#知味鄉玉米
#金山美食之旅第一站
#我可以一口氣吃兩支
終於知道知味鄉受歡迎的原因了！
那日我葛格保師傅的愛徒育珊，說要帶我們去金山吃最好吃的紅糟鰻，我丈二金剛摸不著頭緒，就跳上車跟著去就是了，沒想到第一站先吃「知味鄉玉米」。
以前吃過，都是別人買來給我吃，沒排過隊，當然也沒付過錢，只知道人很多，玉米也貴。
第一次沒人排隊，站在碳烤爐邊，一次把知味鄉的好吃秘密問個清楚明白：
一，玉米品種似白淡黃，口感偏糯不鬆不過黏，甜度適中。
二，玉米排列整齊，蓋布以熱石蒸氣燜熟，長達兩小時。
三，炭火烤熟玉米，不必久烤，五至六分鐘即可。
四，三種醬各塗三次，分別是油膏，沙茶和辣醬，都是特調醬，其中有花生粉和熟豬油。
五，塗醬不會太超過，所以沒有形成一層厚硬黏膩的酥殼，不會蓋住玉米的原味。
六，啃玉米由下而上，上端顆粒嫩，冷吃不會硬。
七，店家服務態度超好，有問必答還會微笑。
八，玉米一兩19元，店家證明有大小根，稱重一根有80亦有上百元。
以前我拿到玉米就跑了，第一次坐進類似像公車亭一樣，高架又寬敞的休息區裡啃玉米，發現自己變成了活招牌，往來人車都看得到一群人開心啃玉米。
聽說昔日店家會奉茶，而且煮的是很貴的茶，如今烤玉米旁有賣鮮榨檸檬汁，而且還附設廁所，覺得知味鄉已經不是美食據點，而是觀光景點了。
要不是留肚子吃紅糟鰻，塗醬很節制的知味鄉玉米，我可以一口氣吃兩支。
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