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王瑞瑤給你年菜新提案—年味關鍵食材箱，助你一臂之力，出手做菜大驚豔！
冷凍年菜和現煮年菜雖然提供了便利，卻少了自家的滋味，做年菜不必想太多，擁有迪化街老店李日勝嚴選的關鍵食材，便能輕鬆料理出：
A烏魚子—古法日曬，烤三分熟。
只要切片就能上桌，搭配白蘿蔔和青蒜苗，享用PRO級黏牙回甘。
B海參燴蹄筋—水發海參和油爆蹄筋。
辛香料爆香，加五花肉和以上兩種關鍵食材，加醬油，砂糖，料酒和清水紅燒，享受無藥水發漲的雙膠質彈Q。
C魷魚螺肉蒜—阿根廷厚身魷魚乾和高雄南海調味蠑螺罐頭。
魷魚用濃鹽水浸泡，再用手搓軟，切成適當大小。沸水煮排骨，加魷魚，冬筍熬煮至軟，加蠑螺連汁，蒜苗，邊煮邊吃。
D干貝鮑魚雞湯—日本瑤柱，智利冷凍鮑魚和金華火腿。
汆燙公雞，瘦肉，金華火腿，與瑤柱一起入沸水，以小火燉煮兩小時，起鍋前加入智利鮑魚片即可。
年味關鍵食材箱，結合迪化街老闆娘的秘密武器，教你做出超級美味的年菜。中廣好物市集獨賣
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EZTable辦了一場有趣餐會，找了五位主廚來做一場十手聯彈的辦桌宴，除了許多傳統菜色外，到現場擺設、主持人及現場點歌卡拉OK，讓愛吃鬼真的有種來參加喜宴的錯覺。。。
當晚愛吃鬼覺得最令人亮眼的料理應該是「蘭」做的「翻轉八絲燴肝屯」，整個酥皮跟內餡的東方西方料理融合完成度很高；「頤宮」做的「魷魚螺肉蒜」則是有愛吃鬼小時候吃到想念的味道！
不是那麼喜歡的料理有「大三元酒樓」的「黑松露麒麟龍虎斑 」，魚片太熟太硬而且太鹹；「歐傑洛義式餐廳」的「白鰻波伽妮燉飯」，愛吃鬼覺得有一點不太能適應蒲燒鰻魚醬汁的醬「甜」搭配燉飯的「鹹」跟「奶」，分開吃可以，合在一起就有一種不協調感！
以下為當晚的菜色
林明燦- 福爾摩莎大拼盤 (龍蝦火腿沙拉、螺肉罐頭、白灼 軟絲、蒜苗烏魚子、沙茶生腸 白灼豬肝、涼拌肚絲、蜜汁腰 果、五味九孔、巷口香腸)
大三元酒樓- 鮑魚柱甫鮮味海鮮羹
林明燦- 富貴紅燒蝦
大三元酒樓- 黑松露麒麟龍虎斑
蘭- 翻轉八絲燴肝屯
歐傑洛義式餐廳- 白鰻波伽妮燉飯
歐傑洛義式餐- 義大利桌菜燉腿庫
頤宮- 魷魚螺肉蒜
頤宮- 福祿壽拼盤 (雞捲、芋頭捲、菊花酥)
蘭- 台灣古早味
#主要就是享受當晚的熱鬧氛圍
#愛吃鬼絕對不會跟你說我看到好多大人物
#像是張忠謀宋學仁等等
今日晚餐~💗
🍳 上湯清蒸娃娃菜
🍳 豬肉漢堡排
🍳 紅燒鮑魚
🍳 九層塔煎蛋
周一是佑桃上鋼琴課的日子，陪小孩上一小段課後，佑媽就衝回家煮飯了~
這種開學夾雜才藝的人生，煮飯就是要快 !! ❤~~分享這個超級簡單、佑媽常煮的蔬食料理: 【上湯清蒸娃娃菜】👍
使用比較能蓄熱的鍋具，如: 瑞康鍋/MF鍋(有節能版更好)，只要把娃娃菜洗乾淨鋪好，淋上之前佑媽開團的<紅燒鮑魚>醬汁，可以的話灑點枸杞更漂亮(或一點紅蘿蔔)，蓋上鍋蓋開始煮，等到鍋子開始冒煙，就可以把火關掉，讓它在裡面把蔬菜悶熟😍~~就是一盤健康無油、又好吃的上湯清蒸娃娃菜~~
然後罐頭的鮑魚拿出來，又是一道菜，是不是超方便!? (哇哈哈~😁) 重點是，一點油煙都沒有，超優雅~👍👍我超愛，大家不妨試試!!
#鮑魚罐頭還沒用的趕快拿出來湯汁超好用
#沒有鮑魚罐頭用高湯也可以
#30分鐘的上菜人生
冬瓜許多美味佳餚都可搭配
紅燒冬瓜、 鮑魚冬瓜盅、干貝冬瓜燉排骨、清炒冬瓜蝦皮、 素燒冬瓜·、回鍋冬瓜、 海米冬瓜·、冬瓜丸子湯·、冬瓜炒蝦仁·、三鮮冬瓜湯·、冬瓜燉排骨、冬瓜茶.........
婆婆利用快速的罐頭食品搭配冬瓜做成鮑魚冬瓜盅和紅燒冬瓜
紅燒冬瓜: 蔥、薑、蒜、蚝油、（辣椒)?️
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