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紅酒燉牛肉比例的八卦，PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

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在紅酒燉牛肉比例這個產品中，有84篇Facebook貼文，粉絲數超過125萬的網紅蘿潔塔的廚房，也在其Facebook貼文中提到， 來試試這道歐風咖哩，非常香的咖哩味～風味很不一樣！ 下禮拜就要開學了，提升免疫力變得很重要！ 聽說常吃咖哩可以提升免疫力～ 試試看這一款歐風咖哩，吃上一口都有種很豪華的感覺～～ 好幸福喔～～ 下週的開學便當！就是他惹～～ 😋另外預告一下這禮拜五（21日）夏普水波爐要開團囉！！(AX-XP5T ) ...
　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，宅在家裡好無聊，燉煮一鍋歐風咖哩，全家都可以吃得很開心～ 這邊幫大家列出食材表～鼓勵認真的孩子要自己看影片抄筆記喔！！ 準備食材： 洋蔥 600克蒜頭 蒜頭 4瓣 一條紅蘿蔔（250克） 一顆蘋果（200克） 冷藏牛肋條 700克 肩里肌牛排 400克 （比例可以隨意調整，共1公斤左右就可以了） ...

「紅酒燉牛肉比例」的推薦目錄：


紅酒燉牛肉比例 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦

蘿潔塔的廚房 By 蘿潔塔的廚房

2020-02-19 20:55:20 有 30,047 人按讚
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來試試這道歐風咖哩，非常香的咖哩味～風味很不一樣！
下禮拜就要開學了，提升免疫力變得很重要！
聽說常吃咖哩可以提升免疫力～
試試看這一款歐風咖哩，吃上一口都有種很豪華的感覺～～
好幸福喔～～
下週的開學便當！就是他惹～～

😋另外預告一下這禮拜五（21日）夏普水波爐要開團囉！！(AX-XP5T )
等很久的粉絲千萬不要錯過了，這次的贈品很棒！是塔塔精挑細選的好物喔！

😋還沒看過開箱文的，可以先看一下喔！
https://rosalinakitchen.blogspot.com/2019/11/healsio-30l-ax-xp5t.html

這邊幫大家整理一下食材～
準備食材：😋
洋蔥 600克蒜頭
蒜頭 4瓣
一條紅蘿蔔（250克）
一顆蘋果（200克）
冷藏牛肋條 700克
肩里肌牛排 400克
（比例可以隨意調整，共1公斤左右就可以了）
鹽巴、黑胡椒 適量

咖哩粉 40克（INDIRA CURRY）
煙燻紅椒粉（不辣）10克

1-2大匙的麵粉
高湯700ml（真的沒有準備 用水也是可以的，增加紅酒的量即可）
紅酒 100ml
奶油 25-40克 （不喜歡奶味可以省略，喜歡的話，可以加到40克）
伍斯特醬 1.5大匙 （沒有買到的話，可以省略）
印度香料 Garam masala 三克（沒有買到的話，可以省略）

*覺得太麻煩的人，這道歐風咖哩也可以做簡單版。
牛肉先煎過，然後取出來備用，洋蔥炒到半透明狀後加入大蒜，鹽巴、胡椒調味一下，然後把牛肉到回來拌炒均勻，加入紅酒入鍋煮沸一下。接著加入適量的水，還有咖哩塊，煮滾後轉最小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。完成！

還有一道簡單的日式牛肉咖哩做法，可以看這邊喔！
日式經典咖哩牛。家常美味，口味升級！！
https://youtu.be/kjYKoqVy5zA

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Hello! 大家好，我是塔塔，希望這裡的療癒料理，讓你每天都迫不及待想進廚房
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紅酒燉牛肉比例 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦

蘿潔塔的廚房 By 蘿潔塔的廚房

2020-02-19 20:55:20 有 30,039 人按讚
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來試試這道歐風咖哩，非常香的咖哩味～風味很不一樣！
下禮拜就要開學了，提升免疫力變得很重要！
聽說常吃咖哩可以提升免疫力～
試試看這一款歐風咖哩，吃上一口都有種很豪華的感覺～～
好幸福喔～～
下週的開學便當！就是他惹～～

😋另外預告一下這禮拜五（21日）夏普水波爐要開團囉！！(AX-XP5T )
等很久的粉絲千萬不要錯過了，這次的贈品很棒！是塔塔精挑細選的好物喔！

😋還沒看過開箱文的，可以先看一下喔！
https://rosalinakitchen.blogspot.com/2019/11/healsio-30l-ax-xp5t.html

這邊幫大家整理一下食材～
準備食材：😋
洋蔥 600克蒜頭
蒜頭 4瓣
一條紅蘿蔔（250克）
一顆蘋果（200克）
冷藏牛肋條 700克
肩里肌牛排 400克
（比例可以隨意調整，共1公斤左右就可以了）
鹽巴、黑胡椒 適量

咖哩粉 40克（INDIRA CURRY）
煙燻紅椒粉（不辣）10克

1-2大匙的麵粉
高湯700ml（真的沒有準備 用水也是可以的，增加紅酒的量即可）
紅酒 100ml
奶油 25-40克 （不喜歡奶味可以省略，喜歡的話，可以加到40克）
伍斯特醬 1.5大匙 （沒有買到的話，可以省略）
印度香料 Garam masala 三克（沒有買到的話，可以省略）

*覺得太麻煩的人，這道歐風咖哩也可以做簡單版。
牛肉先煎過，然後取出來備用，洋蔥炒到半透明狀後加入大蒜，鹽巴、胡椒調味一下，然後把牛肉到回來拌炒均勻，加入紅酒入鍋煮沸一下。接著加入適量的水，還有咖哩塊，煮滾後轉最小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。完成！

還有一道簡單的日式牛肉咖哩做法，可以看這邊喔！
日式經典咖哩牛。家常美味，口味升級！！
https://youtu.be/kjYKoqVy5zA

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紅酒燉牛肉比例 在 錵鑶居家料理小教室 Facebook 八卦

錵鑶居家料理小教室 By 錵鑶居家料理小教室

2019-03-05 19:55:31 有 2,676 人按讚
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抽獎不手軟，就是回饋給你💪
感謝全聯提供調理食品要各位囉～
(巧克力咖哩雞、紅酒燉牛肉、西打燉肉、百菇雞湯、人參雞湯)

全聯上架一段時間了，因為價格跟內料不成比例
很多朋友都勸我別賣了...也太划算！🤔

『我說不行，這樣的品質跟價格才是我要出的商品』😤
很開心有你們的支持能走到現在！當然要來送東西 嘿嘿

PS：冷凍網路宅配商品也都暫停調整中，包括出貨、客服等
感謝你們的體諒，2019年會有全新的樣子！😊

按讚留任何言都可並標記以下特質的人，
1.愛逛超市的人
2.晚上懶得煮飯的媽媽
3.不太會煮飯的夫妻
4.住外面的租屋族
3/19號由留言抽出兩位，並冷凍宅配寄給你喔
(留言越有創意不重複，越有中獎機會喔）

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～讓你簡單當大廚～ 你是不是常常看電視上師傅在教做菜 你也很有興趣想要來親身試試！ 但是是不是做法太複雜，食材取得不易 今天“錵鑶居家料理小教室”由我們聖凱師 有10年以上料理經驗，擁有四家日式料理店 就是要教你如何做出簡單又不輸五星級飯店的料理！
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紅酒燉牛肉比例 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2020-03-24 22:00:04 有 237,274 人看過 有 4,877 人喜歡
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宅在家裡好無聊，燉煮一鍋歐風咖哩，全家都可以吃得很開心～
這邊幫大家列出食材表～鼓勵認真的孩子要自己看影片抄筆記喔！！
準備食材：
洋蔥 600克蒜頭
蒜頭 4瓣
一條紅蘿蔔（250克）
一顆蘋果（200克）
冷藏牛肋條 700克
肩里肌牛排 400克
（比例可以隨意調整，共1公斤左右就可以了）
鹽巴、黑胡椒 適量
咖哩粉 40克（INDIRA CURRY）

煙燻紅椒粉（不辣）10克
1-2大匙的麵粉
高湯700ml（真的沒有準備 用水也是可以的，增加紅酒的量即可）
紅酒 100ml
奶油 25-40克 （不喜歡奶味可以省略，喜歡的話，可以加到40克）
伍斯特醬 1.5大匙 （沒有買到的話，可以省略）
印度香料 Garam masala 三克

*覺得太麻煩的人，這道歐風咖哩也可以做簡單版。
牛肉先煎過，然後取出來備用，洋蔥炒到半透明狀後加入大蒜，鹽巴、胡椒調味一下，然後把牛肉到回來拌炒均勻，加入紅酒入鍋煮沸一下。
接著加入適量的水，還有咖哩塊，煮滾後轉最小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。完成！
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
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Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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紅酒燉牛肉比例 在 黃聖凱 Youtube 的評價

黃聖凱 By 黃聖凱

2019-03-05 18:47:46 有 54,875 人看過 有 591 人喜歡
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抽獎不手軟，就是回饋給你💪
感謝全聯提供調理食品要各位囉～
(巧克力咖哩雞、紅酒燉牛肉、西打燉肉、百菇雞湯、人參雞湯)

全聯上架一段時間了，因為價格跟內料不成比例
很多朋友都勸我別賣了...也太划算！🤔

『我說不行，這樣的品質跟價格才是我要出的商品』😤
很開心有你們的支持能走到現在！當然要來送東西 嘿嘿

PS：冷凍網路宅配商品也都暫停調整中，包括出貨、客服等
感謝你們的體諒，2019年會有全新的樣子！😊

到粉專這篇文按讚留任何言都可並標記以下特質的人，
1.愛逛超市的人
2.晚上懶得煮飯的媽媽
3.不太會煮飯的夫妻
4.住外面的租屋族
3/19號由留言抽出兩位，並冷凍宅配寄給你喔
(留言越有創意不重複，越有中獎機會喔）

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黃聖凱

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～讓你簡單當大廚～ 你是不是常常看電視上師傅在教做菜 你也很有興趣想要來親身試試！ 但是是不是做法太複雜，食材取得不易 食材取得:http://magicstudio.tw/shabushabu 今天“錵鑶居家料理小教室”由我們聖凱師 有10年以上料理經驗，擁有四家日式料理店 就是要教你如何做出簡單又不輸五星級飯店的料理！
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紅酒燉牛肉比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2019-06-14 21:34:44 有 28,942 人看過 有 292 人喜歡
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KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd

泡菜水餃
材料：
A
豬肉塊 200公克/pork 200g
泡菜(擠乾水) 120公克/kimchi 120g
薑塊 10公克/ginger 10g
蔥段 15公克/scallion 15g
B
水餃皮 適量/ dumpling wrappers

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
香油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.

作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入鹽，蓋上蓋子，用2速將肉打成絞肉。
2. 放入泡菜、薑塊、蔥段，加入所有調味料，蓋上蓋子。
3. 用1速將肉餡攪打均勻。
4. 取水餃皮，擺上適量肉餡，邊圓抹上少許水，對折包起成水餃。
5. 將包好的水餃放入滾水中，煮至水餃脹起且熟即可。


辣椒鑲肉
材料：
A
豬肉塊 250公克/pork 250g
薑塊 15公克/ginger 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
B
牛角椒(去籽) 10根/ cayenne pepper 10

調味料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
B
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
紹興酒 2大匙/ Shaoxing wine 2tbsp.
糖 1大匙/ sugar 1tbsp.
水 150ml/ water 150ml

作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、蔥段、薑塊，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將絞肉餡放入塑膠袋中，再擠入牛角椒中，放入鍋中，放入所有調味料B煮滾。
3. 煮滾後轉中火，煮約8分鐘至醬汁收乾即可。


漢堡排
材料：
牛肉塊 250公克/beef 250g
洋蔥塊 60公克/onion 60g
雞蛋 1顆/egg 1
奶油 1大匙/butter 1tbsp.

調味料
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.
B
紅酒 50ml/ red wine 50ml
水 50ml/water 50ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.

作法：
1. 牛肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、洋蔥塊、雞蛋，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將打好的牛絞肉用保鮮膜包起，整型成橢圓形漢堡肉。
3. 熱鍋，放入奶油煮融，再放入漢堡肉，壓扁成圓型。
4. 將漢堡肉雙面煎至焦香，加入所有調味料B，煮滾後煮至略收汁即可。


茄汁小肉丸
材料：
A
豬肉塊 250公克/pork 250g
蔥段 15公克/scallion 15g
薑塊 15公克/ginger 15g

B
黃甜椒塊 40公克/yellow pepper 40g
青椒塊 30公克/green pepper 30g
番茄塊 80公克/tomato 80g
洋蔥塊 40公克/onion 40g

調味料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.

B
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
水 150ml/water 150ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、蔥段、薑塊，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成肉漿。
2. 將肉漿分成小肉丸狀。
3. 將小肉丸放入鍋中，用中小火煎至兩面微焦香，加入所有材料B和所有調味料B拌炒均勻。
4. 煮滾後以小火燉煮約6分鐘即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

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紅酒燉牛肉比例 在 [問題] 紅酒燉牛肉湯汁顏色- 看板cookclub 的八卦


作者sweathart (tina)
看板cookclub
標題[問題] 紅酒燉牛肉湯汁顏色
時間Mon Aug 22 14:44:26 2016

想請問 我自己煮出來的顏色就偏蕃茄色,但 在有些食譜上會看到湯汁顏色呈深咖啡色,是
因為紅酒比例比較高嗎?謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.6.191
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471848269.A.E8B.html
推 cjy0321: 我也有這個困擾 煮出來都比較偏深紫色 想要咖啡色湯頭 08/22 14:46
→ happyennovy: 煮過三次一次偏紫, 另外兩次就是咖啡色, 跟紅酒的比 08/22 15:01
→ happyennovy: 例有關係, 偏紫那次不小心多道半杯, 然後不確定跟酒 08/22 15:01
→ happyennovy: 有沒有關係... 我三次用的酒都不一樣 08/22 15:02
→ sweathart: 我煮兩次都是茄紅色,酒是同一種 08/22 15:32
推 wizard12379: 我煮出來湯頭就是棕紅色啊 08/22 16:29
推 jasica: 是不是牛肉泡紅酒的時候不能用鐵鍋，會氧化變紫色？ 08/22 16:52
→ jasica: 番茄醬(糊)好像也會讓顏色變比較紅？ 08/22 16:53
推 maymoon: 牛肉先煎出褐色有點焦的東西 08/22 20:19
推 vainglory: 牛肉要先炒過 留下鍋底之後再燉才會有咖啡色 08/22 21:54
→ vainglory: 我是先放牛肉炒 然後放洋蔥炒 料都炒過一次之後會留下 08/22 21:57
→ vainglory: 一層鍋底 08/22 21:57
→ vainglory: 把鍋底刮一刮 加入紅酒 燉過之後就是咖啡色了 08/22 21:57
→ vainglory: 不介意的話牛肉裹一點麵粉 炒的時候會留鍋巴 焦焦的煮 08/22 21:58
→ vainglory: 出來也會是咖啡色 08/22 21:58
→ sweathart: 想請問鍋子也會有關係嗎?看到咖啡色的照片都是使用琺 08/22 22:03
→ sweathart: 瑯鍋,自己是用鐵鍋煮,也有裹麵粉後炒 08/22 22:03
→ sweathart: 不過蕃茄比例比較高,想說醬汁深色配紅色好看… 08/22 22:05
推 vainglory: 你有炒到有鍋巴嗎 番茄糊也能炒 顏色會變深 08/22 23:48
→ vainglory: 鑄鐵鍋(無琺瑯)跟鐵鍋不適合做紅酒燉牛肉 因為釋出的鐵 08/22 23:50
→ vainglory: 質會破壞味道(料理的科學中有提到鐵鍋不適合拿來燉紅酒 08/22 23:50
→ vainglory: 牛肉 除非你是做荷蘭鍋類的料理 08/22 23:50
→ vainglory: 我是用鑄鐵鍋(琺瑯)炒牛肉跟料 同一個鍋完成炒跟燉 08/22 23:51
推 cheetah0: 這類燉菜 ，陶瓷鍋好用維持原味 。我家用康寧透明鍋 08/24 16:14






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法式紅酒燉牛肉( Boeuf Bourguignon)真是超經典的菜式，但凡 ... 就無法每樣材料都按比例做除數~~(例如說，1/12茶匙的香草、1/5片月桂葉、2/3瓣蒜頭.

#21. 紅酒燉牛肉比例 - Mdsulja

法式紅酒燉牛肉藜麥啤酒雞煎鱈魚佐蕃茄酸豆醬汁奶油雞胸蕈菇麵酒醋杏鮑菇溫沙拉干貝蘆筍墨魚麵起司彩蔬蛋捲鮮味海鮮燉飯食物3：2：1的黃金比例讓小朋友養成健康飲食習慣的 ...

#22. 紅酒燉牛肉有點苦怎麼補救

5、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。 6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉 ...

#23. 紅酒燉牛肉輕鬆上手(電鍋紅酒比例悶燒鍋) - Nash，神之領域

恩，來教大家怎麼清紅酒!! 紅酒太多沒關係，拿來紅酒燉牛肉R 紅酒燉牛肉真的好吃又好玩~而且超簡單週末在家裡下廚一下，乾淨衛生又營養.

#24. დ 愛的餐桌2-無水版紅酒燉牛肉დ

這個作法是參照蘿潔塔的廚房，但是比例我就是很隨興， 所以做出來的可能沒有她的美味，很注重口味的還是建議依照她的用量喔~. 食材 1. 牛肋條約800g

#25. 紅酒燉牛肉- 食譜詳情Unilever Food Solutions - 聯合利華飲食 ...

紅酒燉牛肉. 1. 牛腩塊以橄欖油煎至上色後，加入所有蔬菜拌炒。 2. 加入紅葡萄酒開大火煮至微收汁後關火，再加入所有康寶黃汁粉以外的調味料。 3. 康寶黃汁粉依比例 ...

#26. 【廚藝實驗教室】紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon

自從前兩天買了LC特價鑄鐵鍋，瑤就開始思考烹調「紅酒燉牛肉」（Boeuf Bourguignon）這道菜 ... 紅酒的微酸配上牛肉與蔬菜，味道比例剛剛好、甚滿意！

#27. 【自煮生活】紅酒燉牛肉，這樣煮最好吃 最高級的料理煮法

天哪天哪～這鍋紅酒燉牛肉，可真是好吃下飯配麵都好合適～煮一鍋就能吃好幾餐雖然我只是一個愛好烹飪的業餘者，也只有幾年的時間，如果要說自己有多 ...

#28. 日本cosmo黑五穀咖哩/中辣/甜口/紅酒燉牛肉/紅酒燉肉任選1包1

... 期限2018年5月高級超市熱賣調味粉～cosmo~給粉迷更多選擇 紅酒燉肉口味 加了 完熟番茄+起司+紅酒 完美比例、更濃厚入味 日本cosmo紅酒燉牛肉 ...

#29. 日本太太的秘密武器：紅酒燉牛肉，添加了這一味，風味更迷人！

日本的超市也很常買到各式各樣的味噌，不過日本太太分享，若是有時間自己動手做味噌的話，會發現自製的手工味噌更能講究原料的品質，可以調整鹹淡、比例、 ...

#30. 紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon — 濃縮紅酒的星級手法 - 豬香世家

「紅酒燉牛肉」大概是法式「燉煮」類料理中最有名的一道，剛接觸西餐的朋友們無一不想學習這道菜。 燉煮類料理其實都有一定的原則，首先炒香蔬菜， ...

#31. Boeuf bourguignon紅酒燉牛肉 - My Sentiment - 痞客邦

好像有了鑄鐵鍋，就應該煮個紅酒燉牛肉，不過總覺得吃一餐要等上好幾個小時，懶散病發作， ... 洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹比例抓約2:1:1就可以了

#32. [ 食譜] 紅酒燉牛肉：不需料理技巧，超簡易作法

以我隨興的個性，下列食材沒有一定比例，大家可以自己評估一下喔。 材料馬鈴薯大概小的2-3顆胡蘿蔔1條洋蔥1顆番茄1顆大蒜整粒大約3粒月桂葉2-3片低筋 ...

#33. 【食譜】紅酒燉牛肉 - 野和尚的燒菜筆記

【食譜】紅酒燉牛肉 · 1、牛肉 800 g 建議是牛臀肉，或至少是可以耐久煮的部位（像牛健、牛肩） 這種肉通常也比較便宜喲 · 2、紅酒 500cc 挑選自己喜歡的 ...

#34. 來自日劇的印象，「紅酒燉牛肉」 - Medium

2015年的六月多，剛從大學畢業的我們到大阪畢業旅行，下榻在動物園前駅的青年旅館。在要返台的前一天，一行人分散，各自尋找為這趟旅程結下句點的晚餐 ...

#35. 紅酒燉牛肉料理|ETMall東森購物網

永豐餘生技Green&Safe-經典紅酒燉牛肉. 循著美國女廚神Julia Child 經典 ... 【上野物產】 自信的料理黃金比例豬肉漢堡排(1000g土10%/20片/袋) x3袋. $830(售價已折).

#36. 如何做一份好吃的红酒炖牛肉？ - 知乎

一份好的红酒炖牛肉必备一下几个特点：. 1.牛肉成块而不烂，不碎. 2.红酒的味道和牛肉烧汁味道完美融合，整道菜色泽亮. 3.前味是蔬菜，也就是红萝卜、洋葱和蘑菇的鲜甜.

#37. 法式紅酒燉牛肉| Knorr Taiwan

1 牛肋條切成長寬約2公分小塊及所有材料切塊備用。 · 2 熱鍋下少許油，放入洋蔥及蒜末，開中小火炒香，牛肉及蕃茄下鍋炒至表面微焦香後加入蘑菇、地瓜、紅酒及水煮開。 · 3 ...

#38. 紅酒燉牛肉:零失敗！新手也能完成︱季節料理食譜-酸女孩的...

紅酒燉牛肉 ，你想知道的解答。現在就為愛的人嘗試燉煮一鍋美味的紅酒燉牛肉吧！boeuf-bourguignon.美味的3個小撇步.四種基礎蔬菜打...| 輕鬆瘦下來的秘訣.

#39. 智慧恆溫電鍋食譜紅酒燉牛肉 - 玩廚房

這道紅酒燉牛肉的紅酒加高湯比例，搭配文火大火相互配合的慢燉模式，使得燉煮完成後的滋味，濃醇而無酒氣。家裡孩子吃了又吃，十分喜愛。

#40. Julia Child經典紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon - Mimi的胡亂瞎 ...

Julia Child經典紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon 我想”紅酒燉牛肉”最有名的應屬Julia Child的紅酒燉牛肉了吧! ... (6人份，可以跟著人數調整比例) 牛肉 3 ...

#41. 紅酒燉牛肉

開心地買了之後就很期待烹煮的滋味，牛肉跟紅酒在電鍋內熟成，而我只要優雅地坐在 ... 下次可以加入今天在冰箱找到的黑胡椒牛排醬XD，我覺得比例可能是(鹽2匙+牛排醬1 ...

#42. 整件事最困難之處反而是如何拔開軟木塞紅酒瓶蓋，以及如何 ...

1855 Likes, 29 Comments - dato (@datorick) on Instagram: “和室友整理廚房時，發現了一瓶紅酒，正當思考著如何消耗家中過多的酒類時，突然想到了「紅酒燉牛肉」這道 ...

#43. 紅酒燉牛頰Beef Cheek Bourguignon食譜｜富含膠原蛋白入口 ...

其實這個紅酒燉牛肉很百搭，大家可以煮飯或麵搭配，也可以另外再煮蔬菜（比如花椰菜、紅蘿蔔、菠菜等等）一起配著吃，就是完整的一餐，如果剩下過多的湯汁 ...

#44. 紅酒燉牛肉-鑄鐵鍋簡易版-Cooking at Home - 美食料理TAHINI

紅酒燉牛肉 也是一道火候足味自美的料理，這食譜將經典化繁為簡，保留應有的味道，只要選一款喜歡紅酒，就能成就一鍋美味。

#45. 怎樣煮紅酒

讓煎牛排粉嫩又不帶血水，你沒試過的香煎牛肉升級技巧！ 紅酒與牛的味道很夾，所以煮牛腩或 ... 像紅酒燉牛肉、紅酒燉香雞這些知名的料理，紅酒絕對是少不了的調味。

#46. 跟法國媽媽學地道紅酒燉牛肉,溫暖你的聖誕節~ - 人人焦點

牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒粉，抓均勻。洋蔥和胡蘿蔔各取200g切丁，芹菜切丁。洋蔥和胡蘿蔔與牛肉的比例是1：20，這部分的蔬菜是用於調味，之後是要過濾 ...

#47. 「紅酒燉牛肉」好吃的秘密【作法&圖】

這是為妳寫的，琳。 最近，心情起起伏伏，卻反而讓我記起，曾答應過妳要給的「紅酒燉牛肉」的食譜。 明天，打算來燉一鍋。 【紅酒燉牛肉】 材料: 美國牛肋條3~4條(切成 ...

#48. 红酒炖牛肉，有人焯水有人直接炖？全不对！教你正确做法

红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon —浓缩红酒的星级手法！「红酒炖牛肉」大概是法式「炖煮」类料理中最有名的一道，刚接触西餐的朋友们无一不想学习这道菜 ...

#49. 便當食譜,牛肉食譜-紅酒燉牛肉便當 - MASAの料理ABC

番茄醬=蔬菜甜味. 蠔油=蛋白質系濃郁味. 比率可以自己調整喔! FILE. (19) 另外準備奶油 ...

#50. 紅酒牛肉:特點,製作材料,做法,紅酒燉牛肉做法 - 中文百科全書

調料：紅酒、牛肉高湯、橄欖油、鹽、胡椒、麵粉、番茄醬。 材料. 紅酒燉牛肉的製作過程： 1、牛肉切成方形；如果表面有水就用廚房紙吸乾；培根切成條；胡蘿蔔切成片， ...

#51. 紅酒燉牛肉：讓人欲罷不能的好味道

紅酒燉牛肉 看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃， ...

#52. 宅熊廚房之『勃艮第紅酒燉牛肉』的詳細做法 - 大廚網

原料. 牛肋條肉: 500g， 紅酒: 1支，有勃艮第的就用勃艮第的，畢竟菜名就叫勃艮第紅酒燉牛肉。。。沒有就的話，用顏色鮮亮一些的酒，可以省去加波特酒增色這步了（因為 ...

#53. 在家也能輕鬆吃紅酒燉牛肉，肉比醬多、大份量冷凍包

在家也能輕鬆吃紅酒燉牛肉，肉比醬多、大份量冷凍包| 【宅配美食】雅樂廚苑 ... 牛肉的比例幾乎要比醬汁還要多了！ 不只牛肉，還有不少紅蘿蔔塊.

#54. [食譜]簡易版紅酒燉牛肉 - 西西烹飪筆記

過去幾次曾做這道菜，都因為葡萄酒醬汁沒煮好而失敗，研究了幾個食譜後，發現牛肉份量與蕃茄、葡萄酒的比例很重要，如果沒有煮很大量的肉，不要用到一 ...

#55. 【廚房筆記】簡易版紅酒燉牛肉（免用烤箱版）

「紅酒燉牛肉」我做的是簡易版，因為家裡沒有大烤箱，沒辦法像Julia Child 食譜那樣 ... 請自己酌量減少紅酒的比例，盡量使用酒精濃度低一點的紅酒）.

#56. 宴客有面子食譜系列：紅酒燉牛肉

牛肉 的部分我用過嫩煎里肌牛＋牛肋條各半，也試過全牛肋燉煮，但就是會油一些，所以後來都是用各半的比例喔！ 準備食材囉～（約5人份）：. 牛肋條＋嫩煎里 ...

#57. 紅酒燉牛肉Beef Bourguignon

紅酒燉牛肉 好吃的重點除了在於牛肉挑選之外.紅酒的選擇也非常的重要.我最喜歡用的紅酒 ... 牛腱.牛腩.來做燉菜.而我家因為比較沒那麼喜歡這些部位.所以我用沙朗來做.

#58. 紅酒燉牛肉怎麼做最好吃？ - GetIt01

2. 湯鍋中倒入紅酒，略微翻炒。 3. 然後加入用鹽、胡椒碎腌制過的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火 ...

#59. HYPMB家菜單之紅酒燉牛肉@ HYPMB小窩 - 隨意窩

這道菜是從一位好友口中問到，說真的想像了很久也上網找了很多網友的分享，綜合出來了這道菜- 紅酒燉牛肉。這道菜也是我個人的小小筆記.....準備材料: 牛肋條、紅 ...

#60. 紅酒燉牛肉的文章和評論 - 痞客邦

來看痞客邦超過123 則關於紅酒燉牛肉的文章討論內容： 安安的在家也能輕鬆吃紅酒燉牛肉，肉比醬多、大份量冷凍包| 【宅配美食】雅樂廚苑金光閃閃俠的安心防疫在家煮， ...

#61. 柏根地紅酒燉牛肉佐義大利寬麵

源自法國柏根地的名菜，利用當地盛產的柏根地紅酒來燉煮牛肉，意外結合出令人無法忘懷的滋味今天分享的份量約5人份，若人數比較少可以照比例調整喔食材1.

#62. 燉小排

入口即化紅酒燉牛小排懶人版一鍋到底牛肉料理 紅酒甚麼時候加才鑄鐵鍋能讓食材入味？ 哪塊肉號稱『神仙肉』非吃不可？ ️一定要掌握2個番茄燉牛小排料理怎麼做才好吃 ...

#63. 肉比醬多、大份量冷凍包| 【宅配美食】雅樂廚苑@ 安安過生活

在家也能輕鬆吃紅酒燉牛肉，肉比醬多、大份量冷凍包| 【宅配美食】雅樂廚苑 ... 牛肉的比例幾乎要比醬汁還要多了！ 宅配美食雅樂廚苑3.jpeg.

#64. 阿基師紅酒燉牛肉 - Makalp

紅酒燉牛肉 材料牛腱、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、蕃茄、薑、月桂葉、 ... 月桂葉& 鹽巴分量: 沒有標準比例的存在，每個人的紅酒燉牛肉都有不同風味。

#65. 超級好吃的紅酒燉牛肉版本一定要收藏 - Looods Loouuuds

【维也纳红酒炖牛肉】超级好吃的红酒炖牛肉版本，就汤汁都能吃两碗饭的下饭菜！ ... 法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味 ...

#66. 優廚-紅酒燉牛頰

優廚-紅酒燉牛頰牛肉、番茄、洋蔥等食材，含有豐富的維生素以及礦物質，肉質軟嫩營養豐富。 ... 牛頰肉的肥瘦比例適宜，局部帶筋，肉質富有彈性，非常適合慢煮煨燉；

#67. 跟法國媽媽學地道紅酒燉牛肉，溫暖你的聖誕節 - sa123

牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒粉，抓均勻。洋蔥和胡蘿蔔各取200g切丁，芹菜切丁。洋蔥和胡蘿蔔與牛肉的比例是1：20，這部分的蔬菜是用於調味，之後是要過濾掉的。其餘100g的 ...

#68. Menu:一鍋到底的紅酒燉牛肉 - 烹飪板 | Dcard

Menu:一鍋到底的紅酒燉牛肉 · 這道料理就在我邊喝酒邊煮的過程完成了喝的很開心也意外煮的超級好吃！ · 準備食材： ✔️牛腱肉✔️洋蔥✔️紅蘿蔔✔️杏 ...

#69. 紅酒燉牛肉 - 中國熱點

紅酒燉牛肉 看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃， ...

#70. 做紅酒牛肉時，不能直接下鍋燉，很多人不懂，難怪肉柴有腥味 ...

「一鍋到底」系列又來了，這回要來鍋「紅酒燉牛肉」！把牛勒條煎香，加入高湯紅酒用小火慢慢燉，等香味飄出來的時候，周末的晚餐就到了。

#71. 紅酒燉牛肉軟爛可口，湯汁濃郁，改變傳統的烹調方式開啟新的 ...

紅酒燉牛肉 看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃，十分喜愛 ...

#72. 不負責任廚房-失敗率低的紅酒燉牛肉@ aquarmouse非我莫鼠 ...

COSTCO買的牛肋條。 煎來吃有牛排的FU，可是筋太多...... 每次紅燒失敗率很高啊，因為我總弄不清醬油跟水的比例。 是很像啦，總覺得少了一味， ...

#73. 紅酒燉牛肉：搭配胡蘿蔔和番茄，帶著酒香，能吃三碗飯 - 新頭網

網上對於紅酒燉牛肉的做法很多，這個做法是綜合了好幾個做法修改而來的， ... 吃起來就沒有這麼有酒味，所以喜歡酒味的朋友，紅酒比例可以加多一點！

#74. 【紅酒燉牛肉巧克力】[食譜]紅酒燉牛肉，隨興又浪... +1

[食譜] 紅酒燉牛肉，隨興又浪漫的燉煮料理[食譜] 紅酒燉牛肉，隨興又浪漫的燉煮料理. ... 用在料理裡面通常比例 ..., 紅酒燉牛肉，是一道非常典型，家常的法國菜。

#75. 私房秘籍：紅酒燉牛肉的3個小妙招

所需食材：牛肉隨意（我用了大約兩斤左右），大個圓蔥一個，大蒜半頭，濃縮番茄醬一小瓶=156ml，土豆一個。紅酒和牛肉湯比例2比1 （我用了兩杯紅酒和一杯 ...

#76. 紅酒燉牛肉 - hjc7780的部落格

被電影Julie & Julia 美味關係裡"紅酒燉牛肉" 吸引，也來. ... 用炒完牛肉的油炒軟洋蔥、紅蘿蔔後，鋪上炒好的培根後，再鋪上煎好 ... 準備紅酒及高湯比例1：1.

#77. 燉牛肉牛的哪個部位，紅酒燉牛肉的牛肉用牛的哪部分好？

燉牛肉牛的哪個部位，紅酒燉牛肉的牛肉用牛的哪部分好？ ... 6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。

#78. 紅酒燉牛肉 - Carol 自在生活

趁著過年有空且家裡人口多時做了Carol老師配方的紅酒燉牛肉，還做了兩 ... 老師:南瓜饅頭如果不加老麵,是不是其他溼性材料的量還是照配方上的比例呢?

#79. 紅酒燉牛肉食譜

紅酒燉牛肉 食譜 · 法式烘蛋、羊肉爐 · 長榮航空飛機餐 · 十三番地押壽司 · 小林牛肉麵 · 桂冠食品-奶油培根焗麵 · 烤雞蕃茄奶油義大利寬麵 · 瑞典肉丸 · 最愛的～義大利料理.

#80. 勃艮第红酒罗勒炖牛肉 - 美食杰菜谱做法大全

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法大图制作步骤,1、汤锅中加入橄榄油，烧热后放入洋葱翻炒10秒， ... 然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮开。

#81. [問題] 紅酒燉牛肉 - PTT 問答

想請問各位如何做出鹹香牛肉味又夠重的燉牛肉我參考網路上的食譜做出來總是偏酸甜紅酒的味道總是很難駕馭的好先說我的做法（我一次都須煮5公斤以上 ...

#82. 簡易版紅酒燉牛肉食譜、做法 - Cook1Cook

2014年8月9日 — 簡易版紅酒燉牛肉：過去幾次曾做這道菜，都因為葡萄酒醬汁沒煮好而失敗，研究了幾個食譜後，發現牛肉份量與蕃茄、葡萄酒的比例很重要，因此改良成這份 ...

#83. 一鍋搞定晚餐～鮮蔬紅酒燉牛肉

為了讓小志先生這隻「歪嘴雞」臣服，蘿小姐拋開食譜裡的調味比例、烹調招式決定自創門派，來個台版鮮蔬紅酒燉牛肉，果然成功贏得小志先生的青睞。

#84. 松露波爾多紅酒燉牛肉/ Beef Bordeaux Style with Truffle oil

無防腐劑，無食品添加劑，紅酒燉牛肉是最具代表性的法式料理，這道料理可當前菜或主餐 ... 卡本內蘇維農（Cabernet Sauvignon）比例較高，口感濃郁，層次豐富的紅酒， ...

#85. 番紅花燉牛肉豬骨高湯 - 康健雜誌

研究指出葉黃素和玉米黃素比例為10：2，可降低老年黃斑部病變的風險，但與葉黃素類似，需要長期且穩定累積，才能在 ... 這次小b不做紅酒燉牛肉，而是做啤酒燉牛肉！

#86. 在家也能輕鬆吃紅酒燉牛肉，肉比醬多、大份量冷凍包 - PopDaily

台式紅酒燉煮牛腱肉NT.250 不客觀推薦 ... 牛肉的比例幾乎要比醬汁還要多了！ ... 超適合小資族們在家快速吃的一道美味紅酒燉牛肉飯.

#87. Boeuf Bourguignon with Gnocchi- 紅酒燉牛肉佐義式麵疙瘩

5. 以奶油與橄欖油對半的比例，放入鍋子中，以中火加熱(用奶油與橄欖油對半來煎，容易上色但比較不會焦掉)。

#88. [問題] 紅酒燉牛肉湯汁顏色- 看板cookclub

想請問我自己煮出來的顏色就偏蕃茄色,但在有些食譜上會看到湯汁顏色呈深咖啡色,是因為紅酒比例比較高嗎?謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...

#89. 森林裡的紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉 並非初次做的菜色然而只要做這道料理耳邊莫名就會浮現類似冬日午后的聲音那裡是一片什麼都沒有的森林只有風毫無節奏地流動時強時弱穿梭樹間發出的沙沙响聲在 ...

#90. 勃艮第紅酒牛肉，葡萄酒與牛肉可以同食嗎？

也有用紅酒燉制的其他菜餚，比如紅酒燉梨，但是我覺得還是燉牛肉最好吃。 ... 然後加入用鹽、胡椒碎醃製過的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮開。

#91. 法式紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon - 雪花新闻

燉煮到軟軟嫩嫩、入口即化的「法式紅酒燉牛肉」，真是說不出的人間美味. ... 性好的鑄鐵鍋子料理，水份就幾乎不會被蒸發，因此可以大大減少水份比例。

#92. 「牛肉各部位到底該煎還是燉？」85% 的人都搞不懂這件事！

這四種成分的比例會決定肉的一個部位該怎麼料理。 ... 而為什麼「滷牛肉」、「燉牛肉」這種需要長時間加熱的料理，卻能夠越煮越軟爛，甚至在嘴裡呈現「入口即化」的 ...

#93. 一鍋隨意煮

這些算是我冰箱裡最基本的好夥伴. 這回首次挑戰餐廳級美味的紅酒燉牛肉其實沒有想像中的複雜. 只是配料多了牛番茄&紅酒這樣^^. 材料如圖: P2291673.

#94. 【男子漢的”夏日消暑下酒菜”】勃艮地紅酒燉牛肉、瑪格麗特披薩

【勃艮地紅酒燉牛肉】：配料用智慧萬用鍋無水烹調，最後用智慧萬用鍋燉煮 ... 食材準備如下，以下的比例就剛好是製作氣炸鍋的一個PIZZA大小比例.

#95. 紅酒燴牛肉西式的養生菜開胃大菜 - 壹讀

收拾房間的時候在角落裡找到了幾瓶被遺忘的紅酒，正好用它做今天這道 ... 煸炒一會兒，將牛肉重新放入鍋中，倒入紅酒和水（比例差不多2:1）沒過牛肉。

#96. 【用心選米吃好飯1】貳房苑雙米合璧比例絕佳 - CTWANT

米飯採用「越光米」與「花蓮黑米」，一起調配出適當比例，產生最美味的 ... 「南投番茄紅酒燉牛肉米飯」在傳統紅酒燉牛肉的做法中加入南投番茄，讓 ...

#97. 【三菜一湯】紅酒番茄糊變身軟嫩燉牛肉鵝肝醬湯濃郁紙包魚 ...

高檔西餐廳常的紅酒燉牛肉，超市食材就可一手包辦，以牛腩塊加上西餐調味 ... 越好，但酒水比例至少要五五波，若紅酒量少於水，就無法做出紅酒燉牛肉 ...