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媽媽的家傳料理～紅燒牛肉麵
回來瑞典一下不習慣這麼冷的天氣，才回來一晚就感冒了。孩子們看到媽媽就吵著要吃熱湯麵，昨天晚餐點了絲瓜小卷麵線，今天他們就要媽媽去買牛肉麵的材料，果然是台妹的小孩。
這支是部落格搜尋度爆高的三步驟紅燒牛肉料理影片，材料很簡單，除了湯麵，也可以做乾拌麵或是再加點番茄做成牛肉燴飯，很推薦給想要嘗試做牛肉麵的朋友唷！
影片連結：https://youtu.be/7PeOAICYgYw
詳細文字食譜：https://lorina.pixnet.net/blog/post/25995704
媽媽的家傳料理～紅燒牛肉麵
回來瑞典一下不習慣這麼冷的天氣，才回來一晚就感冒了。孩子們看到媽媽就吵著要吃熱湯麵，昨天晚餐點了絲瓜小卷麵線，今天他們就要媽媽去買牛肉麵的材料，果然是台妹的小孩。
這支是部落格搜尋度爆高的三步驟紅燒牛肉料理影片，材料很簡單，除了湯麵，也可以做乾拌麵或是再加點番茄做成牛肉燴飯，很推薦給想要嘗試做牛肉麵的朋友唷！
影片連結：https://youtu.be/7PeOAICYgYw
詳細文字食譜：https://lorina.pixnet.net/blog/post/25995704
#阿爸的味道 #紅燒燉牛腩
阿魚有一個很會煮牛肉料理的阿爸
但他從不讓女兒進廚房，總覺得他煮比較快
所以小時候的阿魚只有在旁邊看的份
長大後憑藉著記憶拼拼湊湊出記憶裡阿爸的味道
沒有放滷包，沒有很多難取得的調味料
都是你走一趟全聯就能取得的食材
甚至是許多人家中就常備的調味料也不一定
豆瓣醬、番茄醬、醬油、米酒那些的
只是那時候阿爸都習慣直接在爐火上料理
但我哪有空一直顧火啊
所以就很理直氣壯地換成電鍋幫我料理了XDDD
雖然是憑記憶做出來的口味，但吃過的都說讚
所以要說是家傳紅燒牛肉料理嗎
我想應該也不為過吧🤣
以下分享「#紅燒牛肉」#電鍋料理 的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
🔴食材及調味料如下
牛肋條 ...一份
紅蘿蔔 ...切滾刀小塊
牛番茄 ...一顆切塊
豆瓣醬 ...適量
蔥段 ...適量
辣椒 ...數根
薑片 ...適量
冰糖 ...適量
八角 ...2-3粒
花椒粒 ...8-10粒
🔵步驟如下
1️⃣牛肋條切塊後下鍋，鍋內不放油，將牛肋條煎至上色。加入切塊的番茄、蔥段辣椒薑片拌炒至香氣出來，加入調味料(冰糖、番茄醬、豆瓣醬、醬油、八角)拌炒。
2️⃣醬料香氣炒出來之後將食材倒進電鍋，加入開水(至少要淹過食材表面，喜歡喝湯的就多放一點)，加入花椒粒，兩小匙鹽巴，設定「燉湯」模式煮「一小時」，時間到即可上桌。
備註：如果是用傳統電鍋的話外鍋就放4杯水。
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沒有放滷包，沒有很多難取得的調味料
都是你走一趟全聯就能取得的食材
甚至是許多人家中就常備的調味料也不一定
豆瓣醬、番茄醬、醬油米酒那些的
只是那時候阿爸都習慣直接在爐火上料理
但我哪有空一直顧火啊
所以就很理直氣壯地換成電鍋幫我料理了XDDD
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我想應該也不為過吧
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🔴食材及調味料如下
牛肋條 ...一份
紅蘿蔔 ...切滾刀小塊
牛番茄 ...一顆切塊
豆瓣醬 ...適量
蔥段 ...適量
辣椒 ...數根
薑片 ...適量
冰糖 ...適量
八角 ...2-3粒
花椒粒 ...8-10粒
🔵步驟如下
1️⃣牛肋條切塊後下鍋，鍋內不放油，將牛肋條煎至上色。加入切塊的番茄、蔥段辣椒薑片拌炒至香氣出來，加入調味料(冰糖、番茄醬、豆瓣醬、醬油、八角)拌炒。
2️⃣醬料香氣炒出來之後將食材倒進電鍋，加入開水(至少要淹過食材表面，喜歡喝湯的就多放一點)，加入花椒粒，兩小匙鹽巴，設定「燉湯」模式煮「一小時」，時間到即可上桌。
備註：如果是用傳統電鍋的話外鍋就放4杯水。
今天要分享的食譜之前有分享過
只是主食材換了，換成魚姊最愛的牛筋仔肉
為了這個還特地請菜市場的朋友幫忙買來
真是感謝友人的大力幫忙，因為這個筋仔肉真的不好買
但以前阿爸最愛煮給她吃的就是筋仔肉
她思思念念好久，今天我終於煮給她吃了
相同的做法換成常見的牛腱肉是沒問題的喔
煮完一樣是好吃的紅燒牛肉
如果你也喜歡紅燒牛肉口味的料理
那你絕對不能錯過今天的分享
因為我阿爸的這個食譜既簡單又好做，重點超好吃
不學真的會拍大腿後悔莫及啊~
以下分享我個人最習慣的料理方式
「#紅燒牛筋仔肉」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【除了牛筋仔肉之外，所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
牛筋仔肉 ...適量
蔬菜 ...紅白蘿蔔、牛番茄、辣椒和蔥段(可有可無)
醬料 ...豆瓣醬、醬油、米酒、番茄醬、八角、花椒粒、月桂葉
【紅燒牛筋仔肉的做法如下】
❶ 熱鍋，不放油，牛筋仔肉直接下鍋拌炒至無腥味且出油狀態。
❷ 依序加入冰糖、番茄拌炒，豆瓣醬、番茄醬及醬油各兩湯匙，八角、花椒粒、月桂葉和蔬菜一樣依序下鍋，炒出香氣之後加入適量的米酒及開水，水滾之後轉中小火煮兩小時即可起鍋。
