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主持新兵進行曲的時候
就對 古錐師印象深刻
因為他的餐廳有一道我超愛的料理
是以前我在廈門吃到的 #泡椒田雞
以前都不敢吃田雞⋯被這道料理征服了
一直到現在還是念念不忘🤩
過了好幾年⋯我們又在節目遇到
師仔說⋯他有出品鴨血真空包
要寄給我⋯但沒想到⋯
前兩天颱風天
古錐師竟然不畏風雨親送啦🥲
親力親為！好感動喔～
大家可以多多支持古錐師哦
郭主義(古錐師)
春野新派川菜
我的巴黎小食記又來了！！
一個巴黎人非常喜歡的小小隱密又超可愛好好吃特殊菜小餐廳💛💛💛💛
---Roger la Grenouille😍😍😍
位在六區一條觀光客很少但是又很有名的路上---Rue des Grands Augustins，畢卡索曾經在這邊住過，這條路上有好幾間有名的餐廳(這一間在這條路上算是較平價的了😂)，也在熱門的聖米歇爾廣場和聖日爾曼大道附近，但是意外觀光客很少，除非是特別來吃飯的人，所以巴黎人當然很喜歡來這邊😆😆
這間餐廳的房子有很久的歷史，在1930就是餐廳了，當時還會準備免費餐點給孤兒，畢卡索住在這條路的時候也常常來這裡光顧；現在的餐廳主人保留了當時很多的裝飾和照片，同時又改裝地非常時髦可愛💛💛(很多名人來巴黎時也會特地去拜訪)
最最特別的就是菜色了，他們的拿手菜是各式蛙腿料理！！大家如果在臺灣有吃過蛙腿大多是三杯田雞，這裡也是一樣把蛙腿帶進法式料理作法，有炸蛙腿(原本想說身為家鄉很多炸物的臺灣人，這道菜可以多好吃，結果真的超好吃！！還有餐廳自製三種醬料)、蛙腿漢堡(😲)、法式歐芹青醬蛙腿(就是非常有名，大多拿來做法式蝸牛的醬料)等等，巴黎人都會特別跑來吃，大家想在巴黎嘗試特殊菜的話一定要來試試這間！！(不過不敢吃蛙蛙的他們也有很多不是蛙蛙的料理不用擔心哈哈哈哈哈都很好吃！)
Roger La Grenouille
地址：28 Rue des Grands Augustins 75006 Paris
電話：01 56 24 24 34
網址：http://roger-la-grenouille.com
(記得要預約喔，位置少少而且很熱門)
今天路過台南市的民族路，意外發現「竹海產」開門了！當下真是感到驚喜，深怕自己眼花看錯，回家趕忙打電話確認，果真開店了！興奮之情難以言喻。細問一下，老闆說微解封後開始提供外帶，三級警戒至今，老闆一直沒開店，我對他做的菜可思念得很，趕忙訂了一鍋「沙鍋魚頭」。這裡的砂鍋魚頭做法，現在於市面上很少見，是傳統的古早味，也是最早期沒有沙茶醬的版本，除了湯頭清甜以外，當中的材料很豐富，一家三口吃一鍋，肯定有剩，真是料好實在，價格也很公道，一鍋才800元，不過這樣的鍋品，可都得先打電話預訂，否則常會撲空。
其實台南現在的台菜餐廳我都很失望，不僅走味，價格也不親民，每次看到變調的老台味在桌上，心中總是不忍，幸好這裡還保存著過去的老滋味，所以我不時會上門光顧。我很喜歡老闆沒有固定菜單這件事情，他只採購當天的新鮮好食材，再依此建議客人點菜，如果上門時不懂該吃些什麼？可以與老闆娘商量，別忘了先告訴她你的預算，她就會提供建議幫助你點菜。
我知道大家對台南的鱔魚意麵，印象應該都是「又酸又甜」，而且應該記憶中都是極端的滋味，其實這真要為鱔魚意麵抱屈，她原始的面貌並不是如此剛烈，不妨試試竹海產的鱔魚意麵，我覺得那滋味最近早期的台南味，酸甜中庸，現在只要我想找尋這個滋味，但又不想下廚時，就會往店裡頭報到。
在這裡還不能錯過的就是炸物料理，每次來一盤炸銀魚，鋪在底下的九層塔即使外帶，依然酥脆，另外炸排骨也是一絕， 我最愛一道紅燒田雞，非常下飯，而且那酸甜味一點也不膩口，還很繽紛，說著說著，自己又開始在腦海盤算下次上門的菜單。
看到老店又開張，好像生活逐漸恢復軌道，雖然只能外帶，但現階段有這樣的美食就很滿足。因為老闆兼廚師，所以想外帶的朋友建議可以先打電話點菜，才不會久等。
竹海產06-2210946
（照片為三級警戒前所攝）
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#肯納 #台非混血 #型男大主廚 #料理 #家鄉味 #美食 #四神湯 #三杯田雞 #蛇料理 #跨年 #嫌棄 #孝順 #熱炒 #清粥小菜
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10-06-2019
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