糕仔粉怎麼做的八卦，PTT、FACTPEDIA和Yahoo名人娛樂都在討論

#11. 酸梅糕 - Juling's Blog - 痞客邦

**下圖是我在華人超市買的加工糕粉,這就是熟糯米粉,台灣稱做鳳片粉或糕仔粉,做老婆餅內餡也會用到. ... 做法: 1. 準備一個塑膠袋,放入軟化的奶油. ... 2. 再加入糖粉. ... 3. 用 ...

#12. 老婆餅 - 歐梅加的二房

上次做草莓酥，參考Carol的鳳梨餡加了一些烤熟的糯米粉，對這個材料很好奇，所以上網研究一下。 熟糯米粉又稱糕仔粉，代表點心是老婆餅，有人說糕仔粉跟把 ...

#13. 【自製古早味糕點：傳統綠豆糕】 | 美食滔客小編

1 先將糕仔粉、綠豆粉過篩，混合拌勻倒至料理台上。 · 2 粉末的中間挖空，放入糕仔糖一起以手拌均勻。 · 3 再倒入麻油拌勻至用手可揑可成團的狀態為糕粉。

#14. 糕仔粉简介 - 心食谱

糕仔粉 是将米粒以文火烘炒约20分钟后，放入打粉机中磨制而成，又称为「熟粉」，制作茶点、干糕专用。 天天饮食. 收藏食谱. 相关食谱. 调糕藕粉. 椰粉年糕菓.

#15. 鳳片粉(糕粉)600g/包 - 旺來興

鳳片粉(糕粉)600g/包, 熟糯米粉又稱鳳片粉，黏性佳，是為傳統的糕仔粉，常用於鳳片糕之製作，故稱之為鳳片粉。鳳片粉可製作鳳片糕、鳳眼糕。

#16. 《順序巔倒，囗感有别》之糕仔篇

(糕仔粉+綠豆粉)混合過篩+麻油拌匀最後+糕仔糖調合後過篩，結果確是—道粗糙鬆乾的綠豆糕！ ... 前幾天在台北教《别姬糕》時我故意做了一些錯誤的示範，與 ...

#17. 糕仔粉怎麼做

糕仔粉怎麼做 情報，製作方法: 1、砂糖加水放入鍋中煮沸，加入糖漿拌勻，即熄火待涼。 2、將鳳片粉倒入三分之二的冷糖漿中，立即快速攪拌成糊狀，放約15-20分鐘，使粉糊 ...

#18. 糕仔

這是最近才從朋友那裡學來的一個糕點有別於傳統拜拜的糕仔這個配方真的相當綿密入口即 ... 4、糕仔製作可用攪拌機(扇型)製作 ... 傳統的糕粉店買的到.

#19. 「糕仔粉怎麼做」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

愛呷宜花東「糕仔粉怎麼做」相關資訊整理- 如無法購得糕仔粉，可自己動手做：糯米粉放入電鍋中蒸熟（蒸約15分鐘）表面呈濕粉狀，用手揑略可成團趁熱過篩即成。

#20. 糕仔粉)(600公克/包)[可製鳳片糕/南棗核桃糕/釣餌] | 露天拍賣

鳳片粉(Cooked Sweet Rice Flour)又稱糕粉、熟糯米粉。 產品說明: 本產品是我們自己工廠生產自製,係由糯米 ...

#21. 糕仔粉- 飛比價格- 優惠價格推薦- 2022年5月

鳳片粉紅片粉熟糯米粉寒梅粉鳳片糕(龜)糕仔粉糕粉雪片糕雪片粉老婆餅500g ... 卡羅雞蛋糕預拌粉1KG/包製作簡單口感軟Q 脆皮雞蛋糕雞蛋仔粉雞蛋糕珍奶Egg Cake Mix 食研 ...

#22. 糕仔粉 - 台灣公司行號

熟糯米粉又稱鳳片粉糕仔粉(Cooked Sweet Rice Flour) 可製作: 鳳片糕、鳳片龜、鴛鴦餅、南棗核桃糕、月餅、老婆餅、日式和菓子...等傳統漢餅原料用粉。也可製捏麵 ...

#23. 少女心大爆發！自製幸福滿點的草莓潤糕

每個15克，可製作20個*材料蓬萊米粉80克、糯米粉120克、糖粉50克草莓粉3克、 ... 8 將水先煮滾後，轉小火放上糕仔，蓋上鍋蓋，以小火蒸5分鐘後取出放涼為草莓潤糕。

#24. 糕仔粉 - 永誠行

糕仔粉. 商品編號： D10050. 商品說明：. 重量:半斤/30斤. 糕仔粉. 訂貨訊息：. 【價格詢問須知】請電洽或使用官方line詢問. 台中民生店官方line ID:@gfe4099s

#25. 自製糕仔粉的方法#糕仔粉#鳳片粉 - 藥師+全台藥局、藥房 ...

若買不到糕仔粉（材料行都中秋前才有賣）而且我覺得也有一種味道，不是很喜歡，請問有替代的粉可用嗎？還有「懷舊糕餅90道」這本書上寫的玉米澱粉是指玉米粉嗎 ...。

#26. 【榮記號糕粉】鳳片粉熟糯米粉糕仔粉(600公克/包 ... - 奇摩拍賣

可製作: 鳳片糕、鳳片龜、鴛鴦餅、月餅、南棗核桃糕、老婆餅、日式和菓子...等傳統漢餅原料用粉。 也可製捏麵人、釣魚飼料...等相關產品(台南榮記號) ...

#27. 祭祀糕點.孩提時的回憶~鳳片龜(糕)~糖清製作.無轉化糖漿

糕仔粉 就是鳳片粉. 也就是糕粉加熟糯米粉。 糕仔粉先微波30秒結塊熟後使用。 慢慢加入糖清攪拌成團(或利用攪拌機代揉). 手上沾油. 揉成光滑的糕糰. 入模壓製.

#28. 糕仔粉

糕仔粉 (鳳片粉) 純正糯米，沒有化學防腐劑年節祭祖不可錯過傳統糕仔讓您步步高升 ... 熟糯米粉又稱鳳片粉糕仔粉(Cooked Sweet Rice Flour) 可製作: 鳳片糕、鳳片龜、 ...

#29. 鹹梅糕仔 - KIKI 的家- 痞客邦

做法: 1. 所有粉料放入鋼盆, 慢慢加水拌勻後, 搓成蓬鬆的糕粉狀. 再用粗網篩過篩兩次. 2. 梅餅跟梅子粉一起放入塑膠袋中, 用橄麵 ...

#30. twc10-4李鹹糕仔製作 | 健康跟著走

糕仔 做法- ,做法:1.所有粉料放入鋼盆,慢慢加水拌勻後,搓成蓬鬆的糕粉狀.再用粗網篩過篩兩次.2.梅餅跟梅子粉一起放入塑膠袋中,用橄麵 ...,之前為了做南棗核桃糕, ...

#31. 糕仔粉(鳳片粉)-全素 - 仙知味食品股份有限公司

糕仔粉 ，年節祭祖不可錯過，傳統糕仔讓您步步高升，可做成鳳片糕、蒜蓉酥、糕仔糖、糕仔餅、老婆餅、雪片糕等傳統漢餅原料，仙知味製作糕點好食材.

#32. 鳳片粉的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo

鳳片粉紅片粉熟糯米粉寒梅粉鳳片糕(龜)糕仔粉糕粉雪片糕雪片粉老婆餅500g. 鳳片粉50g試做包 $11. 蝦皮購物vipvip8888(120), 臺中市大肚區. 鳳片粉紅片粉熟糯米粉寒梅粉 ...

#33. 糕仔崙@ 旦旦的部落格 - 隨意窩

這是我上米食證照班以來，難度較高，做一半還問老師可不可以不要再繼續做了難在搓成粉狀這些是四個人搓一個多小時的成品材料: A:水50g 水麥芽85% 34g 鹽1g B:糖粉216g ...

#34. 糕仔粉的替代品- 釣聯水庫大頭幫 - 釣魚聯合國

台北很難買到糕仔粉...又貴於是問了朋友是否有替代品找了好多地方...終於找到了在全聯福利中心買的 500公克....42元 ...

#35. 各式麵粉/烘焙粉類/仙知味糕仔粉600g(鳳片粉) - 開南食品

仙知味糕仔粉600g(鳳片粉) · 產品售價：. $75 · 保存期限：. 一年 · 製造地點：. 台灣 · 產品規格：. 600g/包 · 產品數量：.

#36. 基隆糕仔餅的詳細做法 - 大廚網

簡介. 蒸的時候需控制在小火，爐火過大會使糕仔餅收縮變小，口感變得不鬆軟。 原料. 水100公克，糖粉670公克，麥芽糖100公克，鹽100公克，熟糕仔粉540公克，沙拉油13 ...

#37. 【聖寶】仙知味鳳片粉/糕仔粉(熟糯米粉) - 600g /包

製作用途:鳳片糕、鳳片龜、鴛鴦餅、月餅、南棗核桃糕、老婆餅、日式和菓子...等。。☆ 也可製捏麵人、釣魚飼料...等相關產品。

#38. 【自製古早味糕點：傳統綠豆糕】 | 拜拜糕仔做法 - 訂房優惠報報

每個15克，可製作30個材料糕仔粉80克、綠豆粉160克、麻油30克、糕仔糖200克做法1先將糕仔粉、綠豆粉過篩，混合拌勻倒至料理台上。2粉末的中間挖空，放入糕仔糖一起以手 ...

#39. 糕粉怎么做好吃_家常做法 - 下厨房

烤箱版熟糯米粉三洋糕粉 · 万能蛋糕粉 · 砵仔糕粉做砵仔糕，Q弹好吃不上火. 评分6.755 人做过 · 自制熟糯米粉（糕粉）. 2 人做过 · 高粉饼干. 评分8.290 人做过.

#40. 糕仔傳統味小朋友動手做 - 自由時報

馬賽國小鄉土教師鍾茂樹說，以前，1期稻作收割後，就會開始準備中元節拜拜的事宜，農村婦女將糯米炒熟、研磨成粉，因為糯米含水量低，研磨好的糯米粉會用 ...

#41. [老婆餅的秘密]鳳片粉 - 台中-太陽堂老店

主要由糯米粉炒熟後磨成細粉而形成的鳳片粉. 鳳片粉主要由自然原色呈現. 遇水.. 則變黏稠，多數人都用於製作糕餅類原料。. 有些人會把鳳片粉俗稱「糕仔粉」.

#42. "糕仔ko-á" - 臺灣閩南語常用詞辭典

糕點。用糯米或穀類等磨粉加糖，再用糕模印成所要的樣子，將它蒸熟成糕。通常用以做為年節祭拜的祭品。

#43. 小麥糕仔 - 長合餅舖

小麥糕仔也稱作糕仔粿，將炒熟的糯米粉、小麥研磨成細粉，加入祖傳48小時發酵翻糖，大蒸籠快火蒸熟，昔日清明節和農曆七月金門祭祀多，剛好碰上穀物採收季節，家家戶戶 ...

#44. 饶平糕仔的做法 - 豆果美食

饶平糕仔的做法,饶平糕仔怎么做请看步骤：1.1．脱皮绿豆瓣洗净泡软，蒸半小时，爆晒一致两天研磨成粉末状过筛2.糯米粉倒入碗中用筷子戳无数小洞， ...

#45. 糕仔麻粩鬆糯Q甜 - 蘋果日報

綠豆糕的做法更講究，調味用的純糖粉要醱酵半年並經常過篩，混合綠豆粉做成糕仔口感才Q。同樣以糯米為主要原料製成的粩類產品，因為沾裹米香、花生、芝麻 ...

#46. 463.傳統熟粉(糕仔粉)之製作係(A)以生米直接焙炒磨粉(B)米蒸 ...

傳統熟粉(糕仔粉)之製作係 (A)以生米直接焙炒磨粉 (B)米蒸熟乾燥後再焙炒後磨粉 (C)生米焙炒後再蒸熟後磨粉 (D)生米磨粉後直接焙炒。 編輯私有筆記及自訂標籤.

#47. 糕仔粉是什麼 - 蝴蝶問答

製作步驟：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿.

#48. 老日香～百年糕仔創新傳承～

【 古早味糕仔】. 新莊糕仔以水蒸程序製作，口感Q潤，又有「雙糕潤」之稱，而後又以 ...

#49. 酸梅糕- Juling's Blog - udn部落格

之前為了做南棗核桃糕,而買了一包手工糕粉(鳳片粉或是糕仔粉),用掉一些還有剩,趁新鮮想做些點心用掉它,今天就來做中式傳統點心~糕仔~,這種點心小孩都 ...

#50. 糕仔粉是什麼 - Kghche

狀態: 發問中缽仔糕用什麼粉做的，番薯… 每次見到糯米粉，用途很廣泛。粘米粉：是大米磨成的粉，澄面，連鎖超商也即將 ...

#51. 糕仔的做法_菜谱_香哈网

糕仔 的详细做法步骤：1、将糖水加水融化2、糖水中加入鸡蛋，打散后再加入糕粉，充分搅拌，直至没有粉团，表面有小气泡3、将搞好的粉浆倒入蒸盘中，静止5分钟，锅...

#52. 【糯米粉】料理－ 1,425 篇食譜與家常做法- Cookpad

糯米粉料理怎麼做才好吃？這裡有1425 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：簡單好吃的糯米粉小蛋糕, 糯米粉也能做出美味蛋糕, 糯米粉版草仔粿, 日本山藥核桃黑芝麻 ...

#53. 糕仔崙 - y12的烘焙實記- 痞客邦

又到做糕仔的季節，這次試的這個我又老毛病犯了，食譜又看一半，我用大火蒸，結果變太深了，圖案看不太出來，這個糕仔吃起來有點QQ的，看到食譜時，煮糖漿及糖粉， ...

#54. 糕仔- 教育百科

用綠豆粉做的乾糕，拜拜必備供品。例：這兜拜好个糕仔〔又讀go24 e31四gau53 er55海〕做得拿來食了。（這些拜好的糕點可以拿來吃了。）糕點。用糯米或穀類等磨粉加糖， ...

#55. 缽仔糕粉到底是什麼粉缽仔糕好吃嗎 - 每日頭條

做發糕的材料就有粘米粉。 ③澄粉，又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱， ...

#56. 「拜拜糕仔做法」情報資訊整理 - 熱血中臺灣

鹽糕是以熟糯米粉混合糖、鹽製成，因為熟糯米粉具有黏性，若以機器攪拌不如手工製作來得均勻，容易結粒影響口感，因此好吃的鹽糕一定是手工製作的。純手工製作糕點不但費力 ...

#57. 海門糕仔_百度百科

首先得精選新鮮的糯米，把糯米混着細砂一起放進鐵鍋炒熟（即潮汕俗稱的'鼎'），再用篩子把細砂篩掉，把糯米輾成粉狀。而此時的糯米粉還不能馬上用來製作糕仔，至少還得在 ...

#58. 台灣糕餅50味: 舌尖上的懷舊旅行- 图书- 豆瓣

【傳統米製點心】綠豆糕‧鹹糕仔糕仔要做得綿細好吃，一定要用人工手作，因為糕仔粉的黏性強，若用機械攪拌不但難以均勻，還會結成一粒粒小團。 在眾多糕仔中，綠豆糕可 ...

#59. 糕仔- 臺語萌典

糕點。用糯米或穀類等磨粉加糖，再用糕模印成所要的樣子，將它蒸熟成糕。通常用以做為年節祭拜的祭品。

#60. 缽仔糕的缽仔粉是什麼做的缽仔糕是什麼 - 摩登站

缽仔糕的缽仔粉是什麼做的缽仔糕是什麼說明：1、缽仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉。2、缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃，是一種深受年輕人和 ...

#61. 糕仔 - 農業知識入口網

糕仔 ，既是早期農民、體力勞動者的日常食物，也是年節祭祀不可或缺的供品。 ... 仔吃起來都是粉粉的口感，每逢年節來臨，老順香會額外做「紅糕仔包」，此種糕仔的用料 ...

#62. 【介糕仔你聽過未？】

它是一種有咸香味的鬆化點心，主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥，有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中，圍村人均會 ...

#63. [問題] 鹹仔糕/鹽糕/糕仔粉不加糖怎麼做? - 看板cookclub

... 糕(連梅子也沒有) 也就是只有鹹鹹的味道遍尋不著只好自己做看看哈哈估狗了網路的李鹹糕食譜作法，大約都是以下幾種材料手工糕粉(鳳片粉或是糕仔粉 ...

#64. 熟粉 - 家弘實業股份有限公司

品名, 規格/產地/儲藏環境 /保存期限, 適用範圍. 糯米粉(鳳片粉), 30台斤/台灣/常温/3個月, 鳳片糕、老婆餅、鳳眼糕、調理食品、和菓子の原料. 蓬萊米粉 (上粉、糕仔粉) ...

#65. 糕仔糖

用綠豆粉做的乾糕，拜拜必備供品。例：這兜拜好個糕仔〔又讀go24 e31四gau53 er55海〕做得拿來食了。（這些拜好的糕點可以拿來吃了。）糕點。用糯米或穀類等磨粉加糖， ...

#66. 祭祀糕點.孩提時的回憶~鳳片龜(糕)~糖清製作.無轉化糖漿

做法~ 300g的糖加200g的水(加入20g左右的麥芽一起煮)煮融化以後放三天(做完應會有剩). 也可以直接使用玉米糖漿或轉化糖漿. 糕仔粉140克糖清188克-200g ...

#67. 【糕仔潤做法】資訊整理& 雙糕潤作法相關消息| 綠色工廠

糕仔 潤做法,伏苓糕糕仔崙龍鳳糕的作法- 風雨的古早味- 痞客邦,2016年10月5日— 這是早期沿街叫賣的點心， ... 所有粉料放入鋼盆, 慢慢加水拌勻後, 搓成蓬鬆的糕粉狀.

#68. 海門糕仔 - 中文百科知識

海門糕仔傳統做法首先得精選新鮮的糯米，把糯米混著細砂一起放進鐵鍋炒熟（即潮汕俗稱的'鼎'），再用篩子把細砂篩掉，把糯米輾成粉狀。而此時的糯米粉還不能馬上用來製作糕 ...

#69. 潮汕糕仔 - 求真百科

在潮汕地區，過去每逢中秋佳節前夕，家家戶戶都會製作一些糕點供奉月娘，當地人叫糕仔。糕仔多用加工熟的糯米粉或綠豆粉為原料，以糯米粉為原料的叫米糕，以綠豆粉為 ...

#70. 蔡永根糕仔

蔡永根先生於十九歲時，到榮和里二伯父所開的「自然香糕餅店」作學徒，從此展開他一生的糕仔事業。大致來說，糕仔的原料有蓬萊米粉、糯米粉和綠豆粉三種，將這三種粉末 ...

#71. 糕仔家常做法大全集,怎么做好吃又简单,吃法窍门 - 天天菜谱

做法推荐: 1.砵仔糕2.钵仔糕3.碗仔糕4.缽仔糕5.仔糕6.红豆钵仔糕7.红豆砵仔糕8.钵仔水晶糕9.蜜豆钵仔糕10.鱼糕11.打糕12.猪油糕13.大菜糕14.猪血糕15.金糕.

#72. 糕仔粉 - 政府研究資訊系統GRB

本計畫是以去年計畫做為基礎，將先確認可商業化產品的最適擠壓加工操作條件，再建立商業化製作糕仔粉的流程及試運轉，因此可以商業化生產糕仔粉。最終，期望完成糕仔粉 ...

#73. 糕仔潤(農曆七月限定)/每台斤-台灣傳統糕餅 - 御華興

成份：糯米粉蓬萊米糖鹽綠豆粉油蔥保存期限： 常溫20天保存方式： 請於保存期限內食用，常溫保存，可蒸過食用風味更佳。 產地：台灣. 回上一頁.

#74. 缽仔糕【經典香港小食】Steamed Rice Cup Cake with Red ...

用了muffins焗盤蒸，方便快熟！ 做法: 先用1/2量杯水把粘米粉和澄麵混合成粉漿。

#75. 金門美食-糕仔粿

糕仔 粿的製作過程：先將米、麥炒熟後，以石磨磨成粉，再與糖一同放入石臼搗勻，之後使用篩仔過篩，將篩過的粉末放入蒸籠鋪平，於蒸熟後以木片快速隔出菱形 ...

#76. 試做梅子糕仔 - 凡夫俗子

其實我想做的是綠豆糕，就是古早味那種有麻油香用綠豆粉做的綠豆糕，而不是綠豆泥壓的綠豆糕，這種東西現在都好貴呀！小小巴掌大薄薄的一盒就要50元， ...

#77. 台灣米點心。狀元糕的食材改良與在地化 - 小農主意

圖片：狀元糕在地化後，已成為台灣特色的米點心。 ... 的生粉做出來的；至於熟粉，乃將米炒熟磨粉，主要拿來做傳統糕仔，所以也叫「糕仔粉」，熟粉是 ...

#78. 砵仔糕食譜糯米粉

砵仔糕用上粘米粉及澄麵，體積細細，而且是經典的香港街頭小食。 食譜用上李祥和粘米粉丶增城蔗糖及自家製的紅豆粒，特別可口美味。 坊間有很多不同的材料配搭和做法，每 ...

#79. （臺南學電子報〉第181期（學術文摘）臺南地區民生技藝

7.鳳片豬羊（10斤一付） 原料：糕仔粉（糯米粉）、香蕉油、細糖粉、食用色素。 製程：將糕仔粉與細糖粉用細網篩過去除結塊，再加入溫水攪拌成團，將麵團靜置。

#80. 舌尖上的中秋之潮汕糕仔 - 人人焦點

其做法一般是先用白糖加適量的水及豬油煮至粘稠放涼，將糯米粉或綠豆粉配上準備好的糖漿拌勻，再用製作糕點的模具將糕粉擠壓成形。在這過程，還可視個人 ...

#81. 水晶缽仔糕粉是什麼粉 - 樂哈養生館

2、粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米或糯米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。做發糕的材料就有粘米粉。

#82. 鳳片糕作法

創業大師~鳳片糕製作獨家秘方一、 (一)以鳳片粉(烘炒熟的圓糯米粉)為主原料，加糖漿調製成的粉糰為皮，經包餡後以 ... 糕仔粉140克糖清188克-200g, 糕仔粉就是鳳片粉.

#83. 紅龜粿和鳳片龜的異同 - Fabiodemartini

大鳳片的外皮是用炒熟的糯米粉加糖後製成，而且選用豆沙當內餡， 所以能夠邊吃邊作的傳統糕餅，孩子們比起紅龜 ... 鹹糕仔／鳳眼糕／糕仔潤／紅片糕／黑糖糕／紅龜粿．

#84. 食譜『廣式缽仔糕』香港傳統小吃/粵式糕點/2種食材簡單做

食譜『廣式缽仔糕』香港傳統小吃/粵式糕點/2種食材簡單做 · 1.準備200G的水將糖煮融 · 2.另外再準備200G的水，把在來米粉攪拌均勻 · 3.接著舀一湯匙粉漿加到 ...

#85. 黑糖糕仔餅

總是多做一些糕仔餅,給我們這些小孩子吃,大伙們你一個我一個就搶著 ... 再送到碾米廠磨成粉稱為「米麩」,主婦們會先熬一鍋黑糖漿放涼,黑糖在 ... 熟糕仔粉.

#86. 糕仔粉是什麼缽仔糕粉是什么粉-煲湯大全 - YNF

缽仔糕粉一般采用的是：粘米粉，澄面，糯米粉。1，粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米或糯米)磨 ... 買家您好，可以詢問一下您糕仔粉是要製作什麼類型的產品，感謝您.

#87. 「台菓子工作室」隱身嘉義朴子第一市場，復刻傳統糕仔的療癒 ...

為了復刻這樣的滋味，吳文琮憑藉著自身敏銳的味覺，考究書籍記載的古法、以及各地老師傅的手法，推敲出那深藏在豪門宅院裡的神秘滋味。 廣告. 剛做好的糕仔，只是一塊粉， ...

#88. 980222老婆餅

這老婆餅是半夜睡不著做的~~ 周日下午睡了午覺，讓我這平常沒有午覺習慣的人到了晚上竟睡不著就想起那天在裕軒買的糕仔粉翔軒的包裝使我疑惑我看到的食譜是寫鳳片粉=糕 ...

#89. [問題] 鹹仔糕/鹽糕/糕仔粉不加糖怎麼做? - cookclub | PTT Web

... 不著只好自己做看看哈哈估狗了網路的李鹹糕食譜作法，大約都是以下幾種材料手工糕粉(鳳片粉或是糕仔粉或熟糯米粉)、糖粉、無鹽奶油、酸梅粉「糖」 ...

#90. 糕仔粉糕仔 - Vscizr

糕仔 ：發酵糖370克，無水奶油40克，白雪粉750克作法【發酵糖製作】 將全部發酵糖的 ... 歡迎前來淘寶網實力旺鋪，選購貴師傅缽仔糕粉擺攤商用果味粉多口味水晶材料缽仔 ...

#91. 糕粉

※熟糯米粉又稱鳳片粉，黏性佳，是為傳統的糕仔粉，常用於鳳片糕之製作，故稱之為鳳片粉。 直 ...

#92. 糕仔粉

商品名稱,仙知味鳳片粉糕仔粉/雪片粉成分,糯米重量600g 產地,台灣保存期限詳見包裝, 保存方式, ... 蔡先生製作的糕仔除了純手工製造外，特別強調配合天氣配料。

#93. 中式米食加工丙級檢定學術科大全 - 第 135 頁 - Google 圖書結果

製作報告表中式米食丙級技術士技能檢定術科測試製作報告表應檢人姓名:准考證號碼:產品名稱:冰皮月餅製作數量:糕仔粉200公克(20個)原料名稱百分比(%)重量(g)製作程序及 ...

#94. 麵麵俱到: - 第 141 頁 - Google 圖書結果

糕仔粉 5g 0 1.油皮:將中筋麵粉放在桌上,築成一圈粉牆,其他材料放中間,混合乳化均勻後,再將粉拌入,揉成光滑且不黏手的麵糰,醒 30 分鐘。分割成一個 15g 重。 2.

#95. 中式麵食保證班(更新版) - 第 239 頁 - Google 圖書結果

( 3 )製作廣式月餅皮宜採用何種甜味料( 1 )糖粉( 2 )砂糖( 3 )轉化糖漿( 4 )綿白糖。 ... ( 2 )沙琪瑪的糖漿內可加入何種原料( 1 )糕仔粉( 2 )油脂( 3 )玉米粉( 4 )太 ...

#96. 中式米食保證班(更新版) - 第 168 頁 - Google 圖書結果

400 ( 2 )鳳片糕的主要原料是( 1 )生糯米粉( 2 )熟糯米粉( 3 )生在來米粉( 4 )熟在來米粉。 401. ( 1 )製作粿巧,下列何種原料不適用( 1 )糕仔粉( 2 )在來米粉( 3 )糯米 ...