#為何我可以在不到一年的時間內真的完全沒運動只是改變日常飲食就可以無痛瘦了十幾公斤甚至還變健康了
#會分不同主題與大家分享我個人這幾個月的飲食心得
#請大家持續密集鎖定哦
#我現在還是胖呀還要繼續認真執行才能繼續變瘦變更健康
#有問題請盡量在留言區詢問我好統一回覆畢竟我實在沒有時間回復每一則私訊呀謝謝大家體諒
❤️婷婷不負責任的飲食分享第3-1章節 ❤️
『 先搞懂食材的營養類別,才能正確執行飲食比例 !』
⭐️根治飲食的飲食比例原則為:
以整個圓形餐盤為例(請用""煮好的食物體積""大約目測比例就好)優質蛋白質佔40%,新鮮蔬菜要佔40%,而且蛋白質跟蔬菜內都要含有優質油脂,
還要吃20%以內的澱粉,並盡量以優質澱粉為主(甜點水果偶而為之)
⭐️今天先跟大家分享
『 到底哪些食物是優質蛋白質呢?』
『 到底哪些食物是心得文章內提到的蔬菜呢?』
⭐️對我們家來說,常吃的優質蛋白質都是原型肉類食物,也就是動物性蛋白質,所以吃素的朋友們,我比較無法給建議
⭕️不管是雞肉鴨肉鵝肉,或者是魚肉蝦蟹干貝,或者是牛肉羊肉豬肉,甚至是內臟類等等,通通都是很棒的蛋白質來源。
⭕️喔,很常吃的,還有新鮮雞蛋!
不要再以為吃雞蛋會膽固醇太高,雞蛋被污名化很久了,其實雞蛋真的是非常好的蛋白質來源,所以只要慎選雞蛋品質,我們家通常一天一個人都會吃兩三顆耶
所以呀,蛋白質部分,
我們家就是以上這幾種原型食物輪流吃~
而像是豆漿優格或是豆腐豆乾,還有貢丸熱狗等等,我們現在就真的很少吃,畢竟不管怎樣這類食物都還是有經過加工,每加工一次營養成分就流失一次,最後只剩下熱量而已。所以如果可以的話,盡量吃『 所有種類的原型肉類&新鮮雞蛋 』
以上有提到的蛋白質,
請每餐輪流攝取,份量就是整個餐盤的40%
................
⭐️而蔬菜部分:
⭕️最重要的就是大葉蔬菜,例如:紫高麗菜、白高麗菜、綠花椰菜白花椰菜、嫩菠菜山菠菜、芥藍菜、茼蒿、所有種類的白菜(皺葉白菜、荷葉白菜、廣島白菜、小白菜、奶油白菜)羽衣甘藍、地瓜葉、空心菜、小松菜、青江菜、大白菜、龍鬚菜、A菜、韭菜韭菜花、白莧菜紅莧菜、小芥菜、甜心菜、山甜菜、川七、過貓、珠蔥、芹菜、油菜、紅鳳菜、皇宮菜...等等
⭕️所有種類的生菜芽菜,也很棒:
例如baby生菜、福山萵苣、蘿蔓、所有種類的萵苣、菊苣、紫蘇葉、芝麻葉等等,當然各種芽菜也是可以哦,像是豌豆芽、黑豆芽、黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽、紫高麗菜苗、蘿蔔嬰、青花椰苗...等等
⭕️非大葉蔬菜的其他蔬菜,但也可拿來代替大葉蔬菜
像是:香菇、柳松菇、金針菇、鴻喜菇、美白菇、杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等等的所有菇類,也是算在蔬菜這類食物內哦而羊洒菜、昆布、海帶、海藻、海苔、牛番茄(小番茄不行,小番茄是水果,要算在澱粉那邊)紅黃椒彩椒、青椒、糯米椒、秋葵、四季豆豌豆、絲瓜、冬瓜、大小黃瓜、黃綠櫛瓜、苦瓜、蒲瓜、茭白筍、玉米筍、所有種類的竹筍、白綠蘆筍、黑木耳等等,以上,雖然不是真的葉菜類,但是都是算在蔬菜分類中哦
所以,以上有提到的蔬菜類,
請每餐輪流攝取,份量就是整個餐盤的40%
只是呀,盡量每餐都有『大葉蔬菜』會最好,不過如果真的沒辦法,也沒關係的,上面列出來的蔬菜類隨意搭配都可以(要輪流吃到),不需要有太大壓力,畢竟我知道有些人很怕吃到某些蔬菜
不知不覺又寫了一大篇,
今天先告一段落,明天繼續分享,請持續鎖定!
照片裡是我們家的午餐餐盤,請參考
是的,我跟我老公就是一人一大盤
慢慢吃,吃得很滿足,如果到傍晚也不會餓,就晚餐省略,如果到傍晚有餓,就會比照這個餐盤的比例,只是換小一點的餐盤來當晚餐。(詳情說明,請看留言處)
..............................
⭐️這個飲食根治身體的方式,當然不是我原創的(超感謝宇凡老師創立這個飲食法),我更完全不是專業領域的,我寫的都是只是我個人的心得分享,不一定適用每一個人的體質與狀況哦(完全就是不負責任的個人心得分享啦,哈哈)所以拜託本身就有慢性病的朋友們,絕對要問過你的醫師,再決定能不能這樣改變飲食哦!
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好啦,看懂了就要開始做哦
要吃對東西吃對比例才有用呀💪
並請繼續期待婷婷下一篇的分享🥰
就讓我們一起變健康一起變美吧😘
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紫糯玉米營養 在 自炊食代 Facebook 八卦
極光飯糰課-飯糰好朋友第四課-壽司卷 No. 4
0922 下課囉
飯糰課的設計理念,緣起於......
......我想幫助大家–解。決。問。題。
完成飯糰四課整個系列,以及其中飯糰好朋友第一課千人達標後,我好想跟大家聊聊我的感想喔,選在秋高氣爽的今天吧。
或許是家傳基因,從小捏台式糯米飯糰的我,看到日式三角飯糰只要翻翻書就可以掌握如何握出各種形狀,所以大家會看到愛女便當中有各種飯糰。但在幾次荒野保護協會和學校大型活動教大家捏簡易飯糰後,發現原來我覺得容易的事,對某些朋友並不容易,或者需要一點練習才能熟習上手。
#飯糰好朋友 第一課的教綱正是如此而誕生的,希望大家以循序漸進的方式,學會蓬鬆溫柔的「握」飯糰手感,藉著塑形和加入餡料的不同形式,不斷操作練習後,在第一堂課與三種米飯混熟,學習如何應用冰箱原有的食材,「握」出各家 獨。一。無。二。自家味的「家飯糰」。其中水煮毛豆、烤鮭魚、搓鹽蔬菜可以成為常備菜,最重要的,我熱愛跟大家分享「台灣米」知識以及飯糰的由來。
#飯糰好朋友 第二課
因為想幫助大家–解。決。問。題。所以我的課程設計常常會先設定一些情境,成為一堂課程的輪廓走向。有了飯糰好朋友第一課的技術打底之後,飯糰好朋友第二課正是從而誕生的。
方便的一鍋煮玉米炊飯,幫助主婦們支應各種情況,晚餐是營養豐盛的主食,早餐搖身一變成為西式加了起司蔬菜火腿的烤飯糰;便當給愛吃肉男孩的肉卷飯糰,包在內裡的玉米炊飯可要添加一些青蔥末襯托出外捲的肉片們濃郁滋味;而或者將炊飯飯糰用奶油煎烤,塗上美味的濃口醬油,給老爹當下酒菜。
單純的玉米炊飯後,再教大家需要調味並添加各種不同食材的鵪鶉蛋雞肉香菇炊飯。這裡的心思是想告訴大家炊飯的變化性與季節性。
第二課中我私心最喜愛的是萩餅,好吃又有節氣和民俗意義的甜食,用米即可製作,加點我個人的小創意,實在太過癮了。
飯糰好朋友第三課- 夏日手毬壽司,各種頂飾食材的變化,完全就是一種極致的浮誇啊。手作暫忘塵囂的療癒之外,還是有烹飪技術含量的,原味烤牛肉即是很方便的常備菜喔。
第四課,終於來到壽司了。這堂課時間稍微長了一點,但是因為要一起把傳統壽司、裝飾捲壽司、加州捲和韓式紫菜飯捲一次完成,大家忍耐一下嘿。忍耐是值得的。
或許是完成了一個系列的課程,很有成就感,也或許是壽司捲餡料的豐富和捲飾法的各種變化讓我著迷,即使每一次備課要花去我許多時間,讓我 東市買駿馬,西市買鞍韉;上一堂課我要站8 個小時,也樂此不疲。
來到飯糰好朋友第四課,更加熱愛米飯的多變化和美味。衷心覺得相關單位想要推廣米食,想提高國人食米量,不如就直球對決吧,飯糰和壽司都是非常好的選擇。
我更愛放飯時間,是我對上課媽媽們的一種致意。
第一課 季節湯泡飯糰
第二課 小松菜鹹蛋黃飯糰+檸檬冬瓜湯
第三課 鹽昆布烤牛肉蛋糕壽司+ 番茄小松菜蛤蜊味噌湯
第四課 散壽司+鮮魚味噌湯或豬肉芋艿味噌湯
每當開課時,我是以招待貴客的心意為出發點的。所以我家用甚麼吃什麼,我都拿出來,甚至會有更高規格的款待,如果遇到好食材時。
很多人一定覺得我很阿呆,怎麼不多多強調我用了難得的某某牌奶油、醬油或調味料?為什麼不說說我用了甚麼神奇方法飼養的品牌雞腿排、珍貴的橄欖油或強調純釀造的醋?其實我真不知為何要說?因為那是我的日常,我也以為是大家的日常。
我並沒有品牌迷思,更不喜歡人云亦云。所以所有的食材調味料,不親自測試過,根本無法進入我的食材列表的。一些特殊調味料如伍斯特醬,我會擺好幾罐仿品和真品讓大家同時嚐嚐,一嚐過你就知道嘴巴才是最好的老師。
謝謝妳們認同我的理念,願意來上課。人生已半百,能得到這麼多朋友的支持,何其有幸。謝謝你們。
飯糰四課自成一系列,很歡迎大家繼續支持喔。
新竹課程和台中課程報名連結。
🔶台中 艾芮卡體驗廚房
時間:10/17(六)10:00~15:30
https://forms.gle/kDno6dVFssTZ8u3A6
🔶竹北 36號烘焙廚藝
2020/11/04 (三) 09:30~15:30
https://www.no-36.com/courses?search=%E6%A5%B5%E5%85%89
#飯糰課 #極光飯糰課 #最有系統的飯糰課 #家飯糰 #自炊食代 #飯糰四課
紫糯玉米營養 在 自炊食代 Facebook 八卦
【愛女便當0829之開學日便當】
好久不見了,開始帶便當的各位,是否度過忙亂的早晨?
處暑了,雖然白天裡秋老虎依舊發威,但下了幾場大雨,早晚的暑氣有感地漸漸消退了,空氣中終於有涼的感覺。迫不及待地想跟大家介紹秋之味。
七月開始,市場上的白嫩現剝的白河蓮子成堆地叫賣著,好像全台灣的蓮子都從台南白河來似地。新蓮子清新甜美、易煮,我喜歡多買一些,分裝冷凍,以期新蓮子的甜美,在我家餐桌能延續久一些。
藕也已在市場現蹤近兩個月,但處暑(今年是八月廿三)過後的的藕才正開始好吃。藕的作法實在太多,除大家熟知的藕湯之外,快炒、涼拌、夾餡和甜品我也常常變換著烹製。開學之日,當然要做愛女的心頭好,照燒藕夾。藕夾可以前晚做好,今晨再復熱,也不損風味。
拜農業技術改良之賜,菇類四季皆產,價格平穩。有時貪便宜,三包一百地買回來了,一次用不完,若擔心菇類變質,可以將剩下的菇,再添加其他菇類,稍微炙炒,再用白酒煮至菇的特殊味道蒸散,加一點鹽,製作成鹽漬野菇,將菇的旨味封藏。冷藏在冰箱,可以做野菇義大利麵,炒菜,或單單配飯吃都好。
我喜歡用水炒法炒蔬菜,依照蔬菜的熟成時間不同,再見機將不同蔬菜下鍋。今天有粉豆、玉米筍、彩椒和百合。色彩繽紛,清脆有味,是方便又營養的清冰箱料理。
最近的花東新米實在太美味,我家餐桌幾乎天天出現炊飯。3/4的新米加上1/4的長糯米,添些許自製昆布高湯、少許酒和鹽,和先行烹煮過的栗子一起炊煮而成的栗子飯,是經典中的經典。軟Q適中的米飯,吸附了香濃馥郁的栗子香和甜。光是這飯,會不知不覺地再添一碗。
主菜:照燒藕夾
配菜:鹽漬野菇玉子燒
配菜:清炒時蔬
配菜:果醋漬紫高麗
水果:紅心芭樂
主食:栗子飯
紫糯玉米營養 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
如何做出奶香濃郁、天然原味的玉米濃湯呢?
不額外添加澱粉、麵粉,用天然的馬鈴薯增加濃稠感,再加入炒過的洋蔥因焦糖化反應產生的香氣甜度,這樣做出來的玉米濃湯真的太令人感動啦!保證輕鬆煮出一上桌立刻秒殺的玉米濃湯!
這次ㄧ次學會兩道玉米相關食譜,第一道是知名速食店的「奶油玉米」,基本上玉米新鮮就很難不好吃了,尤其做法極其簡單。
可以利用煮奶油玉米剩下的牛奶當基底,加入新鮮玉米粒、馬鈴薯、炒香的洋蔥,用破壁機攪打後就是超完美秒殺版玉米濃湯了!
沒有破壁機就用普通果汁機攪打,大概就是細緻程度的不同。喜歡玉米顆粒的口感,記得可以攪打前留一點炒好的,混入打細的濃湯裡,口感層次就更豐富。
用破壁機攪打的優點除了無渣感,營養吸收程度也更好,特別適合牙口不好的老人跟小孩,甚至是一些癌症病友,可以讓營養的吸收更全方位!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/qmoG7n
📌影片小撇步
1.如果不確定買的玉米是否有農藥殘留的,請不要加入玉米葉,或盡量選擇有機玉米。
2.想要口感極為細緻一定要使用破壁機,若一般果汁機會有渣的口感。
3.不洗歡牛奶的可用玉米梗煮水的湯取代。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《奶油玉米》
材料:
玉米3根
牛奶沒過玉米的量
奶油20克
冰糖10克(玉米夠甜可不加)
鹽適量
《玉米濃湯》
材料:
玉米2根(取下玉米粒約200-250克)
馬鈴薯2/3顆
洋蔥1/2顆
奶油butter10克
煮奶油玉米剩下的牛奶500ml
清水200ml(不想太濃甜的可加)
鹽適量調味
黑胡椒粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶油玉米 #玉米濃湯 #玉米
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