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磨刀器怎麼用在神老師&神媽咪 Facebook 八卦

2020-01-24 07:00:12 有 12,811 人按讚

在去年年底換了車，在換車的時候很猶豫，雖然小黑太小不適合我們這個長腳家庭，但是每次換車都得花一筆錢，我們又剛買房子，經濟狀況實在不適合換車，原本我和妹妹開小黑上學綽綽有餘，沒想到殺手蘭一家搬到我家隔壁，我要載著她的兩個孩子上學，車子變得很擁擠。

我跟小蘭念了念車子很擠，小蘭去二手車商拍影片時，剛好看到一輛剛進場才一年的新古車，里程數6千多，車況像全新的一樣、價錢跟新車價差了很多，小蘭立刻請二手車商阿凱把車子開到學校給我看，我看得怦然心動!!!雖然車價很讚、雖然車子很美，但是跟小黑的賣價差了40幾萬哪!!!

我一下子就打了退堂鼓，我完全沒有預算可以支付這筆錢，正想請小蘭幫我回絕，工程師卻說，「以這台車來說條件超好的!不要擔心錢，每天要開的車，坐起來舒服、開起來安全最重要。」立刻就要我把車訂下來，過戶時還請車商幫我選了我的生日當車號。

前幾天在閱讀人拍的直播，主持人問我工程師在我這一路走來擔任的角色，想想他真的是一個特別的人，從來不抱怨，讓我在陪伴妹妹時，不需要再承載他的情緒，所有的事情都用他的工程腦分析對錯、冷靜面對處理我們每一個關卡。

對我和孩子們一直都很慷慨，他自己一雙皮鞋穿10幾年，衣服永遠都是大賣場裡最平價的，但是帶我和孩子出去吃飯，總是叫一桌我們愛的菜，需要花的錢他衡量需要和能力後，會全力支持我們，妹妹復健的學費、之前哥哥們練球時球衣球拍球鞋的消耗、我總是毫不猶豫地做想做的事....他從來不會阻擋我們，只是努力的工作滿足我們的需要，養著一群錢坑。你看看，巨蟹座愛家的男人就是讚!!!

這陣子每天開著漂亮的新車，一邊開就想著工程師的好，我怎麼這麼幸運能遇到他!!對他的感動滿滿的一直持續著，每天我們兩個都像初戀一樣甜蜜，直到昨天我收到一個包裹....

他很開心的跟我說，「你看，我買了很讚的新年禮物要送你!!」讓我雀躍不已，天呀!!這個男人到底要讓我多感動!!!我想，應該是他看到我的皮夾用得很舊了，還是訂了個什麼我喜歡的東西，歐~我的工程師怎麼這麼浪漫!!!對我的新年禮物有無限遐想。

結果打開包裹看不懂那是什麼，他很開心地解說:「你看，我昨天切水果的時候發現刀子很鈍，然後就訂了個磨刀器給你.....」還一直要我試用，誰想拆開啦！

這就是工程腦送的新年禮物.....總是給我最大的驚喜....好啦~~人就是不能太完美，在除夕的今天，跟大家分享這個會送磨刀器給老婆當作新年禮物的工程師，祝福大家新年快樂~~

新書裡收錄了我和工程師將近30年的相處，過年期間博客來不限金額每天送百，別錯過喔~~

《我不是挨打就會趴下的人》
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By 神老師&神媽咪

2020-09-26 07:00:33 有 10,000 人按讚

昨天記者來採訪，我們談到我心愛的工程師，我說：「這個人根本沒有同理心，因為他沒有負面情緒，所以常常不知道我難過，或者說他可能都覺得我難過的事情根本不需要難過，哈~~」

記者很驚訝的說，「我看你的文章，都覺得他是一個完美的人，你把工程師寫得這麼好!!」

我說：「他是好呀!但是這就是他的特質，他的情緒穩定讓我常常波動的情緒看到他就停歇下來，難過的時候我就去海邊哭一哭再回家緊緊的抱著他，他通常也不太會問什麼，就任我抱著，揉揉我的頭髮、拍拍肩膀...」我知道他沒辦法理解我的感受，我只會輕描淡寫的說個大概。在他身上得到他能給的就好，其他的不要強求。

他從來不會送我喜歡的禮物(每次都送水晶音樂啦~~磨刀器呀~護膝呀~)，但是從妹妹出生後，我想帶妹妹去上的課再貴他從來不皺眉頭，不會阻止我去嘗試，我把薪水都砸在妹妹的復健上，家用、貸款全都靠他，他從來沒有說過任何一句抱怨的話，反而在領了獎金就分我一半，存了一點錢，就幫我換上我喜歡的車。

星期六我排了很多演講，他得自己帶妹妹去上黏土課，接著上體操課，再趕回基隆去接哥哥吃午餐、又去台北看醫生.....如果是我就覺得累，就會抱怨為什麼連星期六都這麼累?但是他為了要讓我去做喜歡的事情，他扛下這些我們應該要一起分擔的工作，從來沒有抱怨，也沒有問我能不能不要去。

他可以8點起床出門上班，但是每天6點多就起來替我泡2杯茶，一放假就排了行程帶我去看日出；我說想吃的餐廳，再遠都帶我去嘗鮮；我說想要換房子，我們算了一下收支，他得承受兩倍的房貸，我們就搬了家....

他當然有很多缺點還有做不到的事情，像是傷心難過，這個我最會了~~~他不能做的我做，我只想感謝他做的他給的就好，不去強求他沒有的、做不到的。記錄下他給我的感動，每天看到他回家就很開心哪~~

我自己缺點一大堆，又怎麼能要求他100分？

看到這裡覺得很感動對不對?我每天都要說他的好!他就會越來越好!!我就是希望工程師這麼感動，然後下個月我領考績獎金的時候，他就不會來肖想分我一半的獎金哪~~

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By 粘拔的幸福碎碎念

2019-05-02 08:00:00 有 6,100 人按讚

今晚的天特黑，滂沱大雨個沒完，一回到家的我，趕緊扒了幾口飯後，囫圇吞棗後，忙著上樓洗澡，騰騰騰的腳步聲，引來了正寫作業的兒子注意，他扔掉筆，跑到樓梯口探頭說:「爸爸，我想要跟你洗澡。」他對著樓上扯開嗓門喊著。

忙了一天挺倦，我只想趕緊速戰速決，於是對他說:「我沒有要洗啦！只是換衣服而已。」

「哦！」他把頭又縮了回去。

我以為瞞過他了，安心的拿了盥洗物品，在浴室裡打開水龍頭，嘩啦嘩啦的水墜下了，蓮蓬頭隨後激射出水線，淋得我滿頭滿臉。

叩叩!清脆的幾聲敲門後，兒子稚嫩的嗓音，在門後央求著：「爸爸，我想跟你洗澡。」

「好啦！你進來脫衣服，我等你。」習慣洗冷水的我，有點無奈的把水調熱，霧氣開始騰飛，外頭兒子急急忙忙甩掉上衣，褪褲子時，索性用腳ㄚ子把褲子給蹭下來，還絆了兩下。

「你慢一點，我會等你。」我看他急的，不由得噗哧笑了，赤條條的他撓了撓腦袋瓜，說聲不好意思後開門進來，怕他著涼，我連忙他推到熱水前澆淋，隨手擠了一坨洗髮精，分一點給他，自己先洗了起來。

基本上，父親帶兒子洗澡，其實就跟當兵洗戰鬥澡沒兩樣，他沖好頭髮後，我立刻接續，拿塊肥皂幫他身體打滿肥皂泡，然後再推他去沖熱水。趁他沖熱水，肥皂輪到往我身上招呼，抹到一半時，他又開出要求，「爸爸，背要留給我洗哦！」，這個孩子年紀越大，對我說起話來，我反倒越像他孩子一樣。拗不過，我只好蹲下背對著他。

沒一會兒功夫，背上肌膚感覺到有一雙小手，死命緊抓著滑溜的肥皂，仔細塗抹一番後，小手指上的指甲，開始碎細的在我背上，努力的抓著搓著，上上下下左左右右，簡直把老爸的背當畫布一樣。
（嗯…有人抓背的感覺真不錯）我這麼想著。

「爸，你有幫你爸爸洗澡時抓背嗎？」他開口問我。

聽到這一問，反倒讓我迷惘了。

回想起自己的父親，從有記憶起，他似乎都在賺錢，對比現在，當年那可真是一個拼經濟的年代，由於時機好，錢賺得多，父親很自得意滿，因此對孩子特別嚴苛。

尤其是對我哥，由於是長子的關係，他對老大有很深的期望，父親跟果凍相差一歲，那年代的男人，大概也都是這模樣，在外拼事業，回家當帝王，對於孩子從不鼓勵，也不想知道近況，反正表現只能是讓父親有面子，對孩子講起話來多半就像拿刀活剮，生活若有不如他意，就是打巴掌抽水管，對我們兄弟都是，由於他是老大，因此總是被特別加倍修理，那個年代就是這樣，信奉不打不成器的鐵律。

我哥唸國中時，由於性格比較懦弱，被小混混盯上，對方一群人總是在圍牆角落堵他，把他的臉摁在磚牆上，逼他交出身上的錢來，給不夠就圍著揍他，怕他臉上太多上傷，他們會架著他，由帶頭的那一個，用膝蓋狂頂他肚子，打到他求饒後，一群人掠下狠話，要他想辦法去偷來給他。

那陣子，他老喊肚子疼，我掀開他衣服後，看見黑青一大片，怒不可遏的想告訴父母，他不肯，緊緊的拉住我的手臂，並阻止了我，要我偷偷去藥箱拿罐驅風油給他抹上，因為父親給我們的從小養成的觀念，是無論什麼狀況，永遠別奢望他會出手幫你什麼，你得靠自己。現在回想起來，或許就是擔心孩子未來不成材，所以反向加倍打擊，希望孩子出人頭地。

後來，我隱密的從我哥口中打探清楚消息，知道那人是幾年幾班，於是偷了家裡一把長刃的水果刀，打算趁放學，也在校門口桶那人兩刀，但這事沒成，後來是被我哥發現，因為他發現我拿了刀，在母親平常在用的磨刀石上磨利，之後藏在書包裡，他趕緊趁我睡著後，偷把刀藏起來，然後駡了我一頓，叫我不可以亂來，從小睡在一起的手足就是這樣，誰也瞞不過誰。

這件事，後來還是爆發了，有一天學校導師通知了我爸媽，說他挪用全部班費，我爸去了學校，不由得哥哥辯解什麼，鐵色鐵青的幾乎想要當場打死他，我哥也不辯解就閉嘴忍著，他同學看不下去，主動出來解釋作證，這才東窗事發。

那一晚，我印象很深，他們弄到很晚才回來，進門時，父親的火氣很大，看哥哥的眼神，充滿了不屑與失望，大概覺得一個男子漢，怎麼連保護自己的勇氣都沒有？母親問我知不知道這件事，我說我知道，她問我為何不早點說，當時小六的我，答不上來。

成長過程中的故事，有很多寫不完，但父親基本上在家裡，是不主動跟孩子有任何交談的，而我們看他，就像小鬼碰到鍾馗一樣，遠遠看到就想辦法繞過去，聽見他的摩托車聲音，在巷口由遠漸近，就趕緊關上電視躲上樓，當年還是孩子的我像個木欄杆，木頭上滿滿的是一個又一個戳出的孔，好也好不了。

未成年前，還真以為那個年代的所有爸媽，對孩子都是這樣，催眠自己，想說這樣的父母很好了，家裡經濟好，讓我們生活無虞，這樣很好了啦！自尊、愛、理解、包容，這些玩意看不見又摸不著，拼經濟發大財才是人生重點，當年連升學志願排序，也是攤開報紙最後四張，看職場就業薪水的出路而讀，而非為尋找人生志趣。

台灣在七八十年代，走過那段拼經濟那段狂熱歲月，未上市股票、投資公司、大家樂、六合彩，下班後就去秀場、紅包場、迪斯可舞廳，當時整個社會非常狂熱，是不少人發了財，但不也創造出了無數個疏離冷漠的家庭？摧毀了多少親子相伴的時光與機會？豬大哥不就是活生生的例子？一個鴻源洗掉多少人身家？真正發大財的人又有多少？

發大財，真的是我們這一代人要的嗎？這些上一代當年互動上的缺角，是很多人埋藏在內心的傷痛，難道不像一把刀，狠狠的扎在我們的心上，不曾好過，大部分的人，因為後來美國用301威脅修理台灣，而讓整體經濟放緩後，台灣開始走向隔週休，台灣父母才慢慢把生活重心，真的放回了在孩子身上。

最終，見我思考半响不回話，兒子偷偷的用水勺，盛了一冷水偷襲我，我驚醒後轉頭一看，在霧氣瀰漫下，一張紅噗噗的臉蛋，上頭掛著滿滿得意的笑容。

「你想啥呢？爸爸」他問。

「沒事兒，我想著樓下冰箱裡，有一塊我留給你的蛋糕，待會洗完，咱們父子倆一起分著吃好不？」

「好耶!」他興奮的聲音，像一把擲入瓷碗的骰子，清脆而響亮，讓我止不住一臉的笑容。

我想，這是錢買不到的幸福滋味吧！
也許我們沒私人飛機飛到白宮，沒有親筆簽名杯墊跟原子筆能炫耀，
但在充滿愛的家庭裡，我們都是首富，你是我也是，無須向誰乞求。

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磨刀器怎麼用在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2018-03-02 16:46:45 有 92,222 人看過有 583 人喜歡

磨刀是古老技藝，磨刀匠更是瀕臨失傳的職業。
本地現存的磨刀匠，大多已是七、八十歲的老人家，幾乎沒有年輕人入行。
直至四年前加入了一名生力軍，他是Cyrus Chiu，一位90後日廚。
「爸爸是帝苑酒店的雕刻師，亦是香港最後一位奪得HOFEX彫刻冠軍的人。也許自小受他薰陶，常會帶我吃好吃的，對料理產生很大興趣。16歲那年毅然入行，學習日式料理，從事廚師工作有十年了。」Cyrus說。
成為日菜廚師，任職過不少知名的日本餐廳，和食壽司皆有涉獵，但十年下來，吸引他的不單是烹調技巧或食物味道，還有廚師手中的一把刀。「刀跟廚師是不能分割，廚師每日都會用到。有句話說：刀是廚師手的延伸。所以作為廚師，是需要有一把好廚刀。」Cyrus說。
他開始購買日本刀具書籍研究，自學磨刀技巧。因緣際會之下，四年前認識了日本老字號刀牌堺孝行，開設網店售賣日本廚刀，還成為堺孝行在香港的代理經銷商。「最初兩年經營網店很辛苦。那時仍在做廚師的工作，應付完繁忙的午時市段，午休就趕着去寄貨，又或約客人交收貨件。下班回家，就拆貨、分貨、更新網站，曾試過工作至天亮，沒怎麼睡覺，又要準時九時起床上班。」Cyrus說。

兩年日子就這樣過去，雖忙碌，卻讓他儲下一班客人，像Sushi Mori、tomoaki、岩浪、鮨森、滝、見城等日本料理店的大廚，均找他尋好刀。「或許因為我同是廚師，對廚刀見解必定比一般售貨員多，簡單數句已能了解需要，所以得到一班專業客人。」Cyrus說。
但單純透過網絡，難以把廚刀推廣，他開始萌生開店的念頭，說：「刀具不是單憑網上一張照片，就能分辨其好壞。客人到來，最重要是拿起刀，感受刀的重量與平衡。沒實際拿過見過，很難知道自己是否真的喜歡。一把刀使用的鋼材、適合甚麼用途，都需要有人面對面講解特性。」
Cyrus積極裝備自己，2015赴日跟隨日本刃研師，學習正統研磨刀具的方式。更膽粗粗拿着卡片，拜會有刀王之稱的陳華記華叔，「當時我臉皮很厚，拿着卡片跟華叔說『你好，我有這些這些日本品牌，有沒有興趣跟我合作？』他之後問知不知他是誰？我說當然知道，就這樣跟華叔認識了。」Cyrus笑說。
二人亦師亦友，Cyrus同時成為陳華記的批發商，促成陳華記與日本刀具品牌合作，以日本技術製作印有陳華記名字的刀具。「認識華叔兩年，在他身上學會的不單是磨刀技術，更多是人與人之間的相處。他啟發我很多，像人與人應如何溝通，怎樣建立互信關係，教會我很多人生道理。」Cyrus說。
第一間實體店匠魂商店在去年十月開幕。
店內除了堺孝行，還有八九個日本刀牌，如越前黑崎優、關市三昩、鄉右馬允義弘等等。甚至更取得不少日本廚具品牌，像柳宗理與吉川的廚具、江戶切子的酒器。獨家代理，卻沒有吊高來賣，店內商品全以日本同樣價格發售。「我希望與客人不只是一買一賣的關係，刀亦不是冷冰冰的商品。我想告訴客人更多刀具知識，怎樣用怎樣磨，用心體會一把刀的價值，了解刀匠如何用血汗製作出來。買了一把刀要適當利用，讓它發揮所長，才是對一把刀的尊重。」Cyrus說。

匠魂商店
地址：灣仔駱克道171-173號金威商業大廈1樓A室
電話：91600993(whatsapp)
營業時間：12nn-8pm，每月不定期連休
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磨刀器怎麼用在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2019-03-11 18:00:04 有 39,136 人看過有 390 人喜歡

皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。

做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。

石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv

佳佳 (二姐) 甜品
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磨刀器怎麼用在 leftabo Youtube 的評價

By leftabo

2016-07-15 15:41:27 有 12,624 人看過有 86 人喜歡

飛魚雲豹音樂工團「系列八」
布農專輯—林班原住民族的悲歡離合

林班歌-是居住在山林間的神仙們，面對現實困頓時，所賴以抒發的歌曲。五、六０年代，林務局僱請部落青年們上山整理林地，經常上山工作就是一、二個月。晚上烤火無聊時，常常用一把吉他，幾個人哼哼唱唱，就編出一些歌曲出來。

這張專輯裡面的八首林班歌，雖然多是男女對詠的情歌，但卻是原住民族在歷經百年來文化、經濟、社會的巨大破壞後，微弱、自我慰藉的掙扎之歌。

1.東埔之歌
2.三更半夜
3.情人的眼淚
4.牽牛歌
5.獨自行走
6.阿珠
7.難忘的心上人
8.歡迎歌

亞山：國小的時候我們就開始唱林班歌了。以前新中橫測量的時候，砍樹、定標。聚在深山一個月，這邊有一個東埔山，他們住在那邊的工寮。從東埔山往下看就是東埔部落，因此做了這樣的一首歌。還有高雄的布農族，像桃源村的人也會來東埔這裡造林，也帶來了這些歌。

師母：以前小時候會好奇林班的工作，但媽媽不准。後來，有的人砍樹，砍到手斷了，我就不敢去了。

美珠：六月國小畢業後，七月就去林班了，往林班上山賺錢。即使是女孩子也一群人去林班。年長的人會照顧。當時的工錢一天一百多塊，當時的米一包也要一百多塊。上山砍草，砍杉木旁的草，有時候挖地種杉，有時候整地。一去就是一個禮拜，大家都睡在工寮，也不覺得那很苦。還可以玩躲貓貓。

有一次姑媽找我們去林班工作，要去杉林溪煮飯，二樓有燈，和我同行讀護校的同學就帶著錄音機、高跟鞋、漂亮的衣服要去照相，我們以為只是煮飯不需去山上工作。但是我們一到就想哭，暗暗的晚上沒有雨靴。隔天一早就要砍草，只好借姑媽的鞋子。後來我就去桃園的工廠工作。以前在林班工作，沒有喝酒、沒有電視，就是唱歌。晚上感覺暗暗的，唱歌感覺很好。在平地的時候，我們不會唱歌，因為在工廠會怕，看到平地人會怕，因為被欺負過。也有跟姊姊說，不要再去了，但還是又被調到別的地方。

木松：國中的時候和亞山一起到林班工作，都是寒暑假的時候，因為要籌學費，當時的學費都是自己交錢。那時候讀書自己要負擔，家人沒有鼓勵唸書。就只好跟著去林班賺錢。結果有一次被騙了，做了一個月才領三百多塊。林班的帶工，標的都是平地人，工作的時候還要算時間，會算時間說還有三十秒就要開始了。

當時說累是會累，年紀越小，做的公差越多。年紀最小，大家會要你去拿水等等...。但是年長的人也會幫我們磨刀，所以那時候出公差是應該的。就這樣大概做了三年。當時的生活很很精彩，晚上不知不覺中烤火唱歌，我記得第一次唱第二段林班生活多麼寂寞，那一段我們就不會唱。

伊曼：和高中畢業後當兵回來回到部落，沒有什麼可以做的，就和木松的妹妹一起去台中工作，一去就沒有回來，因為在台中賺錢比較多。在公司常常和排灣族打排球，就在那時候認識美秀，那時候的美秀很清秀，我還以為她是漢人。

木松：我們那時候有去公司看伊曼的女朋友，我們都說美秀怎麼可能看上伊曼？在公司大家都會到教會聚在一起。也有一些表兄弟會住在一起。

木松：女孩去林班男孩子都會照顧，....

亞山：但也要看長相啊......

美珠：以前只有我一個小姐啊.....

亞山：美珠以前像猴子..

美珠：有時候我只要負責背便當，每天也有五百塊，但我還是一直跟著木松走......以前和木松還會錄歌，錄林班歌、詩歌，錄了好幾卷，常常邊錄邊哭，那時候也是萬壽負責彈吉他。

伊曼：以前去林班工作會哭，那麼小，長輩砍完草在上面休息，我們還在底下砍...

美珠：以前大人很過份，林班賺的工錢全部給爸爸媽媽拿走，很過份，也不會給我們一點。

王拓南：布農族過去沒有歌，只有八部合音。我們年輕的時候喜歡樂器，發現阿美族等各族群都有自己創作的歌，當時就有樣的感動，應該作一些布農族所創作的曲。於是就和伍清光編譜，我寫歌詞，從那個時後就開始布農族創作的歌，那時候是二十四歲的時候，二十幾年前，退伍後開車，原本要成立樂團，沒有人幫忙。

獨自行走這首歌要說的是，住在山上人事少，一個人去工作走走，會寂寞，聽到鳥叫，在人憂傷聽到鳥聲會感到安慰。

木松：在林班工作學到要聽老人、長輩的話，畢竟他們很照顧我們。也學會了要刻苦耐勞，雖然很累，但別人可以作的，我們也可以做。晚上老人也會跟我們講關於布農族過去的生活。

亞山：過去在林班工作，長期生活在一起，彼此扶持互相幫忙，現在沒有林班的生活，小孩學不到過去大家族的互助。

木松：小孩子有什麼就是共享，有糖果一伸手，我們就會就會分，即使在石頭上打碎也會分。一定會給旁邊的人。

王拓南：過去在教會經常會有人來訪問，我們沒有布農族的歡迎歌，所以我們兩個人就做了這首歡迎歌。歡迎客人來到教會。

王拓南：作牽牛歌是因為小時候犁田，經常父母親叫去工作，每次要放牛餵牛，跟自然接近。三十年前部落是屬於安靜的現代化後就比較不一樣。

木松：以前不會磨刀、砍草，他們會下來幫忙。便當吃不夠分給我們，大家像大家族一樣彼此尊重，也尊重長輩。以前講話很謹慎，講話比較客氣。以前用狗去追山豬大家都會參與。有時候，一鄰的人全部一起去捕魚，大家在籃球場上分魚。大家也一起採收玉米。這是布農族固有的團結力。

美珠：我知道做這首歌的人在我國小的時候，有一個叫libu的年輕人，他喜歡我姊姊。國小的時候，那年輕人一直跟著我爸爸，但姊姊不喜歡他，他還是一直幫忙，要表現給爸爸看。他做這首歌是在醫院，可能是想她，覺得失戀了。這就叫做落花有意，流水無情。這首歌國小的時候在東埔很流行，那時候大家都會唱，就是不知道這首歌的感情。在民國五十幾年的時候吧！

li bu：阿珠這首歌他們年輕人喜歡，我不喜歡。以前跟阿珠一起工作，後來到外面工作，出車禍，這首歌是在醫院做的，以前年輕唱的。

總監／張俊傑
製作人／陳主惠
編曲‧配器／陳主惠
演唱／布農文化工作室
Dama Daho(伍保國)
Dama Lo (伍文科)
Gina Hum hum(科月香)
I val(王錦蘭)
Aziman(史亞山)
La ngui(伍美珠)
Aziman(伍治中)
A boos(林美秀)
La niahu(伍木松)
Buni(全明花)
Daho(伍萬壽)
Umav(松金花)
Lini(方良吉)
A boos(全靜茹)
Baisu(王榮貴)
美術設計／周麗鈞

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