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你聽過屏東機場附近有條很有名的「豆腐街」嗎?
那是河婆客家族群所發展出的美食文化，有別於六堆客家文化的不同，河婆客家飲食，以擂茶和鳥仔粄為主，河婆客家擂茶是可以充飢，吃得飽。
「好客迎喜-新娘捧茶喫」是縣府推廣河婆客家美食，讓鄉親來品嘗這獨特的客家味，參與搗磨擂茶的過程，那香氣溢出簡直是嗅覺的饗宴，歡迎您來一趟親自品嘗。
活動資訊：即日起至8/19在太平洋百貨6F文化館展出，舉辦期間16、17日周末，下午將安排四場「客家藝文團體表演」
#客家
#尚樺小旅行 香噴噴客家擂茶初體驗
老闆娘先準備了冰涼沁甜的桂花茶，可以邊喝邊自己磨擂茶。接著香醇濃郁的擂茶登場，可以依個人濃淡喜好調配。最後還有爽口加了陳皮酸梅的決明子茶解膩！真喜歡這樣閒適寫意的客家生活體驗～
#美濃 #擂茶
假日帶兩寶去美濃接近大自然及客家村裡體驗磨擂茶和塗繪紙傘☺️兩寶玩得好開心
我們很珍惜在台灣暖暖的天氣🌞
『擂茶～茶葉也可以拿來吃飽？！』- 客客客棧之啤俠客傳 第5集
這幾天冷得不像話…如果來碗熱熱的茶🍵～又可以補充點熱量，感覺很幸福啊！欸～酒保這邊剛好有一碗客家擂茶，聽說當年真的是拿來吃飽飽的鹹湯呢？而且他的食用方式，還跟日本抹茶有點像😲？！
嘿嘿～這是啤俠客行俠仗義的第五關，人家說，早餐擂茶制霸擂台（？），所以黑啤延續上一集的猛力繼續吃啊～…啊～不是啦！是黑啤好好用擂茶大還丹保養身體唷💪！快來看影片～
✨客家電視 HakkaTV x 臺灣吧 全新鉅作✨
((( 客客客棧 之 啤 俠 客 傳🍃 )))
我們會延續金鐘入圍節目之高品質，讓黑啤化身「啤俠客」穿梭武林，帶大家體會生活中的客家魅力！
#下星期二是第六集最後完結篇～～
#這裡有新竹北埔的碰油嗎舉手！
#同樣是沖泡水 #沖泡玉米粉就變神器了啦
#要把食物吃完才可以開始做實驗喔
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本集關鍵字：客家文化、客家鄉鎮、擂茶、喝茶方式、磨茶葉、抹茶、新竹北埔、北埔農會、三生湯、生茶生薑生米、健康養生有機、非牛頓力學流體
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參考文獻：
東義正，〈客家「擂茶文化」之產業化及創新〉，頁133-138，《再論台灣客家文化產業與創新》，弘揚圖書，2014。
黃智絹，〈遠渡重洋的美食—臺灣客家擂茶的流變〉國立中央大學客家社會文化研究所碩士論文，2011。
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參考資料：
非牛頓力學流體：https://www.youtube.com/watch?v=B6sqBeBeO0s
文化嘛。
吃塊羊酪、喝點紅酒；
圍爐烤肉、哼歌載舞；
小菜一桌、乾杯共嘗；
屈膝對坐、刺身冷飯配清酒。
一切，豐儉由人。
反正，有朋自遠方來，不亦樂乎。
食物，是一種文化。
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
先於湯碗內放入炒好的雜菜，加入以豬骨、雞腳、蝦乾、蝦粉熬煮五小時的高湯，撤上大量米通，最後鋪上花生、魷魚、蝦乾即成。兩大碗熱烘烘的菜茶擱於桌上，棉姐的同鄉姐妹即拿出一對筷子來，只見二人左手拿起湯碗，右手拿着一根筷子插進碗內，把碗中物扒到口中，棉姐笑謂：「用一隻筷子食係傳統，不過而家好多人都用番一對食啦。」
食物，是一種習慣。
汕尾女人有一個戒不掉的習慣，就是擂茶，又稱鹹茶。每朝打理好家務後，各家的女人就會聚集在一起擂茶。棉姐拿出一個缽，倒入一些茶葉，加一點水，用木棍磨蹭着：「茶葉就睇個人喜好，不過枝木棍一定要用石榴木，我都唔知點解！」磨茶頗費力，待她磨好再灌入熱水及撒鹽之時，已見有點氣喘。把茶焗一陣子，她也正好回一回氣。此時，同鄉拿出幾隻小碗，把茶舀到碗內，撒上芝麻、米通、花生，棉姐隨即拿起小碗大口地呷下。她們擂茶還有一個小習慣，就是要配上一些小食，如小米餃、魚丸、腸粉或千層糕。
飲食，是一腔熱誠。
廚房內，棉姐正在做千層糕。先把米浸兩小時，待米心浸透，將其磨成漿，再逐層蒸熟。她抹一把汗：「一層比一層時間長，第一層兩分鐘；第二層就要三分鐘，一路蒸到十幾層，時間要好準確。」最後一層撒上芋頭粒、魷魚、蝦米等食材，蒸熟後切片上碟。一碟賣相平庸的糕點，功夫卻多。棉姐調侃着：「唔係啲咩高級菜，只係家鄉小食啫，但咁好嘅嘢唔想佢失傳。」說到底，香港最容易失傳的，是對做食物的熱誠，她徐徐說着。
優雅或庸俗，只源於一念。
採訪：黃寶琳
攝影：周文禧
粿然好味
地址：太子長沙灣道1-5號長勝大廈41號C舖
電話：2295 0959
營業時間：8am-9pm
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黃輝民在「鶴佬村」長大，他的父母在六十年代由海豐來到東堤，住在近海的木屋。「小時候放學後跳進海裏，游水捉魚。」黃輝民從小就與海為伴。後來發展商看中海景地段，準備建度假屋，協商後安置他們在東堤末端建新村。
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