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鹽 6g
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使用流程:一鍵到底
上色:標準
牧場鮮奶吐司 《パンの鍋(胖鍋)製麵包機》
#蛋奶素
規格:パンの鍋(胖鍋)製麵包機 1.6斤
材料:
高筋麵粉 375g
即發乾酵母 4g
全脂鮮奶 300g
蛋黃 10g
鹽 5g
砂糖 30g
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上色:標準
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素食烤肉組 在 【_天啊,拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook 八卦
【終於·中秋節】
中秋節的童年回憶,總是最快樂的。小時候在龍嬤家的庭院裡烤著肉、賞著月。庭院裡總是一波一波的人潮,接連的親戚問候、聊天串門子,孩子們總是揪著就到附近放水鴛鴦、沖天炮。
自從龍木吃素之後,家裡再也沒有這樣的氣氛。連今年的中秋節都是到素食餐廳,感覺就是吃完了事。
面對截然不同的過節氛圍,龍哥心中總是不免惆悵。
#飛飛還揶揄去年的中秋節晚上
#龍哥還痛哭拍桌大吼明年拎杯一定要烤肉
#結果龍木今年說要吃素食餐廳乖順的龍哥秒說好啊我去訂
這週禮拜三下午,痛包組的芝姊哭嚷著孩子都長大了、不陪她烤肉了,龍哥默默地說:「啊不然我們中秋節前一晚來烤肉啊!」
#芝姊嚇傻就是明天了要決定地這麼急嗎
#對啊我老木不陪我烤但可以揪同事烤肉啊
五點下班以後,龍哥從家裡扛了兩台氣炸鍋、菜刀、跟基本洗菜工具;芝姊跟噗噗則是去採買烤肉道具跟海鮮肉類與蔬菜。
龍哥把兩隻小獸也扛來了公司,讓他們兩隻在這裡玩。板桓則是維持他一貫的很神秘,辦公室沒人看過板桓的真面目,為了不讓板桓覺得不自在、龍哥就讓他回家吃自己了(誤)
兩隻小獸來公司感覺就是沒事做,龍哥就拜託他們把冰塊倒入桶子裡、我們要來冰飲料喝!
#兩隻小獸倒冰塊就像玩水一樣超歡樂
痛經整間辦公室幾乎都是媽媽,龍哥看到秘密拿著竹籤、插著食物吃的時候,還沒出口制止他、想想小編就恐慌地說:「你這樣太危險了!姨姨幫你拿碗、裝肉肉好嗎?」
#跟一群媽媽育兒真是輕鬆
mm拿氣炸鍋烤蛤蠣,只要氣炸鍋一「叮」、髮髮就會咚咚咚地拿著盤子、湊到mm跟前說:「蛤蠣沒有了~」
#國外有實驗指稱餵飼料錢先搖鈴鐺
#狗狗後來只聽到鈴鐺聲唾液線也會瘋狂分泌
#這應該跟髮髮完全同道理😎
— — —
【後記】龍哥特地買了仙女棒、想讓秘密髮髮體驗龍哥小時候放煙火的樂趣。
殊不知,當下兩隻小獸根本沒人敢拿,龍哥一把年紀都32歲的產後婦女了,只好手拿兩支仙女棒、站在路邊揮舞著⋯
這畫面,真是好不快樂啊~(悲戚)
#後來髮髮敢拿仙女棒了
#但葛格的秘密還是膽小地躲在阿姨背後嚷著很可怕
#等髮髮的仙女棒燃燒殆盡後他還會生氣地大喊
#妹妹還要再玩一支啦快給她
——————————————————————
[後後記]秘密問龍哥:「明年還可不可以來公司烤肉?」#似乎公司變成一個很好玩的地方了
「媽媽明年,帶你們從日本飛回來過中秋節!中秋節月圓人團圓,就是要烤肉啊~」想到這孩子快五歲了第一次過一個像個台灣傳統節日的烤肉節,龍哥就覺得很扼腕。
果然,媽媽都是補償作用旺盛的感性動物。
自己小時候得不到的快樂,會想盡辦法補上;
連自己擁有過的美好,也忍不住想跟孩子分享。
素食烤肉組 在 穆熙妍 Crystal Mu Facebook 八卦
春天要來了,又是露肉的季節,整個冬天我都沒上體重機,自己覺得維持就好,年後心血來潮量了一下.....
好的,原來維持只是美好想像。
於是我開始減肥了,有句話說abs are made in the kitchen「腹肌是在廚房練出來的」,其實就是指要減肥還得以飲食為主。這篇就來分享我年後的飲食內容,核心概念是把碳水和動物性蛋白質分開,目前三週瘦了2.5公斤,也沒有太痛苦,希望對大家有幫助。
絕不能碰的東西:
各種零食:薯片巧克力冰激淋肉乾糖果完全不用想,精緻加工類食物,比如蛋糕丸餃類也不行。
脂肪類:雞塊豬排炸蝦糖醋排骨,任何裹了麵衣油炸過的都不行,炸過再烤/滷/煮也一樣。辣油麻油豬油奶油都要禁止,烹調以蒸煮烤為主,最多用一點橄欖油,不能吃芝士,调料避開芝麻醬花生醬沙茶醬,喝湯請把油撈掉。
含糖類:甜點不用說當然禁止,含糖飲料也不能喝,比如奶茶拿鐵冰沙果汁,注意蜂蜜/果糖/黑糖/果醬/奶酥也是糖份,不是只有白糖才算,減肥期間只能喝無糖的咖啡/茶/水。
勾芡類:喝湯只能喝清湯,西餐的濃湯都加了麵粉,中菜加了太白粉澄粉,讓料理呈糊狀的都不能吃,那也是澱粉類。
每天一定要做的事:
量體重:我是早上記錄體重(當然是脫光上秤,必須斤斤計較哈哈哈哈),不過只是為了監控大致方向,如果比前一天多幾百克不要太在意,數字每天上下起伏很正常,整體來說往下掉就可以了。
我的曲線突然暴增的那一天,就是前一晚被北京來的朋友拉出去吃宵夜,雖然我只敢吃一些不油的海鮮,但因為吃到凌晨,當時我就知道完了,果然第二天早上體重幾乎要回到一週減肥前。還好恢復飲食控制後又往下掉,所以宵夜真的不能吃。
每天喝2000cc的水:喝水能促進新陳代謝,我是喝水無障礙者,但有些人無法喝沒味道的水,可以加檸檬片或是茶包,不要加糖就行。
服用酵素:沒這個煩惱的人可以跳過,我本來就不是每天排便的人,減肥期間覺得更難,所以每天早上會吃一顆蔬果酵素,這款我吃很多年了,從粉劑吃到錠劑,效果一直很穩定。但我沒有要做廣告,大家也不一定要同款,啥對你有用吃啥。
服用燕窩:這是我長年的習慣,早上空腹吃一匙3-5g的燕盞,半小時後再吃早餐。燕窩對皮膚好,但和減肥沒太大關係,可以跳過。
運動:一週運動3-5次,必須是有氧。這篇講飲食,我就不寫太多,重點是每次運動至少要40分鐘,快走慢跑踏步機都可以,運動後記得拉伸。
不要熬夜:充足的睡眠會促進新陳代謝,水不飽的人不會瘦,也最好不要喝酒。
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【第一週】每餐選擇無醣或素食,晚餐7點前解決。
第一週必須先讓身體暖身,一開始就極端改變飲食不但很難堅持,也容易復胖,所以第一週要先調整飲食內容,讓身體適應減肥這件事。
以一餐為單位,必須決定要吃澱粉還是想吃肉
。如果你想吃飯/麵/粉/麵包,那這餐就必須吃素,不能碰肉蛋魚(動物性蛋白質),只能搭配蔬菜。但也不是澱粉任吃,以一餐來說,飯不可以超過半碗。盡量用糙米五穀雜糧的製成品代替白飯白麵條和麵包,例如同份量的全麥/黑麥的歐式麵包就比同份量的白吐司好。
為什麼要這樣吃:發胖的最主要原因是葡萄糖,而葡萄糖必須在”醣類”與”蛋白質”同時存在時才會產生,所以不要同時一起攝取。
注意蕃薯馬鈴薯南瓜芋頭等根莖類也是澱粉,減肥期間只有葉菜類才算蔬菜。
如果想吃肉,就不能接觸任何澱粉,含醣的碳水,奶類(含乳醣)。例如包子餃子炒飯包肉捲餅牛肉麵等等都是蛋白質+肉的組合,不可以。
肉類要避開肥肉和內臟,以雞肉海鮮和瘦的牛肉為主,豬肉脂肪含量高,減肥期間不要碰。盡量選肉類的原型,比如牛排比漢堡排好,雞肉比雞肉丸好。另外牛肉乾是加工零食,熱量過高,不是好的蛋白質。
選擇澱粉或蛋白質飲食都可以吃到飽的食物是:蔬菜,但注意水果不是蔬菜,不在任吃範圍內,果糖會讓人發胖。
晚餐無論吃澱粉還是蛋白質,都要7點前解決,之後不能再吃任何東西。
【第二週】每天選擇無醣或素食,晚餐可選一杯低糖豆漿+一個蘋果/一個大番茄(不能用過甜的幾個櫻桃番茄代替)/一個番石榴
和上週的規則大致一樣,但是原本的一餐改為以一天為單位,也就是說每天起床後你要選擇今天是吃澱粉還是肉,每餐熱量控制在400卡內,如果有運動可以稍微多吃一點。
晚餐一樣是7點前解決,很餓的時候可以吃5-8顆無糖和鹽的杏仁,或沒有鹽和奶油的爆米花。把注意力放在變瘦的快樂上,告訴自己忍住,早點睡覺,明天早上就可以吃東西了。
【第三週】每週只有兩天可以選含碳水的素食餐,其他5天都要吃蛋白質+蔬菜,晚餐一樣是一杯低糖豆漿+一個蘋果/一個大番茄(不能用過甜的幾個聖女果代替)/一個番石榴
到了這週你應該對飲食選擇駕輕就熟,比如你已經知道火鍋或壽喜燒可以放心吃,不要配飯就行。滷味也是你的好朋友,記得避開丸餃類等含油和澱粉的加工品。燒烤的油脂比較高,除非你只選雞胸或海鮮,蔬菜也不能刷烤肉醬。
注意一些隱藏的減重地雷,比如鮮榨果汁其實含果糖很高,百頁豆腐製造過程加了許多油,好喝的優格都有過多的糖等等。看食物包裝後的熱量表,計算攝取的熱量,沒有的話就上網查,有個app叫做myfitnesspal蠻好用的,裡面有很多中式料理的卡路里含量對照表。
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一週可以選一次欺騙餐cheat meal,吃自己喜歡的東西鼓勵自己堅持,但不要暴食吃到不舒服,滿足大腦就可以停了。平常真的忍不住吃了高热量的食物,也不要馬上自殺式自暴自棄,可以當天增加运动量把卡路里消耗掉。
這樣下來我第二週結束已經瘦了兩公斤左右,減少的比例是以每個人原本的體重為準,也就是說基數越大瘦得越多,也瘦得越快。
如果幾天數字都沒有減少也不要灰心,停滯期是身體在調整你的外觀,以適應突然的體重變化。千萬不能放棄,繼續堅持,加上運動,一定會再瘦的。
素食烤肉組 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1.素獅子頭
材料
板豆腐 600公克 \ firm tofu 600g
芹菜末 50公克 \ chinese celery 50g
荸薺末 60公克 \ water chestnut 60g
薑末 15公克 \ ginger 15g
香菇丁 40公克 \ shiitake mushroom 40g
太白粉 2大匙 \ potato starch 2tbsp.
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1小匙 \ white pepper powder
鹽 1小匙 \ salt 1tsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
作法
1. 板豆腐抓碎成泥狀。
2. 加入其餘材料拌勻後捏成丸子狀,成素獅子頭。
3. 放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定170℃、15分鐘。
4. 待氣炸好後就能跟白菜一起煮成白菜獅子頭囉!
2.素鹹酥雞
材料
A
麵腸 300公克 \ vegetarin intestines 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
九層塔 適量 \ basil leaves
B
醬油膏 2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
五香粉 1/4茶匙 \ Chiese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
作法
1. 將麵腸撕成一口大小的塊狀。
2. 加入材料B抓勻,再沾裹上地瓜粉。
3. 放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定180℃、8分鐘。
4. 打開放入九層塔,噴少許油,再氣炸1分鐘即可。
3.醬烤素小卷
材料
杏鮑菇 2支 \ king oyster mushroom 2
金針菇 \ enokitake
素烤肉醬 適量 \ vegetarian barbecue sauce
白芝麻 適量 \ white sesame
作法
1. 杏鮑菇縱切約0.3公分厚的長片,表面再切花。
2. 杏鮑菇放入沸水中汆燙10秒,取出泡冷水後瀝乾。
3. 將杏鮑菇片包捲起切小段的金針菇,字用牙籤固定。
4. 放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定200℃、8分鐘。
5. 打開塗上素烤肉醬,再氣炸1分鐘。
6. 取出撒上白芝麻即可。
4.炸素蚵仔酥
材料
草菇 300公克 \ button mushroom 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
胡椒鹽 適量 \ pepper salt
香菜末 適量 \ caraway
作法
1. 草菇放入沸水中汆燙15秒,取出泡冷水後瀝乾。
2. 草菇均勻沾裹上地瓜粉。
3. 放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定200℃、10分鐘。
4. 氣炸完成後加上椒鹽與香菜末即可食用。
5.素椒麻雞
材料
A
鮑魚菇 300公克 \ oyster mushroom 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
小黃瓜絲 適量 \ cucumber
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
薑泥 20公克 \ ginger 20g
五香粉 1/4茶匙 \ Chinese five spices 1/4tsp.
太白粉 1大匙 \ potato starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
水 1大匙 \ water 1tbsp.
C
醬油 20ml \ soy sauce 20ml
檸檬汁 30ml \ lemon juice 30ml
冷開水 2大匙 \ water 2tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香菜末 15公克 \ caraway 15g
辣椒末 15公克 \ chili 15g
作法
1. 鮑魚菇放入沸水中汆燙10秒,取出泡冷水後瀝乾。
2. 鮑魚菇加入材料B抓勻,再均勻沾裹上地瓜粉。
3. 再放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定200℃、10分鐘。
4. 材料C混合成素椒麻醬。
5. 氣炸後取出,放在小黃瓜絲上,淋上素椒麻醬即可。
6.香煎素鯖魚
材料
A
腐皮 \ beancurd sheet
海苔 \ nori
豆包 300公克 \ fresh bean curd sheet 300g
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
C
胡椒鹽 適量 \ pepper salt
檸檬片 適量 \ lemen
作法
1. 豆包切成細絲,加入材料B抓勻成餡料。
2. 取1/2張腐皮,塗上少許麵糊(麵粉+水調稠),放上海苔片,再放上豆包絲。
3. 再包捲起來,用麵糊封口成條狀。
4. 放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定170℃、12分鐘。
5. 氣炸完成後取出盛盤,搭配檸檬與椒鹽食用即可。
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蛋 1顆
牛蒡絲 適量
洋蔥丁 適量
牛絞肉 250克
豬絞肉 250克
荳蔻粉 少許
起司片 適量
橄欖油 適量
胡椒鹽 1小匙
麵包粉 1/2米杯
醬汁:
紅酒 適量
烤肉醬 2-3大匙
蕃茄醬 2-3大匙
李派林烏斯特醬汁 少許
作法:
1. 牛蒡絲、洋蔥丁先用微波爐加熱3分鐘,備用
2. 牛、豬絞肉中加入全蛋、胡椒鹽、荳蔻粉、麵包粉及微波過的牛蒡絲、洋蔥丁,拌勻;若絞肉較為低脂,可於攪拌過程中加入少許橄欖油
3. 取適量絞肉於兩手間甩打,拍出多餘空氣後,塑形成漢堡排,最後將中心用拇指壓出微微的凹陷;放入平底鍋中油煎至兩面上色,再放入烤箱用180度烤10分鐘
4. 醬汁:將醬汁材料倒入方才煎肉的鍋中,煮到酒精揮發、略為收汁
5. 烤好的漢堡排鋪上起司片,再用180度烤約1分鐘至融化,方可出爐擺盤,淋上醬汁即可享用
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素食烤肉組 在 [問題] 中秋素食烤肉求可烤食材- 看板cookclub 的八卦
大家好
中秋節有邀請朋友來家裡烤肉,其中一位是素食者,會另外準備食材給他,但是除了杏鮑
菇、青椒、筊白筍、玉米、絲瓜、金針菇、香菇,實在是想不出其他東西了,由於葷的這
邊會很豐盛,希望素食那邊也可以多樣化一些,拜託各位幫忙建議了,謝謝
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