沙田新城市廣場city'super全面裝修後於11月17日重開,新面貌加入新概念,是首間city’super帶來嶄新「即點即嘗」Read-To-Eat的餐飲體驗,打造成沙田區的Foodie Wonderland。客人可在店內新增的海鮮吧(Seafood Bar)、肉類區(Meat Deli)、西班牙小食區(Bellota-Bellota Tapas Bar)及芝士專區(Deli & Cheese)購買食物,然後可於立食區享用美食。
個人最喜歡的是Seafood Bar及Bellota-Bellota Tapas Bar。 Seafood Bar的即燒活加拿大大西洋龍蝦最吸引,而白酒煮藍青口,選用來自法國聖米歇爾灣的藍青口,肉嫩鮮甜。在Tapas Bar若想每款火腿都試一點,點一份西班牙休閒小食就最好不過,可同時品嚐Bellota-Bellota的黑毛豬火腿、豬上肩肉及西班牙白毛豬火腿,火腿配上麵包及蕃茄蓉,還有紅酒配搭,一邊吃火腿,一邊喝紅酒,放工後跟最適合跟朋友來放鬆一下。Meat Deli必吃的有名古屋雞翼及一口牛肉串,用飼養130天的名古屋雞翼來炸,香脆可口。而一口牛肉串包含了三款牛肉,有橫城韓牛、日本山形和牛及city‘super自家乾熟成的牛肉,一次過可品嘗三種牛肉,個人覺得熟成牛肉味道最濃。
除了餐飲專區,So CoCo還在店內增設Pop-up Cart,供應三款期間限定的鮮果椰子布甸Super Bowl,Mango Tango,Pina Colada及Choconut,清甜味濃的椰子布甸配搭新鮮的椰子肉、芒果、菠蘿、無花果、藍莓,還有有機奇亞籽,健康又好吃。
為了慶祝新店開幕,客人購物淨值滿HK$250即送特別版「沙田友」金柚手工啤酒(Moonzen Shatin Yau Beer)一支。
city'super official page
city’super
沙田新城巿廣場一期二樓204-214號舖
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道 再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方 https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/ 川菜館近...
紅酒配搭 在 飲食男女 Facebook 八卦
【特約分享】
釀造一枝高質嘅紅酒,釀製方法、葡萄嘅成熟度同健康度都不可或缺! DBR Lafite嘅波爾多系列,高質之餘,仲充分反映唔同產區嘅風土特色,當中SAGA Medoc 2016就帶濃郁果香,係相當經典且日常易飲嘅法國紅酒!侍酒師Don Kwok繼續夥拍大廚雷啟裕,為呢款紅酒配搭出絕佳菜式!
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紅酒配搭 在 卡路仔 Carol Jai Facebook 八卦
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來自澳洲南部的Wolf Blass酒莊,
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紅酒配搭 在 alex lam Youtube 的評價
四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道
再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方
https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html
https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/
川菜館近年大行其道,選擇雖多,惜大部分均以極麻極辣、粗曠霸道的菜式為主,至令食客誤會川菜就只有辛辣口味,所有菜式也獨沽麻辣一味。
然而事實並非如此,「映水芙蓉」希望以口味相對溫婉、講究剛柔並濟的成都菜打破這個刻板印象。川菜中的上河幫成都菜雖不如下河幫重慶菜有名氣,卻集各派川菜之大成,囊括高級官府菜餚,反映出川菜最繁複精巧的一面。
精緻細膩的菜品再配合特調雞尾酒及紅白餐酒,借酒香將麻辣香滋味昇華,令整個美食體驗更為完滿。
以四川少有的新鮮海產食材入饌,新鮮海產如龍蝦、鮑魚製作「老麻龍蝦」及「椒麻南非鮮鮑」等,甚至破格使用日本薩摩和牛炮製「椒麻一口和牛」及「重慶牛肉小麵」。大廚一直努力研發新菜色,為食客持續帶來驚喜,於是帶來用上龍躉皮的「四川紅燒龍皮黑毛豬」,以及四川傳統特色小食「串串香」。
「映水芙蓉」活用川菜的多種味型──「墨魚子酸辣湯」做得咸鮮開胃、「沸騰桂花魚」既辛香又惹味,「老麻龍蝦」則微辣重麻香,為每道菜餚調配最佳的「麻」、「辣」、「香」比例以帶出不同層次百味,即使辛香刺激的菜式亦能帶出每樣食材本來應有的香氣和真味。
川菜作為中國八大菜系之首,以取材廣泛、調味多變見稱,更享有「一菜一格,百菜百味」的美譽,而成都官府菜式更顯大廚功架,從選料、配菜、刀功到火候都無比講究,細心琢磨每道菜的色澤形態、香氣、味道、擺盤及食具之餘,連上菜時的溫度也掌握得恰到好處,務求能滿足食客五感享受。
成都自建城伊始就是中國較富庶的地區之一,造就了優雅細膩的飲食文化。豐裕的生活讓當地人食不厭精,達官顯貴、騷人墨客不時大排筵席,夜夜笙歌更少不了美酒配佳餚,「映水芙蓉」為了讓食客感受當時大戶人家的飲宴風貌,更特地創造出多款用上中國酒的精緻雞尾酒。品酒師更細心研究菜餚特色,搜羅了適合陪襯川菜的餐酒,以酸度較高的白酒達到醒胃及解膩的效果,同時選用單寧溫潤,酒體平衡的紅酒配搭紅肉,盤中餐與杯中物互相輝映,讓彼此的滋味昇華。
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