『お家で作る 抹茶ソフトクリーム』
【材料】 2人前
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
バニラエッセンス 3滴
①牛乳 50ml
①砂糖 30g
①抹茶パウダー 大さじ1
粉ゼラチン 5g
水 大さじ1
氷水 300g
塩 80g
【手順】
1. 粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
2. 鍋に①を入れ、沸騰直前まで加熱します。砂糖が溶けたら火から下ろし、1を加えて溶かします。
3. ボウルに牛乳、生クリーム、2、バニラエッセンスを入れて混ぜます。
4. ひとまわり大きいボウルに氷を入れ、塩を入れます。3のボウルを乗せて冷やしながら混ぜます。
5. 底の方が固まってきたら混ぜながら、全体がしっかり固まるまで混ぜます。
6. 大き目の星口金の絞り袋に入れて、冷凍庫に10分程入れ、ソフトクリーム状にしぼって完成です。
【コツ・ポイント】
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
ソフトクリームの液体を金属系のボウルに入れると、他のボウルよりも冷えやすく短時間でお作りいただけます。
室温が高いと固まりづらいので、涼しい所で作業して下さいね。
【レシピの紹介】
ご家庭でも簡単にお作りいただける抹茶のソフトクリームのご紹介です。ソフトクリームはアイスクリームとほぼ原料は一緒ですが、空気を入れながら作るので柔らかく仕上がります。簡単なのでお子様と一緒にもお作り頂けますよ。是非作ってみてくださいね。
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