【慶祝學長YT 2萬訂閱活動-小富士黑鬼齒磨豆機超值贈品組合】
#年度最划算的小富士組合 #別猶豫小富士的價格只會越來越貴
為了感謝大家的支持,好不容易和廠商談了渴望已久的小富士鬼齒
價錢非常非常硬的小富士,這一波真的是破例大放送啊~
㊙2萬訂閱黑鬼齒活動方案
最新版本小富士鬼齒磨豆機黑色 FUJI ROYAL MILL R-220
台灣公司貨 110V 一年保固
限量20組,賣完收單
全台公定價-NT.17500
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-----小富士鬼齒新版刀盤特色-----
最新版本的小富士鬼齒由原先一般鑄鐵刀盤改為
更加耐用的【脫蠟鑄造鑄鐵刀盤】
厚實度比舊版的再清爽一點,但仍保有鬼齒的特色
香氣和果酸的表現有提升,更符合當代精品咖啡的要求
-----小富士 FUJI ROYAL DX R-220 介紹 -----
從精品咖啡剛起步的十幾年前,富士就是高階機種的代表
以前要買一台小富士超辛苦
要特別去日本買+電壓有差+壞掉沒保固+花錢還沒人會修
那麼辛苦為了甚麼?學長喜歡他有以下三點理由
1.香氣&風味的精緻度提升:相對於初階機種,雜味降低,香氣飽滿度明顯提高,特殊風味的辨識度也更清晰,尤其在甜感表現上特別明顯。
2.風味平衡:鬼齒給我的感受是前中後風味較平衡,太強烈突出的部位會修飾得較為圓潤,且適中的body基本上口感不會太單薄,非常適合學習中的咖啡愛好者。
3.容錯率頗高:細粉較初階機種少,尾韻的苦澀感明顯降低,沖煮起來成功率高很多。但仍保有一定比例的細粉,大多數情況可以直接沖煮不用再篩細粉,也不會有細粉篩過頭的問題。
基本上小富士是個敗家不後悔+十年免升級+煮壞沒法遷怒的好物
屬於早買早享受,不然心中一直煎熬的那種標竿商品
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過43萬的網紅Carl Ho卡爾 頻道,也在其Youtube影片中提到,▷ 背景音樂 BGM ◁ 1. 甘茶の音楽工房 - ラブリーフラワー 2. Duck Tales (NES) Music - Himalaya Stage 甘茶の音楽工房 : http://amachamusic.chagasi.com/ ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)人(∀゚ )人(...
「篩粉器」的推薦目錄:
- 關於篩粉器 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook
- 關於篩粉器 在 辣媽Shania Facebook
- 關於篩粉器 在 辣媽Shania Facebook
- 關於篩粉器 在 Carl Ho卡爾 頻道 Youtube
- 關於篩粉器 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube
- 關於篩粉器 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube
- 關於篩粉器 在 [器材] 有人沖單品會使用濾粉器嗎? - 看板Coffee 的評價
- 關於篩粉器 在 大家都用什麼篩粉器? - Mobile01 的評價
- 關於篩粉器 在 [器材] 磨豆機升級詢問- 看板Coffee | PTT美食旅遊區 的評價
篩粉器 在 辣媽Shania Facebook 八卦
#新影片預告 『辣媽的萬用麵團』
下週要開學,想來幫大家整理,我最常用的麵團並且把它拍成影片, 讓大家可以輕鬆快速,做出多變的早餐。 一種麵團,就可以搞定很多天的早餐。 想收到影片的朋友請留言,我會再影片公告後留言回覆給大家(希望你們收的到通知)
另外 #麥典麵粉團購最後一天喔! 有朋友問,這麼多種麵粉,該怎麼選擇呢?
我不是麵粉專家,可能分享的不算周全,但想說由家庭使用者來出發跟大家說
1. 成分: 以前我也喜歡買便宜一點的麵粉,現在回過頭去看以前用的,翻到背面的成分,除了『小麥』之外 還有些添加物, 我就暫不考慮了。
2. 保存: 假設都無添加物的比較前提之下,大家可以看看哪個保存時間自己比較能接受, 幾個月或是一年(價格會有所不同 也是要考慮荷包)。 保存的關鍵通常都是 是否容易發霉或長蟲。 麥典用物理性低溫處理,即使有蟲卵也會先被凍死而無法生存(而不是用化學方式處理),保存上可以比較安心
3. 多用:可以當中筋也可以當高筋
麥典是我現在用過 適用在中式麵點(饅頭 蛋餅等等)也可以的高筋麵粉,用來做Pizza也沒問題,我現在比較少買中筋麵粉
高筋部分,可以做吐司/一般餐包/ 軟歐 這些我都試過了 沒有問題。
4.筋性形成: 如果麵粉挑選比較多粉心粉,就是蛋白質含量比較高的部分, 相對比較容易攪拌出筋性,家庭烘焙在攪拌部分用的工具都比較弱, 例如手揉或是麵包機。 用麥典的時候 應該會覺得麵團狀態應該還不錯。
5. 其他種類的高筋麵粉: 為什麼市面上很多種高筋麵粉?專業的烘焙師傅,會針對不同麵包(像是法棍, 可頌, 台式甜麵包, 吐司)需要的筋性,膨脹度等等都不一樣, 為了讓每一種麵包可以呈現得更美,品質更穩定,專業廠商幫他配粉(一顆小麥可以拆成幾十個部分,然後找出最適合某種麵包的成分,去搭配出來)。 但就家庭烘焙者來說,喜歡變化各種花樣,建議還是購買通用的麵粉會比較實用喔!
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篩粉器 在 辣媽Shania Facebook 八卦
#快速早餐必收藏 #早晨現烤Pizza
下週就要開學了,開始早起準備早餐的日子! 這個快速Pizza一定要收藏! 料可以一直換,麵團也很簡單,一早起來又快速,午餐晚餐也可以吃,真的非常實用啊!
麵糰材料
300g 高筋或中筋麵粉擇一 (我常使用統一麥典)
180g 冰水
15g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
12g 橄欖油
Pizza料
蕃茄糊/青醬 其中一種都可以
其他餡料 自己可以變化
乳酪絲 適量
橄欖油 最後淋上去增添香氣, 沒有也可省略
******
1.放入麵包機 啟動『快速麵團』或『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵20分鐘+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
所有麵糰材料投入,慢速3-4分鐘,中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成2-8等分都可以,看大家自己想吃的大小或是烤箱可以放入的大小而定,排氣滾圓,休息10分鐘
3.擀成圓形之後可以直接放到保鮮膜上,將一個一個麵團隔開,直接入冷凍庫。
4.隔天早上起來---> 預熱烤箱230度(用阿拉丁的話就免預熱) ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(不用退冰)
7.麵團塗上一層蕃茄糊/青醬,放上餡料,再放乳酪絲,入烤箱
8.預熱完成 烘烤10-12分鐘 上色之後就完成囉(阿拉丁直接用230度8-10分鐘完成),淋上少許橄欖油就完成囉!
(冷凍麵團建議五天內要烤完,週末可以多做一些,週間就可以慢慢吃)
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篩粉器 在 Carl Ho卡爾 頻道 Youtube 的評價
▷ 背景音樂 BGM ◁
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*註1:以前其實也有用過類似分拆式的剪刀
只是那個接合位原本就很不順暢...
用不到兩個月就因磨損而斷裂
= =
所以這裡才強調「輕鬆」
~
今年7月買回來 用到現在也沒問題
*註2:雖然之前有教過大家
如何快速回復一般剪刀的剪裁力
這裡:https://youtu.be/QGDHigRDun4
方法是不錯 而且快速
但仍然不能非常有效地回復剪裁力
把刀磨至鋒利 仍然是最佳的方法
*註3:香港潮語, 意思與perfect一樣
來自陳豪替麥當勞拍McCafe廣告中的對白
他說perfect時的「t」尾音說得太重
好像加多一個「池」字一樣
因而受到網民恥笑
文具開箱評測(影片列表):http://bit.ly/2Xwkq9F
▷ 產品購買連結 ◁
1. 安全省力磨刀石
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2.可分拆廚房剪刀
長谷川刃物 はさみ キッチン用 EL ブラック
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3.湯匙篩粉器
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4.摺疊式懸掛垃圾筒
Yibaision 折り畳み式 ゴミ箱
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5.摺疊式砧板盆
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片頭/片尾/彩蛋: 可重用保鮮矽膠膜蓋
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▷ 網購所使用的代購平台:Buyee ◁
① 點選右上角註冊Buyee https://bit.ly/2W2OOEM
② 註冊會員後,安裝Add to Buyee購物工具
以後就可以一鍵購買我在影片中介紹的商品囉!
(*´∀`)~♥
更多關於我 More About Me
實用 Useful:
▷ 生活妙招 Life skills ◁ https://goo.gl/ZTLG18
▷ DIY教學 DIYs Guide ◁ https://goo.gl/u4ENC7
▷ 卡議題 https://goo.gl/njp4rC ◁
搞笑 Fun:
▷ 趣味話題系列 Funny Video ◁ https://goo.gl/SrmBPm
▷ 惡搞混音曲 Parody Remix ◁https://goo.gl/sdbRM4
▷ 挑戰系列 Challenges ◁ https://goo.gl/IGt6Kg
▷ 智障劇場 ◁ https://goo.gl/RKDPQM
實測 Practice:
▷ 文具開箱評測 Stationary Unboxing ◁ http://bit.ly/2Xwkq9F
▷ 各種開箱系列 Product Unboxing ◁ https://goo.gl/CE6MpC
▷ 實驗系列 Experiments ◁ https://goo.gl/MzwL7f
寵物 Pet:
▷ 我的搞笑倉鼠 My Funny Hamsters ◁ https://goo.gl/8sNzHy
▷ 倉鼠養育教學 Hamster Care Guide ◁ https://goo.gl/zZWYF7
放鬆 Relax:
▷ ASMR系列 ◁ https://goo.gl/KSvmVF
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篩粉器 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的評價
手搖磨豆機與電動磨豆機,兩者的細粉量是蠻明顯的
細粉量對風味造成的影響,個人覺得過多過少都不太恰當
適度的細粉量其實提升了較多口感上的變化
用篩粉器篩過的咖啡雖然風味乾淨,但也感覺少了許多細節
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篩粉器 在 大家都用什麼篩粉器? - Mobile01 的八卦
之前是用正晃那款.現在幾乎沒在篩粉了. 使用的磨豆機:富士鬼齒/平刀.HL101 單品. -船過 ... ... <看更多>
篩粉器 在 [器材] 磨豆機升級詢問- 看板Coffee | PTT美食旅遊區 的八卦
我感覺起來OG刀盤特色是粉很毛很澎,吸水性變很好. 11/23 11:39, 75 F ... 單就m47的細粉來說搭配篩粉器味道會更乾淨手沖刀也一樣. 11/23 12:35, 79 F ... ... <看更多>
篩粉器 在 [器材] 有人沖單品會使用濾粉器嗎? - 看板Coffee 的八卦
大家好
打給賀
小魯本版首Po
想請教的是
有人手沖單品咖啡
在磨豆後,會再另行把豆粉
放入濾粉器搖過嗎 ?
谷歌爬文有看過類似器材
也發現它竟然能濾掉約10% 的細粉
其實算是頗多的!
由此可推,若是在沒有濾粉的前提下
將會有10%的豆粉是極細而不可掌握的
不知道是否影響咖啡的風味?
還是說
根本沒差R ?
以上.
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1446983915.A.B4C.html
小魯我的是小飛馬
是不是該直上小富士了~~
※ 編輯: szachary1020 (101.15.80.29), 11/08/2015 22:11:28
看來細粉是惡魔了XD
※ 編輯: szachary1020 (101.15.80.29), 11/08/2015 23:45:40
而且每次變化不大
※ 編輯: szachary1020 (101.15.80.29), 11/09/2015 00:51:07
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