每次宴客時,Amy只要端出這道🍲 #海鮮豆腐煲 一上桌就大受賓客好評!👍還一直被誇說~簡直媲美餐廳等級的菜色!💯
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Amy來和大家分享如何做出偽蟹黃的湯汁秘訣!還要煎出金黃上色的雞蛋豆腐,其中海鮮也要炒的鮮嫩好吃,這道海鮮豆腐煲🍲保證不輸給外面餐廳水準😋除了料理步驟和火侯很重要之外,使用的油品也很重要!💯
這道菜好吃的秘訣👍就是我用 #真老小磨白麻油 來取代一般食用油,傳統低溫不苦燥的白麻油是以水洗工法來製作的喔!味道清香爽口又不搶食物的原味,溫補也不會燥熱,非常適合煎、煮、炒、拌等料理👍
✨只有百分百純芝麻製成的油,才能吃出百分百的芝麻營養喔✨
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🍲海鮮豆腐煲🍲
✍材料表✍ 4人份
小磨白麻油 2大匙
雞蛋豆腐 1盒
中卷 1隻
蝦仁 12尾
蒜末 ½大匙
薑 10g
蔥 1根
甜碗豆 適量
紅蘿蔔泥 30g
鴻喜菇 適量
雪白菇 適量
香菜 適量
蠔油 ½大匙
烏醋 1小匙
胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
太白粉水 適量
水 200cc
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同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過249萬的網紅蔡阿嘎,也在其Youtube影片中提到,(下面有整理全部美食店家與景點的地址喔) 蔡阿嘎食尚玩嘎全記錄:http://ppt.cc/,UHt 蔡阿嘎FaceBook:http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan 蔡阿嘎Youtube頻道:http://ppt.cc/3lup 蔡阿嘎懶人旅遊書好評熱賣中...
純 豆腐 海鮮 湯 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 八卦
#TheMacallanTW #麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
#TheMacallanDoubleCask
兩個人的午餐。
昨天很難得的,有朋友來家裡吃平日午餐,兩個女生吃,不用太複雜、份量也不需多,早早講好要一起在大白天喝一杯,所以準備幾樣簡單的配酒小菜。
朋友不愛吃肉,所以今天就吃海鮮吧。主菜是明蝦二吃,蝦身做成以前辦桌或喜酒常常出現的明蝦沙拉,蝦肉切小塊,與水煮蛋和大量美乃滋拌在一起,連不喜歡美乃滋的我都可以一口接一口,是懷舊的味道;另一吃是蝦頭,蝦頭煮熟後再稍微炙燒表面,香香酥酥。有了這樣的主菜,其他菜單純就好,鹽水燙煮的白花椰菜以麻油、醬油和大蒜拌開;蘆筍與黃瓜的沙拉,沾自家製的梅味增吃;兩大塊油豆腐用日式高湯滷到入味,軟嫩多汁。
酒是最近剛入手的麥卡倫12年雪莉雙桶,這次的明蝦沙拉,美乃滋味道濃厚,與威士忌一同入口時,從一開始的辛辣感,到融合美乃滋後而出現的滑順,很美妙,我忍不住一直用明蝦沙拉來配酒。今天的幾道菜,風味各有不同,蛋奶香、梅子酸、醬油鹹,也有日式的昆布鰹魚高湯,每種風味與酒的撞擊都是迷人的,誰說威士忌不適合搭餐呢,或許它是最百搭的日常飲酒也說不定噢。
兩個人從十二點一路吃到下午三點多,喝了好幾杯,平日中午跟朋友一起喝酒就是開心呀。
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「日日餐餐・麥卡倫」
麥卡倫雙雪莉桶,與台灣人的餐桌最對味。
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The Macallan
純 豆腐 海鮮 湯 在 Facebook 八卦
早!!!除夕我跟我爸媽三人一隻大帝王蟹+2個大紅包!!!看他們笑得樂開懷~
新年快樂啊!!!昨晚除夕吃完回家馬上寫完這篇最認真就我~新年就是要來吃橘色的「杏仁豆腐」但帳單我真心不敢看~除夕全家人能夠開心吃飯最重要!連長期都幫我訂位的橘色服務人員我都包了一包大紅包給他讓他沾沾喜氣也辛苦他了!!!每次都幫我安排看得到101的位置,你們看照片看我爸,一直在那邊拍101也太可愛!我跟你們說,自從我除夕夜開始訂外面餐廳後,我真心愛上在外面吃真的超方便、也清爽,也不用怕吃不完的剛剛好,就不用一直在那邊同樣的菜重複加熱、加熱到後來都有點噁心到不敢吃!!!你們真的很可以除夕夜讓媽媽放放假,去外面吃吃看真的會愛上!
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我家單純因為我妹結婚了,家裡只剩我跟我爸媽三人,除了中午拜拜還是要備一點菜,三個人要吃到一桌真的也是有夠難煮、有夠麻煩,所以後來在我妹結婚過後,我們還撐了一年在家裡吃,隔年我就鼓起勇氣問我爸媽要不要乾脆除夕出去吃?也比較方便!這真的對比較傳統的家庭來說剛開始會有點困難,但畢竟也是我出錢,他們也想省事,後來自從開始在外面吃之後,每年都已經變成習慣,真的太方便、也吃得開心、輕鬆。
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但真的就是辛苦到我每年前一年10月、11月之類就要開始訂除夕夜餐廳之類!!!連續2年都在橘色涮涮鍋圍爐覺得開心又能吃得舒爽、又好吃,我都跟我爸媽說我們家大概一年吃一次的整隻活帝王蟹的扣打就是在除夕了!哈哈哈,我媽還在那邊嫌說:她其實沒有很喜歡吃火鍋,她比較喜歡吃燒烤。我說:誰除夕夜在吃燒烤啦,又不是中秋節!!!
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懂吃橘色的都知道一定要來吃海鮮!一隻新鮮帝王蟹火烤兩吃,還有牛奶貝、超隱藏菜單:蒜蒸海戰車,然後我媽愛吃牛肉之類...在橘色都能吃到很新鮮的海鮮、同時又能被其湯頭牽引出最鮮的美味!最重要的是最後煮的蟹膏蟹肉粥,還有我每每最期待的飯後甜點「杏仁豆腐」,完美大功告成的除夕年夜圍爐!!!
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祝大家新年快樂啊!!!!我連初二我妹回娘家我都直接外面兩家餐廳訂好,全家人包括小外甥帶出去吃、出去走春、走走,真的一整個方便、輕鬆簡單多了認真的!!!
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https://goris.pixnet.net/blog/post/45018083
(除夕完整食記)新年快樂!!!除夕跟我爸媽三人橘色一隻大帝王蟹+2個大紅包!!!看他們笑得樂開懷
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早安早安價錢不敢看,畢竟是除夕~~~總之,家人開心我也開心,新年快樂、平平安安健健康康!
純 豆腐 海鮮 湯 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
(下面有整理全部美食店家與景點的地址喔)
蔡阿嘎食尚玩嘎全記錄:http://ppt.cc/,UHt
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蔡阿嘎Youtube頻道:http://ppt.cc/3lup
蔡阿嘎懶人旅遊書好評熱賣中:http://ppt.cc/2jZF
博客來:http://ppt.cc/nSjd
誠品:http://ppt.cc/qhly
金石堂:http://ppt.cc/6tdN
Yahoo奇摩:http://ppt.cc/iYoJ
[宜蘭放空天MV]
主唱:蔡阿嘎
填詞:大頭佛
原曲:五月天-第一天
夏天到了想去哪玩 真令人期待
東北方向 嘿 到蘭陽平原放空會玩得很愉快
就是這樣踏上宜蘭旅行不空白
嘴饞的我 愛 麻醬和沙茶麵在地小吃很實在
你說設治逛逛文學晃晃 北津磚窯來找彩虹磚
我說我餓了不能再忍耐 懷念手扒雞咬一塊
第一站 球場旁 台式漢堡香雞排
小店老店和黑店 懷念米粉羹魚酥麵
第二站 社福館 盪鞦韆像飛起來
百香檸檬再一碗 道地的棗餅糕渣西魯肉是宴客必備桌菜
你很搞笑 你很文青 金馬在這頒
黃昏時候 你 漫步在巷弄裡懷舊社區很可愛
趕快過來無人海灘玩沙兼看海
海那麼藍 我 又好想吃一盤新鮮熱炒飛魚卵
玩的是梅花湖林業園區 三清宮的夜景很浪漫
北城天主堂豆腐岬海岸 流浪 冬山站的月台
第一站 稻穀倉 三星田邊老車站
肉捲能當國宴菜 紅豆湯圓冷熱都讚
第二站 吃一串 刈包肉粽當晚餐
燒餅叭噗吐司男 噶瑪蘭的周休二日它就是
永遠 那麼 燦爛
永遠 那麼 精采
永遠 那麼 爽快
[回顧蔡阿嘎食尚玩嘎系列]
食尚玩嘎全記錄:http://ppt.cc/,UHt
01.花蓮篇 http://youtu.be/CIWsC9xuipE
02.北投篇 http://youtu.be/RtlXMjRJ82M?hd=1
03.義大篇 http://youtu.be/j-jsi7TPECo?hd=1
04.嘉義篇 http://youtu.be/HJrJ2-GYlU0?hd=1
05.馬祖篇 http://youtu.be/N7tqA-5n0O0?hd=1
06.苗栗篇 http://youtu.be/PVzDA_GWQu0?hd=1
07.台南篇 http://youtu.be/eLTdRQkPFnM?hd=1
08.雲林篇 http://youtu.be/gTC9fYqPruU?hd=1
09.板橋篇 http://youtu.be/dsSuTu28Ckw?hd=1
10.澎湖篇 http://youtu.be/Bxl_MPRfqkg?hd=1
11.新竹篇 http://youtu.be/SP-5C-T6Kpk?hd=1
12.金門篇 http://youtu.be/tCLmUFU7KHk?hd=1
13.屏東篇 http://youtu.be/GG7LaEC0lvI?hd=1
14.臺中篇 http://youtu.be/BGyoXP-Mf9k?hd=1
15.宜蘭篇 http://youtu.be/ca0miicGLrw?hd=1
【影片景點詳細資料】
[宜蘭市]
大麵章 (宜蘭市新民路139-1號)
王品豆花 (宜蘭市新民路121號)
台式漢堡 (宜蘭橋與環河路交叉口)
香雞城 (宜蘭市聖後街7號)
懷念米粉羹 (宜蘭市新興路203號)
鋒木號魚酥羹 (宜蘭市新民路141號)
天一小館 (宜蘭市東港路13-50號)
30年檸檬愛玉 (宜蘭市中山路三段156號)
黑店冰品 (宜蘭市神農路二段63號)
賣捌所 (宜蘭市康樂路38號)
宜蘭設治館 (宜蘭市舊城南路力行3巷3號)
宜蘭文學館 (宜蘭市舊城南路縣府2巷
社會福利館津梅棧道 (宜蘭市同慶街95號)
鄂王社區 (宜蘭市舊城西路光大巷一帶)
北津磚窯社區 (宜蘭市北津里津梅路3巷)
[羅東]
肉羹番 (羅東鎮民權路185-1號)
一串心 (羅東鎮公園路97號對面7-11前)
可口點心刈包 (羅東鎮大同路1號)
碳烤燒餅 (羅東鎮南門路32號)
肉粽李 (羅東鎮中山路三段147號)
紅豆湯圓 (羅東鎮中山路三段180號)
羅東文化工場 (羅東鎮純精路一段96號)
林業文化園區 (羅東鎮中正北路118號)
北成天主堂 (羅東鎮北成街14-1號)
[冬山]
梅花湖 (冬山鄉大埤路1號)
冬山火車站 (冬山鄉冬山村中正路1號)
小熊書房民宿 (冬山鄉大埤二路123巷22號)
三清宮夜景 (冬山鄉得安村三清路123號)
[南方澳]
南安國中前內埤海灘 (蘇澳鎮學府路117號)
南安國小 (蘇澳鎮學府路122號)
真鱻海鮮 (蘇澳鎮南方澳江夏路1號)
[蘇澳]
豆腐岬 (蘇澳鎮造船路47號)
涼意叭噗 (蘇澳鎮中山路一段98-2號)
義珍香鮮奶吐司 (蘇澳鎮中山路一段98-1號)
[五結]
二結穀倉 (五結鄉三興村復興中路22號)
二結車站 (五結鄉三興村復興中路37號)
[三星]
天送埤車站 (三星鄉天福村橫巷27-41號)
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歐屁FB http://www.facebook.com/OFiLoveTaiwan
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蔡阿嘎俱樂部 http://www.facebook.com/agaclub
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純 豆腐 海鮮 湯 在 貪食人/Gobbler Youtube 的評價
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高雄鳳山的青年夜市,經營已經超過 30 年了,最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊,因為土地租約到期的問題,輾轉搬了幾次家,而在2018年的4月時,就搬到前鎮區的凱旋路來了,很多攤商也都是一起移過來的,這邊現在稱為「凱旋青年夜市」,就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦!
夜市可以說是台灣特有的文化,所有道地美味的小吃都聚集在這裡了,而且都是便宜又大碗,今天跟著邵阿咩,幫大家介紹幾攤來到青年夜市,你一定要試試的美食吧!
🔰第1站:308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊!
不加味精,湯頭都是每天用魚骨頭現熬的,味美鮮甜,麵疙瘩也不是買現成的,是老闆娘每天現揉的,口感Q彈有嚼勁!
🔰第2站:阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純,沒有太多的調味,就是很單純的醬油焦糖香,絕對是真人現滷的,現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點,口味算是比較南部口味,有點偏甜,但不膩而且很順口,會想一直吃!
🔰第3站:皇家麻油雞
口味清爽,即使夏天這麼熱的天氣,吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱,而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷!
🔰第4站:蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味,讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味,店如其名,產品都是用「蒸」的,而且一籠最低只要90元起,讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮!
🔰第5站:不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味,豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦,特製滷汁風味甘甜不過鹹,而且老闆都有處理的很乾淨,愛吃內臟類的朋友啊,一定要試試看!
🔰第6站:衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感,吃起來有點涼糕的錯覺,純鮮奶製作的麻糬,天然Q彈,多種口味,大人小孩都喜愛,不含糯米粉,不黏牙、低糖、低熱量,滑潤又順口,冰過以後也很好吃,別有一番風味!
🔰第7站:吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道,食材新鮮,口味獨特,雖然是在夜市,但老闆也堅持不使用組合肉,再搭配紅酒&紫洋蔥一起料理,更可以突顯牛肉的美味!
🔰第8站:明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶,特色在於他們是使用奶精,是記憶中那種奶精味的奶茶,撇開健康不說,如果想要喝回憶的,真的可以來一杯!
招牌的珍珠奶茶,口感Q彈且大顆,是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味!
🔰第9站:一鼎香滷味
品項很多,主打「涼滷味」,加入數十種中藥材一起熬煮,非常入味,夏天吃涼滷味超舒服,而且所有食材皆採用秤重計價,放在同一袋也沒關係,對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算,米血跟泡麵是招牌,必點!
再加點老闆家自製的辣椒醬,美味!
🔰第10站:阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表,招牌口味的凍圓,有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓,再加上鮮奶油,超澎湃的料滿滿一大碗只要45元,而且超好吃,這是必買甜品啊!
🔰第11站:韓味食足
夜市也是有韓式料理的,這家除了食材是使用台灣的之外,所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國,不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地,再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」,那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品,他們家的飲品也很棒喔,不使用香精、香料,蔗糖也是自己熬製的,有經過的話可以買一杯試試看唷!
【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛,一定要兼顧食品衛生安全及服務品質,所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核,而須有8成以上的攤商通過評核,才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格,各家攤商們還要接受健檢,例有人罹患B肝,就會被要求先停業就醫,都是希望能呈現最好的食品安全&服務品質給消費者~
➡️凱旋青年夜市
粉專: https://reurl.cc/alr569
地址:高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間:週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運:到凱旋站2號出口,步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌:到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子
#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商
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純 豆腐 海鮮 湯 在 我的好事集 Youtube 的評價
一家幸福的豆腐料理 【老少平安】
●準備食材
魚肉一塊(275g)
鮮蝦8尾
蛋白2份
板豆腐一塊
調味
‧鹽巴半小匙
‧麻油一湯匙
‧太白粉一大匙
‧白胡椒適量
‧砂糖半小匙
‧橄欖油一湯匙
佐料
醬油適量、蔥珠少許
●製作方法
1.魚肉鮮蝦同蛋白麻油鹽巴打碎
2.放入豆腐、剩餘調味料,二次打碎(稍微混合性質)
3.中火蒸製8-10分鐘
4.撒上蔥花、淋上適量醬油
鮮甜單純一吃上癮【蘿蔔泥蒸雞】
●準備材料
‧蘿蔔(一條)
‧去骨雞腿排一塊
調味
‧鹽巴2小匙
‧雞粉1小匙
(可用味精或干貝)
●製作方法
1.蘿蔔去皮磨成泥
2.雞腿排用80-90度熱水,川燙2-3分鐘去血水
3.雞腿切塊,將蘿蔔泥鋪蓋雞腿塊上
4.鹽巴、雞粉大略均勻撒上,不用攪拌。
5.中火蒸製30-40分鐘。
甚麼都多一點的時候不妨來道【番茄燉豆腐】
●準備食材
‧板豆腐一塊
‧番茄半顆
‧蛋黃2顆
調味
‧鹽巴半小匙
‧白胡椒適量
‧蔥珠適量
●製作方法
1.豆腐攪碎,放入切塊番茄、蛋黃
2.加鹽、白胡椒,全食材稍微打碎
3.將蔥珠炒香,豆腐泥鋪上
4.蓋上鍋蓋,悶著3-5分鐘
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純 豆腐 海鮮 湯 在 韓式嫩豆腐鍋| 料理123 - YouTube 的八卦
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