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日本熱門冰淇淋店甜筒餅乾做法分享 ＃切達起司餅乾甜筒
食譜：https://www.maruko.tw/2020/09/8.html
＃小V鬆餅機 ＃法式薄餅烤盤 ＃煉乳怎麼做 ＃甜筒怎麼捲
上次在日本來的冰淇淋店吃到了切達起司甜筒，咸香酥脆不甜膩，這次就來跟大家分享做法，這次的麵糊比較濃稠，只加入蛋白不使用蛋黃就能讓餅乾更酥脆，還加了自己煮的煉乳，餅乾會更香喔！最後加了雙色乳酪絲在麵糊中，餅乾就會有高級感，不甜膩直接吃也很美味喔！
日本冰淇淋哪裡買：https://www.maruko.tw/2019/05/30.html
材料：低筋麵粉125g、香草粉0.6g、奶油125g、蛋白125g、糖粉125g、鹽0.6g
做法：先讓奶油軟化，把低筋麵粉、香草粉、糖粉用過篩器打入調理盆中，再把蛋白、奶油、鹽倒入盆中，用攪拌器慢速打均勻即可，再來準備一個不沾鍋先熱鍋溫度約１００度，再取適量的麵糊放入鍋中，麵糊會軟化以繞圓圈方式形成一張餅皮，讓火慢慢煎乾成焦黃狀即可，再把餅皮小心取出捲成甜筒狀放涼即可定型，之後再密封起來才不會軟化，這樣就完成脆皮甜筒。
完整食譜：http://www.yokofu.tw/tree-falls
所需材料 (6份 ):
瑪芬部分
麵粉100 g
奶油 65 g
糖 75 g
蛋 2 顆
牛奶 2 湯匙
可可粉 10 g
泡打粉 1茶匙
香草精 1茶匙
裝飾部分
奶油 125 g
糖粉 125 g
奶油乳酪 150 g
綠色食用色素
冰淇淋甜筒餅乾 6個
銀色食用裝飾糖球
做法：
1. 將所有瑪芬材料倒入大碗中，用攪拌器攪拌均勻後，分裝到6個瑪芬烤模中。記得烤模事先鋪上瑪芬紙模。烤箱160 °C 烤約20分鐘。
2. 準備裝飾聖誕樹部分：奶油倒入碗中，用攪拌器攪拌均勻，一邊加入糖粉。接著加入奶油乳酪，攪拌均勻後，取出6湯匙的奶油糊備用。綠色食用色素加入剩下的奶油糊中，混合至想要色調。
3. 瑪芬出爐，放一匙白色奶油糊在每份瑪芬上，均勻抹平，上方倒放一個冰淇淋甜筒。用刷子將綠色奶油糊刷在甜筒上，製成聖誕樹的基底。剩餘的綠色奶油糊倒入有星形擠口的擠花袋中，在甜筒周圍擠出星形裝飾，由上到下，一圈一圈至頂端擠滿。最後，在「聖誕樹」上撒銀色裝飾糖球，頂端放上星星糖裝飾即可。
材料 :
3包蛋糕混合粉，3隻雞蛋，300毫升水，食用色素（粉紅色/紫色/藍色/白色）
- 牛油忌廉：牛油500克，蛋白140克，A糖30克，水50克，B糖180克
甜筒，餅乾，馬卡龍
?蛋糕底
1.將蛋糕混合粉和雞蛋放入碗中。
2.將混合物分到3個不同的器皿內並混合每種顏料。
3.順序將藍色 - 粉紅 - 紫色混合物倒入蛋糕模內。
4.用勺子舀3次左右，在預熱180度焗爐中焗約40分鐘。
製作牛油忌廉
1.將蛋白和糖放入碗中，拌勻約70％。
2.放入預製的糖漿內拌勻。
3.加入牛油,將其拌勻直到變冷。
4.將成品牛油忌廉分成3個不同的器皿並混合每種顏色。
?裝飾
1.擠壓蛋糕側面的牛油忌廉，呈藍色 - 紫色 - 粉紅色，然後用抹刀塗抹。
2.以類似的方式塗抹上層表面，然後加入餅乾和馬卡龍,甜筒,完成!
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