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現在很少在外面買飲料了！因為我覺得自己弄的比外面好喝~當然茶葉跟鮮奶的選擇也是好喝的關鍵！常在IG分享我喝的檸檬冰茶跟奶茶，很多人都問我怎麼做的，以下便是我常在家喝的三種紅茶飲料的製作方法.....(照片分享在留言區)
★紅茶不苦澀有四個重點
不加蓋！浸泡時關火！撈出時勿擠壓茶包！勿浸泡超過8分鐘！
★檸檬：我都挑皮是黃色的那種，因為放久不會苦，當然也是可以擠檸檬汁出來。
★糖：我覺得二砂比白糖、冰糖還要香，食譜中糖的克數是最好喝的比例，不喜甜的人也是可以隨自己喜好增減。
★紅茶葉：我使用的是東爵紅茶
★鮮奶：我使用的是高大
一個25克的茶包平均10元，大約可以做出1000C.C.的濃縮紅茶 ，對水沖或加鮮奶，大概可以弄出 4 杯 500cc 的飲料，所以濃紅茶成本一杯是2.5元；而鮮奶茶，若每杯除了放1/2的濃紅茶+1/4杯鮮奶(125cc)，1c.c.鮮奶約 0.1元，一杯總成本大約15元，和飲料店60元的鮮奶茶比，是不是超划算~
#歡迎分享圖文但禁止後製擷取或轉為任何商業性行為
『古早味紅茶』(複習)
夏天到了，紅茶也是必備飲料。 古早味紅茶....小時候自助餐店裡面會附的飲料， 記得都是買一個便當 店家會給一個塑膠袋裡面裝著紅茶，用紅色叫膠繩綁著，冰冰涼涼的，水珠都順著塑膠袋滑落 XDDD....還真的很想多A幾包
古早味的秘密 來自於決明子呢！ 我在中藥行買的，但也可以在一般超市有賣盒裝的決明子，裡面如茶包一樣的決明茶包喔。 (以前的影片好晃喔～ 請忍耐)
詳細食譜在這邊
http://www.lamashania.com/2018/05/blog-post_25.html
#古早味 ＃紅茶
👉辣媽的youtube: https://bit.ly/2UYUUGO
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『古早味紅茶』 複習
天氣熱了，就更懷念小時候喝的紅茶。
古早味紅茶....小時候自助餐店裡面會附的飲料， 記得都是買一個便當 店家會給一個塑膠袋裡面裝著紅茶，用紅色叫膠繩綁著，冰冰涼涼的，水珠都順著塑膠袋滑落 XDDD....還真的很想多A幾包
古早味的秘密 來自於決明子呢！ 我在中藥行買的，但也可以在一般超市有賣盒裝的決明子，裡面如茶包一樣的決明茶包喔
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享一款健康又好喝的鮮果冰茶飲：台灣經典的冰水果茶 (Taiwanese-Style fruits Iced tea w/ Old School Pineapple Jam )！
應該沒有人可以抵抗台式水果茶獨有的馥郁果香，這款冰水果茶的靈感是來自於台北的一間排隊名店(不是一芳喔)，它最大的特色就是添加了用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬，再與百香果跟金桔的果汁組合成宇宙無敵茶基底，那酸中帶甜，甜中帶酸的美妙層次，不用再額外加糖就已經好喝到要升天！然後再很大方的加入三、四種新鮮水果切片，如此一來就可以一邊暢飲、一邊享用甜美多汁的新鮮水果，有點喝茶兼吃水果盤的概念，必須說，台灣水果茶真的是地表上最好喝的！
這款水果茶或說鮮果茶，冷喝、熱飲皆宜，可以使用自己喜歡的水果入茶，而搭配的茶葉建議不要用𠰌道比較鮮明、搶戲的，推薦使用像鍚蘭紅茶、一般中性口味的紅茶或青茶皆可。影片中有分享如何製作鳳梨醬，建議一次多做一些，因為鳳梨醬的應用範圍很廣，除了入水果茶，還可以做成天然氣泡飲或果醬冰茶或熱茶哦！今天的影片希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/v54g84RuhIU
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台灣經典冰水果茶與古早味鳳梨醬 (Taiwanese-Style Iced fruit tea w/ Old School Pineapple Jam) 怎麼做呢？
下面是冰水果茶和鳳梨醬的做法與食譜：
❋ 這份食譜可以做一壺500ml的冰水果茶
材料 / Ingredients
鳳梨 400克
三溫糖 180克(細砂糖或冰糖都可以)
麥芽糖 1-2大匙
檸檬 半顆
百香果 1 顆
金桔 2 顆
話梅 1粒
蘋果 ¼ 顆
甜橙 ¼ 顆
奇異果 ½ 顆
鍚蘭紅茶包 一個
做法 / Instructions
1. 將整顆的鳳梨對半切，再將半顆鳳梨切兩刀變成三條，切除纖維較粗的鳳梨心
2. 把鳳梨片成 4mm 的薄度，不要切太厚，然後秤出400克備用
3. 鍋子裡倒入鳳梨切片、糖以及擠半顆檸檬汁，用中火煮到糖完全溶化
4. 沸騰後撈除浮沫，關小火並蓋上鍋蓋(露一點縫細)續煮40-50分鐘，期間要時不時攪拌以免燒糊
5. 續煮時間到，加入麥芽糖，待其溶解後，關火燜10分鐘
6. 煮好的鳳梨醬裝入消毒過的瓶子裡，放涼備用
7. 來切水果，把百香果、金桔都對半切，蘋果、奇異果切片，甜橙去皮只取果肉
8. 水壺裡依序加入50克左右的鳳梨醬、話梅、百香果的汁肉，金桔先擠出汁來，再連同果皮一起放入，接著把剩餘的水果都放進來
9. 雪克杯裡加入250-300ml的熱水，放入茶包泡 3分鐘，時間到取出茶包，加入適量冰塊上下搖盪，直到雪克杯外有一層冰霧即可，若沒有雪克杯，可用密封效果佳的罐子或玻璃罐代替
10. 把搖好的冰茶倒入裝有水果的壺中，輕輕把底部的鳳梨醬和其它材料攪拌均勻，就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果茶
#鳳梨醬
#飲料食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
#coldbrewed #agavenectar #fruittea
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143379
影片裡面的冷泡壼，1000 ml 濾網是304不鏽鋼的，已經下架了
下面這款我也有買，容易稍大1200 ml ? https://s.click.taobao.com/ZA30y2w
我做了兩款水果茶，＃冷泡檸檬紅茶，#熱泡鳳梨紅茶。
冷泡紅茶以品嚐茶的甘甜滋味為主，搭配口味較為清淡，酸酸甜蜜漬檸檬，不會功高蓋主，搶走茶的清香。
熱泡紅茶的味道更為濃郁，鍚蘭紅茶濃厚茶⾹與強烈⼝感，有著深邃的茶⾊和濃醇的茶味，搭配風味濃烈的鳳梨青蘋果醬，茶和水果各自發揮長處，味道融洽。口感豐富。
＃甜達 有機龍舌蘭糖漿零售點
Farm Direct、O'Farm綠盈坊、Kubrick、營養管家、 Vital Comfort豐美登、Hicare活力健康
【有機龍舌蘭糖漿】
＃甜達 ＃龍舌蘭糖漿 https://www.iidea.com.hk
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除了蜂蜜，龍舌蘭糖漿也可以做蜜漬檸檬
? 比精煉白砂糖甜 25%，沖調飲料，使用少量便有足夠甜味
? #低升糖指數，適合關注血糖的朋友
? 純素
? 易溶於水
龍舌蘭糖漿抽乾水份，所得的白色粉末就是龍舌蘭糖霜，比精煉白砂糖甜 30%，同樣低升糖指數，適用於果醬，或不能使用液體糖漿的烘焙食譜
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