立夏(國曆5月5或6或7日)(今年是5月5日)
立夏到的時候,夏天也就真正開始了。這時候天氣漸漸轉熱,田間的稻禾已經開始在開花結穗,因此有「立夏,稻仔做老父」的俗諺。
這個時期稻子的生長對於日後的收穫有很大的影響,因此傳統上以立夏來占卜豐歉的諺語很多,像是「立夏北,無水通磨墨」是說立夏這天如果刮北風,這一年會連磨墨的水都沒有,暗示著將有乾旱發生。
如果是「立夏的雨水潺潺,米粟刈到無處置」,立夏日雨水豐沛,那麼米跟粟都會多到沒有地方可以擺,意為豐收。
如果是「三月無清明,四月無立夏,新米舊米價」,也就是說清明不在農曆三月,立夏不在農曆四月,那麼當年所出產的新米,一定與舊米的價錢相同,意味著產量豐碩、價格也就低廉。
節氣與民俗
立夏之後,便要開始進入炎熱的天氣,除了對於作物有很大影響外,人的身體也會受到氣候影響,因此在夏季開始之初,就要對身體進行保養,特別是年紀大的老人家更要注意,因此有「立夏補老父」的俗諺,也就是在立夏這天為父親進補,好讓其安然度過炎炎夏日,不至生出病痛。
有些地方則有在立夏日吃「蒲仔麵」的風俗,蒲仔就是匏瓜,性涼,在夏日食用,可以消除高溫帶來的燥熱感。
另外四月八日是客家人拜伯公的大日子,這天大半人家都會製作草仔粿或米苔目,當作供品。
四月初八這天也是釋迦牟尼佛的誕辰,據說佛陀出世之時,有九龍吐水為他洗浴,因此每年佛誕節,各佛寺都會舉行浴佛的儀式,慶祝佛誕也為民眾祈福。
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立夏 氣候 在 去世界玩。說走就走! Facebook 八卦
#V歐妮吃在台北
食記先奉上:voniblog.com/hiq-season/
小時候每到入冬或立夏,媽媽便會燉煮中藥食膳幫我們進補;後來常在韓國旅行,也有節氣飲食文化,像是夏三伏要吃蔘雞湯。時令美食,早已在我的生活中深植。回訪多次的海藻創意美食餐廳的 Hi-Q 鱻食🐟,近期也推出節氣定食,將海藻、褐藻入菜,成為更健康、更無負擔的食補選擇。
嚴選台灣在地食材、擬定烹調手法,以食補為身體滋養不同節氣所需能量。清明,以冷拌中卷🦑、褐藻關東煮🍢為日夜溫差大、換季的清明時節,提振身體機能與食慾。另外也品嚐了充滿活力能量的薑黃咖哩火鍋,吸飽湯汁的炊粉超美味。
使用金門高梁酒糟醃製酸爽酸白菜及鱸魚高湯慢火熬煮為湯底,川味酸湯海紅鯛超推薦給跟 V歐妮一樣熱愛酸菜白肉鍋、嗜湯如命的朋友們。
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【今天是立夏!】
「立夏」是即將進入梅雨季的氣候轉換期,冷暖空氣交界的鋒面開始變得比較扎實,梅雨季的天氣系統會呈現什麼樣子呢?當然期許梅雨季可以為我們的水庫多帶來些雨量。還要為大家介紹一項台灣大街小巷、家家戶戶的餐桌上都會出現的食材,那就是空心菜! 而古代也有不少諺語,是和立夏有關係的,其中的「立夏起東風,十塘九塘空」,我們就讓大家一起來猜一猜這是甚麼意思呢?
「立夏」,北部的民眾就要小心,除了季節交替時容易因無風累積空污,到九月前都是北部的「臭氧季節」。 古時的傳統社會,常以萱草,也就是金針花作為母親花,送給母親。而面臨炎熱的夏天即將來到,民間也有一些有趣的節氣飲食習俗,像是在宜蘭礁溪就會象徵性地煮甜麵條請大家吃,
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土茯生地赤肉湯
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瘦肉 300g
土茯苓 3錢
生地黃 3錢
鹽 適量
水 1000-1200mL
台灣長年天氣炎熱,尤其近年來全球極端氣候異常,一入夏,就常常容易天氣悶熱難受。很多人由於暑濕的原因,常常感覺肢體重墜而疲倦感,胃納不振,濕熱內蘊。所以,這道土茯生地赤肉湯可以幫助 清熱涼血,去濕解毒。
此湯水其實是在四季都適合食用的,特別是身體上火,有熱毒時食用,可以祛火降燥清熱。
而其最顯著的功效其實是:濕疹,皮膚容易瘙癢者、起無名腫癤者,暗瘡、青春痘,喝此湯都能有助改善。
生地黃有清熱涼血、養陰生津的作用。可用來治療各種熱性病症。
土伏苓有清熱,除濕,解毒、通利關節的功效。
整體而言對於養顏、潤膚、解皮膚的各種痼疾,都非常有效喔。
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