筍友部落涼拌脆筍的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【季節食材小知識，秋葵】
最討厭的蔬菜冠軍! 心內話大公開!
號稱「綠色人參」、日本料理必備
http://bit.ly/2XQzPgY

媽媽吃素，小時夏季家中最常見的蔬菜就是「秋葵」，秋葵有趣的黏稠感，可能天天吃，也就沒有不習慣，但我知道很多小孩恐懼秋葵的黏稠感。

在日本，秋葵料理到處可見，從家常、居酒屋、高級餐廳都可以看到，放入味噌湯更是必備，從玉米筍阿姐的整理，發現秋葵真的是寶阿，因秋葵營養價值很高、熱量不高，特有滑質黏液，幫助腸胃道蠕動，也可附著在胃黏膜上，保護胃壁，而它的植物性膠原蛋白，有助維持肌膚潤澤，而秋葵有豐富的鈣質，對素食者和乳糖不適者是很好的鈣質來源， 難怪有綠色人參之稱。

玉米筍阿姐X香菇姐姐，帶你認識秋葵，好好料理秋葵
-從外觀看、從切面看，認識台灣最多的2種秋葵品種
-秋葵品種，吃起來，都不同
-如何挑選秋葵? 毛要越多嗎?
-如何保存? 洗滌?
-孕婦也能喝的秋葵咖啡?
-小孩將秋葵吃光光的料理法

看完，秋葵好像沒那麼討厭了…呵呵XD

洋蔥媽媽 筆

★秋葵，綠色人參的小知識
http://bit.ly/2XQzPgY

★天熱10分鐘內完成，涼拌椒鹽秋葵豆皮
http://bit.ly/30Cmx9F

★小孩秋葵吃光光，秋葵醬燴米香
http://bit.ly/2JFVcwF

★夏季5 款消暑涼菜，保色! 保脆! 保甘甜!
http://bit.ly/2Y682NU

★季刊線上訂閱，一年優惠1,980元 https://zecz.ec/2XxOZYp
(含4刊+網站完整閱讀權，原價2,160元)

★加入酸女孩LINE@，成為我們的好友
http://bit.ly/2sjNYpM

★部落格: 酸女孩的甜點料理手記
https://taitung-dessertgirl-blog.tw/

【邀約】【美食好康大贈獎 初心亭「一起伴麵」】

感謝廠商開發我成為美食部落客的潛能，今天除了介紹初心亭新產品「一起伴麵」，還要為大家帶來我的Freestyle(戴上墨鏡)(吳亦凡放馬過來)。

初心亭「一起伴麵」緣起聯一西餐廳的員工私房料理，忙碌工作過後，用高級台塑牛排的「牛汁」(不是客人盤裡剩下的)攪拌剛起鍋的熱騰騰麵條，以美食作為重新出發的新動力。

(圖一)
看過初心亭的背景故事，我不禁讚嘆聯一西餐廳的後場是多麼和諧？員工既有牛汁拌麵可食，亦有多汁牛肉乾可嚼，不像地獄廚房的員工只能自己當笨蛋三明治。

初心亭牛汁拌麵的料理方式非常簡單，水滾燙熟即可，歐買尬！！這根本是為本人量身設計的料理！！

我的廚藝絕技只有兩招，第一招是「用熱開水燙熟食材」，無論麵條、麵線、肉片、蔬菜全部放馬過來！第二招則是「泡麵加水加的恰到好處」。要抓住男人的心，得先抓住他的胃和錢包，若有人為奴家的廚藝傾倒，請盡速撥打螢幕下方這支電話(手指比劃)(工商順便徵婚)。

(圖二)
咳咳咳回到初心亭「一起伴麵」，本尊長這樣，有原味、辣味兩款，皆為楊國初先生獨門研製的原味醬汁和辣味配方，「一起拌麵」的精華正在於濃郁噴香的牛汁，和口感Q彈滑順的拉麵。外包裝上那些肉啊菜啊蔥啊，不包含在商品內，麻煩各位自己去田裡拔蔥，或至市場購買謝謝。

(圖三)
一袋裡有四包拌麵，適合與親朋好友一同食用，感受「一起伴麵」此名稱之初心與真諦(雙手合十)~~

以個人三日入廚下、洗手作羹湯的經驗來講，聰明可愛漂亮有氣質的女性如我，吃一包麵即飽……好，大家嘔吐完了嗎？而食量大的男性約莫要吃一包半。情侶可親密分食，體驗你儂我儂的唾液與A型肝炎(為何硬要詛咒情侶)。

以下將運用初心亭「一起伴麵」製作三道「十分鐘上手簡單料理」，並附上猴子也能懂之簡易食譜。身為辛苦的上班族、學生和家裡蹲(宅在家裡也很辛苦好嗎？)，下班/放學/打完電動，覺得肚子餓得咕嚕咕嚕叫，全身無力不能跳(盜竊某家廠商廣告歌)~~卻懶得外出時，「一起伴麵」即為你最佳選擇，料理輕鬆簡單，味道卻不簡單。

(圖四)
料理一：頂級台塑牛排牛汁佐美國PRIME級香滷牛腱肉附大直市場空運(用遙控飛機)水煮青江菜之高級小麥麵粉特製刀削麵

簡稱：牛肉拌麵

食譜：
1、螺家風味滷牛腱(請於前一天準備，否則無法達到十分鐘料理)

A.美國牛腱心兩塊(四人份)，川燙五分鐘去血水，再沖冷水清洗雜質

B.水淹過食材，大火煮開五分鐘，開至中火煮半小時，再轉至小火煮四十分鐘

C.滷汁：
三匙油(不可由自身或董卓小腹產出)
一大匙二號砂糖(為牛腱上色，擦脂抹粉)
三大匙米酒
兩大匙米霖
五大匙醬油、五大匙醬油膏
鹽兩匙
香菇風味調味粉兩匙

2、原味拌麵一包，水煮開轉中火，開蓋煮麵條四分鐘，撈起倒入醬料包，熱情攪拌(冷漠無情亦可)。

3、水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙青江菜五秒，為求顏色鮮艷，可立即放入冰水中，冰鎮五分鐘取出瀝水(客人造訪才需如此造作，自家吃就隨便)。

(圖五)
食用感想：麵體Q彈滑順，似手打拉麵。牛汁濃郁芳香，內含少許牛肉碎片，足見真材實料。醬汁甜鹹適宜、香味四溢，可充分浸透拉麵，攪拌起來十分夠味，食用時忍不住先大口吃光麵條，再以滷牛肉與青江菜拭盡碗底醬汁。

(圖六)
料理二：頂級台塑牛排牛汁佐香煮鮮蝦鮮燙秋葵附特調滷汁冰鎮溫泉蛋之十二道工法涼拌刀削麵

簡稱：鮮蝦秋葵牛汁拌麵加溫泉蛋

食譜：
1、原味拌麵一包：上面講過了

2、蝦子數隻：燙熟

3、秋葵：水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙半分鐘(討厭秋葵者可跳過)

4、溫泉蛋：至7-11或Costco購買(無需走去北投)，切開一顆蛋，置入碗中(冷漠臉)。

(圖七)
食用感想：這品以涼拌方式構成，鮮蝦、秋葵與蘆筍皆已冰鎮過，牛汁攪拌麵條，放涼置入。夏日炎炎正好食，山珍海味齊聚一堂，入口清爽不油膩，一碗麵就犧牲了雞、蝦、牛三種動物的靈魂，心意滿載。

題外話是這道「十分鐘上手簡單料理」，我光是把秋葵排成切面向上，就踏馬的排了我兩分鐘，此生與秋葵勢不兩立。

(圖八)
料理三：頂級台塑牛排牛汁佐初心亭私房多汁辣味牛肉乾附福爾摩沙鮮蔬絲之主廚手打刀削麵(手打的意思，就是放在流理臺上用筷子打它)

別名：牛毒不食子之親子拌麵

食譜：
1、辣味拌麵一包：之前講過惹

2、初心亭辣味牛肉乾一大片，手撕長條(內心想著老闆的臉)

3、紅蘿蔔：水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙紅蘿蔔半分鐘

4、生的有機黃瓜一條，「可作多用途使用」，此處強烈建議食用為佳

5、將辣味拌麵與辣味牛肉乾充分拌勻，置入鮮蔬

(圖九)
食用感想：個人最心儀這碗牛牛相殘的親子拌麵，香氣馥郁的拌麵配上軟嫩多汁的牛肉乾，一入口，便於口腔中擴散鹹、香、辣、麻之氣息，佐以清脆如水的小黃瓜和豐潤可口的胡蘿蔔，令人一口接一口，欲罷不能(雖說我已吃到第三碗)(倒地不起)。

讓大家觀看此等美食，卻只有我吃也太過分(剔牙)，故廠商大方提供『六份』初心亭「一起伴麵」送給網友，【抽獎辦法】如下：

1、這裡有『六份(原味、辣味各三包)』初心亭「一起伴麵」要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』+『公開分享』索取。

2、留言請留：『初心亭「一起伴麵」，你我一起享用的好味道』

3、活動時間：即日起，至2017/08/03 (四)晚上十點截止，屆時將於粉絲團公布得獎者名單。

4、請正取得獎者於2017/08/04(五)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台灣本島。

#初心亭 #乾拌麵 #一起伴麵 #台塑牛排創始店聯一西餐廳研發 #聯一台塑牛排 #團購 #牛汁 #簡單料理 #滿千免運

等不及抽獎的朋友，不妨參考目前的優惠方案：

●購買五袋「一起伴麵」(任選口味)，就可得到「初心亭環保餐具」一組。(內含台灣製造櫸木筷一雙、櫸木湯匙一支，環保布套)

●全商品滿千免運費(不限任何口味)，伴麵購買10袋以上９折優惠，購買２０袋以上８５折優惠

※ 贈品數量有限，500組送完為止！ ※

購買連結：

《私房多汁》初心亭 官方網站：
https://www.17gourmet.com/

《私房多汁》初心亭facebook粉絲團：
https://www.facebook.com/tw17gourmet/

【愛女便當0411之韓式箭筍肉捲】

早安！天氣又變了，現在窗外斜風細雨的，實在很難想像昨日之前的晴朗炎熱如夏日。

整個周末，臉書不斷地出現朋友們談到採集和品嘗劍筍的動態，從台北七星山到花東。而我也很幸運地，得到島嶼春天的第一把箭筍，是部落朋友在花蓮瑞穗和台東紅葉溫泉間採集的，就這麼鮮嫩嫩地直送到府。

春筍即將退役，而箭筍、桂竹和綠竹紛紛探頭接班。巧的是，今天的主食是前些天的剩食–櫻花蝦春筍炊飯。唯有這四月才有的巧妙食材組合吧！好喜歡這種承先啟後，新舊銜接的概念啊。

星期六在家宴客，做了道涼拌小菜，便是用季末的萵苣筍+新出的綠竹筍，拌上鹽蔥醬和香油，綠白相間，鹹香伴著綠竹筍的鮮甜和萵苣筍的香脆，只能說 –超。級。好。吃。照片po在留言處。

昨天參加一個品油品酒活動，端出的也有箭筍。食神阿嬌老師用自製的櫻花木煙燻的培根捲起細嫩的箭筍，鹹香和甜脆；葷食和素食，個性迥異的食材結合，既獨立又相容，太完美了。

我沒有煙燻培根，改用梅花肉片捲起箭筍，用較重口味的韓式辣醬調和蜂蜜、酒和少許醬油，燒入味。頗有異曲同工之妙。

記得去年有朋友反映炒了盤了新鮮的箭筍，卻是苦的。其實啊，新鮮的箭筍需經水煮過的。首先在煮筍的水裡加一點生米，或是把洗米水倒一點進去，再放箭筍同煮約30分鐘。同樣的方式也適合綠竹筍，尤其是買到出青的筍時。

如果確認綠竹筍未出青，我的懶人做法，直接將洗淨的綠竹筍帶殼放電鍋，外鍋放兩杯水蒸，更加便利，完全不用管時間火候。

還沒出門的朋友，請記得帶著雨具和添件衣裳呦。

今日便當
。韓式箭筍肉捲
。蠔油棒棒腿
。香煎櫛瓜
。金平水果椒
。櫻花蝦春筍炊飯

預告一下
明天(4/12) 自由時報 家庭親子版有極光製作的美麗的花見野餐便當，只能說美的不要不要的！❀◕ ‿ ◕❀

＃四月十二日自由時報家庭版花見便當

#自由時報家庭親子版電子報連結：
http://news.ltn.com.tw/section/supplement

只要食材新鮮～美味料理一點都不難！😋🙌🏻

這次的農村美味套餐是選用農委會水保局嚴選的農村產品「農村好物」與「農青良品」來製作的
皆是符合食品衛生法規檢驗的在地好食材~🥬🦐🐟

現在在家動動手指也能買到新鮮又道地的農村產品囉！
農友們也推出了許多超值的優惠活動~💯

📣歡迎大家到「農村好物網」逛逛選購喔！📣

「農村好物」&「農青良品」與您一起齊心抗疫！💪🏻

👉🏻農村好物網：https://www.swcbshop.com/

#農委會水保局#農村好物#農青良品
#同島一命齊心抗疫免運專區
#瑞蚨園阿里山苦茶油
#淺草堂有機紅藜
#豐滿生技薑黃拉麵
#得樂社會企業紅藜杏仁燕麥粉
#蝦九鱻鮮活急凍白蝦
#筍友部落涼拌脆筍
#蘇班長安心石斑龍虎石斑
#平埔黑豬黑豬絞肉
#英智畜牧場熟成鵝胸肉
#張博仁責任生產虱目魚肚白蝦
#猛男農夫蔬菜箱

只要食材新鮮～美味料理一點都不難！😋🙌🏻

這次的農村美味套餐是選用農委會水保局嚴選的農村產品「農村好物」與「農青良品」來製作的
皆是符合食品衛生法規檢驗的在地好食材~🥬🦐🐟

現在在家動動手指也能買到新鮮又道地的農村產品囉！
農友們也推出了許多超值的優惠活動~💯

📣歡迎大家到「農村好物網」逛逛選購喔！📣

「農村好物」&「農青良品」與您一起齊心抗疫！💪🏻

👉🏻農村好物網：https://www.swcbshop.com/

#農委會水保局#農村好物#農青良品
#同島一命齊心抗疫免運專區
#瑞蚨園阿里山苦茶油
#淺草堂有機紅藜
#豐滿生技薑黃拉麵
#得樂社會企業紅藜杏仁燕麥粉
#蝦九鱻鮮活急凍白蝦
#筍友部落涼拌脆筍
#蘇班長安心石斑龍虎石斑
#平埔黑豬黑豬絞肉
#英智畜牧場熟成鵝胸肉
#張博仁責任生產虱目魚肚白蝦
#猛男農夫蔬菜箱