我接受林嘉欣的挑戰，素食一天以行動救救地球！
是日素食（由素食達人 Jeffrey's Vegetarian Lifestyle提供）
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Vegan Pumpkin & Tofu toast
純素南瓜豆腐多士
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材料：
澳洲種南瓜 300g（連皮蒸）
絹豆腐 300g（隔水2-3小時）
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醬汁材料：
純素沙律醬 25g
黑椒 2g
海塩 半小匙
蕃茜 隨意
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純素麵包 幾塊
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做法：
1）將南瓜蒸15分鐘，然後去皮，攪碎後備用
2）將絹豆腐用Kitchen paper包住隔水3小時（途中需要更換兩至三次Kitchen paper)
3）將1和2及醬汁材料加在一起便可
4）食用時可以在煎pan用少少橄欖油烘麵包
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小貼士
我自己加少許自製日式醬汁，更濃味
一個好似沙律蛋三文治的純素健康版本
大家可以試吓😀
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現在，我要挑戰我的朋友同我一齊素食一天。Leung Maymay Aaronkwokfushing 許茹芸 Valen Hsu 李心潔 Sinje Lee
快啲拍照和分享你哋的素食餐單！
🍴🥗🍴😋
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自去年起，肺炎疫情、非洲豬瘟和禽流感等同時肆虐全球，亞馬遜發生毀滅性火災，南北極溫度創新高、加上澳洲山火，這些「自然災害」的成因跟我們的食物系統息息相關，你可以在事情未壞至無可挽救前，以行動遏止。
4月22日「世界地球日」50週年，每年4月更是「世界地球月」，一齊召集大眾力量，以素食減碳，一起 #擇善而食，跑素抗「逆」。
#GreenMonday #EarthDay2020 #摘善而食 #PlantForward
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