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酸中回甘【酸菜白肉鍋】簡易湯底自己做！暖暖滋味真幸福！
「酸酸的湯頭就令人口水直流！」
「白肉沾上蒜蓉醬汁完美搭配！」
這道料理是簡單哥大家庭裡面七月份投稿的前三名！
先跟大家說聲抱歉現在才出，
因為實在有太多眉角要解決以及簡化的，
不過簡單哥嘗試了好久終於做出令我自己滿意的湯頭！
一不小心就扒了好幾碗飯，
跟著團隊一起圍著酸菜白肉鍋吃飯，
真的很幸福喔！
（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉酸白菜絲 500克
👉薑 20克
👉花椒 10粒
👉蒜頭 20克
👉八角 2粒
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⬇️⬇️⬇️配料⬇️⬇️⬇️
👉蔥花 20克
👉板豆腐 1塊
👉豆皮 50克
👉蝦子 8隻
👉蛤蠣 200克
🥘開始簡單製作🥘
①三層肉皮片朝下加入水、花椒粒、薑等至水滾
②將剛熬的高湯過濾掉以及三層肉拿去冰
③酸菜炒乾下油、蒜頭炒過後下高湯以及水
④等待水滾後加入鹽、白胡椒調味
⑤加入配料豆皮、豆腐、蛤蠣、蝦、三層肉
#三層肉
#酸菜白肉鍋
#酸菜
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理
只要幾個步驟 自己係屋企都可以整到壽喜燒
仲駛咩出街食啊 正
#壽喜燒 #日本 #日式 #食譜 #煮食
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【韓國牛肉紫菜飯捲 How to make gimbap?】 這一支影片真的拍得有夠久的！因為第一次做，又加上全聯居然只賣對切的海苔，我覺得我那天大概靈魂抽空了，整個有點不知所措。但還好最後還是有完成，哈！
#我剪完才想到原來那天是因為相機沒電
#所以拍一下充一下超浪費時間 orz
全聯福利中心 小編可以幫我問問為何不進全版的海苔嗎～～～～～～
因為韓國紫菜飯捲很簡單，其實材料大多就是跟石鍋拌飯是差不多的，通通一起準備可以吃晚餐，還有隔天準備飯捲當早餐，今天就來跟大家話家常談早餐，哈哈！ 我真的是覺得佩服我男友，天天早餐都吃一模一樣他都不會膩，反觀我，每次想要吃什麼都想破頭，硬是要換口味~
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韓式石鍋拌飯
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蘿蔔牛肉煲湯 秋天多喝湯
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3-4人份量 Serve 3-4
豆腐 350g Tofu
麵粉 30g Flour
粟粉 30g Corn Starch
泡打粉 5g Baking Powder
鹽 1/4tsp Salt
糖 1/2tsp Sugar
辣椒粉 1/8tsp Chili Powder
蒜粉1/8 tsp Garlic Powder
炸蒜蓉 適量 Fried Garlic to taste
1.先把豆腐切粒，用廚紙印乾豆腐表面水份
2.用麵粉和粟粉以1：1 的比例攪拌均勻，加入泡打粉、鹽、糖、辣椒粉和蒜粉攪拌均勻，備用
3.先預熱油，先炸蒜蓉，起鍋備用
4.豆腐均勻沾上粉，放進油鍋裡炸熟，撈起豆腐放在廚紙上瀝乾油分，加上炸蒜，完成
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2-3人份量 Serve 2-3
肥牛片 Sliced Beef
金菇 Enoki Mushroom
芋絲 Konjac Noodle
硬豆腐 Hard Tofu
鴻喜菇 Shiro Shimeji
娃娃菜 Baby Chinese Cabbage
京蔥 Leek
日式豉油 100g Japanese Soy Sauce
味醂 100g Mirin
清酒 50g Sake
水 50ml Water
糖 40g Sugar
1.鴻喜菇和金菇的底部切走，京蔥斜切，娃娃菜切成細塊，芋絲放在鍋中，備用
2.硬豆腐分成五塊放在盆中，用火槍燒豆腐表面，翻轉再燒
3.日式豉油、味醂、清酒、糖和水，攪拌均勻，倒入鍋中，加入牛肉煮沸，完成
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【超抵超簡單】慢煮沙薑雞 | $30平價冰鮮雞！全家夠食 Sous Vide Chicken with Sand Ginger Powder [Eng Sub]
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簡易湯底 在 [討論] 大家推薦一些簡易湯底吧- 看板cookclub 的八卦
現在住宿舍 幾乎天天開伙煮一人份雜燴麵 健康又好料不用被餐廳剝削
常用的湯底有1. 2. 兩種 不過用了一年也想換換口味了
能不能推薦一些簡易的天然湯底材料呢？（雞湯塊或什麼粉的先不考慮）
1. 味增：超方便又吃不膩 要開始煮的時候就加不然不容易化開
2. 大蕃茄切片＋鹽：酸甜滋味我還蠻愛的 下麵後接著切蕃茄下去即可
3. 西洋芹＋蘿蔔：剛才版上看到的
4. 泡菜：也是剛才版上看到的
5. 請版友分享一下吧^^
6. 真想天天換口味 天天都新鮮
7. 先謝過版友囉！！
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※ 編輯: Marching 來自: 140.129.77.224 (02/24 21:15)
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