蔡阿嘎FaceBook:ht...
綠豆高 在 桑尼瘦不了 Facebook 八卦
一杯飲料,#快六成芋泥,芋泥控一定失心瘋~~~❤
我覺得 ✅芋頭牛奶 真的必點,要努力攪拌才能跟鮮奶均勻混和,因為芋泥真的太!多!,喝起來hen過癮👍👍
那天等十來分鐘,就有三、四組熊貓取貨,很夯🔥,住鳳山的話叫熊貓比較方便,不用排隊等半天啦!
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芋見綠豆
高雄市鳳山區光遠路315號(鳳山捷運站約步行1分鐘)
0966-687429
10:00 - 22:00
綠豆高 在 設計發浪Designsurfing Facebook 八卦
#第5屆後浪賞 #原創實驗工藝獎 要來頒出第二個得獎名單!
得獎的是(#文章後面有_書上設計展_贈書活動辦法)
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C FOOT PRINT
designer:葉佳欣、陳貞諭(陳綠豆)、 高子艾
【新鮮直送】國立臺灣藝術大學107級視傳系畢業展
你知道現在餐廳裡吃到的進口食材都是怎麼來的嗎?澳洲牛肉與挪威鮭魚是走了多遠的路才來到你的餐桌?為了走這一段路耗費了多少能源、又排出了多少碳危害我們的大氣層呢?「#碳足跡」指的是:「每個人、每個家庭或每家公司日常釋放的溫室氣體數量(以二氧化碳即 CO2 的影響為單位)。」而食材相關的碳足跡便是所謂的「#食物里程」,#從產地到餐桌 的旅程距離越短,食材本身的碳足跡就越少。當我們可以選擇吃在地食材烹煮的料理,無形之中便是在進行有效的節能減碳。
台藝大這組由葉佳欣設計師、陳貞諭設計師、高子艾設計師所設計的作品「C FOOT PRINT」非常有趣,希望用一種視覺語言讓觀者快速地對議題產生同理心,設計出一種很有意思的方式來「可視化」這段碳足跡的旅程:「#利用碳粉複寫紙包裹物體後從國外寄送回台灣」,他們製作了很多像是雕塑作品一般的物件:原木、牛肉、蘋果、咖啡豆、方向盤(汽車零件)等,將這些物件請住在海外各國的友人包裹好後寄回台灣,模擬著各種海外進口的原物料進行這趟旅程的過程,而這些為了搬運所造成的痕跡,不管是因重量造成的壓痕或是人為碰撞造成的破損皺摺,都在這張複寫紙上留下不可消除的痕跡,顏色越深便越能看出,我們為了使用遠在千里之外的原物料付出了許多時間與勞力,#也代表為此付出犧牲的碳排量有多大。
為了這些離我們土地這麼遠的東西,我們必須付出了許多不可回收的成本,然而弔詭的是,有時候在金錢考量上,反而買這些千里之外的東西花費的錢比較少。會造成這樣奇妙結果有很多因素,比如說澳洲牛肉在當地甚至比蔬菜還便宜,因為澳洲牧場既多也廣,數量夠多壓制了價格,我們買台灣產的牛肉會貴有時候也是因為數量的關係使得價格居高不下。其實回頭想想,#就像我們必須南向去其他國家找國外工廠製作產品、#或是發包到中國印刷,卻無法就近找台灣工廠做,只因為國外人事費或物料製作成本比較便宜。仔細思考的話,#這種捨近求遠的事情其實很奇怪、但在這個地球村概念下大家卻逐漸麻痺習慣了。雖然金錢花費較少是一回事,但我們另一方面付出許多看不見的無形成本(排碳量節節升高造成全球暖化等),時時刻刻都在消耗我們居住的環境素質。
議題型的設計畢業專題近年增加很多,比起單純提出一個解決問題的方式,#越來越多同學希望在畢業專題中找到一種說話的方式,#提出自己對這個世界的觀察與思辨。平面設計師將難解的數據、資訊等用擅長的設計手法「#可視化」的能力日形重要,能讓人較無門檻地吸收資訊外,也能快速理解重大事件發生的始末。像311大地震過後,其實日本有非常多設計師將災害中的各項數據,包括死傷人數、海嘯侵襲災損...等各種較難在腦海中迅速意會到的狀態,藉由設計能力可視化之後,那些無以名狀的感受就能馬上直達人們心中。
環保議題這幾年來都是畢業專題的大熱門,已經很久沒有看到讓人耳目一新的手法。但這組作品的設計師們巧妙地利用「碳粉複寫紙」讓人聯想到走過必留下痕跡的碳足跡之外,現場擺出許多仿似雕刻作品一般的物件,加上他們把從世界各地寄回來的複寫紙作為海報主體的設計在視覺上也非常吸引人,讓我一看到就覺得非常喜歡,了解設計的過程後,這種結合實驗的創作手法與藝術展一般的佈展方式更是深得我心!
不是說不能買進口品或是網購國外的東西,只是說希望未來大家在消費的時候能夠想想自己的消費所帶來的結果,也希望台灣產業與設計師能有更多緊密的合作關係,不要為了節省成本而被迫選擇國外工廠,長久下來不僅產業會自然消失,經濟衰退之餘,也會在自然環境造成無可挽回的後果。
#以後我買澳洲無籽葡萄吃的時候要好好斟酌一下了
#超市有賣台灣的無籽葡萄嗎?(喊話)
#書上設計展 #後浪賞
#畢業專題 #畢業製作 #畢業展
#新一代設計展
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2018年《書上設計展3.0--#設計有事嗎?》已經發售,當中除了打破設計領域以 #議題分類 來收錄各設計獎的部分得獎作品之外,也收錄了去年後浪賞作品,甚至邀來10位線上知名設計師進行深度採訪。感謝出版社鼎力相挺,在此跟大家玩一個小活動,要來送出6本《書上設計展3.0》!(得獎名單將於12篇文章上線後揭曉,並於7月初寄出)
活動參加辦法如下:
1.按下設計發浪designsurfing粉絲頁讚
2.#分享任何一篇你覺得很有共鳴的第5屆後浪賞作品介紹文並設定公開
(可分享多篇增加得獎率)
3.在轉貼文章當中或作品介紹文底下留言給作品的建議或簡單鼓勵話語
我知道有點麻煩,但我希望可以盡量幫助到這些新人們,你的建議或鼓勵的留言都是給他們力量的最好支持!讓我們一起建置出台灣畢業設計資料庫的正循環!一起給他們一些加油打氣吧!
※《書上設計展3.0》詳細介紹:https://goo.gl/Aio3kR
綠豆高 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
(下方有列出高雄大王。完整清單攻略喔↓↓↓)
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沒想到高雄有這麼多的老店,都以大王自稱!!! 隨處都有大王的招牌,果然是高雄人的傲骨啊!!哈哈~
【高雄大王們。在哪裡?】
阿貓伯粉條大王冰店 (三民區九如二路266號)
高雄肉包大王 (三民區建工路674號)
新百齡排骨大王 (三民區建工路730號)
傳世蒟蒻綠豆大王 (新興區復興一路70-4號)
書包大王 (鹽埕區大仁路33號)
金記溫州餛飩大王 (鹽埕區新樂街163巷1號)
羊肉大王 (三民區建興路221號)
高雄薏仁大王 (前金區成功一路455號)
海大王海鮮餐廳 (前金區自強二路17號)
苓雅水餃大王 (苓雅區苓雅二路135號)
蓮藕大王 (苓雅區苓雅二路166號)
戲球大王 (新興區七賢二路86號)
高雄牛乳大王 (前金區中華三路65之5號)
九九豆漿早點大王 (三民區大昌二路121-13號)
台北永和豆漿大王 (鳳山區建國路三段268號)
檳榔大王 (三民區陽明路275號)
煎肉圓大王 (鳳山區南光街185號)
鳳山油飯大王 (鳳山區光明路174號)
老牌牛乳大王 (左營區左營大路332號)
雲家檸檬大王 (左營區裕誠路199號)
眼鏡大王 (鼓山區明倫路128-17號)
褲子大王 (前鎮區三多二路648號)
明輝雜菜大王 (苓雅區永平路89號)
哈瑪星黑旗魚丸大王 (鼓山區鼓波街27之7號)
鞋子大王 (三民區覺民路123號)
#蔡阿嘎
#馬叔叔
#瘋狂24小時挑戰賽
#高雄大王
#三菱汽車Outlander
聯絡蔡阿嘎:
withgalovetaiwan@gmail.com
綠豆高 在 Vicky Tsai Youtube 的評價
真的好久都沒有翻譯影片給大家了 十分抱歉啦😢
也是因為剛經歷了段考和一些比賽 所以現在才有一點時間可以翻譯
大家都說高中忙 原本不以為意 現在經歷了才知道真的很忙啊
要上高中的會考戰士們好好努力呀!!雖然高中忙碌 但是其實還是很有趣的xd
這首歌Kurt也有Cover的版本 但是我覺得Megan的聲音配上這首歌我比較喜歡
所以就把這個版本翻譯給大家~
這首歌貌似是最近經過Faded後最紅的電音歌曲了
雖然歌詞簡單也一直重複 但是就是給人一直很洗腦的感覺
副歌部份真的超級讚的 第一次聽到就有一種說不出的驚喜
之後就瘋狂愛上這首歌了
希望大家也喜歡喔~
❄ VICKY’S 粉絲專頁➜https://www.facebook.com/VickyTsai1019/?notif_t=page_fan
❄常見問題回答:
1:使用製作的軟體:Final Cut Pro
2.使用的字體:翩翩體/手札體/金鐘體/綠豆體/雪山體(順序按照使用頻率)
3.怎麼去製作呢:有做教程的影片歡迎大家去找來看~
4.Vicky幾歲:芳鄰16卻如30歲的老人
5.Vicky的FB:https://www.facebook.com/VickyTsai1019/?notif_t=page_fan
(私人的不方便直接公開但是很容易找的😂)
Vicky的instagram:vicky.tsai
⚠ 還有問題的話可以在影片下方留言或是到粉絲專頁私訊我喔~
(一般私訊的話回覆會比較快 因為留言有點多看的會比較慢喔)
*--------------------------
*Original URL:https://www.youtube.com/watch?v=qG2TJzXuqiM
⚠:I didn't do anything about this video.i only doing this chinese subtitle.
if you like this video just give me a thumbs up!!!
⚠:每一部翻譯的影片上傳僅負責參考學習使用
不具有任何商業意義
(如有侵權請留言告知)
綠豆高 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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