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【進擊的台灣】蝦咪！正宗上海菜，藏身台灣小巷弄？
#B編：哪一位主廚這麼神？保守半世紀前老味道？
看名廚馮兆霖掌杓
肩擺腕動
重現舌尖上的十里洋場
吸引了政商名流接連來訪
連宋楚瑜都指定要買他們家的年菜
來自大陳島的主廚
親手獻上醬爆青蟹、腐乳肉、砂鍋土雞湯...
真的是，喔一西ㄋㄟ
更多精采內容，敬請鎖定本週日(1/31)晚間21:00，東森財經台57頻道【進擊的台灣】首播
#進擊的台灣 #馮記上海小館 #馮兆霖 #偉烈拉 #白俄羅斯 #陳天賜 #薑母鵝
大家早安，過了好幾個陰雨天，台北終於又有一點陽光了！
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下禮拜政團即將主持財建委員會，開議前，我與政團的夥伴們 林亮君、呱吉、黃郁芬 台北市議員、苗博雅 MiaoPoya ，特別來享用大安區美食 雞窩餐廳 - 砂鍋土雞湯，一邊討論本會期要進行的工作項目。
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雞窩的砂鍋土雞湯真的很濃厚，非常好喝，歡迎來我們大安區品嘗！也請大家持續關注、期待我們這個會期的表現喔！
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👉雞窩：106台北市大安區敦化南路二段81巷63號
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#大安 #文山 #林穎孟
問政報告 https://yingmeng.pros.is/report2020fw
陳情與免費法律諮詢請洽 https://forms.gle/pG7YjamwHcN1735d7
在台北若講到雞湯，那就不用問啦，大多數人想到的一定是《驥園》。
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《驥園》也算是家老店了，招牌菜色就是那鍋用老母雞燉了N小時的雞湯，湯色是黃濁的，濃稠黏口，許多「清湯派」的朋友不喜歡這種"黏嘴湯"，不過看到《驥園》每天門庭若市，相信還是有許多饕客趨之若騖。
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《驥園》雞湯有許多選擇，不過我個人建議，只要點用它最基本最便宜的雞湯即可，那些加筍、加魚肚、加魚翅的複雜款式，除了白白耗費你更多銀子之外，都是畫蛇添足，甚至畫虎類犬。他的基本款雞湯一鍋2500元，其實已不便宜，再去加那些阿里不達的咚咚，更是又貴又多餘。
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一般去《驥園》點用雞湯的喝法，是大家先喝一碗"原味"的，喝完之後剩下的湯與雞再拿去加白菜繼續煮滾，大家再繼續喝第二碗。第一碗的原汁原味當然是濃稠又黏口，加了白菜之後，則又是另一番風味。
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這家驥園我20多年前就開始光顧了，每年總會來吃個幾次鷄湯，他這幾年有提供專門給客人外帶的套組，只要先打電話預定，時間到了去付錢拿湯，整鍋雞湯密封在不鏽鋼鍋之中帶回家享用，之後再把空鍋還回去退錢，非常方便。
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老實說，驥園的雞湯其實也沒有什麼祖傳秘方或必殺訣竅，聽名字感覺很像是老字號餐廳，但其實它的歷史並不久。驥園的菜單裡都是外省北方菜為主，不過驥園的老闆其實是位土生土長的雲林人。
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30年前，一位名叫蔡水淺的雲林魚販，北上台北打拼，接手了一家外省料理餐廳「季園」，他把餐廳名稱改為「驥園」，從一個門外漢躋身為雞湯達人。
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如果懶得自己燉，去驥園外帶一鍋雞湯回家喝，確實也是不錯的選擇。
我個人有一個衷心地建議：買驥園的雞湯，只需要買他最便宜的基本款「砂鍋土雞湯」，不需要買那些價格較貴的「加料雞湯」。
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🎯外帶雞湯終極攻略：
你把雞湯買回家後，請照以下步驟來做：
1. 他們給的是一個不鏽鋼鍋，我們先把表面的雞油撈起來到另一個鍋子裡。(最好是陶鍋或鑄鐵鍋)
2. 然後你可以看到不鏽鋼鍋中撈掉浮油的雞湯是暗土黃色的，另一鍋雞油則是金黃色的。
3. 再把整隻雞以及鍋底的豬腳撈出來，通常我會把雞放進雞油中再去煮白菜豆腐，成為一鍋稍微清淡的雞湯當天喝，或是煮一把麵吃雞湯豆腐白菜麵；豬腳另裝保鮮盒，當下酒小菜吃。
4. 撈掉浮油的雞湯分裝進耐熱袋中，然後放進冷凍庫保存，以後隨時可以拿一袋出來，自己可以加白菜加筍加菇加鮑魚加蛤蠣，愛加什麼就加什麼，純喝湯或是煑麵煑粥泡飯都很好用。
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報告完畢，接下來就換你自己上場了～
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#驥園 #雞湯 #大安區
#外帶雞湯 #攻略 #酒食T大
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👀如果找不到筆記，只要記得搜尋「酒食T大」就可找到。
😋(酒食T大= 台語：丟係T大)
#蓓你吃美食 #雞窩餐廳 #台北美食
冬天來臨嚕~
天氣慢慢變冷了 當然要喝一碗熱熱的雞湯
才能對抗冬天
我終於訂到我夢寐已久的台北雞湯名店-雞窩餐廳
跟著我去喝喝超好喝的砂鍋雞湯吧!!
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MMR and MISS官網:
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墨紅代購 https://www.instagram.com/morhon_boutique
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IG: sabrinaa088
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sabrina0216@gmail.com
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台北大安 美食推薦&住宿 雞窩餐廳 砂鍋土雞湯超濃郁/川菜平價又好吃! 美侖大飯店鄰近大安站好方便！
#台北大安美食
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#台北大安住宿推薦
雞窩餐廳
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷63號
電話：02-27043038
營業時間：週一～週日：11:30–14:00；17:30–21:00
公休日：全年無休
台北美侖大飯店
緊鄰捷運大安站，大安站6號出口就在門口而已，非常方便。
10665 台北市大安區復興南路1段317號
電話：02-5579-3888 02-5579-3889
台北老字號雞湯店 砂鍋土雞湯 醇香濃厚- 暖心料理│驥園川菜餐廳│【非凡大探索】【1113-3集】店名：驥園川菜餐廳主廚：葉鋐緯地址：台北市大安區敦化 ... ... <看更多>
如果說到雞湯，大概大多數人都會第一個想到「驥園」吧!今天來的餐廳是驥園的二代店，屬於平價系的雞窩餐廳，菜色即使不是多人聚餐也可以享用， ... ... <看更多>
砂鍋土雞湯 在 [食記] 台北雞窩餐廳砂鍋土雞湯濃厚美味- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：雞窩餐廳
消費時間：108年12月
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷63號
電話：(02)2704-3038
每人平均價位：NT500元
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/228951377
【小艾吃美食】我的閨蜜知道我喜歡喝雞湯，特別在我壽辰日這天帶我來雞窩吃壽宴，喜
歡雞湯的朋友應該對驥園川菜餐廳不陌生，但因為驥園提供的是大份量，適合多人一起享
用，如果像我們只有兩位用餐的話，建議大家可以選擇雞窩，份量小又平價，而且師出同
門，不用擔心味道走樣。
餐廳位在敦化南路二段，鄰近臨江街夜市，店家大廳擺放閃閃發亮的金雞母，跟我同生肖
覺得親切XXD，席位數多，提供雙人小桌與多人大桌。
謝謝閨蜜的請客，為了吃垮她，我特別餓了兩餐(壞心)，菜色超多元，每樣都想吃，好難
抉擇。首先上菜的是乾煸四季豆(小 130元)，這盤料理的相當透徹，變成軟嫩口感，加上
蒜末，香氣十足，很下飯。
橙汁排骨(小 200元)，我指定要吃它，濃厚的橙汁密實的裹在排骨上，超完美，不點會後
悔喔。
金沙蝦仁(小 200元)，鹹蛋的量很足，蝦仁新鮮Q彈，整體的滋味很棒，但可惜的是我覺
得粉有點太厚。
回鍋肉(小 130元)，香鹹交錯的味道讓人停不下筷子，不小心又叫碗白飯XD。
雞汁蔥餅(70元/份)，原本以為就是一般蔥餅，沒想到它完全超出我預期，是真的可以吃
出雞汁的味道喔，很推。
重頭戲砂鍋土雞湯(小 360元)上桌，黃澄澄的超濃雞湯，靜至一會表層馬上凝結，非常真
材實料。
裏頭有一隻雞大腿，燉煮到骨肉分離的狀態，原以為肉質會變老硬，殊不知還是軟嫩多汁
。
湯頭部分就不用多說了，集結雞肉的精華，鮮甜美味，唇齒留香，久久不散，覺得小份的
根本不夠兩人喝啊!!
飯後水果--柳丁
完整菜單請點我看官網。
我的餐後心得是，雞窩的名聲果然是名不虛傳，雞湯美味菜色味道也符合我的味蕾，聽說
驥園的雞湯又更勝一籌，讓我充滿期待，看來我得趕快找時間去嘗嘗了。
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
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