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紅茶怎麼煮才好喝在小貓。dear Rui Gallery Facebook 八卦

2019-08-25 21:48:56 有 3,509 人按讚

第一次跟男子+奏央一起在外面吃火鍋🍲
天啊～餐廳的肉真的比超市亂買的好吃欸😂😂😂
因為男子覺得火鍋在家自己煮就好
所以我們基本上在外面是絕對不會選擇火鍋的（男子的莫名堅持🙄
還好朋友們臨時決定訂了「溫野菜」
才感人的有了第一次的全家火鍋體驗（笑
肉肉菜菜真的好滿足啊！

也因為朋友在場，吃完鍋之後又可以買手搖飲🥳
（平時男子覺得手搖飲很浪費錢🙄️日本一杯大約500日幣
萬波的紅茶真的蠻好喝欸，無糖也不會苦苦澀澀🤤

下午的時候，我問男子「如果你可以回到過去，你會選擇像之前一個人那樣生活還是選像現在這樣有寶寶呢？」
「嗯⋯有小孩比較好啊，比較楽しい」（好玩+開心😃）

哇！
今天是什麼日子
怎麼那麼溫馨啊😂😂😂😂

—
上衣、褲子 Suiza
鞋子 Grace Gift #gracegiftxrui #貓貓聯名鞋款
聯名鞋是最後數量囉～要換季了之後不會再追加，下好離手（笑 ➡️ http://bit.ly/2FyCHsL

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（團購優惠倒數，只剩4天不到囉）

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By 台北男人好吃懶做

2015-09-27 22:27:06 有 2,513 人按讚

Jared的超級不推薦-肉大人Mr.Meat涮涮鍋

完全不值得的中高價位單點涮涮鍋
任何面向都不推薦

老闆出身自「老舅的家鄉味」，酸菜湯底也如這間前東家一樣的糟糕，上桌的湯汁感覺只是將酸菜丟入水里，沒有酸菜湯的感覺，這時候你向店家反應，會得到「我們的酸菜會越煮越有味道，肉加進去煮之後，味道會越來越好」這樣的解釋，但我其實不知道剛上桌的湯很難喝，跟他會越煮越好喝，有什麼必然的關聯性，難道不能上桌的時候好喝，然後越煮越好喝嗎？

其他鍋底的料是跟著鍋底的湯一起上桌的，感覺上在廚房應該是一整鍋冰在冰箱裡，然後客人點了再拿出來，放到涮涮鍋上加熱，這些料（我實在無法說他是食材）我認為完全愧對這間店標榜的品質跟價錢．就不再贅述．

好的，然後會有人跟我說，既然叫肉大人，那應該看看肉怎麼樣吧．當天我們點了無骨牛小排、伊比利豬還有一個什麼鬼松版的，沒有點到最頂級的牛肉，是我想看看這個大部分店家都有的肉，會是什麼樣的品質，才能作為比較，伊比利豬則是想說吃吃看，看到肉上桌的時候，我都快要哭了，牛小排的份量很少，油花也不漂亮，一樣是單點的店家，比不算頂尖的「市民大道」的牛小排品質還要差，豬肉就....覺得乏善可陳，可能我實在沒有那個品味，感受到他這個豬肉高級的地方在哪裡吧．

在吃完之後，我和朋友匆匆的結帳走人，走到旁邊的摩斯漢堡，我點了一份雞塊跟大杯冰紅茶，這兩者帶給我的幸福感，遠遠大於剛剛吃下肚的所有東西

再次敬告大家，吃東西這件事情非常主觀，但以我個人的意見，我再也不會去吃，也不會推薦任何人去吃．以上

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By Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

2019-03-05 11:40:19 有 1,964 人按讚

【草莓或波羅蜜今晚你要選哪一道？】新豆上市
耶咖果丁丁顯著的草莓風味讓人著迷，強碰
爪哇阿洛曼尼超精緻新品種-Jember 誇張的波羅蜜
紅色野性酸香或黃色豐潤甜蜜，今晚你要選哪一道？
#小孩子才做選擇　#我全都要

✅訂購表單：https://goo.gl/3sKvAp

▶ 強推主打1號人物
衣索比亞耶咖雪啡果丁丁水洗淺中
花香/草莓/杏桃/檸檬/白柚/荔枝

2年前果丁丁因為強大的草莓風味風靡精品圈
這一批次的花香和草莓味又重回果丁丁懷抱

沖煮時只要稍微快一點，花香和草莓調性顯著好喝
中後段的荔枝甜，和尾韻的白柚香
讓這支果丁丁有非常亮眼的表現，而且又不貴
真的是c/p值相當高的好貨，學長大推

▶ 強推主打2號人物
印尼爪哇阿洛曼尼簡柏種日曬中淺
花香/芒果/波羅蜜/梅子

爪哇島Java是印尼四大產區之一
阿洛曼尼Aromanis是印尼一種傳統甜點
此豆確實如Aromanis一般，豐潤有質感，乾淨甜蜜蜜

Jember簡柏種是爪哇新研發的配種S795
非常令人驚豔的毫無傳統印尼豆的香料、泥土味
取而代之的是清晰的黃色花、芒果、波羅蜜類黃色水果的調性
精緻有特色，有別於非洲、中南美洲2大產區
有非常好喝豐富的亞洲風情，學長也是大推

----以上2支必買大推，以下4支也是各有巧妙精彩----

-黑嘉麗水果軟糖+葡萄乾尾韻-
▶衣索比亞谷吉布穀阿貝日曬淺中
花香/黑嘉麗/莓果/葡萄乾

你喜歡喝甜滋滋有強度的非洲豆嗎？
這支谷吉布穀阿貝絕對適合你
中低溫喝特別有意思，好像在嚼甜甜葡萄乾

-櫻桃樂園，這就是黑森林蛋糕-
▶衣索比亞耶咖雪啡柯雀蕾樂園日曬淺中
花香/櫻桃/藍莓/芒果

櫻桃風味屬於低沉但強勁的果酸
耐喝而不會讓你覺得酸澀，尾韻綿長
沖煮時稍微加長時間，讓甜感顯現
會讓你的櫻桃風味更甜更有支撐力

-豐富香味水果茶，清爽討喜-
▶衣索比亞谷吉柯秋羅水洗淺中
桃子/橘子/洋甘菊/紅茶

相對於以上2支，這支柯秋羅走清爽路線
茶感的基本調性下，滿溢各種水果風情
橘子和桃子的黃白色調搭配，讓果酸豐富有變化
偏愛清爽好入口就選他

-加了酒的莓果巧克力，濃酸又強甜-
▶巴拿馬波魁特翡翠莊園鑽石山日曬中淺
酒香/杏桃/莓果/洛神/巧克力

日曬鑽石山以飽滿度見長，怎麼沖都是風味滿滿滿
真是恐怖的風土，各種精彩的風味我全都要
適中的日曬酒香和莓果調性，酸甜感都非常強烈
是一款濃妝豔抹的強烈豆

-----草莓V.S波羅蜜價格&商品組合-----

【我全都要】以上6支各半磅=NT.2350(現省365)

【任選3包】=總價-100+包郵

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紅茶怎麼煮才好喝在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2018-08-06 16:25:16 有 6,667 人看過有 75 人喜歡

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。

凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。

專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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紅茶怎麼煮才好喝在 [問題] 請教我煮紅茶的祕訣- 看板cookclub 的八卦

作者sanyl (砂羽)

看板cookclub

標題[問題] 請教我煮紅茶的祕訣

時間Sat Aug 6 18:02:06 2011

我們家這邊有一個很知名的紅茶店

觀光客都會買，很多老在地人也跟我說那家真的很棒很好喝

我充滿期待地去買了，但是卻不好喝

想請教一下版友是否能指點一下我應該怎麼煮呢

這個紅茶包有附使用說明

建議是6000cc的水煮滾，茶包下去加蓋泡30分鐘然後放涼冰起來

我第一次就照著這樣煮

結果不香，而且非常苦澀

我在想是不是我用的是鑄鐵鍋，降溫比較慢

一直維持高溫讓香氣都跑掉之類的?

我之前曾經買過這家的綠茶

煮法建議是放涼至85度再下茶包，泡20min後移除

煮起來非常非常香，香氣驚人

(用的是同一個鑄鐵鍋，我家6000cc的大鍋子只有這一咖~~)

第二次煮紅茶，我用上次綠茶的煮法

稍微放涼以後再下茶包，泡25min移除

已經不苦了，但還是沒有香氣

我是哪裏煮得不好orz每個人都跟我說那家煮起來很好喝

去那家批茶包的早餐店生意都會很好之類的

可是我煮就實在不怎樣…我只能想到是鍋子的問題…

請問下次我應該怎樣改進好呢

請達人賜教

謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.210.123

推 s2846:30分感覺好久喔 08/06 18:28

推 superivan:泡個10-15分鐘就夠了吧... 08/06 18:40

推 shinningwind:5~10分鐘以內 08/06 18:43

推 tog83:加一些大麥或是決明子一起泡會更香喔 08/06 18:46

→ sanyl:我想說泡那麼久是不是因為要泡6000cc那麼多所以才這麼久 08/06 18:57

→ sanyl:泡那麼多也是5~10分鐘以內就好了嗎? 08/06 18:57

推 pfory:會苦是因為泡過久了,另綠茶與紅茶泡法不同,不要拿綠茶泡法泡 08/06 19:38

→ pfory:紅茶 08/06 19:38

推 catmeowmeow:這真的是當大鍋菜在煮@@ 茶板一定沒人敢這樣搞 08/06 19:52

→ catmeowmeow:我不是很認同同上的看法耶每種茶特性不同但高溫帶香 08/06 19:53

→ catmeowmeow:是一定的除非那茶根本沒香可帶又苦才會降溫 08/06 19:53

→ catmeowmeow:或者是像龍井之類一些芽葉茶比較細的 08/06 19:57

→ sanyl:因為那茶包很大包，也沒賣比較小包的~~別人都跟我說就他說的 08/06 20:31

→ sanyl:煮法隨便煮煮就又香又好喝，我就覺得很奇怪為什麼我煮就是不 08/06 20:31

→ sanyl:好喝…現在是不苦了但不香，高溫帶香意思是說降溫再泡就帶不 08/06 20:32

→ sanyl:出香味嗎?我是因為上次煮綠茶非常香所以才想說這次降溫試試 08/06 20:32

→ sanyl:那樓上覺得我應該怎樣改進呢? 08/06 20:33

→ sanyl:我是覺得應該是我的鑄鐵鍋降溫太慢的問題…… 08/06 20:33

推 akatyan:我之前煮紅茶泡個20分鐘後茶包撈起 08/06 21:01

→ akatyan:蓋子要蓋上讓它自然冷有蓋子感覺比較不會苦 08/06 21:02

→ akatyan:這是我煮紅茶的心得給你參考 08/06 21:02

→ akatyan:另外我糖漿是另外炒的都冷了要喝的時候才泡一壺再一起 08/06 21:02

推 zitotw:要不要去茶板問看看呀 tea 08/06 21:09

推 catmeowmeow:你有辦法換個鍋煮或是讓他降溫變快嗎？ 08/06 21:52

→ catmeowmeow:綠茶十之八九有加香料所以比較沒不香的問題 08/06 21:53

→ meisterhaft:有沒有可能也是因為別人的又香又好喝其實就是你的不香 08/06 21:55

→ catmeowmeow:如果沒辦法降溫就只能試減少時間這兩個是降苦味 08/06 21:55

→ meisterhaft:不好喝?畢竟每個人口味不同或者跟他討教是怎麼個隨便 08/06 21:55

→ meisterhaft:煮煮法? 08/06 21:55

推 paleblue:我之前打工的地方是先煮水滾後再把紅茶包跟決明子下去 08/06 21:58

→ paleblue:浸時間長短應該是要看水量然後再加糖浸的時候有蓋蓋子 08/06 21:58

推 godswd:我很認真看完你的問題，所以你沒喝過別人泡的成品？ 08/06 23:26

→ godswd:你有沒有想過，其實一般人對紅茶的感覺也許只是有甜就好 08/06 23:27

→ godswd:(早餐店生意很好靠紅茶？別鬧了那開飲料店就好啦） 08/06 23:28

→ godswd:找家也是用這家紅茶包的早餐店喝喝看吧，也許喝完你會覺得 08/06 23:28

→ godswd:自己泡的其實很不錯了XDDDD 08/06 23:29

→ godswd:(你還沒看過有人冷水就丟茶包煮到開直接冰的，還不是一樣 08/06 23:31

→ godswd:說好喝.......鬼才相信） 08/06 23:31

→ godswd:三人成虎聽過吧，東西就算很普通，只要多幾個人標準低一點 08/06 23:34

→ godswd:普通馬上跳三級變成好喝，東西好不好你先找成品喝看看吧 08/06 23:35

→ godswd:另外，茶包可以裁切的，你去中藥行買那種滷包的袋子就可以 08/06 23:37

→ godswd:自己分裝小包啦，每次都6L這樣很膩吧XDDDDDD 08/06 23:37

推 juicygirl:溫度降不下有差平常用保溫杯泡頂多3~5分有次忘記拿起 08/06 23:42

推 juicygirl:茶變很澀可試試換鍋煮煮的口感又更好！ 08/06 23:44

推 marscake:如果真要泡30分鐘....這種茶只能拿來作奶茶吧@@ 08/06 23:52

推 catmeowmeow:其實一切都是爛茶的問題(無誤)喝著紅佛手望著紅豬腳 08/07 00:07

推 ONLYYUYU:同樓樓上會不會是買到奶茶用的紅茶(煮完後有冰鎮降溫嗎? 08/07 03:56

→ pths0524:紅茶水煮沸以後熄火就可以下鍋了茶不要過攪 08/07 12:18

→ pths0524:這種茶包感覺就是外面所謂的古早味紅茶要好喝下重糖吧 08/07 12:20

→ sanyl:他的使用說明的確是說把糖水煮滾然後下茶包，不過我想煮無糖 08/07 12:50

→ sanyl:的，所以去外面店喝成品也都是喝到有糖的，就喝不出來是我煮 08/07 12:50

→ sanyl:的不好還是它本來就那樣…我是不強求它要有多好的表現，我只 08/07 12:51

→ sanyl:要求表現得有像個高級泡麵的感覺XD還是我真的要求太奢侈，要 08/07 12:52

→ sanyl:非常好的紅茶才會香呢? 08/07 12:53

→ sanyl:不然我下次想想怎麼讓溫度降得快一點好了…應該真的是我的鍋 08/07 12:54

→ sanyl:子吧，可是6L的鍋子就真的不好找說 08/07 12:54

→ pths0524:蓋子是全蓋嗎半蓋試試吧茶行教我都是半蓋而已 08/07 13:28

推 Furch:為什麼一次要煮6L阿XD 茶葉可以分裝阿 08/07 13:28

推 jessye:我們家這邊的茶行給的煮法是3000CC水滾後泡20分鐘，好喝 08/07 21:43

推 ilovee0427:有糖沒糖差很多我煮過號稱摩斯用的營業茶包第一次泡 08/07 23:34

→ ilovee0427:放一點點糖完全不像第二次下重手放了15顆方糖就有八 08/07 23:35

→ ilovee0427:九分像了 08/07 23:35

推 jch7:我用樓上那家的茶包，不過都只泡5分鐘。 08/07 23:54

→ catmeowmeow:如果茶是有香氣的話半蓋容易跑香 08/08 00:53

→ sanyl:我買那家茶包的時候順道幫忙給另一個人也買了幾包，她也是之 08/10 13:28

→ sanyl:前跟我說好喝，她常買來煮的，結果我昨天問她，她說好像味道 08/10 13:29

→ sanyl:變差了，她分她小姑一些，她小姑也說味道跟以前不一樣了 08/10 13:29

→ sanyl:所以大概好喝是以前的神話，現況就是這樣了吧囧 08/10 13:29

→ sanyl:不過我打算下次再試試，把鍋子拿去泡冷水加速降溫看怎麼樣 08/10 13:30

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菜單上還有滷肉飯界的LV，領薪水想吃更好，也有滷肉飯愛馬仕可點，滷肉飯一 ... 豬頭骨去熬煮，喝起來有點清淡，朋友說他之前的很濃郁好喝，好可惜！

#77. 各家超商及咖啡廳等咖啡杯容量大小(2022更新)

台灣各家超商及咖啡廳等咖啡杯的容量大小尺吋大不同... 最近流行環保的外帶杯，但大家習慣喝大杯小杯都不同，要選擇多大容量的杯子呢？

#78. 珍珠奶茶做法

珍珠奶茶的做法简介珍珠奶茶（自制版）的做法食材吃素減肥木薯粉150g .白糖10g 红糖15g 牛奶1袋红茶两包清水75g 方法/步骤1 准备上述食材（白糖可以不放 ...

#79. 【新店美食】天玉糖咖啡，和Iza手作坊複合式咖啡館 ... - 萍子

點了水果戚風蛋糕，這天是香橙紅茶戚風蛋糕120元，可選擇草莓或香蕉水果點綴， ... 咖啡香濃，搭配鮮奶，不噁膩，滿滿焦糖香氣，帶點海鹽的鹹，好喝。

#80. 清水糖炒糖古早味紅茶三重飲料。連冬瓜塊都能吃的冬瓜茶在 ...

清水糖炒糖古早味紅茶位於三重文化北路一帶，店家堅持以古法手工炒糖， ... 手工冬瓜茶店家手製冬瓜茶實在是好喝清甜，順順的不小心就會喝光，冬瓜塊 ...

#81. 紅茶適合煮著喝嗎如何煮紅茶好喝 - 茶葉采購進貨渠道

每個杯子裏隻放3-5克紅茶或1-2袋袋泡茶。如果在壺中煮沸，在茶壺中加入適量的茶，然後立即倒入開水。水溫應該保持在90到100度。

#82. 【日本零食推薦】2023日本必買零食超市熱銷排行 - 波比看世界

100%北海道產全脂奶粉，搭配嚴選國產紅茶葉，粉末細緻好沖泡，120ml熱水即沖即喝，冬天暖呼呼超幸福滴；夏天做成冰奶茶，或自製成奶茶冰棒也都很讚，香醇 ...

#83. 老王原汁牛肉麵牛三寶只要145元小菜10元起內用還可以紅茶

紅燒牛肉麵大碗是肉多，所以牛肉大約有7-8塊，吃得很過癮呀！ ... 腱子肉滷得軟嫩入味，肉香四溢非常好入口，紅燒湯頭不太辣，濃郁卻爽口！

#84. 飲品菜單THE PRODUCT - 珍煮丹

特選錫蘭紅茶為基底，與優質小農鮮奶完美交融，細緻茶香，口感圓潤醇厚. 招牌推薦珍珠奶茶. ML. 小時候古早味奶茶搭配珍煮丹經典手熬黑糖珍珠，超療癒懷舊滋味 ...

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