#焦糖海鹽醬, 4種材料、10分鐘內一鍋到底完成的上癮美味
食譜:https://ciao.kitchen/salted-caramel/
焦糖海鹽醬是每個人在家裡都可以立刻做出來的美味醬料,鹹味跟焦糖的經典味道組合,不論是冰淇淋、布朗尼、餅乾夾心、起士蛋糕、香蕉巧克力塔、蛋糕餡料、淋面…等等,都可以來點焦糖海鹽醬!
最近的新吃法:一小匙的焦糖海鹽醬加入熱牛奶中打成奶泡加在咖啡內,最後奶泡表面再淋上一點點,喝起來完全就是一杯150元的焦糖拿鐵啊(超滿足)
以前在甜點店的菜單也會用到焦糖海鹽醬,我稱它是“#點石成金”醬✨ 除了它本身亮晶晶的光澤外,搭配任何東西立刻把美味&價格層次提升好幾個檔次。
一款算滿平凡的香蕉鬆餅(小聲說:成本不到30元),淋上焦糖海鹽醬,再加上一點鮮奶油,一份$180元賣得嚇嚇叫,稱它點石成金一點都沒誇張的😉💰
------跟焦糖海鹽醬 怎麼這麼搭的食譜-----
• 自製香草冰淇淋:https://ciao.kitchen/vanilla-icecream/
• 生酮舒芙蕾厚鬆餅:https://ciao.kitchen/keto-fluffy-pancake/
• 焦糖巧克力香蕉塔:https://ciao.kitchen/banana-chocolate-tart/
• 反轉蘋果塔:https://ciao.kitchen/tarte-tatin/
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅常常好食Good Food,也在其Youtube影片中提到,臨時要準備下午茶招待在執行 #低糖生酮飲食 的朋友? 或只是嘴饞想吃甜點但又怕吃太多糖分? 水晶老師教你4道 #無糖、#無麵粉 的健康點心,快速上手! 用蛋、堅果和巧克力做出美味低醣生酮 甜點, 一起來顛覆你對甜點的想像! ➤喜歡這則影片請「分享」// ➤歡迎到 http://bit.ly/2...
生酮餅乾食譜 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
#焦糖海鹽醬, 4種材料、10分鐘內一鍋到底完成的上癮美味
食譜:https://ciao.kitchen/salted-caramel/
焦糖海鹽醬是每個人在家裡都可以立刻做出來的美味醬料,鹹味跟焦糖的經典味道組合,不論是冰淇淋、布朗尼、餅乾夾心、起士蛋糕、香蕉巧克力塔、蛋糕餡料、淋面…等等,都可以來點焦糖海鹽醬!
最近的新吃法:一小匙的焦糖海鹽醬加入熱牛奶中打成奶泡加在咖啡內,最後奶泡表面再淋上一點點,喝起來完全就是一杯150元的焦糖拿鐵啊(超滿足)
以前在甜點店的菜單也會用到焦糖海鹽醬,我稱它是“#點石成金”醬✨ 除了它本身亮晶晶的光澤外,搭配任何東西立刻把美味&價格層次提升好幾個檔次。
一款算滿平凡的香蕉鬆餅(小聲說:成本不到30元),淋上焦糖海鹽醬,再加上一點鮮奶油,一份$180元賣得嚇嚇叫,稱它點石成金一點都沒誇張的😉💰
------跟焦糖海鹽醬 怎麼這麼搭的食譜-----
• 自製香草冰淇淋:https://ciao.kitchen/vanilla-icecream/
• 生酮舒芙蕾厚鬆餅:https://ciao.kitchen/keto-fluffy-pancake/
• 焦糖巧克力香蕉塔:https://ciao.kitchen/banana-chocolate-tart/
• 反轉蘋果塔:https://ciao.kitchen/tarte-tatin/
生酮餅乾食譜 在 Facebook 八卦
#香蔥起司餅乾 /#生酮 ⭐超好吃的脆餅乾!/
在古時候我還有寫部落格時,有陣子做點心瘋狂研究生酮(Keto)。不止生酮,有時還Vegan無蛋奶。朋友說我總是走在很前面😁也是,那時候台灣好像沒很流行做這樣的點心。總之對於低碳/生酮這話題滿有心得,不過講起來很多細節,可能又可以出一本書了😆
前陣子有些朋友在問能不能分享低碳/生酮點心,這個食譜我覺得滿好上手的,算是入門款,食材也不會很難準備,大家可以試試。重點是超好吃!飽足感也很夠!
有在減重或是有在控制碳水化合物的朋友也適合。
這餅乾如果是要做甜口味的變化,可以放赤藻糖醇,但注意赤藻糖醇味道是有點涼感的,不要放太多,另外就是買來如果是顆粒狀我會用食物處理器打成細沙粉狀使用,顆粒狀會不好融化而且涼感會很明顯。這次做鹹口味,起司和香蔥兩個就是好朋友啊❤️😍用奇亞籽的用意在於,奇亞籽非常能吸收水份,讓餅乾有脆有點的口感,因為生酮點心不使用麵粉,但如果只是杏仁粉做的餅乾通常口感又會比麵粉軟,不像“餅乾”,所以奇亞籽扮演的角色很大喔!另外奇亞籽也有足夠的膳食纖維,很適合做生酮料理和點心。
#生酮奇亞籽香蔥起司餅乾 食譜 :
1.有機奇亞籽15克+水30克,靜置約15分鐘讓奇亞籽吸收所有水份
2.無鹽奶油15克,融化備用
3.杏仁粉(美國大杏仁粉,不是南北杏,美國杏仁粉就是做馬卡龍用的杏仁粉)80克+起司粉15克,倒入奇亞籽,融化奶油,攪拌成麵糰,加少許乾燥蔥末、鹽調味(沒有乾燥蔥末就省略做起司餅乾就好)。鹽幾記得要加足夠比較好吃。
4.在兩張烘焙紙中間把麵糰桿平,約 2mm. 擀的厚度會和烤的時間有關係,建議薄一點烤起來比較香脆。用pizza滾刀切方塊。
5.放入已預熱好180度C的烤箱,烤約10-20分鐘不等,烤到餅乾稍微上色即可,如果上色但餅乾還不夠脆,可以關火後在烤箱裡面悶一下(厚度不同、烤箱不同,請自行調整時間溫度)
6.烤好放涼,方塊接口處再撥開即可。這是脆口感的餅乾,記得密封保存喔!
#keto #CheeseCookies (crispy) ingredients:
Chia seed 15g + water 30g, let it absorb.
Add in almond powder 80g +parmesan cheese 15g +melted butter 15g. Add salt to season,add dried green onion(optional), form into dough. Roll into 2mm of flat sheet. Use pizza roller cutter to mark, bake at 180c for 10-20 min. Break into pieces once cookies are cooled. Store in an airtight container.
生酮餅乾食譜 在 常常好食Good Food Youtube 的評價
臨時要準備下午茶招待在執行 #低糖生酮飲食 的朋友?
或只是嘴饞想吃甜點但又怕吃太多糖分?
水晶老師教你4道 #無糖、#無麵粉 的健康點心,快速上手!
用蛋、堅果和巧克力做出美味低醣生酮 甜點,
一起來顛覆你對甜點的想像!
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看更多低醣生酮甜點食譜
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有多年廚藝授課經驗、對食材極為挑剔的水晶,則有不同的解方,她拋開所有的代糖和代粉,同時善加運用各種原形食材本身的特性,例如堅果、巧克力、莓果等原本蘊含的自然甜味,以及雞蛋優異的膨脹性和支撐性,不但顛覆你對甜點的想像,更成功挑戰出一道道蛋糕、餅乾、鬆餅等美味的甜點。
水晶Crystal◎著
常常生活文創出版
生酮餅乾食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來烤一款好吃又有親和力的美式餅乾:經典香濃花生醬餅乾(Classic Peanut Butter cookies.)
有一種餅乾,即使是每天都會出現在櫃上的罐子裡,嘴饞時隨時來上一片都不會膩的,就像是家庭甜點的固定角色,花生醬餅乾就是這一類。
特別是如果你是花生醬的愛好者,保證無法抗拒這道小西點了^^
它的外圍口感這麼酥香,吃到中間時又帶點柔軟澎鬆,滿滿的花生奶油香氣,不要說小朋友,老人家也是會一口接一口。
花生醬餅乾的主要材料就是花生醬,它的做法很簡單,先處理乾料,再來是濕料,最後乾濕料混合成麵團,不用花很多時間,操作容易連小朋友都可以上手,烘烤前用叉子在表面壓出十字格紋,看起來就是賞心悅目,如果你是餅乾愛好者,非常推薦這款又酥又鬆又香的花生醬餅乾哦!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/amGYxld2Puw
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美式經典花生醬餅乾 (Classic Peanut Butter cookies) 怎麼做呢?
下面是 美式經典花生醬餅乾 (Classic Peanut Butter cookies) 的做法與食譜:
☞ 這份食譜可以做出約 18 片餅乾
☞ 每顆餅乾麵團重量約 21-22克
材料 / Ingredients
中粉 90g
無鹽奶油/黃油 55g, 室溫軟化
原味花生醬 125g
黃砂糖(三溫糖) 50g
白砂糖 50g
香草精 幾滴
室溫雞蛋 半顆
無鋁泡打粉 1.5g
鹽 一小撮
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做法 / Instructions
1. 將中筋麵粉、泡打粉跟鹽一起過篩,混勻備用
2. 打發盆裡加入室溫軟化的奶油,先打到澎鬆和顏色略變白
3. 先加入白砂糖,攪拌均勻;接著再倒入黃砂糖(我們用的是三溫糖),一樣要混合均勻
4. 取一個小碗,把蛋打進去,充份打散,再倒入一半的蛋液,拌到完全融合。(這份食譜只需要用到半顆蛋液的量)
5. 加入花生醬跟香草精,充份地與奶油蛋糊攪拌到完全混合
6. 把過篩的麵粉乾料倒入,輕輕的以不易起筋的折拌法,拌到看不見乾粉
7. 趁麵團還柔軟,用冰淇淋挖勺或兩支家用湯匙挖出均大的麵團,並揉成小球狀,球與球之間要有適當間隔,因為烘烤時餅乾體積會變大
8. 揉好的麵團球,放進冰箱冰1小時
9. 取出麵團,在室溫回溫10分鐘,用手掌輕輕壓扁一些些,拿叉子以十字的方向壓出小格紋
10. 烤箱預熱170C,烘烤12~14分鐘,出爐後在烤盤上靜置 5 分鐘降溫,之後移到架上放到完全涼透。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#簡易甜點
#花生醬料理
#美式甜點
#餅乾食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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生酮餅乾食譜 在 老爸家庭生活日常 Youtube 的評價
不想自己做生酮甜點?老爸生酮甜點專賣的第一手消息
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老爸《生酮甜點系列Keto Dessert series》https://goo.gl/4pvSPs
老爸《免烤箱系列No bake series》https://goo.gl/yJ2pwV
老爸《小烤箱系列Small Oven series》https://goo.gl/2VnbQy
老爸《基礎烘培系列 Basic bake series》https://goo.gl/dnw8TY
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烘培用杏仁粉 Almond Flour 80公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 50公克/g
蛋白 Protein 70公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 70公克/g
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老爸的特別材料 Daddy's special materials
Now Foods 赤藻糖 Erythritol, Natural Sweetener https://goo.gl/Bs87xW
Now Foods, Real Food 生杏仁粉 Raw Almond Flour https://goo.gl/QRuC4S
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我是老爸,從小就在麵包店長大,
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生酮餅乾食譜 在 生酮丹麥奶油餅乾Keto Danish Butter Cookie 一片的碳水只有1 ... 的八卦
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