#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第二天
#豆漿店沒有菜
#滷肉飯不能油
#牛肉麵我最愛
#小黃瓜當救兵
住家附近有不少傳統豆漿店，其中有一家生意特別好，今天早餐就鎖定這一家，但出發前我和保師傅在家先吃了水果，並且商量在現場若找不到青菜或其替代品，就要去市場買幾條小黃瓜回家啃。
外食早餐不難找，難在營養均衡，豆漿店多澱粉，少蛋白質，蔬菜幾乎是微量（打在煎蛋的蔥花，包在飯團的菜脯或酸菜），除非店裡有賣韭菜盒和菜包，否則幾乎找不到菜，然而一大早吃韭菜盒，開口講話身邊的人可不好受。
我選擇薄燒餅夾蛋配熱豆漿，保師傅是鹹飯團加鹹豆漿還多加一個荷包蛋。燒餅不夾油條而夾煎蛋，心中其實有點不爽，但為了均衡飲食只好乖乖吃，沒料到咬下第一口就覺得不對勁，這家豆漿店的薄燒餅有一股令人不悅的味道，沒有麵香而是陳耗，而且油酥非常節制，還好老闆捨得落鹽，否則滿嘴不是滋味。
記得有一段時間，我曾迷上不夾油條的單燒餅，薄薄的軟軟的還有層次，直到有人告訴我，有的燒餅會直接使用炸油條的回鍋油沖調麵粉做油酥，我才對燒餅逐漸退燒。
保師傅的鹹豆漿結構不錯，表示豆漿非粉沖而且濃度夠，只可惜鹹豆漿的榨菜變菜脯，有油條沒蝦皮，配料接近飯團，不過保師傅不苛求，因為他看到碗裡浮起現在很昂貴的蔥花。
第二天中餐依舊為了配合廚具師傅的作業而必須快快解決，跑去吃一家很不油的滷肉飯。因為滷肉飯很不油，吃起來沒負擔，而且肉羹使用真材實料的瘦肉條，添加物少，蛋白質高。
最重要的這家店有賣便當，所以攤位前有不少炒青菜，我們選了絲瓜和豆芽，並追加滷油豆腐和炸紅糟肉，還點了他最愛，有漸層色的滷蛋。
菜有點多，因為保師傅希望我多吃一點，胃口好一點，所以我很努力把那碗乾乾香香的瘦肉滷肉飯扒完。
傍晚送走了廚具師傅，葛格帶著我跳上計程車，直奔桃源街老王記牛肉麵，他記得我之前吵著說想吃。
這碗紅燒牛肉麵的表面浮著一層厚厚的油，麵條份量很多，牛肉偏鹹，而且該死的是沒有青菜只有幾點綠白蔥花，可是我不在乎，因為我高興，一整天為了營養均衡，我放棄了燒餅油條，選擇了不油的滷肉飯，好不容易熬到晚餐，我·要·吃·我·想·吃·的·東·西，而且是照著我喜歡的方式吃，就是先吃幾口原味，再加入一杓杓的酸菜，吸飽紅色牛油的乾炒酸菜，搭配硬陽春麵吃起來超級爽！
臨走前發現老王記牛肉麵老扣扣的紅磁磚砌灶檯不見了，改成不銹鋼爐台而且門面用落地窗罩起來，詢問之下才驚覺我已經一年多沒有上門了，這家跟我父母從小吃到大的老店。與昔日相較，油少了，味淡了，肉酥了，但想吃牛肉麵時，還是不會忘記老王記。
對了，我並不認為牛肉麵一定要有青菜才完整，比起碗裡那株拉低牛肉麵溫度又十分獨立的青江菜，回家啃一條小黃瓜要強得多。
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