畢業感謝校長的話的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

五月對我來說，是個困難的月份
尤其是大家都在沈浸在母親節的歡樂氣氛中

我不喜歡過母親節，甚至可以說是我想逃避母親節

我母親在我十七歲那年往生了
她心臟衰竭時，雙腳浮腫、頻頻咳嗽、半夜沒辦法平躺著睡、沒走幾步路就會喘...
我陪著她坐了一小時的公車，到達醫院的時候，她就直接被送進加護病房

再過幾天，她就要接受瓣膜置換手術了。這個手術，她等了兩年！
看看最近香港公立醫院的關節手術要等上十年，你就能理解，窮人在大英國協國家，就只能這樣等待了

兩年前，醫生告訴她「如果妳不接受手術的話，妳沒辦法看見妳兒子結婚。」她幾經掙扎，同意手術了！但是，她依然來不及看見自己的兒子結婚、來不及看見自己的孫子出生、也從未享受過什麼物質生活、更沒機會讓她兒子替她看病。

那一天，是媽媽即將手術的前兩天，我因為要考試，那一天沒去看她，想說隔天考完試再去看她。結果就成了一輩子最大的遺憾！她在手術前一天就往生了！就在我考最後一科的時候，接到校長室的廣播....

當阿姨們在煩惱，去哪裡找媽媽的照片可以沖洗成遺照時，竟然發現衣櫥內藏著一張有框的遺照。原來，媽媽早就準備好了！這張是兩年前照的，可以看得出來，她的眼眶是紅紅的～每每想到她在為自己準備遺照時的孤獨悲傷情景，自己的眼淚也會不聽使喚的掉下....

更讓我自己自責的是，這遺照是在她準備要手術時，去旅行後照的！那個時候，十七歲的我，很不能諒解，她身體不好、我們家境也不好，她為什麼堅持非得要去旅行不可？其實，那不過只是一趟從吉隆坡到檳城的旅行～

原來，媽媽在為自己辦了一次「畢業旅行」！一個只有一個人的畢業旅行～一個回來就要拍遺照的畢業旅行！她貼心的安排這一切，因為她知道我們還小，一定不知道要怎麼安排... 而我，竟然當時還反對她去旅行....我無時無刻都在為自己的無知與不貼心，感到生氣～

你要說，失去至親的痛，要經過多久，才能走出傷痛？我覺得即使是三十年，還是不行，尤其是這個痛是伴隨著內疚與自責～

所以，我現在行醫，很常做的一件事，就是要設法解除家屬的內疚與自責。

#當病人無法救治時_要記得救家屬
#關懷是唯一的處方

最後，提醒大家，今天不要再找各種忙碌的理由了，回去陪媽媽過母親節吧！不然會遺憾的～

後記：
現在想起來，還好母親有去了那一趟旅行，我才能有這兩張，她僅有的照片。這兩張照片，我找好久了，剛好是在今年生日，新書出版後找到的。而且，我竟然也在同一個地方拍過照，我自己也記不起來，真是一連串的巧合，所以今天就重貼這文章，和大家分享～ 也歡迎大家分享～

感謝母親給我力量完成這本書
獻給這世界上和天上的母親們
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
《ICU重症醫療現場：熱血暖醫陳志金 勇敢而發真心話》你還沒買嗎？今天可以買一本來看看喔！自用送人都很適合^_^
💗網路購書
博客來：https://reurl.cc/g7WLQ4
誠品：https://reurl.cc/9EODld
金石堂：https://reurl.cc/Y1OZ84
城邦讀書花園：https://reurl.cc/pdgQ6r
馬來西亞城邦： https://reurl.cc/j7gojq
💗電子書
【博客來】https://reurl.cc/5l5Vrv
【Readmoo】https://reurl.cc/z8ZoWy
【樂天 Kobo】https://reurl.cc/20ZNo6【Google】https://reurl.cc/vDdKoA
【Hami 書城】https://reurl.cc/1xZM2V
【Pubu】https://reurl.cc/7XDnjQ
💗博客來專訪： https://reurl.cc/g7za5b

北一女光復樓正式啟動修復工程了！昨天，北一女校友會和校方一起舉行了特別的線上開工祈福儀式。謝謝校方邀請，讓我也能以「三年公班」畢業的校友，透過錄影的方式，表達誠摯的祝福。

從1998年，光復樓被指定為市定古蹟，2010年啟動修復工程的調查及準備工作以來，歷經許多人的努力，終於走到今天這一步。我們要感謝陳智源校長、歷任校長，以及所有教職員工用心推動文資保存；尤其要感謝校友會及所有捐款校友的奉獻，成為母校最有力後盾；也要感謝台北市文化局與文化部文資局的專業協助，並給予經費支持。

當然，歷屆所有學姊、學妹、師長與教職員工，都在這裡投入了情感，才讓光復樓成為一個有故事的空間。還記得高三時，教室就在光復樓，每天從早待到晚，光復樓就像我們的家。那時候是壓力最大，但也是求知啟蒙重要的階段，大家雖然忙著讀書考試，但也討論那不確定卻也充滿希望的未來，甚至思辯哲學。我們常常坐在窗台邊的木櫃上，留下很多，這一輩子都不會再有的青春對話。

我相信，光復樓修復的例子可以成為典範，鼓勵台灣更多校園，著手保存自己的文化資產。文化資產保存，不是緬懷而已，它的意義在於連結過去、現在與未來，讓整個社會能帶著靈魂往前走。

近百年來，北一女的無數校友，不僅追求自我實現，也能利他、貢獻社會。我非常期待，未來，會有更多學妹，在光復樓裡面學習成長，成為下一個世代的人才，從她們的手中開創出新的時代。謹此祝福光復樓的修復工程順利圓滿！

光復樓古蹟修復及再利用工程 2021/7/10【線上開工祈福儀式】
https://www.youtube.com/watch?v=rYPDVPg12-Y

因為疫情的關係，已經超過兩年沒有回家了！
每年的父親節前夕，不免又會重溫這篇文章。　

======
常寫我媽卻很少寫我爸：
說不出口的「愛」

我很常在文章裡提到我媽，卻很少寫到我爸。
我和父親的糾結幾十年了。尤其母親過世之後，我對父親曾經是很不諒解的，甚至可以說是心有怨恨的，怨到不想與他有任何聯繫。後來，我才逐漸明白父親的愛是如此的紮實，即使他從來不曾說出口。

小時候，家裡貧窮。記得父親下班回家，吃過晚餐，都會找我短暫的聊聊天，然後他就會外出找朋友，在我們睡著後才會回來。我們父子之間沒有什麼深入的交談過，他也從來不操心我的課業。父親他只有小學畢業，母親則連小學都沒讀過，所以，念書從來都是「我自己的事」。

我很常寫我媽，卻很少寫我爸。和父親的糾結也幾十年了。父親他沒教我什麼大道理，但他常說「勤有功、戲無益」、「做人要有志氣」、「有恩必報」，這三點我一直都有遵照辦理。或許是因為我是長子，也或許是我的個性使然，認真讀書這檔事，在眾多的兄弟姐妹之中，也只有我一個人有真正做到。

為了讓父親安心，小學的時候，我總是在父親下班回家洗澡的時候，大聲的朗讀課文，讓他聽到，其實，我是連課本都沒有打開，因為我早已經把課文背到滾瓜爛熟，我念給他聽，只是不想讓他操心。

他也常叫我「不要多管別人的閒事」、「要防著別人」，這或許是他之前有過一些不好的經驗，但是這兩點我卻從來都沒有好好遵守。雞婆率直的個性，雖然偶爾會給自己帶來一些困擾，卻是自己最執著、最鮮明的特質。

母親過世之後，我對父親是很不諒解的，甚至可以說是有怨恨的。每每想到母親所受的種種委屈，我就會打消和他聯絡的念頭。

父親是個雜工，沒有穩定的收入，有一段時間還迷上了賭博。有好幾次是一發薪水就輸光，家用沒著落，只好由母親硬著頭皮向雜貨店賒借。多虧小學老師和中學校長的幫忙，我中小學時高昂的學雜費都是全免的，我只需要負擔公車通勤費用、午餐費用和書籍費。奇怪的是，這些費用我從來沒有一次缺繳。

這件事困惑了我許久。有一回，父親喝醉了酒，回家攤躺在客廳，嘴裡嚷嚷著：「你們不要拿走我的錢，那是阿金讀書的錢！我再怎麼賭，也不會輸掉他讀書的錢！」直到現在，每每想到這件事，眼淚都會止不住地掉下來。是的，這就是他的「分寸」，也是他對我的愛。就像讀小學時，即使家裡沒有鬧鐘叫醒他，他仍然準時載我去上學，我一次也沒有遲到過。

有次，他在報章上看見我恩人的母親過世的訃文，他竟然可以自己一個人，搭著公車依照訃文上面的地址，到達300公里外的喪家去致意。我的父親對於這些「白事」，一向禮數都非常的周到。他說，因為是有錢人家的喪禮，別人都是送很大的花圈，他只能買個小花圈示意，有點不好意思。但是就是這麼巧，剛好喪家在「車頭照片」缺一個花圈，別人送的都太大，只有他送的「夠小」，剛好派上用場，解決了喪家的困擾。

說到這裡，他臉上掛著的是既尷尬又有點自豪的微笑。這件事，我有聽恩人提起過，她也很感謝我父親的心意。這是我恩人家中的大事，我沒辦法出席，父親覺得這場白事，無論如何，他都得替我跑一趟。父親說，他雖然是個「粗人」，這些人情世故，他還是知道的。

隨著在臺灣的工作愈來愈忙碌，每次回馬來西亞的探親，時間都非常倉促。那次，我想辦法擠出一點時間回去看看父親，謝謝他代我盡的人情事故。看著他撐著逐漸蒼老的體態與容顏，眼眶泛紅的站在門口和我道別，我沒有再叮嚀他菸要少抽一點，但是想說的「爸，我愛你」這句話，依然是沒能說出口。一直以來，這不是我們互動的方式，但我們彼此交接的眼神，已經是無聲勝有聲了。

這次回程恰巧是颱風天，在飛機遇上劇烈亂流，在顛頗的機艙內，我趕緊把這文章寫完，深怕......。一邊寫著，也一邊擦著淚，偶爾抬頭，和空服員四目交接時，其實很怕她誤以為我是被亂流嚇哭的。對父親的愛，總是比較開不了口。但總是會害怕，自己會來不及說，因此，我寫下來，提醒自己。期待終有一天，嘴裡能吐出「爸，我愛你！」這幾個字。

=====

因為疫情實聯制，父親也開始使用智慧手機了
我們才能視訊通話
父親看起來蒼老了許多
看他赤著身子
雖然只是千篇一律的聊著：吃飽了沒？孫子的課業成績？兒子有沒有多睡一些？
雖然依舊是沒有說出「爸爸我愛你」，卻是滿滿的感動與喜悅
我想，有些話，不必說出口，也能夠感受得到吧？

《ICU重症醫療現場》出版的時候，我鼓起勇氣用寫，「我愛您」三個字，就藏在這篇文章那一頁中。

謹以此書獻給不擅表達情感的父親們～
祝 大家 父親節快樂！
歡迎分享～

「很多話來不及在離開之前，我多想告訴你‧‧‧」

《多想告訴你》接續著《不專心》劇情，將時光拉到了畢業季，詮釋的不再是校園青澀戀愛，而是離別裡的遺憾。分離前，每個人懷有各式各樣的心情；和好朋友們分開的不捨、走上各自人生的膽怯；對未來的期許與不確定。

而總有幾件想說，一直不敢說出口的‧‧‧偷偷喜歡誰、愛著誰？畢業前該放手一搏還是默默守護？
當時的酸甜，獨自默默走過了，而你，成為我永遠不會忘記的溫柔。

這段回憶擱置在青春裡──《多想告訴你》


🎓畢業108🎓
EP.01【我的新座位】MV 👉 https://youtu.be/ZWYFHrJj4dI
EP.02【不專心】MV 👉 https://youtu.be/0GzLgn2fgcI
🔥2020年全新單曲
【專家模式】MV👉 https://youtu.be/x8AP-2aLEeE
【室友】MV 👉 https://youtu.be/kaP4JUyI0uc
【光】MV👉https://youtu.be/VdULKZtwwH8
🔥2021年全創作單曲
【世界再大你擁有我】👉https://youtu.be/PmZpf6a0gpw

🎧黃氏兄弟《多想告訴你》歌曲連結
專屬Smart Link：https://jsj.lnk.to/TheSecrets

Apple Music：https://apple.co/2KbxWsc
iTunes：https://apple.co/2wqEUl9
KKBOX：https://kkbox.fm/ma3f0c
Spotify：https://spoti.fi/2EI0XIk
MyMusic：https://bit.ly/30UH6zj


⭐音樂製作
歌曲 Song ｜ 多想告訴你
作詞 Lyricist ｜ 羅凱
作曲 Composer ｜ 羅凱
演唱 Vocals ｜ 瑋瑋
編曲 Arranger ｜ 羅凱
吉他 Guitar ｜ 楊恢宇 G.B
錄音師 Recording Engineer ｜ 賴煙囪 Lai
錄音工作室 Recording Studio ｜ 新奇鹿錄音室 Saturday
混音師 Audio mixer ｜ 賴煙囪 Lai


⚡影像製作
監製 Executive Producer ｜ 張繼正 Jizheng
導演 Director ｜ 橘剛史 Takafumi Tachibana
副導演 1st A.D.｜胡仲凱 John
助理導演 2nd A.D.｜周宇軒 Shiu

編劇 Screenplay ｜ 哲哲
橘剛史 Takafumi Tachibana

攝影 Director of Photography ｜ 連晟霖 Lester
攝影助理 Assistant Camera ｜ 謝士淵(黑仔熊) Kapuy

製片 Producer ｜ 吳泓璋 Simon 黃宇頡 UJ
執行製片 Production Assistant ｜ 黃子洋 Isaac

燈光師 Gaffer ｜ 鄭韡
燈光助理 Best Boy Electrician ｜ 林柏傑 姚學謙 張玉璇 李璟瀅

造型設計 Costume Designer ｜ 莊謹嘉 Leka
三妝助理 Make-up Assistant ｜陳芸鳳 Alice 陳若璞 Polly 洪佩綺 Paggy
服裝管理 Wardrobe｜黃嫈寓 Angel

美術 Art Designer｜朱怡錚 Iris
美術助理 Set Dresser｜高玉珍 Little 葉佳茹 Ruby 鍾宜忻 Joan

創作者夥伴 Buddy ｜ 許嘉琪 Demi 古書豪 Ocar 張思文 Joanne 王翎竹 Haya

實習生 Intern｜郭玫伶 Lynn 陳逸勳 Alan

剪接師 Editor｜橘剛史 Takafumi Tachibana
調光 TC｜橘剛史 Takafumi Tachibana
後期製作 Post-Production ｜ 橘剛史 Takafumi Tachibana
字型設計 Font Design ｜ 高玉珍 Little
劇照 Still Photographer｜ 林侑陞 Shung


主演 ｜ 瑋瑋 哲哲 泥泥汝 白昆禾

班導師｜ 許家豪


特別演出：
YouTube 創作者：呱吉、魚乾、劉沛、赤井、球球、哈梓喵、凱洛、巴逼、林玄、Ryo、菱形、黑羽、森森、團團、柔伊、嬸嬸、Cindy、Amber、歡歡、比熊、小鬼、YJ、梓凜


TikTok 創作者 ：云、函、Mo、可以、池里、康康、Amber、K、艾思恩、Anna、承彥、昭昭、顗安、喜哥


學生臨演 ：張綾瑄、黃筱琹、胡嘉晉、黃怡慈、薛逸凡、吳宜臻、徐宇萱、張采心、游彩妮、劉妤萱、邱羚涵、謝聿絜、吳芷涵、高嘉苡、林子軒、林昌澤、侯博修、李子孝、黃俊翰、張杏潔、余佳純 、陳筠馨、黃鳳茹、 謝雅燁、高雅萍、江明駿、曾玉芳、王淑麗、葉倩宇、陳俐安、林芳伶、張庭禎、俞涵娜、黃暐哲、羅冠宇、王思婷、謝佳璇、張純嘉、蘇芮儀、林家宇、陳信愷、蔡全慶、林盈慈、張云欣、劉思妤、丁睿銓、吳家呈、翁宇浩、馬士閎、鄺亭妤、鄭又誠、邱蒲凱、董家宏、林柏丞、張仁傑、賈凱聖、徐佳伃、鄺亭妤、呂貞玲、陳昭榮、吳佳祐、許國昌、洪邦智、李佳玲、張舒婷、鄭伊婷、高嘉苡、林家宇、蘇芮儀、賈雅筑、鄭紫琪、田雅云、陳幸慈、李明臻、林哲宇、徐瑞陽、蘇庭穎、陳怡諳、陳映璇、吳亭儀、梅仲齡、蔡卓紘、戴芷芸 、戴珮玟、吳宥萱、趙于淇、吳姵蓁


老師臨演：陶芳令 蘇千純 潘正坤 郭秀鳳

💛特別感謝：
新北市立三重高級商工職業學校
校長 林清南
學務主任 劉岳明 訓育組長 高秋芬
總務主任 謝嘉聰 幹事 楊振銘
資處科主任 黃耀民
商經科主任 薛伊町
三重商工 班聯會
三重商工 班聯會設備組
Lensbank 鏡頭銀行
六福影視器材


🙌其他兄弟系列
【兄弟Cover】翻唱/歌曲：https://reurl.cc/Dxzl6
【外婆家系列】https://reurl.cc/Ga8px
【整人系列】https://reurl.cc/M2pj4
【大型企劃】https://goo.gl/69gRsq

IG 追蹤 👉 huangbrotherss
FaceBook 專頁 👉 https://goo.gl/UcZf4Y
訂閱我們 👉 https://goo.gl/pPGJbv
訂閱泥泥汝 💝 https://reurl.cc/vEYrj
訂閱白昆禾 ✌🏻 https://reurl.cc/7EGON


🎓畢業108(不專心+多想告訴你) 相關影片🎓

MV解析直播 https://reurl.cc/pAba4
白昆禾 https://reurl.cc/q6bp3
https://reurl.cc/VlZ2A
https://reurl.cc/2VAK9
YO CINDY https://reurl.cc/jo49L
菱形 https://reurl.cc/bAbm6
Ryo https://reurl.cc/eAbkm
黑羽 https://reurl.cc/N98xq
黑仔熊 https://reurl.cc/9aAnv
https://reurl.cc/GOqNp
赤井 https://reurl.cc/W7YOO
球球 https://reurl.cc/N98xn
里可Boy https://reurl.cc/9aAna
https://reurl.cc/mAbYj


👉 兄弟倆日常；喜歡拍試吃、開箱、搞怪、整人影片、都市傳說、實驗、運動、黑暗料理(?)、抖音、Vlog
( 呃....就是生活中想拍什麼就拍什麼www )


► 每週一、三晚上六點，週六早上十點發片！會不定時直播跟追加影片（一定要開鈴鐺收通知！）
► 追蹤臉書專頁、IG 關注我們動態
( 大家多多分享、按喜歡，你的支持是給我們最大的鼓勵 )

#畢業歌 #MV #畢業歌曲 #多想告訴你 #不專心 #TheHiddenSecrets #畢業108 #黃氏兄弟

人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

#補助 #促進就業 #畢業 #青年就業 #勞動部

👤來賓：
陳世昌（勞動部勞發署就業服務組長）
辛炳隆（台大國發所副教授）
林柏儀（高教工會組織部主任）

💬 歡迎網友、鄉民們，週一到週四到臉書收看直播，參與線上討論，有閒來坐！

🚩 感謝交大陳信宏校長帶領的自然語言處理團隊，提供AI中文字幕。軟體開發初期錯誤難免，也請網友協助訂正幕錯字，提供AI字幕更多學習機會，謝謝！歡迎訂閱我們：http://bit.ly/1rE5b6H

___
更多新聞與互動請上：
有話好說官網：http://talk.news.pts.org.tw/
有話好說FB：https://www.facebook.com/PTStalks/
有話好說IG： https://www.instagram.com/pts.talks/
公視新聞網 ： http://news.pts.org.tw/

#PTStalks #有話好說 #陳信聰
#PTS #PTSNEWS #公視新聞 #公共電視 #公視