令人魂牽夢繫的厚切叉燒...還有那滿滿整隻的紅蟳蟹肉...讓貝克漢一吃難忘的經典中菜，正式從香港來文華東方！
快看各菜色價位👇
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Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店
經典中菜 在 ELLE Taiwan Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅TopGear Magazine TW 極速誌，也在其Youtube影片中提到，開水白菜，是一道看似簡單，但做工極為複雜，手續繁複的經典中菜，做得好的廚師屈指可數，電動車看似簡單，但要搞出一點名堂絕對不是三腳貓功夫可以搞定，Porsche Taycan就如同汽車界的開水白菜。 不久前保時捷廣邀全世界媒體進行了一場橫跨歐陸9國，超過6500公里的Porsche Taycan試駕...
「經典中菜」的推薦目錄：
- 關於經典中菜 在 ELLE Taiwan Facebook
- 關於經典中菜 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook
- 關於經典中菜 在 Facebook
- 關於經典中菜 在 TopGear Magazine TW 極速誌 Youtube
- 關於經典中菜 在 myCOOKey Youtube
- 關於經典中菜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube
- 關於經典中菜 在 中菜時髦新吃法經典創意兼具玩味美食饗宴 - YouTube 的評價
- 關於經典中菜 在 中菜推薦-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭-2022-08(持續 ... 的評價
經典中菜 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#保師傅經典中菜示範
#做菜從基本法出發
你懷念口味道地的：
宮保雞丁，
魚香肉絲，
豉椒炒雙丁，
椒麻雞，
珍珠丸子，
炸丸子，
蛋捲，
黑胡椒雞排（不失敗雞排），
清蒸獅子頭（高湯基本法）。
曾秀保保師傅今天在羅東高商教師選手研習營，實演「大廚在我家」系列食譜的基本法菜餚，
包括：絞肉，肉絲，肉丁，大塊肉等從小面積到大面積的肉類料理一次教做。
直播三小時不會停，
不是一道菜做完再做第二道，
而是全面啟動統一切配再料理，
教你做菜也教你做菜的邏輯，
包括時間運用，執行效率與步驟管理。
這種感覺，像是跟著保師傅走進五星級飯店的廚房，貼身看專業廚師如何上菜。
#大廚在我家
#保師傅粉絲團
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
經典中菜 在 Facebook 八卦
高中時我在洛杉磯的中餐廳當服務生，還只是個倒水收盤子的busboy，不是點菜的waiter。
老外最愛點的雞肉料理其中一道就是General Tso's chicken。鍋中把薑和辣椒皮的香味炒得微嗆，再拌入炸得香酥的雞腿肉和鹹酸甜的醬汁，大火翻炒收汁，每塊雞肉包裹著的醬汁濃稠油亮，香味撲鼻。每次看到客人點這道菜，我就直吞口水。
某次，一對老外情侶，只顧著約會，點的菜沒動幾口，就買單走了，也沒將料理打包帶走。負責清理桌面的我，端著客人沒吃幾口的General Tso's chicken走進廚房後，我再也忍不住，拿起湯匙（老外都用公叉母匙）就吃了別人的剩菜！！！
至今我都還記得那一口鹹香甜酸、醬汁濃稠的美味........
如今，我將這印象深刻的經典菜餚收錄在我的第七本料理書 ~ “蔣公廚房 • 一生必學的100道經典家常菜” 今天中午我就嘴饞動手做了這一道.....咦.......說了半天，大家知道這道老外都喊的出菜名的經典中菜叫什麼名字嗎？
我們下次就來料理直播這道如何呢？
蔣公廚房：一生必學的100道經典家常菜
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經典中菜 在 TopGear Magazine TW 極速誌 Youtube 的評價
開水白菜，是一道看似簡單，但做工極為複雜，手續繁複的經典中菜，做得好的廚師屈指可數，電動車看似簡單，但要搞出一點名堂絕對不是三腳貓功夫可以搞定，Porsche Taycan就如同汽車界的開水白菜。
不久前保時捷廣邀全世界媒體進行了一場橫跨歐陸9國，超過6500公里的Porsche Taycan試駕活動。很榮幸的，TG也在這次的受邀行列之中，並完整體驗了從奧地利至德國近800公里的路程。究竟這具有劃時代意義的Porsche Taycan Turbo S開起來如何？我們有請丁丁為大家解說。
TopGear TW網站 https://www.topgeartw.com
TopGear TW FB粉專https://www.facebook.com/TopGearTaiwanCar/
TopGear TW官方IG https://www.instagram.com/topgeartaiwan/
經典中菜 在 myCOOKey Youtube 的評價
走懷舊港式茶室路線的「遊園．茶記」，選址西九龍文化地標戲曲中心開業，裝潢清雅別緻。由街頭小食、茶餐廳名物到經典中菜，都可在此品嚐到。對香港人來說，有一份貼地的親切感；對旅人來說，是了解中港飲食文化的好選擇。
詳情：http://bit.ly/2MzQYsW
【味之年賞 Awards of TASTE】
特色食府指南，由專業食家及大眾評選，以「味道」分高下。
FB: fb.com/AwardsOfTASTE/
IG: instagram.com/awardsoftaste/
經典中菜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的評價
家鄉煎年藕餅 Pan-Fried Lotus Root Patties
材料A：-
年藕(刨絲)..................300g
鯪魚肉........................70g
蝦米(浸軟切碎）........30g
冬菇(浸軟切碎）........3隻
芫荽(切碎）................2棵
蔥花.............................2棵
臘腸.............................1條
乾蔥碎........................1/2粒
鹽...............................1/2茶匙
胡椒粉........................1/4茶匙
材料B:-
脢頭絞肉.....................170g
生粉.............................1.5茶匙
醬油.............................1茶匙
糖.................................1/2茶匙
做法：-
1. 燒一鍋滾水，將臘腸汆水拿出去衣，切幼粒備用。
2. 熱油鍋下乾蔥碎爆香，然後下臘腸、蝦米和冬菇炒香拿出備用。
3. 將材料B之糖、醬油、生粉與脢頭絞肉混合略醃，然後加入年藕絲、臘腸、蝦米、冬菇、鯪魚肉、芫荽、蔥花、鹽和胡椒粉混合拌勻，用手反覆撻幾下至起膠狀態。
4. 然後用手塑出合適大小的藕餅，放進熱油鍋內，以中小火至金黃熟透便可。
老少咸宜的家常菜?【家鄉煎年藕餅】年藕爽脆清甜，魚肉鮮甜彈牙，配上手剁脢頭肉，特別有嚼勁；加上惹味的臘腸同蝦米，煎至焦黃甘香，絕對是?家常菜中的長勝之選。(食譜如下，謝謝)??
使用鍋具：ZWILLING J.A. Henckels 德國孖人牌 TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm
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