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#簡易食譜 #零失敗
今天和你們分享一道沒有難度又好吃的甜點，作法和材料都很簡單，小朋友也可以做哦😋
喜歡吃甜的趕緊珍藏起來吧👌🏻
老公說是他大學時期很常做來吃的，是回憶中的好滋味
材料：
原味優格/1杯
葵花油/半杯
泡打粉一包 8公克
糖/2杯
麵粉/3杯
雞蛋/2
檸檬皮適量
黃油（無鹽奶油）適量
步驟：
1.將烤箱預熱至180°c
2.將所有材料放入準備好的容器中攪拌均勻
3.在蛋糕模具上塗黃油（無鹽奶油）後將麵團倒入其中
4.烤約30分鐘的烹飪時間
5.用刀尖或竹籤插入蛋糕檢查煮熟程度（不沾黏就代表烘烤完成）
蛋糕模具沒有限制，拿自己家中現有的即可！
不管是戚風蛋糕模具、麵包模具還是像我們一樣的都可以，做出來就會是不同的形狀與厚度👌
期待你們做好和我分享😉
🌟影片中穿這樣，是老公準備要出門上班，上班前做了甜點給孩子們吃。
#亞歷爸出菜
祝福佳節快樂
長庚毒物實驗室團隊撰寫
端午節又將到來各式美味粽子令人食慾大開，近日台灣氣候溫暖潮濕挑選粽子務必注意衛生保存良好，食用前也務必確實蒸熟，確保安全。提醒大家粽子健康吃的方法
1、適量吃
2、可於餐前，餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。
4、每天只吃一餐粽子，而且最好選擇午餐吃較好消化。
5、包粽子以瘦肉取代肥肉不包蛋黃或減少蛋黃量米不用過油炒
6、包粽子加入全穀蕎麥，燕麥或是筊白筍，竹筍，杏鮑菇增加纖維素
7、不要沾醬或稀釋後再沾
8、洗腎、限磷病患多選擇白米粽為先，不要吃蝦米、花生
9、吃粽後站起來走動可加速消化
簡易快速包粽子法(新手、初學者適用的包粽法)
甜粽：
1、圓糯米及紅藜麥共一杯1：水0.6以電鍋煮熟(電鍋外鍋半杯水)
2、煮熟後拌入龍眼乾，竹葉先燙煮清洗，包入拌勻好的桂圓糯米飯
3、電鍋外鍋一杯水，把包好的粽子放入電鍋蒸即可
鹹粽；
1、 圓糯加長糯1：1：水0.7，放入電鍋煮熟
2、肉、竹筍以醬油煮過
3、竹葉先燙煮清洗
4、先填入部分煮熟的糯米飯，放豬肉、竹筍再填入糯米飯包好即可
5、電鍋外鍋一杯半水蒸熟即可。
食譜：
鹼粽食譜：鹼粽剪成小塊加入新鮮鳳梨，奇異果及無糖優格拌勻。
高纖蔬菜食譜：青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲切段混合炒熟即可。
蔬菜湯食譜(洗腎病人不喝湯只吃菜)：
杏鮑菇、黃豆芽、番茄、洋蔥、金針菇、大白菜、海帶
洗淨切絲、切塊
先放入洋蔥、番茄、豆芽熬煮至軟
在加入其他的蔬菜煮熟，再加入鹽、胡椒調味即可。
#巴斯克蛋糕
可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點‼️
這款乳酪蛋糕極度簡單，口感非常濕潤，通常表面顏色烤的比較深，可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它，有一種手做恰到好處的文青風啊！滑潤入口即化的口感更是迷人，而且做法不是普通的簡單，相信就算新手都能隨便做隨便成功，是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).
時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲，在假日午後沏上一壺茶，享用剛出爐的黑糖肉桂捲，剛好來送舊迎新。
今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲，肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點，好消息是它真的一點都不困難，也不用高超的揉麵技巧，更不需要動用機器，單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。
在這份食譜中，我們有另外製作糖霜來當淋面，但即使不加糖霜，我們覺得也蠻好吃的，還有就是，冷藏後的肉桂捲，建議微酥烤一下再享用，會跟剛出爐一樣，有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用，只要將烤箱預算到140-150˚C，酥烤 5 分鐘，掛保證好吃哦！希望大家會喜歡這一集的影片！:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢？
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜：
☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋，這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲
INGREDIENTS
✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g
✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g
✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g
做法 Instructions
1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到糖溶解、奶油全都融化，移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙，只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母，輕輕攪拌，然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩，接著倒入發酵好的酵母液體，然後攪拌至看不見乾粉，這時候的麵團只要拌勻即可，還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布，放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵，來製作肉桂糖內餡，小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉，然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油，攪拌到非常均勻柔軟的質地，備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏，以免到時候塗餡不好操作易溢出）
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後，麵團應該長大接近兩倍，把麵團倒在揉麵板上，揉麵大概 10分鐘，如果麵團黏手可以灑少許麵粉，但麵粉用量儘可能要少，不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去，邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲，這樣可以捲出較多的層次，捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲，我們是用綿線來切麵團，也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡，彼此之間要留一點縫隙，讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大，若擠的太滿，烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形，二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C，烘烤 25-35分鐘，或表面烤至漂亮棕色，我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘，若使用蛋糕烤模，烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘，同時間來做糖霜，在一個小碗裡加入糖粉跟水，充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上，糖霜用量可以自行調整，放涼後便可享用，塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃，只要用140-150度C來烘烤，一樣美𠰌哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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