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There’s never enough time and no magic formula for juggling for a balance life
講真，做媽媽每日24小時真係唔夠用，所以自從做左媽媽之後，學識左 #睇時間做人
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【米媽培訓工人日記】--鬧鐘。
工人入屋幾樣野你一定要準備俾佢既，除左清潔用品之外，一個大聲又襟用既鬧鐘仔好重要，同埋廚房用既TIMER, 買多幾個。
請著個正常思考同行為既工人已經係中左獎，米媽中左一半啦，但係工人姐姐好串嘴，米媽亦在因材施教中.... (頭痛)
另外就要靠你重新灌輸喇。
時間觀念，你以為佢識?NONONONO! 廚房煲野唔記得熄火，TIMER幫到佢，唔知煮野時間，TIMER幫到佢。唔知自己幾點開始做野做到幾點，鬧鐘幫佢到。 佢以為自己好快手，話你知原來用兩個鐘黎清潔個廁所，咁你就要俾個鬧鐘佢，叫佢睇時間做人，SET個時限俾佢，做唔曬就話你知，咁你就可以俾多少少時間佢。亦可以檢查下佢做得岩唔岩。唔係你一出門，佢係度磨下磨下又一日~
照顧小朋友最緊要有時間觀念，食飯訓覺時間，幾時準備野食，幾時做乜做乜。工人姐姐一黎就要先訓練佢既時間觀念先。
米媽俾新黎姐姐既時間表，早上6:30一定要整理好自己開始做野。
呢個鬧鐘左好用，米媽係日本城買，幾十蚊，但夠大聲。
而TIMER就可以去12蚊店或日本城果D買，買多幾個俾佢放廚房或周圍走。叮醒佢邊度買緊火，邊度佢做緊野。
分享完畢，OVER
兄弟！係時候出動喇！聽日要人呀！記住我地仍然未贏任何一個訴求㗎😔
孩子不要催淚煙
時間：10:00-11:30
地點：中環愛丁堡廣場>政總東翼
感謝美國保護香港大遊行
時間：12:30-16:00
地點：遮打花園>美國領事館>遮打花園
毋忘初心大遊行
時間：15:00-21:00
地點：尖咀鐘樓>紅館
#五大訴求
#缺一不可
#睇時間做人
【抄牌大戰】
網友：「Laiming Tong / Jocy Tong 兩夫婦用粗口不停鬧炒牌警察，post上group馬鞍山之友想公審個警察反被公審，現已退group。不知所謂，毫無廉恥。嗱！有D警察呢...EQ真係好高！」
已經加上由網友Cillian Chu提供之英文字幕，歡迎開啟觀看，謝謝。Please turn on captions for English subtitles.
Credits: Cillian Chu
阿囡：爸B過黎吖！
阿仔：好野！放上網！
阿媽：你唔該快D啦，我真係返學呀，趕時間呀！你講野啦，你答啦，你而家又唔答！
個仔：快D呀！
阿媽：人地擔正黎做吖嘛，唔緊要，你咪做囉！咁你而家駁嘴啦，你又唔駁！
阿爸：睇你老母生仔有冇屎忽啦！吖，專登重要走出黎截鳩人，屌，九唔撚搭八！屌你老母特首都有犯法啦柒頭！
阿Sir：特首已經接受緊呢個法律程序！
阿爸：法你老母啦！讀多D書啦！
阿媽：你快D啦，我趕時間，我真係趕住返學呀！
阿爸：屌你老母！
阿媽：你搏表現都唔使咁啦下話！
阿Sir：罰告票唔係我咩表現架！
阿爸：唉，食屎啦！快D啦！
阿Sir：罰告票唔係咩表現黎架！
阿爸：屌你老母，做多兩年啦你！
阿Sir：我唔止兩年呀，仲有廿幾年慢慢做呀！
阿爸：係吖，屌你老母啦！
阿Sir：大家咁話吓！
阿爸：睇你老母遲早生仔啦，屌你老母臭閪！
阿Sir：我老母生咗個仔啦，個仔就係我啦！
阿爸：吓？
阿媽：你快D啦，你耽幾耐呀！我就遲到啦！
阿爸：見撚到你咁既性格乞兒狗真係屌你老母！
阿媽：你快D啦，比你抄你都要快D啦，我趕住返學呀，你見我湊咁多o靚仔！
阿爸：唔係唔比你抄呀，$450你都咁撚犯賤既你真係！屌你老母，你日日係果度睇，你老母係人，的士你做一架唔做一架，同你講sorry啦！你老母臭閪，你懶係型咁，你冚家鏟！得未呀！寫咁撚耐架！
阿Sir：寫緊呀等等呀！
阿爸：屌你老母讀多幾年書啦，幫辦呀，柒頭！
阿媽：寫幾個字都寫到咁慢！
阿Sir：做老散有做老散嘅樂趣既！
阿爸：樂你老母咩樂！
阿囡：爸B唔好嘈啦！
阿媽：我淨係知你寫張告票寫左三分鐘囉！影低曬架啦！
阿Sir：你咪影囉！我係寫左三分鐘架！無問題架！
阿爸：呢度洗唔洗抄多張呀？皇帝！黃線！
阿Sir：呢個唔需要抄，呢個係…
阿媽：你快D啦，你快D啦，你快D啦，我趕時間呀！
Sources:
香港公路奇觀 - 今次我撐阿sir, 好EQ, 好一句大家咁話, 哈哈!
https://www.facebook.com/iamcaml/videos/vb.319890051435602/910761839015084/
(片) 白痴夫婦以為自己拍片就大哂
http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=25168823&extra=&page=1
【有片】警察抄牌故意拖時間 , 搞到個仔返學遲到
http://forum6.hkgolden.com/view.aspx?type=CA&message=6077509
阿Sir抄牌被鬧手腳慢 「做散仔有樂趣嘅」
http://nextplus.nextmedia.com/news/recommend/20151007/276326
違例泊車，警察抄牌，其實係好正常嘅事，相信都冇乜人會反對，不過，今次就有啲唔同，司機大佬唔係投訴警員冇手下留情，而係抄得太耐喎！阿Sir同司機之間誰是誰非，我哋就唔深究喇，但係佢哋當中嘅對話就認真惹味呀。阿SIR密密寫，對方就密密鬧。司機兩公婆之後仲將短片放咗上網，結果就被網民話佢哋狂講粗口教壞細路呀！
網民熱話：大戰粗口夫婦 四眼Sir妙語完勝
http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20151007/bkn-20151007233604688-1007_00822_001.html
醒目四眼Sir冷串爆粗夫婦！一對夫婦因違例泊車遭一名戴黑框眼鏡的警員「抄牌」，惟夫婦二人在警員抄牌期間，竟當着一對年幼子女面前，不斷以粗口辱罵四眼Sir。四眼Sir不但未有被激怒，反而輕描淡寫爆出連番妙語，例如遭夫婦大罵︰「特首都有犯法啦！X頭！」四眼Sir即回應︰「特首已經接受緊法律程序啦！」令人發出會心微笑。
其實發布短片者正是該對爆粗口夫婦，欲透過網絡公審四眼Sir，以洩心頭之恨。不過，爆粗夫婦最終反成網絡公審主角，網民幾乎一面倒怒插他們，批評二人在子女面前爆粗是做壞榜樣，「做人父母都唔以身作則，小朋友有樣學樣，唔怪得香港人啲質素越來越差。」另有網民指出事發地點是馬鞍山一個交通交匯處，經常有人非法泊車，阻礙專線小巴及的士出入，支持警員嚴以執法。
Related videos:
白痴夫婦以為自己拍片就大哂
https://youtu.be/0P53B9rFUTk
Hong Kong Police insulted by couple Oct2015(Eng)
https://youtu.be/oI-xdxvcmbo
車主投訴警察抄牌 粗口問候警員逾四分鐘
https://youtu.be/tB9QLhBmyMM
警察抄牌旅遊車司機理論 (字幕版)
https://youtu.be/4sRkkDkvmuI
Help us caption & translate this video!
http://amara.org/v/W8le/
晚上十二時。大角咀松樹街一家100呎不足的小店仍亮着燈，店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢，像極中菜館酒家愛用之名，其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥，是這間店的老闆。
每晚十二時準時開始工作，先花半小時清理麵包工場，才開始做麵包。做麵包的方法跟其他店無異，打麵粉、打雞蛋、揉麵糰、放置發酵、製作餡料、上色入爐，只是工作環境較狹窄，器具都擠在一起，把人困在丁方之間。
空間雖小卻不感到侷促，看着做麵包時的祥哥，滿臉掛着盈盈笑意，揮灑自如，一雙巧手，變化出不同麵包，雞尾包、菠蘿包、丹麥條、提子包、豆沙包、腸仔包、豬仔包、漢堡包、蛋捲、蛋撻等。
邊做包還有閒暇邊跟我聊天，絕不像他所說得只是經驗尚淺的麵包師傅，「這裏開了30多年，約20年前從我大哥手中接過來做，最初靠來貨，後來靠請回來的師傅做麵包 。」祥哥說。近年經濟不景，麵包師傅離職，祥哥請不起麵包師傅，就決定親自上場。
每天工作12小時，所有麵包都是祥哥親自製作，賣包就由數個二三十年的員工協力幫忙。邊摸索邊長時間工作並不是最難，難就難在如何堅持下去，「做人同做包一樣，當中要有失敗、要有嘗試，只要不斷努力，一定能做出好包。」祥哥說來淡淡然，就是一席老生常談的話，但當中要經歷過多少次失敗，如何又再站起來，心裏苦只有自己知。幸好祥哥的堅持，亦慶幸街坊的包容，他花了兩年時間終於做出成績。
這兩年間丟棄的材料、麵包多不勝數，祥哥笑說：「無他，皆因自己能力未到。」有了點成績亦不敢固步自封，像是不斷測試調整打麵糰的時間，找出麵包的口感有何不同；考慮到顧客健康，以植物油代替傳統做包使用的豬油。「我讀書不多學識少，某次看電視才知道，膽固醇會在體內積聚，港式包下下都用豬油，這樣大家食了就會像慢性中毒！」因為這個偶然，祥哥又作大膽嘗試，明明生意才剛穩定下來，又把自己推向另一個難關。配方一改，代表所有事都要推倒重來，他又再次經歷無數次失敗及嘗試，終於做出鬆軟可口的麵包，無豬油麵包成為了店鋪特色，雖然無特別宣傳，但客人卻愈來愈多。「做生意不能只向錢看，如果只懂看着帳目做生意，不能維持下去。」祥哥說。像最近他就在着手改良雞尾包，嘗試配不同餡料，希望能令雞尾包有不一樣的變化。
在這區生活30多年，免不了些老情懷。「有很多由手抱嬰兒到現在成家立室，有時間都會回來探望我聊聊天，真的好開心。」享受做包的過程，回味客人的問候，沒有比這來得更快樂。因為都是老街坊，當別家麵包店隨成本逐年上漲價格，祥哥卻想減價回饋街坊。「街坊支持我這麼多年，我很幸運能經營至今，只要我一日還在便會繼續努力下去，錢是賺不盡的，賺少一點都是賺呀。」祥哥說。
騰龍閣西餅麵包
地址：大角咀松樹街4號地下
電話：2396 8325
營業時間：6am-9pm
詳情： http://bit.ly/2FplZOM
採訪：林子慧
攝影：梁兆麟、謝致中
剪接：謝致中
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「阿姐，要啲乜？」「總共$62，計你平啲，$60啦。」馬鞍山一個街市傳來年輕的叫賣聲。她是華記海鮮的太子女華女（Freda Lai）。「我小學的時候，爸媽就開始經營魚檔。」從沒有想過長大後，有一天會去店鋪幫忙。她本身有份穩定的職業，在婚紗店做婚禮顧問。「前年開始，爸媽身體陸續有許多毛病。」
兩老手痛腳痛，有時痛得連手也舉不動。「還有，看見他們回家後累極而睡的樣子，真的很心痛。那時候就萌生一個念頭，不如我去幫輕他們。」這提議令父母都出乎意料，但也不反對。
去年五月她正式在魚檔上班。「回來幫忙時，甚麼都不懂。」媽媽第一句話是見甚麼做甚麼，有甚麼要搬就搬，要劏就劏。自從回鋪幫忙，她瘦了十多磅。試過切魚時，錯手劈中手指骨。又試過劏壞了魚，「那時剛來個多月，有位太太來買泥鯭。」她一下刀，流出綠色的汁液，卻不知道原來已把魚膽弄穿。「翌日那位太太來投訴，說那條魚苦得入不了口。」
經歷過一個又一個的教訓，仍然沒有放棄，日日邊學邊做。包括用魚撈把活魚從膠桶舀出，亦很考功夫。「魚撈的邊緣是直的，桶卻是圓的，魚很易從中間的縫隙游走。我技術未到家，所以要用個小一點的撈幫忙。」簡單如冰鮮魚的擺放，亦有學問。黃色的、銀灰色的、紅色的相間而放，色彩豐富。「我以前以為是亂放一通，但老媽說，不同顏色的要相間而放才搶眼。」
華女肯學肯做，最成功的，要算在facebook開設專頁，讓人網上柯打之餘，亦可訂海鮮拼盤。只要說出價錢、人數，她就會搜羅時令海鮮，兼且做好前期的清潔工夫再入箱。客人買回家，即可打邊爐或燒烤，很方便。
別小看這些準備功夫，盡是心機。「鮑魚先洗擦、去腸、再用鷹粟粉清潔，每隻都白雪雪。」帆立貝亦如是，連裙邊都擦得乾乾淨淨。「一開始父母不太看好，但後來見有客人找來，就發現真的有可為。」華女說，他們不會當面稱讚，但媽媽經常提點，免得出錯。
寡言的爸爸就負責幫忙切魚起肉，「爸爸的刀工很好，起骨乾淨利落，連腩位的骨都會起出來。」經歷這大半年的轉變，華女說在街市打滾，做人直率了。但最大改變，是人變得更開心。「最開心是更多時間陪爸爸媽媽。我以前有過很壞的時期，讀到中三左右，就停了學兩年。」那兩年她甚少回家，「現在回想，亦沒有解釋，可能要經歷過，才會長大。」
「總之現在想多些時間陪伴他們，幫他們做事，那就很開心了。」
華記海鮮
地址：馬鞍山耀安邨耀安街市M2號鋪
電話：5544 4060
採訪：關廣恩
攝影：梁偉德
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