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＃最新影片 ＃夢幻廚房電子鍋蛋糕
今天分享「電子鍋蛋糕」，只有三個字形容～金價讚👍
五告甘單啦！
用煮飯的電子鍋，就能做出超級鬆軟、濕潤、水嫩的古早味蛋糕🍰
必勝秘訣提醒～
1.蛋白請確實打發至接近硬性發泡階段，後段加入玉米澱粉可以更穩定蛋白霜
@用手持式攪拌機成功打發蛋白可以參考之前影片的分享，本片用桌上型攪拌機打發蛋白霜
2.打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻，用刮刀或飯勺進行上下翻拌‘翻撈’的手法（近似炒菜），或用打蛋器翻拌，千萬不要轉圈圈容易消泡。
3.按下電鍋內建烘焙或蛋糕功能，沒有烘焙或蛋糕功能就用煮飯加熱鍵，重覆兩回合。原則上蒸烤約45-50分鐘左右即可。
4.時間到立刻倒扣蛋糕，稍微放溫涼後即可分割食用。
👉如果用傳統電鍋水蒸：
所有打發過程相同，最後麵糊倒入傳統電鍋內鍋當中，內鍋需鋪上烘焙紙，外鍋至少3米杯水，等鍋邊冒蒸氣後約蒸45分鐘，跳起續燜15分鐘。
傳統電鍋或蒸汽水蒸蛋糕不會有電子鍋底部上色金黃的情況和香氣，因為水蒸溫度只能到達100度C。
@rootstaiwan
＃最新影片 ＃夢幻廚房電子鍋蛋糕
今天分享「電子鍋蛋糕」，只有三個字形容～金價讚👍
五告甘單啦！
用煮飯的電子鍋，就能做出超級鬆軟、濕潤、水嫩的古早味蛋糕🍰
必勝秘訣提醒～
1.蛋白請確實打發至接近硬性發泡階段，後段加入玉米澱粉可以更穩定蛋白霜
@用手持式攪拌機成功打發蛋白可以參考之前影片的分享，本片用桌上型攪拌機打發蛋白霜
2.打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻，用刮刀或飯勺進行上下翻拌‘翻撈’的手法（近似炒菜），或用打蛋器翻拌，千萬不要轉圈圈容易消泡。
3.按下電鍋內建烘焙或蛋糕功能，沒有烘焙或蛋糕功能就用煮飯加熱鍵，重覆兩回合。原則上蒸烤約45-50分鐘左右即可。
4.時間到立刻倒扣蛋糕，稍微放溫涼後即可分割食用。
👉如果用傳統電鍋水蒸：
所有打發過程相同，最後麵糊倒入傳統電鍋內鍋當中，內鍋需鋪上烘焙紙，外鍋至少3米杯水，等鍋邊冒蒸氣後約蒸45分鐘，跳起續燜15分鐘。
傳統電鍋或蒸汽水蒸蛋糕不會有電子鍋底部上色金黃的情況和香氣，因為水蒸溫度只能到達100度C。
@rootstaiwan
再過10天就是除夕了，今年就來做個八寶年糕討個吉利吧!
自從塔塔開始拜拜，也會對拜拜的擺設有一點要求，這也算是我對神明的一點誠意。（哈哈～其實是很愛扮家家啦）
記得每年過年，婆婆總會拿很醜的塑膠碗做年糕給我們拜拜，那個裝年糕的碗看起來很有台味，後來塔塔跟婆婆反應，不要用塑膠碗裝年糕，婆婆隔年進步了，但是拿了夜市那種不鏽鋼鍋來裝年糕，整個就ＸＤＤＤＤ總有很強的違和感，貢桌上有Le Creuset ＆ 不鏽鋼內鍋。
雖然也是婆婆的一番心意，但是總覺得不夠完美，又不好意思說，所以之後我乾脆就自己學做年糕。
開始做年糕才發現真的很簡單，除了基本款外，可以添加不同的食材例如紅豆、蓮子等，讓年糕有不同的口感變化，做個八寶年糕更是吉利，八(發)跟糕(高)的諧音，保證來年發財又高升，運勢強到擋不住XD
這次我用泰山八寶粥來製作八寶年糕快速又方便，年糕口感升級，上面再用堅果類裝飾一下，看起來超級豪華的～
拜拜拿出來，神明都會不自覺往這裡看了～哈哈。
難怪我常覺得 老天爺總是眷顧我，永遠在我最需要幫忙的時候，拉我一把，讓我順利度過難關。
所以今年我也決定多做一個送給婆婆，讓他拜拜的時候，也可以受到神明的眷顧。
本文由 泰山八寶粥贊助。
#用點心做點心
★有關比例的部分：
泰山八寶粥一罐300克。
糯米粉一包500克，我分兩碗加入，一半加在黑糖水裡，一半加入八寶粥裡，因為八寶粥也有液體，要讓兩邊的稠度一樣後再混在一起。
★蛋糕模是7吋的
★文字食譜：
1.先找一個調理盆 放入 150克的黑糖，然後沖入滾燙的熱水220ml，攪拌到糖融化，接著分次加入糯米粉攪拌至稠稠的感覺，大概像蜂蜜那樣的稠度，（ 大約是250-300克的糯米粉）
2.另外再找一個容器裝泰山八寶粥，然後一樣，分次加入糯米粉攪拌至稠稠的感覺，大概像蜂蜜那樣的稠度，（用完剩下的糯米粉）。
3.蛋糕模底部鋪上一張烘焙紙。然後將兩個麵糊混在一起，攪拌均勻，放入蛋糕模中，敲一敲，讓他均勻即可。
4.放入蒸爐或是電鍋中蒸1小時。電鍋也是要蒸一小時以上，水量的話請大家自行測量。
空擋時，將枸杞泡熱水，備用。
5.取出來立刻撒上白芝麻跟堅果裝飾（堅果才能附著），稍微放涼一下就可以脫模了，然後繼續的放到冷卻，就可以享用美味的八寶年糕。
★八寶年糕可以放冰箱保存最多五天（但會變硬，要吃要回到室溫才能），超過這時間就會開始發霉，冬天也可以放在室溫到隔天，早上就能吃，因為沒有防腐劑，所以室溫不能超過三天，會發霉。
溏心蛋、太陽蛋、柳丁蛋、漢堡蛋…
喜歡吃蛋的你，絕對不能錯過這終極的23種美味蛋料理啊～
更多做吧！噪咖系列►►http://bit.ly/2bvKDOq
23種蛋料理食譜(可點選連結進入)
00:07 一顆蛋變七顆蛋►►http://bit.ly/2c86efG
01:06 起司蛋泡麵 ►►http://bit.ly/2c2bIWu
01:36 超簡單！溏心蛋 ►►http://bit.ly/2bZjgdt
02:26 三種食材變起司蛋糕！ ►►http://bit.ly/2bvKyKJ
03:14 蛋包飯 ►►http://bit.ly/2bvNlyF
04:10 蜂蜜香蕉吐司卷►►http://bit.ly/2bvK9bi
05:48 營養煎蛋吐司►►http://bit.ly/2bLlco0
06:47 電鍋版蜂蜜蛋糕 ►►http://bit.ly/2c5PzKZ
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15:02 科學麵鳥巢蛋►►http://bit.ly/2bu8aNW
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16:43 泡麵茶碗蒸 ►►http://bit.ly/2bLlV8X
17:12 焗烤馬鈴薯佐洋芋沙拉 ►►http://bit.ly/2bZkzsR
18:01 腰果米披薩 ►►http://bit.ly/2bZkO7g
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14種手殘族也能學會的蛋糕食譜！
簡單又美味，快快跟著一起DIY
更多做吧！噪咖系列►►http://bit.ly/296vNIR
14種蛋糕食譜(點連結進入)
00:07 提拉米蘇►►http://bit.ly/2bB8NYh
01:14 甜蜜蘋果派►►http://bit.ly/2c5OYJp
02:10 半熟起司塔►►http://bit.ly/2a2Fads
03:04 美味年輪蛋糕►►http://bit.ly/29Wm24J
04:00 電鍋版蜂蜜蛋糕►►http://bit.ly/2c5PzKZ
04:58 3分鐘巧克力蛋糕►►http://bit.ly/2aqDiKG
05:30 養樂多蛋糕►►http://bit.ly/2bEcutN
06:20 平底鍋布朗尼►►http://bit.ly/2bFk6gN
07:16 奇異果起司蛋糕►►http://bit.ly/2bURXCY
08:06 電子鍋起司蛋糕►►http://bit.ly/2bfZfNh
09:13 千層派►►http://bit.ly/2bfZpnV
10:43 1分鐘起司蛋糕►►http://bit.ly/2bB97q7
11:50 冰淇淋珍珠奶茶厚鬆餅►►http://bit.ly/2bhujk4
12:32 芒果奶凍捲►►http://bit.ly/2beFpb4
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【蘿潔塔的廚房】超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！（文下方有文字食譜）
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很多粉絲反應，古早味蘿蔔糕太搞工，家裡又沒有調理機，沒辦法做。
所以塔塔又很努力的開發 “簡單版”的蘿蔔糕，口感細緻，很像外面賣的蘿蔔糕。而且30分鐘內就可以完成！
你只要準備蘿蔔跟在來米粉、太白粉，攪拌攪拌，就能輕鬆完成蘿蔔糕。
最後甚至可以不需要再用電鍋蒸過，只要放在模裡面放涼，定型即可。
這個無水蘿蔔糕，不加一滴水，原汁原味，想吃多少做多少，真的很方便呢！！
照著做，幾乎是零失敗了！！
看到這些蘿蔔糕，簡直跟金條一樣，閃閃發亮呢！
🍄 2021年 無水蘿蔔糕 新的比例作法（其實跟影片差不了多少，只是寫更詳細的說明）
白蘿蔔切完之後 約950克
在來米粉220克
太白粉 20克
鹽 約 7克
白胡椒粉 適量
糖兩小匙
煸油蔥酥的 蔥油或者任何食用油 兩大匙
作法：
1.先將蘿蔔刨掉兩層皮之後再切成小塊，接著把蘿蔔放到調理機裡面，加入約100ml的水，用調理機打成蘿蔔泥。
2.用一個過濾勺把蘿蔔水過濾出來，取出約600克的蘿蔔水，剩下的蘿蔔泥（約350克左右）放到碗裡面備用。
3.準備約220克的在來米粉，一次性倒入蘿蔔水裡面，用打蛋器攪拌均勻，成為沒有粉粒狀的粉漿水即可。
4.使用一個比較深的不沾平底鍋或者不沾炒鍋，鍋裡加入兩大匙的油，開中火加熱一分鐘左右，把蘿蔔泥放進鍋裡面炒。加入鹽、糖、白胡椒粉調味，炒到蘿蔔的顏色由白轉為有點黃黃的顏色。
5.鍋子維持中小火，然後把剛剛調好的粉漿水倒入鍋子裡面，攪拌均勻，用鍋鏟不停的攪拌，避免受熱不均。
6.等到液體開始有點凝固的樣子，轉小火，加入所有的太白粉進來，繼續攪拌均勻。直到粉漿越來越凝固，攪拌的時候已經可以凝固成一大塊的樣子（❤️這時候就可以自己調整軟硬度，覺得太軟就再煮一下，讓水分蒸發掉）。
試吃一下口感，不會有粉粉的感覺，大概有95分熟度的時候就可以關火了。這時候蓋上鍋蓋，利用餘溫悶15分鐘左右，讓粉漿完全熟化。（建議使用導熱、保溫性好的鍋子）
*如果粉漿吃起來一直都是粉粉的感覺，就是沒有熟
7.時間到開蓋。準備入模型。可以使用手邊有的任何容器。如果有方形的蛋糕模可以脫底盤的那一種會更好。
在模型的內部鋪上一張耐熱保鮮膜，然後把蘿蔔糕都放進來，接著在蘿蔔糕的上面再鋪上一張保鮮膜，把蘿蔔糕確實的壓密實一點，鋪平整。整理一下保鮮膜，先放在室溫下放涼，再移到冰箱冷藏一個晚上定型。
8.隔天取出蘿蔔糕，拆掉保鮮膜，就可以切成自己喜歡的大小，入鍋煎囉～
🍄如果蘿蔔糕做的比較軟，水分偏多不好煎的話，可以表面拍一點麵粉再煎，煎出來的口感會外脆內軟，像麻糬那樣。
想挑戰純米蘿蔔糕，請看這裡喔
純米製的古早味蘿蔔糕：
https://youtu.be/hjWsfngucD0
＃蘿蔔糕 ＃蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕
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