感謝身邊有很多強者幫助我做任性的事，謝謝簡天才師父大力幫忙這個很無理取鬧，想要顛覆泡麵刻板印象的挑戰。
謝謝D.A朱志康幫我們做了這麼酷的Booking品牌定位,讓看漫畫也可以是很潮的一件事。
如果你好奇一碗380元的泡麵的味道會是怎樣，那我們肯定不會讓你失望
對了，因為每一碗需要600cc的「六小時大骨熬出來之高湯」，所以每日限量供應哦
大家好我是腦闆
上篇文章自從決定要把Booking定位為全台灣最酷的漫畫店之後，「獲得全球最美書店的設計師」朱志康訪談我：「那你小時候看漫畫時，你覺得有什麼回憶是讓你永生難忘的？」
「泡麵！看漫畫當然一定要吃泡麵！」
我想都沒想的直覺反應。
那一碗漫畫店阿姨泡出來，味道超級重的蔥燒牛肉麵或是統一肉躁麵，是童年時期的重要回憶，也是我十三歲移民到國外後，最想念的台灣味道。
「這太酷了！沒錯！我們一定要有泡麵！」朱志康跟我一想到在設計這麽時尚的漫畫店，竟然吃的食物是台式泡麵的那種反差畫面，二人就很興奮的科科科笑了出來。
這跟我們想要做的事「用漫畫來革命」非常吻合，完整的漫畫體驗一定要有泡麵才對，這樣才能重現童年回憶
既然決定要做泡麵，我就把腦筋打到了高雄最強的法式主廚，簡天才法國料理
於是我那陣子幾乎天天都去LAONE Kitchen吃午餐，等簡師傅上鈎。
果然，沒有幾天，獵物自己上門了
「Hi John, 最近好嗎？」簡師父拉開座椅坐下來，親切的問候我，不知道陷阱已經設好在等他
我們聊了一下他最近電商經營的細節，我誇獎著他：「簡師父，我覺得你真的很厲害耶，開了那麼多餐廳，還有勇氣嘗試做電商」
「沒有啦，電商我還有很多要跟John你請教」簡師父謙虛著說，不知道他已經一步步走向我的圈套，我只要一開始狂誇獎某人，就是要對他出手了
「簡師父，我一直很欣賞你一直在挑戰自己，那你想不想接下我們booking的鎮店之寶的研發？」
「是什麼？」他快上鈎了
「簡師父，你會吃泡麵那種不健康的東西嗎？」
「會啊，只是我不會用他們的調味包，只是用裡面的麵搭配我自己用大骨熬煮的高湯」
哇，聽起來就很厲害，怎麼會有人平常的興趣就是在家裡熬湯，但是看來他就是我們想要的人選了
「我想要你幫我們設計出一碗可以回到童年回憶的泡麵味道，但又還要很健康。這題是不是很難！。」
去拜託一個法式料理達人去做出一碗健康的台式泡麵根本就是個神經病的請求
「沒有問題，我來試試看」簡師傅聽了我們的請求後，不但沒有拒絕，反而覺得這個挑戰很有趣。
簡師傅他並不覺得料理有貴賤之分，他自己在家也是都會控一大鍋魯肉來配飯或麵。
這段研發期間我跟簡師傅常互通簡訊跟電話，我們希望他這碗泡麵能像我們提提研面膜一樣，材料都是有生產履歷（等於是歐盟化妝品法規的PIF），讓每個人吃了安心。
我希望這碗泡麵要跟提提研面膜的三個核心價值一樣： 安心感，舒適感，以及驚豔感。
一個月後，時間來到了第一次去La one試泡麵，其實第一次試吃已經是很好吃了，但我就是覺得不對勁，但說不出是哪裡不對。我們連續試吃了好幾碗，看著簡師傅一直辛苦的從廚房端出來熱氣騰騰的泡麵。
看到熱氣騰騰，我們才猛然大悟！ 啊！原來這並不是一碗泡麵！這是簡師傅從廚房煮出來的，並不是用泡的！
我們很任性的希望這碗麵一定要用泡的，而且一定要有蓋子蓋住，讓客人自己掀蓋，才是真正的泡麵。一定要有等待的感覺才是完整的泡麵體驗！
簡師傅被我們這群任性的漫畫宅打槍不但沒有生氣，反而燃起了他的挑戰慾望，他叫我們再等一禮拜再回來找他，他要嘗試不同的做法。
第二次試吃，真的是用泡的，蓋子也有了，但掀開蓋子後，卻沒有撲鼻而來的香味（畢竟沒有使用一般泡麵的調味包），於是我們又打槍了簡師傅第二次，用下跪的方式拜託他千萬不要放棄我們，因為已經快接近了。
我已經忘了我們試吃了幾碗泡麵才終於達到現在的最終版本，但我印象最深刻的是，每次試吃我們都是把整碗湯喝光光，而且都不會口乾舌燥脖子緊縮，這是我們覺得最神奇的地方。
問了簡師傅才知道原來他是用大骨熬六小時的高湯來取代一般泡麵的調味包。這樣才能達到我們要求的核心價值『安心感，舒適感，驚豔感」。
我們聽了很感動，簡師傅把做法式料理的精神投入在這碗泡麵上。並沒有因為我們無理取鬧的要求而放棄，而且還覺得這整個過程很有挑戰性。
我們最後把這碗泡麵控制到，端到你桌上時，你必需得乖乖的等沙漏漏完，才能掀開蓋子吃這碗泡麵。這時再搭配一本手上的漫畫，這樣儀式感才是完整的Booking體驗。
泡麵好不容易研發成功後，我們本來是打算做一個很極端的做法，極端到在booking只提供泡麵, 不能有任何的其他食物，
因為這樣才是做品牌所追求的極致精神。但是經驗豐富的簡師傅勸我們千萬不要這樣做，因為不是每個人都想吃泡麵, 所以我們才請他也順便幫忙設計其他的菜單。雖然這些也是非常好吃的食物，但我對於自己無法任性的跟每個客人說：「不好意思，你來Booking只能吃泡麵」感到有點遺憾。
所以我還是希望大家來booking至少一定要嘗試一次這碗讓你回憶童年的泡麵。
如果你不喜歡吃法式秘製牛腱心泡麵的話，我們也有主廚珍品海味泡麵。
