田家蔥油餅全聯的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

「傳統的造勢有點老派，像以前羅東園遊會那樣好玩有意思多了」

就這一個簡單的念頭，我和團隊催生了「大出市集」。

就在這周日11/4號，早上十點，熱鬧開市，挺友呈懿的吧！

那為什麼是大出市集呢？

羅東鎮是大溪南一帶很重要的商業、生活機能的中心。

雖然面積小，登記人口只有七萬人，但實際周遭鄉鎮的人口，每天進出羅東鎮有十幾萬人。

我們跟相近的鄉鎮有很緊密的產地與餐桌的關係，家裡吃的蔥大多來自三星，我們喝的茶來自冬山，下飯配酒的魚來自南方澳，又每年有好幾百萬旅客進出羅東鎮的情況，我們羅東其實很有機會成為溪南農漁產銷的大平台，需要有人主動來整合這些鄉鎮、農漁會、農友，就有更多機會讓這些好的食材被看見。

這是我看見的溪南共好經濟。

與其上任後才能開始做，不如這次選戰裡我們就試著做看看大出市集吧。

很感謝支持我的好朋友們，因為有你們的幫忙，讓這次的大出市集豐富有趣。現場將會有60個不同性質的攤商，像是友善小農、手感食飲、設計手作等等，還邀請了宜蘭三位大廚，透過宜蘭當季食材的媒合，實際演繹，將在地食材直送餐桌，最重要的是還有最精彩的大出開唱表演，誠摯邀請大家一同來感受大出市集的滿滿活力與用心。

#選前最大場因為沒錢辦第二場了XDDDD

📣大出市集注意事項📣
⚠️市集交易以園遊券為主
⚠️不免費提供一次性餐具，取用一次性餐具將酌收10元。現場也提供餐具租用服務。再次鼓勵大家，帶自己的餐具來逛市集吧！❤️

🎪最豐富的大出市集攤商🎪
📍 宜蘭縣孝親尊師聯盟
📍 最佳筍友
📍 草草瞭事
📍 有田有米
📍 米福公社
📍 扣子手作
📍 喵喵米
📍 綠種子友善生態農家
📍 紀元農莊休閒民宿
📍 喜洋洋
📍 合群農莊
📍 鳥仔清飯
📍 埊- MｒＬ
📍 月見學習農園 OVANH
📍 Greenpeace 綠色和平 (台灣網站)
📍 土拉客（Land Dyke）
📍 宜糧號
📍 木然貓日常
📍 植物玩家
📍 小玩易體驗教室
📍 原木燒
📍 Qc館「環保吸管-醫療級316,304不鏽鋼吸管」全台首創 台灣製造 ISO SGS認證 吻別塑膠 愛地球 護健康
📍 小鄉村 富里米
📍 CSY工作室
📍 古夫娛樂
📍 Luca shop
📍 民俗技藝何師傅
📍 陳美ㄚ嬤
📍 回家生活-書食小舖
📍 正芳鹹粥
📍 懷鄉蔥油餅
📍 阿公的小幫手
📍 騎士穀堡
📍 廣生藥房
📍 正福茶園[Fu Tea] - 極致嚴選.完美呈現
📍 自家麵包
📍 巷光咖啡 To Light Coffee Roasters
📍 動心 黑米、黑麥汁
📍 羅東快樂家族愛心協會
📍 平安順興
📍 三年二班純真良飲
📍 礁溪溫泉麻糬
📍 C&R Pastry 手作甜點
📍 袋鼠咖啡 Kangaroo Café
📍 米樂客宜蘭鹹蛋糕
📍 Rebirth Chocolate
📍 Sylvia illustrator靜花園手繪工作室
📍 深橄欖綠色手作
📍 蝴蝶媽媽布手作
📍 小日植
📍 Hermie 生活創意小市集
📍 星空森林
📍 Pie Pie soul
📍 河馬老師泳訓班 的溜滑梯

🎧最精彩大出開唱表演🎧
📍 好牛吉他🎸
📍 重擊現實打擊樂團🥁
📍 煙圈 Smokering 🎤
📍夢夢+孩子們

👨🏻‍🍳宜蘭道地主廚料理👩🏻‍🍳
📍 同心鮨🍣
📍 Le Temps 食光1998🥂
📍 食至名龜🥢

#大出市集
🎈宜蘭當季農產園遊會🎈feat. ⭐️年輕鎮長希望新政治⭐️
📍時間：11/4（日）10:00-16:00
📍地點：羅東紐約市旁空地（羅東金樽餐廳對面）
📍園遊券販售地點：薛呈懿競選總部，羅東鎮純精路三段260號
📍連絡電話：03-9550813

🍊大出市集開講開唱活動快來按參加：
大出市集 （點我）
💪🏻群眾募資好物趕快來捐款領回家：https://donate.spgateway.com/hcyyilan/pockeat
💪🏻線上捐款支持年輕鎮長快速又便利：https://donate.spgateway.com/hcyyilan/needyou

#堅持做對的事
#希望新政治
#年輕新鎮長

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呈懿 IG👉🏻https://goo.gl/8aKpGD

#江振誠捏壽司
#Raw變壽司店
#不可能的壽司
這是Raw五周年慶的系列活動之一，江振誠找來他的日本好朋友，即將接手築地壽司老店的橋田建二郎一起舉辦「Impossible SUSHI」餐會，除了把廚房改成開放式的板前，一套近7000元的套餐，從出菜到解說噱頭不斷：
⋯江振誠找丸莊花180天釀造獨特配方醬油（第一次吃到沾生魚片的醬油有淡淡陳臭陣陣襲來，因為成份中有黑豆）。

⋯送給賓客的禮物是清清如水，經過蒸餾處理的透明醬油（因為醬油無色，之後也用於「白中白」的花椰菜壽司裡）。

⋯強調生魚片是永續魚不是高級魚（永續魚先不予置評，但生魚片種類有白鯧，黃金鯧，鯖魚，午仔等）。

⋯魚子醬不是取自海𥚃的魚而是山上的樹（掃帚草的種子，其實素食常用）。

⋯看似鮪魚實是番茄握壽司（番茄雖紅口感硬一點也不像魚）。

⋯搭配滷鮑魚的炸米餅說是壽司飯的變體（但質地稍韌而且有些含油）。

⋯北寄貝取代豆皮做成稻禾壽司的升級版（貝肉肥嫩無比所以一點也不會聯想到豆皮）。

在我看來聽罷吃完，或許有的創意平凡，有的邏輯不通，但主題是「不可能的壽司」，即使出招再詭亦屬正常。

但有幾款壽司和菜餚值得討論，其中有我最愛的：
⋯豬背脂魚子醬握壽司，上層的豬背脂呈現半透明，被覆蓋的魚子醬若隱若現。炙痕很淺，但一入口便知是溫壽司，連飯團表面也因此有了微烤的風乾感。

江振誠表示豬背脂經過醃鹽三個月再風乾兩個月，所以有了火腿的陳香。油脂豐，口感佳，集鹹鮮於一身，不是鮨又似鮨，是創新卻有傳統。

⋯白中白壽司乍看之下好像一束金針菇，用昆布心做軍艦卷，堆滿的白花椰菜汁做成的迷你球，似一顆顆閃亮亮小珍珠，很意外不是採用時髦的分子料理，而是取傳統中菜辦桌的翡翠羹技法。

這兩種手法的最大差異是：前者需入水成粒，後者則入油炸熟，前者顆粒有薄膜似爆漿（所以有人做成偽鮭魚卵或是另類醬汁），但後者結構一體扎實，因為不是使用化學粉末而是蛋白和太白粉來凝固白花椰菜汁。

翡翠羹在中菜算是簡單技法，但我也沒見過有人比江振誠做得更認真，做得粒粒渾圓晶亮，美得目不轉睛，有如遇見金庸筆下的小龍女，但是也過份純淨純潔了，花椰菜汁非常清淡，淡到掩不了油炸的味道，有點遺憾。

⋯牛肝菌鴨肝握壽司外形很美，薄切的新鮮菌菇口感很脆很甜，鴨肝味道濃重而不腥騷，風味上乘。

至於我最不愛的是鰻魚飯，被搗爛再重組的鰻魚飯，還淋上大坨山藥泥，加上調味淡薄，吃起來像嬰兒食品，甚至更像阿嬤咬一咬再餵給孫子吃的食物。

江振誠很喜歡的滷鮑魚炸米餅，概念不錯，執行稍差，服務生介紹米餅是白飯打糊做成，看起來和吃起來都像蔥油餅，但口感偏硬有點難咬，有可能是米餅被耽誤了。

嚴格說起來，江振誠並沒有「捏」壽司，壽司全是橋田建二郎在捏，捏完後再交給江振誠美化或加料，這也是挑戰壽司最佳賞味期的極限，即使是突破傳統的不可能壽司，也無法閃躲時間與溫度的美味常規。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

「辦園遊會沒有用紙碗或塑膠杯？怎摸可能～」

#大出市集 和我們一起減塑生活吧😘

「永續」一直是我們團隊的核心價值。這個題目雖然很大，但日常生活中，多得是你我都做得到的事，不用選上鎮長才能做！譬如說，帶著自己的餐具環保袋逛市集～

減塑生活，甚至零廢棄的生活，對過慣現代便利生活的我們來說，確實有些麻煩。但我們認為，在塑膠問題日益嚴重的今日，就算有些不方便，也得堅持做對的事。

這次在大出市集，我們與攤商將不免費提供一次性餐具，取用一次性餐具將酌收10元。現場也與社會企業 青瓢chingpiao 合作，提供杯、盤、湯匙筷子的餐具租用服務，每租用一款餐具，也是酌收10元（使用完要記得歸還啊～）。

一樣的10元，你能為自己與地球的未來，做出不同的選擇。

再次誠摯邀請您，周日到大出市集支持新政治，同時也與我們一起，開始練習「減塑生活」。

也歡迎當天捐款帶走食物袋，回家繼續練習～
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📍時間：11/4（日）10:00-16:00
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1730-2200 週六休
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永興街老田香滷味
1730-0100 六日休
台中市北區永興街112號
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永興街 煬 割包 四神湯
1530-2230 週六休
台中市北區永興街111號
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銘宗當歸鴨麵線
1130-2330 週日休
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