磨粉機超細的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

一天來上一杯綠拿鐵是最近我們全家人每天最期待的事，
從一開始我自己喝，到後面老公、媽媽也跟著喝～到現在公婆看到我們家老吳皮膚與體型上都有改變也跟進一起喝。

對我們而言綠拿鐵（蔬果汁）只是把我們一天攝取不足的蔬菜加上一部份的水果打成汁，用喝的方式來補足它～
絕不是喝它就能瘦身啊，綠拿鐵沒那麼萬能啦～但好處在哪？建議你自己親身體驗感受一下就知道了🤣
一直以來非常多粉絲問我要用什麼機器打，我總會告訴他們：「先用你手邊現有的果汁機試試，真的有喜歡、喝的習慣，再考慮入手高階的機器。」

講真的廚房類用品我真的很挑剔，如果它只是一般高轉速的調理機～我也就不會接下這份邀約了（到底是想要多奇特啊🤣）
別覺得我傲嬌，是真的廚房裡要增添的電器本就要想清楚實用度再買啊！
不然不常用擺著都是浪費嘛～

今天就要來跟你們介紹這台厲害的調理機～
這個品牌在韓國成立至今已經有50年的歷史，在今年初才正式引進台灣先推出這款
#OZEN真空抗氧破壁調理機 💖
吸引我的地方是它有強大的「真空破壁高抗氧化的專利技術」❤️
能讓食材在真空狀態下做攪拌，最大程度地減少營養素的破壞，經過真空破壁後可以釋放比一般調理機更加倍的營養，還可以攝取到完整細密的纖維，更能防止產生泡沫及分層現象。(也可透過手動單獨操作真空按鈕，搭配真空儲物罐維持食物新鮮度)

因為我們家老吳早上都會讓我打一壺蔬果汁給他喝，一半他會帶去公司當早午餐，他覺得這樣午餐就能吃的比較清淡，吃點肉類蛋白質和些許澱粉就很有飽足感了（光真空這點就非常吸引我了）
現在有了它，除了食物可以是真空狀態時做攪打外，我能額外使用單獨真空杯把老吳要帶去公司的蔬果汁做真空處理，
或是在我晚上跟朋友有聚餐時，我能在出門前幫他打上一杯真空好放冰箱💕
雖然說健康的蔬果汁最好是現打現喝，但在時間不允許的情況下，有真空功能真的很棒ㄟ💕

而且我多是直接用 #Auto全自動智能按鈕，按下自動鍵就可以先去梳妝打理一下，就算打好果汁後間隔幾小時，口感依舊像剛打出來的一樣好喝！可以延緩氧化狀態，我覺得是非常安心也很棒的功能！
一鍵全自動完成抽真空及攪拌過程：先啟動真空->智能感應食材大小->高速破壁攪打萃取，約2分鐘完成。💖

再來～它有高硬度不銹鋼六片式刀座，搭配每分鐘轉速24000RPM，可以將果皮，冰塊，冷凍莓果都打得非常細膩。
我打過小麥草汁、也加過堅果、冷凍豆類下去過，真的能打的很細緻！
重點是調理杯材質使用不含環境激素的Tritan（BPA free）無毒耐熱材質，操作起來輕盈又可以放心使用❤️
更特別的是調理杯底部的刀座可以拆卸，更方便清洗，不會有那種下次要打時發現上一次的菜渣還在上面🤪

當然如果不打蔬果汁，也能單獨使用中間的手動轉速鈕，來打溫的飲品、濃湯、研磨粉類、做醬料、做冰淇淋等～
總之非常好用就是了！還有它是韓國製造原裝進口，有5年馬達保固唷！

一定要推薦給大家～💕9/10開始在台北忠孝Sogo八樓將有首波實體活動，有興趣到時候可以去看看它實品，真的超美又非常好用！

★心動等不及的朋友趕快跟我一起入手 http://bit.ly/2KTum4J
💕這個月慶祝OZEN在台灣獨家玫瑰粉金新色上市，總代理雙喬國際特別回饋！下單再加送「專用真空調理杯(定價7980)」及「真空儲物杯(定價2280)」各1個，贈品總價值10,260元（真空杯真的超好用！可重覆清洗使用又環保！）

#OZEN #台灣限量玫瑰金 #真空破壁智能一鍵到底
#OZEN小叮嚀：
任何調理機攪打食材越高速旋轉熱度越高，所以製作果汁時要加冰塊。用OZEN製作飲品水量不須過多，才能真正享受到食材真正原汁原味。打水分充沛的水果就可以不加水，只需加冰塊，可製作濃郁順口的蔬果汁。如果攪打溫熱飲品濃湯，在40度~60度的食材則不需抽真空，直接使用中間的手動轉速鈕，智能設計打完就會自動停止。

｛本篇是廠商邀約分享文｝

#AKAME
#新原住民烤肉餐廳
#我來晚了
#烤肉能有幾分熟
#不是每個美食家都一樣
吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天，驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME，從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。

一座磚窯兩個口，熊熊烈火就在眼前，看著主廚Alex背對滿座28位客人，花枝，鮑魚，乳鴿，豬肉，全魚，龍蝦，鴨胸，牛肉進進出出，滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。

然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧，甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕，更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地，明明是燃燒相思木的直火烤肉，Alex卻掙脫了框架高明玩火，也讓烤肉料理變神奇。

至於原住民風味呢？我忍不住跟Alex討論，很多人以為加了馬告就是原住民，甚至代表愛台灣，卻忽略了馬告是否合適。
（姑且不論馬告的味道，我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀，與咬到花椒並不相同）

小米和酒釀，刺蔥，樹豆，雞心椒，野生番茄，水鴨掌秋海棠，香檬，洛神，野菜等都是蜻蜓點水的調味，也會嘗到奶油，橄欖油和巧克力等西方的元素，調味不是強調原住民風，是為了舌尖享樂。

以下菜色平均每人2000元有找，AKAME的菜單為單點分享盤，當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜：

⋯雲林烤小麥打發奶油，歐式有機玫瑰麵包。

⋯百香果冷湯，一切二的百香果為容器，在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格，烏殻筍與刺蔥粉，咬到陳年水鹿火腿很驚喜，揚起一陣鹹鮮。

⋯燙野菜，一口氣混合了4，5種之多，不但燙得熟軟，並撒上烤花生，小米酒風味起司等增加層次與滑潤。

⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡，服務生亦是Alex的太太說，小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴，而Alex引酸入甜凝成凍，但受到烤白鰻的影響，拍完照幾乎消融殆盡。

#大膽的一分熟烤花枝，⋯一分熟的作用，讓最外層的紅膜嚼得動，也勾出更明顯的甜味，烤花枝沒有預期的夜市風，反倒像日本料理店的生魚，熟透的僅在鬚尾，差異極大口感極佳。

⋯味噌鮑魚，終於在鮑魚身上找到烤肉fu，燻味濃且口感Q，佐以烏殻筍與青梅，小米和樹豆做的味噌。

⋯烤血鴿，咬一口竟讓我想到，#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿，看似全生內裡卻非茹毛飲血，掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話，馬告磨粉只是裝飾，看不見的醃製等前置才是重點。

⋯燒烤東寶黑豬二層肉，肉中的酸不是壞掉，而是原住民保存肉類的發酵氣息，剁碎的雞心椒混合小米酒釀，有被突襲的感覺。

⋯烤全魚，共三條，烤了白鯧，龍占，姬鯛，遠看黑黑的並不是烤焦了，而是特調的刺蔥碎，有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮，分而食之各取所愛。

⋯ 烤活龍蝦，而且得知一人分半尾時，客人更嗨了，表面塗上風乾玉米蛋黃醬，老實說滋味很淡，千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼！深山裡吃烤龍蝦，不可思議的過癮。

⋯烤屏東鴨胸，#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊！但我發誓，即使已經飽到眼球，吃了一口，#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。
與血鴿一樣，都是一試難忘的極品，集嫩，彈，細，鮮於一胸，Alex像烹調牛排般，高溫烤皮，低溫燜肉，休息鎖汁，最後回烤，搭配巴參野菜，洛神醬，洛神花等，酸酸的帶些苦味。

⋯嘉義黃牛沙朗，外酥內軟有嚼勁，它的醬汁帶有奶油味，而且盛裝在尖嘴陶罐裡，我很想買那個罐子回家。

⋯最後的甜點是吉拿棒，據說是非點不可，雖是炸物卻不膩，表面糖粉混合五葉松，內裡麵團濕潤又綿細，另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬，再啜一口小米酒做為漂亮結尾。

#最後有三件事想說明：
一，AKAME是魯凱語，意思正是烤肉，正確念法不是阿卡米，而是阿槓（重音在第二字並自然抿嘴）。

二，AKAME很難訂位，只開放網路訂位，打電話沒人接，也沒留位子給過路客（雖在山裡，我曾路過，就是沒位）。

三，入座前被通知不限制攝影和拍照，但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。

老實說，一開始我聽不懂，聽懂了之後有點生氣，我又不賣辣椒醬，更沒有自營品牌商品，我不需要沾AKAME的光，#憑什麼認為每個美食家都一樣？

稍後我想起了一件事，幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂，網美們上傳的照片永遠是人大景小，而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。

其實做生意在所難免（生意人不光是老闆還有美食家），能夠宣傳當然不能錯過機會，但盜亦有盜，#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評，兩方生意終究無法長久，#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧！
（得罪人我不怕，不想讓大家以為美食家都一樣，一手寫餐廳的評論，另一手賣商品給餐廳，真的很不好，害我吃烤肉前心情很不好）

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

今天看到一則新聞，大意我用一句話說：
某藝人陪家人到醫院看病等太久而發怒
忽然讓我想跟大家聊一下"動物醫院"的候診

大家知道，為什麼帶狗貓孩子看醫生
常常要等很久嗎？（甚至可能比人看病還久）

這類故事可能要從進入診間開始說起～

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大部分人應該都有這類經驗：
忽然間發現家裡的狗貓食慾變得不太好

食慾不好有很多原因
可能只是吃壞肚子，
但也可能腸子裡長了腫瘤

可能他昨天吞了一塊亂七八糟的東西
但他一定不會跟你說
「媽，我吃了塑膠墊，所以肚子痛」
「昨天那個玩具被我吞下去了，胃好撐」
「今天的晚餐看起來好難吃，不想吃」

他們不會說
或者，他們有說但我們聽不懂。

很多時候，你只是覺得狗貓「怪怪的」
大費周章把他們帶到醫院去
期待醫生一針見血給個明確的診斷
結果就開始了以下對話：

「他最近吃得怎樣？」
「最近都吃什麼樣食物？」
「有大便嗎？便便型態怎樣？」
「尿尿呢？一天尿幾次？」
「最後一個問題，尿的顏色怎樣？」
「等等，他有定期打預防針嗎？」
「待會我幫他觸診一下」
「那他平常會亂撿東西吃嗎？」

你的獸醫不僅把你家狗的日常大小事問了一遍
當你正想著應該差不多有頭緒了吧？
沒想到醫生還告訴你
必須抽個血、拍三張X光檢查。

你心中無限黑人問號
坐在候診區等了又等
等到心中一把火在燃燒
終於醫生整理好頭緒
請你再度來到診間

「檢查結果一切正常，應該只是腸胃炎」
「吃吃藥，休息個幾天，很快就好了」

大概花了一個半小時的時間
總算放下心中大石
你三度坐在候診區
等著領藥、結帳

沒想到等阿等
光是等拿藥可能就有四十分鐘這麼久
前面幾位主人也還在等
你心裡的那把火無限燃燒著
終於要爆發

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好的，所以究竟是在等什麼呢？

如果你仔細觀察，會發現
有三個環節值得你耐心等候：

第一、

從進門診開始你會發現獸醫花在問診的時間
蠻長的
不是我們特別囉嗦
而是因為狗貓不會自己直接說出哪裡不舒服
所以詳細的問診變得特別重要
這幫助醫生了解動物可能碰到的狀況
而你是最重要的傳話者、照護者
如果在這個環節有重要原因沒有問出來
很可能會誤導後續的診斷方向
像是「平常就有在亂翻垃圾桶的習慣」
「最近去寵物展吃了一堆試吃品」
都是很重要的資訊

這是第一件值得你耐心等候的事。

第二、
醫生了解狗貓的方式之一，就是透過科學檢查
驗驗血，看一下身體裡的各種指數是否正常
拍個X光、掃個超音波，
了解肚子裡、胸腔裡、腸子裡正在發生的事
因為動物不會說
有些時候連主人都不知道
你不在家的時候
他做了什麼
而這個檢查，需要人手去操作機器
機器要讀取結果，也需要很多時間
人驗血可能還要等一週結果才出來
動物醫院當天就能知道結果
我覺得這點我們很厲害～

這是第二件值得你耐心等候的事。

第三、
很多人最想問的
其實是第三件事：「為什麼等個藥這麼久？」

大多數人都可以接受等候叫號、問診、檢驗
動物帶進去包紮、打針等等
大家其實都很能理解需要等待

我最常聽到主人跟櫃檯小姐說
「我看個診加檢查也不過一小時
....為什麼等藥就等四十分鐘？」

原因很簡單
因為動物配藥不像人類這麼簡單
一顆一顆丟進藥盤裡就好～

拿狗來說，狗的體型差異非常大
黃金獵犬吃一天藥的劑量
搞不好等於一隻約克夏十幾天的份
所以，需要人工去分量

一顆藥錠的劑量，有的要剝半、有的要剝1/4
有的要磨粉之後用電子秤去秤重
然後慢慢分成好幾等份
小心計算，最後才送到主人手上

那貓呢？
貓的體型差異沒有狗那麼大
但是小心一點的醫師還是會按照體重去算藥量
而且貓需要吃膠囊
有些醫院會很費工夫幫忙把藥粉裝進膠囊裡
如果你有一顆一顆裝過
你就知道這並不容易。

其實醫院人員在做這些配藥的工作
已經算非常上手，也很迅速確實
但還是需要大量的時間

這是一般人比較無法想像
但卻是非常重要的第三個值得等待的環節

更別說動物醫院裡往往有住院動物需要照顧
或者突發的急診事件
醫生、助理們可能得突然間全神貫注在搶救另一隻動物

希望大家能了解
沒有醫生會想故意讓病人久候
大家都在努力。

我很欣賞一些主人
能夠風度翩翩的坐在候診區翻閱書架上的書
或滑滑手機，靜靜的等待
讓醫師、助理能游刃有餘的處理好醫療上的事

某方面來說
我覺得這是一種成熟、優雅的人格展現。

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MARMALADE，是以柑橘類水果製成的果醬，和果皮一起熬煮散發濃烈果香，把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合，慢慢熱煮至水分收乾，因此製作時間較其他果醬長。

好吃的重點在於去除果皮的苦澀味，並利用白色內皮熬出天然的果膠，不需要加入任何人工添加物，長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果，果皮漂浮在凝固的果醬裡，非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝，每次吃都抱著珍惜的心情，挖一小匙細細品嚐，每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬，花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃，還可以醃肉，做醬汁。冷泡一杯紅茶，直接加入檸檬 Marmalade，冷泡茶不會立即溶化果醬，凝膠果醬因為攪拌變得鬆散，用飲管猛吸一口，有果凍的口感，清爽酸甜，非常解渴﹗

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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴

#芝麻醬 #sesame #VitamixA3500i #陳月卿 #養生達人 #黑色食物

00:14 黑芝麻醬製作
02:00 黑芝麻醬配優格超搭

我的最愛—紓壓芝麻醬
芝麻含比例很好的人體必需脂肪酸，尤其是亞麻油酸，能去除附在血管壁上的膽固醇；
含有維他命 E 和木質素，兩者都是強力抗氧化物質，能清除自由基，減少發炎，具有抗癌作用，並可強化肝臟機能。
豐富鐵質與鈣質可改善貧血、增強骨質，還有多量纖維，好處多多，芝麻有很厚的種皮保護，如果不能磨碎種皮就不能吸收到它裡面貯藏著的好油，還有各種鈣鐵等礦物質和維生素E，用咀嚼是沒有辦法輕易磨碎種皮，除非你能夠咀嚼得夠久~

#白芝麻 含油量高，適合打醬
#黑芝麻 含豐富鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等礦物質和微量元素，打醬也很香
#黑白芝麻兩者混合，效果相乘，打出來的芝麻醬綿密滑順，像火山熔岩一樣毫不費力流進玻璃瓶。

在碗裏放2匙綜合全穀麥片、兩匙自製優格，再加半條香蕉、一匙芝麻醬，超好吃😋超紓壓！超滿足。
/一份油脂=10克芝麻粒/ 要適量食用~

👉喜歡芝麻醬+1
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本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。

水晶皮材料：(每粒25~30克，約18隻)
A)木薯粉 70克
馬蹄粉30克
清水 100克
B)麥芽水飴/粟膠 250克
清水120克

內餡材料：(每粒15克)
白豆蓉(無糖無油) 250克
淡忌廉 55克
白砂糖55克
天然蔬果粉：
乾燥草莓粉1~2茶匙
乾燥蝶豆花粉1~2茶匙
北海道南瓜粉2茶匙

【必需工具】
糭葉、棉繩、PE膠手套

【內餡做法】
1) 中火煮溶糖和忌廉，加入白豆蓉，用刮棒按壓拌勻豆蓉與糖液，滾起即可倒出，不宜太乾。
2) 甜豆蓉分成3份，分別調入天然蔬果粉拌勻，倒出保鮮紙內包好，放雪櫃雪硬待用。


【水晶皮做法】
1) A材料：馬蹄粉先加水少量，用力調溶顆粒，再將餘水全數倒入調勻後，倒入木薯粉的小碗內，拌勻成無粒生粉水待用。
2) B材料倒入單柄鍋，糖漿煮溶並滾起後熄火，即時倒入A生粉水，快速攪拌，餘溫使糊漿變稠，成乳白膏狀為宜。
※厚鍋餘溫會較快使生粉水出現糊化，甚至過稠變成透明膏狀，操作時必需注意；反之薄鍋子，有機會不易產生糊化，必要時整鍋隔水加熱，需邊加熱邊攪拌，變稠成乳白膏狀即可倒出※
3) 膏狀生皮
涼便倒入食物袋內，然後放雪櫃冷藏數小時。雪過後生皮會變得紮實，更方便包製。
※此皮可預早一兩天做好放雪櫃待用。

【包製糭子】
1) 新鮮糭葉先浸泡清洗乾淨，用水將糭葉煮3分鐘左右，撈出泡清水後再瀝乾。把糭葉擦乾，一片一片抹油並剪去葉柄，便可以包糭。
※洗乾淨的糭葉，未使用時必須用布或膠袋覆蓋，避免乾燥※
2) 分割內餡(@15克)和水晶皮(@25~30克)，皮包入餡待用。
3) 糭葉抹油後，折成三角漏斗狀，斗尖位放小塊皮填塞，再把包好的餡放入，用手輕壓頂部，然後包裹成三角形糭子，用棉繩綁好即可。
4) 水滾後，放入糭子隔水蒸7~8分鐘，熄火待鍋內10分鐘後取出，室溫放涼便可食用。或放雪櫃冷藏1~2小時食用最佳，口感會更Q彈冰涼。


【小貼士】
1. 蒸糭火力不宜過猛或蒸時過久，水晶皮容易過度膨脹而溢出。
2. 水晶糭宜放涼或冷藏食用，冷藏超過24小時後，水晶皮會變白霧化是正常現象，口感會隨時間冷藏愈久而變硬，可以回鍋再蒸數分鐘，便可回復柔軟質感。
3.「水麥芽」是一種食用糖漿，由一些澱粉製成，市售一般稱為：粟膠/Corn Syrup /水飴/みずあめ/葡萄糖漿/Glucose Syrup... 都為同類加工產品。有保濕、防止澱粉老化及離水問題，而且無色無味，透明度佳，加入水晶皮能保持柔軟和透明感，且減低甜度。甜度約為蔗糖的40%，有別於麥芽糖 Maltose或黃金糖漿/Golden Syrup的高甜度。
4. 內餡使用的天然蔬果粉烘焙店可以買到，其中蝶豆花粉是採用乾燥的花朵，去除綠色花托，再用磨粉機打成粉末後過篩，使用幼細粉末效果會更出色。

示範：Cannes Cheung
拍攝：梁偉德、葉天榮

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