這週跟著 #詹姆士出走料理 去花蓮 🤗
西餐主廚來到黃昏市場蒐羅食材?什麼!有任務~要到餐廳作西餐?
老詹VS輔立 發掘置身黃昏市場中的在地生鮮牛肉攤,來鳳林必吃的剝皮辣椒竟可以製作出五花八門的料理?
肉Q味鮮淡水小龍蝦有小龍蝦界的新貴族美譽,你知道夜貓子的法式高級食材是什麼嗎?
白玉蝸牛取肉真厚工,清洗有撇步保證口感爽脆彈牙;輔立抵達目的地才發現原來此溪非彼西,到底雙廚會在花蓮為大家準備甚麼菜單呢?美味令人大呼過癮,敬請拭目以待!
詹姆士出走料理-此溪非彼西 西餐主廚溪餐廳(花蓮)
播出日期:109/11/15(日) GTV八大第一台 晚間八點
西餐主廚的溪餐廳 尋找小龍蝦界的新貴族與夜貓子法式高級食材
https://youtu.be/kSGyKW6E-ag
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詹姆士出走料理 📺 播出資訊 GTV八大第一台 每週日晚間八點
#詹姆士 #GTV八大第一台 王輔立
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:激推!這些老外超級愛?!台灣農產品大評比! 最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Gzdu2r 來賓:禹安、黃鐙輝、林彥君 各國代表:萬德龍、賀少俠、安祖、肯納、妲夏、佩修 貨出得去錢進得來!哪些台灣農產老外一吃就瘋狂愛?!伊拉克鳳梨酸又硬還會割舌頭,佩修吃到金鑽鳳梨...
白玉蝸牛 在 Facebook 八卦
今天很豪邁來一鍋,除了上一則已經介紹過的野菜之外,這一鍋的主角猜猜看是什麼?
哈哈~那就是長得晶瑩剔透白白嫩嫩的「白玉蝸牛」,別小看這白玉蝸牛,他可是吃天然無毒的地瓜葉和南瓜長大的呢!
美味的白玉蝸牛來自台東長濱,謝謝文宏程這位有為的阿美族青年辛苦飼養,讓我在每天幫民眾解決紓困問題之餘,可以吃到這麼高級的美食舒壓。
雖然白玉蝸牛比較常被用在法國料理上,不過今天搭配滿滿的野菜還有台東長濱海水養殖的甜蝦,再原味不過。
想要減肥或者有在健身練肌肉的朋友們,告訴你們一個小秘密,白玉蝸牛可是含豐富的氨基酸,是非常好的蛋白質喔,膽固醇又低,再健康不過了!
如果你對美味又健康的白玉蝸牛有興趣,歡迎到@文宏程的臉書逛逛訂購,或者等解封之後跟我一起到長濱走一遭,支持在原鄉創業的年輕人💪💪💪!
也謝謝 @文宏程 寄來的長濱米,真的是太好吃了。滿滿的感恩🙏!
文宏程臉書
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台東長濱白玉蝸牛農場行,養出法式料理經典食材
https://smiletaiwan.cw.com.tw/amp/article/3915
http://ks-kisa.com/twftp/whitesnails/index.html
白玉蝸牛 在 跟著四寶媽環島旅行 Facebook 八卦
環島第16天:體驗達悟族飲食文化
#因為親身體驗並自己料理文較長
行程:東清33早餐➡️‘利哥’地下屋導覽➡️煮飛魚麵➡️參觀水芋田➡️潮間帶撿螺/孩子玩水釣魚➡️煮達悟族傳統菜➡️探貓頭鷹
第一次吃大家推薦的東清33早餐,蛋餅煎的香脆再沾黃芥末醬,真的好吃😋
之後安排大家到‘利哥’的地下屋做導覽,一年前也是來找他,好喜歡利哥樸實又認真的態度。第一次炒飛魚就是在利哥家煮的!
因為我們這團小孩子居多,特別先行前教育一下:
1.地下屋是早期為了抵禦颱風而建造,現今住在地下屋的族人已不多,目前蘭嶼的地下屋以野銀部落的最為完整!
2.因為位處在地下,當太陽直曬,裡面仍是悶熱,請小朋友一定要學習忍耐並有禮貌,不批評、不隨便觸摸、不插嘴!
以上兩點孩子表現很穩定,專心的聽利哥說的每一區塊所代表的意義,以及屬於他們的故事!
結束後我們和利哥買煙燻飛魚,大方的利哥竟然買5條送6條,甚至願意帶我們去他們家的水芋田逛逛,我好開心啊,因為真的可以親自體驗傳統達悟族人的生活了!
午餐我將煙燻飛魚泡軟後切塊、爆香薑絲、蒜頭、紅蘿蔔絲,接著放煙燻飛魚炒軟,淋一點蠔油、米酒,再悶一下,將2/3的炒飛魚倒入麵湯裡,剩餘1/3炒辣,變成一盤下酒菜。午餐超過20個人大家一起吃飛魚麵,好熱鬧也好好吃。
下午準時跟利哥前往水芋田,芋頭分乾芋、水芋,水芋田裡有很多的福壽螺,需要定時整理清除,我拜託利哥是否可以讓我們下去幫忙,利哥擔心我們踩到芋頭,擔心被老婆罵,遲遲不敢點頭,後來ㄧ再拜託並保證媽媽們都會陪同孩子,會愛護水芋,利哥才點頭答應。
我好開心終於能踏在蘭嶼的特有文化之一的水芋田,感受他們平時辛苦勞力工作!以前,蘭嶼因氣候關係,島上農作物種植不易,大多以地瓜、芋頭為主食,海鮮為一道菜色。現在島上的生活漸漸改善,以白飯為主食,不過地瓜、芋頭仍在傳統達悟族飲食文化中,仍佔有很重要的一環!水芋需要三年才能長大採收,在重要節慶都是主角之一,芋頭對達悟族人來說是非常重要的,我們能有幸踩在這片土地上,實足感恩!
回到了利哥家,利哥跟說:「我有芋頭送你!」
剛剛能踩在水芋田我已經很滿足,現在又能自己煮水芋,真的開心不已!達悟族的利哥真的對每個遊客都如同自己的朋友般照顧,能感受到他滿滿的熱情與樂於分享的個性,如要來蘭嶼,值得推薦野銀部落地下屋導覽-利哥!
接著孩子迫不及待想去游泳,我請芬妹幫我照顧孩子,我帶著原住民的LV走向潮間帶,開始尋找笠螺等可食海鮮,後來看見當地人大姐兩個帶著一位妹妹,就在東清灣旁邊海域自由潛水撿螺,一看有:五爪貝、笠螺、九孔,大豐收,我也在一旁開始尋找笠螺,蘭嶼的不好找,笠螺身上長滿海草,都跟礁石融為一體,很難找到,我詢問大姐如何找到,大姐不藏私教我,甚至大方借我工具,讓我可以輕易挖出!
幸運我也認識了兩位當地的小朋友,他們教我那個區塊比較大隻,並跟我說那裡有海草,我一看見是鹿角菜,眼睛都亮了!
我:「阿姨想下去採!」
達悟族小哥哥:「我覺得你不行餒!」
我:「為什麼?」好歹我也是海邊長大的孩子~
達悟族小哥哥:「因為你的衣服是白色,下水變透明!」
哇,這個哥哥好細心會想到這一點,但我真的好想要吃到鹿角菜,所以仍下去採收,並請哥哥幫我拍照,我們三人合作無間,陸續找到了很多笠螺,我額外有找到了石磺,我也是大豐收!
我將戰利品帶去問雜貨店的阿姨,石磺怎麼料理?螃蟹可以吃嗎?阿姨也是很有耐心教我,我趕緊拿回家煮晚餐!
晚餐是傳統的達悟族吃的料理:炒飛魚、炒地瓜葉涼拌螺肉、涼拌鹿角菜。能第一次煮給大家吃,看大家吃光光,好有成就感!
晚上安排夜探貓頭鷹,第一次晚上走森林小徑,好特別的經驗,走了不久就看前面麵包樹上面有幾隻貓頭鷹正開心的唱歌,小小隻好萌啊!還看見白玉蝸牛與特有種的象鼻蟲,今晚的活動也很成功!
回到民宿孩子餓了,我又進廚房煮達悟族宵夜:炒石磺、鮮魚拉麵、水煮芋頭,又是滿滿豐盛的一餐!
第一次吃蘭嶼芋頭,沒想到超級好吃的,很像在喝芋頭牛奶的味道,好綿密好好吃!鮮魚拉麵是竣和謝恩抓到的,今天真的是完全體驗達悟族的飲食文化,重點便宜又好吃,好特別的達悟族生活體驗,我好愛這麼深入玩旅行!
我們今天的行程完美的告一段落!
#地下屋可以找利哥0928201944
#謝謝魚夫與海民宿老闆娘謝恩帶孩子去釣魚
白玉蝸牛 在 2分之一強 Youtube 的評價
主題:激推!這些老外超級愛?!台灣農產品大評比!
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Gzdu2r
來賓:禹安、黃鐙輝、林彥君
各國代表:萬德龍、賀少俠、安祖、肯納、妲夏、佩修
貨出得去錢進得來!哪些台灣農產老外一吃就瘋狂愛?!伊拉克鳳梨酸又硬還會割舌頭,佩修吃到金鑽鳳梨從最討厭的水果變成心中最愛?!萬德龍每天必吃旗山香蕉,沒吃到一整天渾身不對勁?!俄羅斯葡萄只適合釀酒不能直接吃,東勢葡萄讓妲夏吃後大改觀,沒想到葡萄能那麼甜?!賀少俠對健康飲食超龜毛,大誇燕巢芭樂是他心目中最營養好吃的食物?!南非甘蔗吃起來要人命,肯納險些毀容無法上節目?!製作單位推薦最神祕台灣農產品,美國安祖竟願意開高價收購?!到底各國代表激推的台灣農產品,和他們國家當地有什麼差別?哪些台灣農產品老外超級愛?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》
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白玉蝸牛 在 白玉蝸牛- 求真百科 的八卦
白玉蝸牛 ,也稱褐雲瑪瑙螺,屬瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體、異體交配,只要溫度、濕度適宜,一年四季均可繁殖。白玉蝸牛主要生活于田野農作物上,森林樹和陰濕的 ... ... <看更多>