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【究極叉燒肉】多汁味濃！黯然銷魂！

港式料理看起來都好難喔？
叉燒肉這道料理真的很麻煩嗎？
今天簡單哥在各個步驟都盡量簡單化！
配料簡單！醃製簡單！步驟簡單！
就是要帶你體驗港式餐廳的必點
【究極叉燒肉】

🥢需要準備的材料🥢
👉梅花肉 500g
👉蜂蜜 60g
👉紅鞠米 10g
👉蒜頭 30g
👉醬油膏 20g
👉醬油 60g
👉鹽 5g
👉糖 30g
👉米酒 50g
👉薑 20g
👉五香粉 1湯匙


🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、薑末、蒜末、醬油、醬油膏、水、五香粉、紅麴粉、蜂蜜攪拌均勻。
②將五花肉用叉子斷筋。
③將五花肉放入剛才備好的醬料醃製。
④肉品醃製完成後將其表面薑、蒜去除。
⑤將五花肉放入烤箱烘烤，溫度設定180度。
⑥烘烤途中適時塗抹蜂蜜，增加油亮感。
⑦烤約30分鐘拿出後靜置。


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【端午節】肉粽媽媽強勢駕到！簡單哥地位難保？20年老經驗大方分享全台觀眾！

大家好我是簡單哥！
今天簡單哥來教大家
端午節快到了，很多網友都來私訊簡單哥
要簡單哥教他們怎麼包粽子
要說到粽子就想到以前阿姨會包的肉粽
所以簡單哥邀請阿姨來幫簡單哥包粽子，
這位阿姨包粽子超過20年了
可以把她的技巧傳給大家
這次簡單哥特別用了紅麴肉
大家喜歡用什麼配料也可以加進去
現在就開始來做我們的粽子吧



🍴需要準備的材料🍴
👉紅麴肉 300g
👉筍子 200g
👉紅蔥頭酥 30g
👉香菇乾 10g
👉糯米 700g
👉粽葉 半包
👉繩子 半捆

🧂需要準備的調味料🧂
👉五香粉 適量
👉醬油 25g
👉胡椒 適量
👉鹽 適量


🥘開始我們的備料吧🥘
備料步驟
①把荀子、燒肉放一起後加湯汁一起滷
②冷鍋下冷油炒香紅蔥頭
③把香菇擠乾水分放進去炒
④再加鹽、白胡椒調味炒香備用
⑤熱鍋下冷油炒香後加入糯米繼續拌炒
⑥加入胡椒粉、五香粉、醬油拌炒後備用
⑦將所有配料放置盤中備用


🥘開始簡單製作啦🥘
包粽步驟
①川燙粽葉後把葉子裡面剪掉頭部
②兩塊粽葉頭尾重疊著稱漏斗形狀
③加入糯米、 紅麴肉、荀子、香菇、最後鋪上糯米
④將比較長的粽葉往下包好、稍微定一下形
⑤梳理線後再開始綁粽，綁兩圈後打活結即可
⑥將包好的肉粽放進水中煮40分鐘


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冬至佳節【手工湯圓】在家簡單做，Q彈光滑！養身健康超美味！


「湯圓要用什麼粉做？」
「傳統湯圓要怎麼做？」

冬至大家都會吃什麼呢？
相信湯圓是大部份人的首選，
今天跟大家分享紅白湯圓怎麼做！
想知道紅湯圓怎麼上色最健康，
你一定不能錯過這次的分享了


（今日份量：湯 6 人份、湯圓12人份）

🥣需要準備的材料🥣

---紅湯圓---
👉糯米粉 100克
👉熱水80度 76毫升
👉紅趜粉 半小匙

---白湯圓---
👉糯米粉 100克
👉熱水80度 76毫升

---甜湯---
👉桂圓 90克
👉二砂 100克
👉紅棗 12克
👉水1000毫升



⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥞開始簡單製作🥞
①把水煮到冒煙約80度，倒到糯米粉裡面攪拌
②將麵團揉均勻後蓋起來醒麵團
③把紅麴粉倒進生飲水裡面泡一下
④把水倒到糯米粉繼續攪拌揉成麵團後醒一下
⑤將二砂煮至冒泡，慢慢倒水下去
⑥攪拌均勻後加入紅棗、水滾後加入桂圓
⑦先預熱一鍋水，把麵團搓成條切成一顆顆
⑧灑上麵粉後揉成湯圓形狀
⑨水滾後把湯圓煮熟再加入甜湯即美味完成



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