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＃清涼點心 ＃不需要烤箱的食譜 ➡️ 藍莓生乳酪蛋糕
做法：https://www.maruko.tw/2017/03/cheesecake.html
＃藍莓果醬怎麼煮 ＃美美漸層怎麼做 ＃如何增加清爽度
生乳酪蛋糕是不需要烤箱的點心，只要把材料攪拌均勻，放入冰箱冷藏就可以了，使用的材料有奶油乳酪、鮮奶油、優格，利用各半的鮮奶油與優格，可以增加清爽度，想要做出美美的漸層，可以在材料中加入喜歡的果醬，用量杯測量，每一個蛋糕的漸層才會一樣喔！冰冰涼涼的藍莓生乳酪蛋糕是下午茶必備的點心，下次朋友來家裡玩，就做這個吧！
今收到一個無言私訊😖
開頭問：「生乳酪蛋糕做法可以快說嗎？等很久了」
給這忘了禮貌的人：「請原諒我的己讀不回」
對你來說按讚一秒鐘，分享確要花我很久的時間，如不想等待，那就試著自己去嘗試囉！
這蛋糕是我的新嘗試，覺得這樣挺好吃的，且較健康，所以想分享給和我一樣不愛cream cheese的麻咪，這我一定會分享的，所以請在給我點時間囉😘
#圖文不符
Q妞在吃新口味起士蛋糕照片
#防疫在家做料理 #生乳酪蛋糕
📣夏天就是吃芒果的季節，加上小朋友很愛乳酪蛋糕，就來做一款清爽的芒果生乳酪蛋糕吧!!這次大口要分享的芒果生乳酪蛋糕做法其實不難，而且就算家裡沒有烤箱、吉利丁的朋友也可以做，只要將食材通通丟進去攪拌均勻，冷凍起來就完成了，上頭的裝飾就看個人喜好了，文中也有分享如何簡單製作芒果玫瑰花~~如果懶得裝飾的朋友也可以直接享用，吃起來清涼爽口帶點酸甜味蕾，每一口都吃得到芒果的香甜，有種幸福的感覺啊!! ❤️❤️❤️
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輕乳酪蛋糕
烤模： 6吋 2個
材料:
奶油乳酪 250克(1盒)
雞蛋6顆
牛奶130CC
奶油30~40克
砂糖80~90克 (分40乳酪使用/40蛋白使用)
低粉40克
玉米粉30克
檸檬汁 1/2t
烤模邊 抹奶油, 底部舖烤紙
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。
據說起士蛋糕源起於希臘，後來由古羅馬人傳了出來，也因此在全世界各地，都有不同口味與配方的起士蛋糕，其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好，我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味，搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮，吃起來滿口噴香，絕對是配茶與黑咖啡的良伴。
這份食譜不需要用到水浴法來烘烤，所以製作起來更為簡單了，也不容易產生裂紋，基本上它就是一盆到底，只要每個步驟都做到位，輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片，Enjoy! :)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
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Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢？
下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜：
烤模尺寸：7吋圓模，直徑約為18cm
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
☞ 脆皮
消化餅乾 200克
融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
一小撮鹽之花(可省略)
☞ 蛋糕
奶油乳酪(cream cheese) 500克，室溫軟化
細砂糖 160克
低筋麵粉 15克
檸檬皮 1大匙
檸檬汁 13克
雞蛋 2顆
酸奶油(sour cream) 300克
✎ 做法/ Instructions
☞ 脆皮
1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末，若家裡沒有料理機，也可以把餅乾放入塑膠袋裡，用擀麵棍壓碎
2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中，並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花，攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀，用力一捏可以塑形的質地
3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油，然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙，內圍也要舖上烘焙紙
4. 舀一些餅乾屑在盤底，然後用平底的杯子或道具壓實，接著在內圍也舖上餅乾碎，同樣要壓實，整個烤模送進冰箱冰最少半小時。
☞ 蛋糕
1. 取一個大的容器，加入奶油乳酪和糖，用手持攪器以中低速來攪打混勻，要打到摸不出砂糖的顆粒感
2. 加入檸檬皮、檸檬汁，並篩入麵粉，改用低速攪拌均勻
3. 加入兩顆雞蛋，一樣是用低速拌勻即可
4. 倒入酸奶油，同樣是以低速攪勻
5. 將麵糊倒入烤模中，輕輕抹平表面，並輕敲幾下以排出多餘空氣
6. 烤箱預熱至150°C，烘烤50-60分鐘
7. 烤好後，先不要自烤箱取出，把烤箱打開一個縫隙，讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時，然後取出後再徹底放涼，最後冷藏6-8個小時
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#NewYorkCheesecake
#起士蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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對於喜愛奶油乳酪烘焙甜點的人，享受這樣冰涼口感裡伴隨著濃稠、滑順與綿密質地的乳酪蛋糕真是一大享受、雖然她名列高熱量、高罪惡感的甜點清單中，但愛上她的人就是抗拒不了她的天生魅力。在眾多重乳酪蛋糕做法中，紐約起司蛋糕應該是大家最為熟知的一道，這是一份需要經過烘烤的起司蛋糕配方。
對於蛋糕體的基本外觀要求就是「有一定厚實度」，同時必須採用極大量奶油乳酪 Cream Cheese來製作，底部當然是採用質地酥脆經過細碎後的餅乾質鋪底，要做到完美的口感，就是需達到宛如「綢緞般、天鵝絨般」的滑順入口質地。風味本身走的是極簡調性，就算添加了柑橘或香草來提升味道，也應該點到為止。高濕潤度、易入喉是她的基本要求。因為幾乎是採低溫烘焙完成，因此該特別注意雞蛋選用的新鮮度。
不萊嗯在示範中提醒了很多要點，都是避免大家最擔心的烘烤裂紋出現，或是最後分切時如何能顯得乾淨俐落~相信有了這些容易被忽略的提醒，妳的每一次烘烤都能信心滿滿的漂亮上桌！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5810
SUNNY HOLIDAYS by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by Audio Library https://youtu.be/KNek-0Gems4
生乳酪蛋糕做法 在 生乳酪蛋糕 | Dcard 的八卦
#圖#食譜藍莓生乳酪蛋糕-免烤箱 ... 身為甜點控... 總是忍不住吃蛋糕的慾望，但偏偏又不喜歡吃太甜，總是在尋尋覓覓好吃不膩口的蛋糕，於是開啟了烘焙下廚的旅程（´ω`）*ﾟ*， ... ... <看更多>