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【推薦伴手禮！】甘酒醬🧇🍞😋
米麴的甜味已成為一種習慣♪米香這次介紹的是秋田縣原產的「乾燥米麴」製作的甘酒製作出來的「甘酒醬」🤗❤️。「乾燥米麴」的甜味強烈，但是回味清爽，不是很喜歡甜酒的人也很推薦喔🥰❗「甘酒醬」的原材料為甘酒和米粉，完全不加砂糖🍯只利用米麴的甜味和米粉的濃稠度作成，加上熱水或冷水就可作成自己喜好的口味的甜酒了😍美容効果也可期待，是超推薦的秋田特產品伴手禮，還有望帶來美容效果囉✨✨✨〜
價格：550円（不含稅）
【お土産におすすめ！】甘酒のジャム
麹の甘さが癖になる♪米香が今回紹介するのは、秋田県生まれのオリジナル麹「あめこうじ」の甘酒で作った「甘酒のジャム」。「あめこうじ」は甘みが強いのに、後味すっきりで甘酒があまり得意ではない人にもおすすめなんだ。このジャムの原材料は甘酒と米粉で、なんと砂糖は不使用！麹の甘さや米粉のとろみを生かしていて、お湯や水で溶くと自分好みの濃さの甘酒にも大変身！美容効果も期待できる、秋田のお土産におすすめの逸品だよ～
価格：550円（税抜）
甘酒ヨーグルトは腸の調子を整えて美容と健康に効果ある組み合わせ。今朝は甘酒にヨーグルトを混ぜて、炭酸とラズベリーを加えて爽やかなドリンクに。乙女が興味ありそげにテーブルの縁から覗き込む。
夏バテにも効果的な飲む点滴「甘酒」。今回は、甘酒を中心に、発酵食品と夏バテの関係についてご紹介します！
また、高島屋の食料品宅配サービス「ローズキッチン」を活用すれば、さらに手軽に、夏の食卓に発酵食品を取り入れられますよ。
http://s.macaro-ni.jp/2aa0E88
今回は春に美味しい野菜『キャベツ』を使って
みんな大好き「ホイコーロー」です‼️(^^)
下ごしらえや、調味料にちょっとした手間を加えるだけでグッと美味しさや見栄えもよくなりますのでもしよければ御参考にしていただけたらと思います(*^^*)
～豚バラ肉の下準備～
沸騰したお湯に白ネギの青い部分と酒を適量加えバラ肉を40分ほど弱火で煮込む
煮込み終わったらそのまま常温まで冷ます
冷めたら5～6㎜にスライスしておく
一緒に煮込んだ白ネギの青い部分も生姜ももちろん食べられます(*^^*)
今回、生姜はスープの具として使います🎵
～野菜の下準備～
ニンニクはみじん切りに
キャベツ・ピーマン(青と赤)は食べやすい大きさにカット
※この時キャベツとピーマンは三角形に切ると「お店の回鍋肉」みたいな感じでかっこよくなります(*´ω｀*)
白ネギの白い部分は斜めにカット
～油通し～
※表面を一気に高温で熱することで表面をコーティングする中華の調理技法
(具材によって、料理によって様々ですが
基本的には生の肉は低温で野菜関係は高温で行うことが多いです🎵)
メリット①
→全体に均一に火を入れることができる
メリット②
→具材の水分や栄養素が逃げにくくなる
メリット③
→具材の表面等についてる余分な水分を飛ばす
メリット④
→具材が油を吸いにくくなる(油っこくならない)
ただ家でやるとなると
大量に使用した油の処理が大変ですので,,,,
そういう場合には
大きめの鍋にお湯を沸かしたら
お玉一杯分のサラダ油を加えて具材を30秒ほど下茹ですると油通しと似た効果が得られます(*^^*)
これだったらお手軽で油の処理にも困らないかと思うのでオススメです(*^^*)
この一手間でグッと美味しさが増します(*´ω｀*)
～本調理～
フライパンにサラダ油をひきニンニクと生姜を加える
香りがたったところで豆板醤、豆豉、甘酒を加えしっかり火を入れる
※豆板醬にしっかり火を入れることで余分な水分が飛んで旨味がぐっと増します♪
豆板醤に火が入ったら豚肉を加えて
しっかりと豚肉に辛味と香りを吸わせる
豚肉がしっかり色付いたところで白ネギ・ピーマン・春キャベツの順で加える
全体が混ざったら甜麺醤、醤油、紹興酒で調味
※甜面醬は焦げやすいのでこのタイミングで加えます(*´ω｀*)
仕上げにラー油と水溶き片栗粉を加えてさっと煽れば完成！
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
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冬のキャベツまるごと1玉使い切り常備菜10品レシピ詳細はこちら
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★キャベツ1/8玉＝100g
常備菜 1：外葉とじゃこのクイック煮(冷蔵保存5日間)
・キャベツ外葉2枚
・水1/2カップ
・出汁粉末小さじ1/2
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・ちりめんじゃこ30g
(途中かき混ぜる)
常備菜 2:キャベツとさば缶の味噌トマト煮(冷蔵保存5日間)
・キャベツ1/8玉(100g)→レンジで500W 2分
・鯖味噌缶1缶
・トマト1/2玉
・コンソメ小さじ1/2
レンジで500W 3分
常備菜 3:キャベツと豆苗のやみつきナムル(冷蔵保存5日間)
・キャベツ1/8玉→レンジで500W 2分
・豆苗 1/2パック
・鶏ガラスープの素小さじ1
・ごま油 大さじ1
・塩昆布 大さじ2
レンジで500W 1-2分
常備菜 4:キャベツとたこの甘酢和え(冷蔵保存3日間)
・キャベツ1/8玉→酒と一緒にレンジで500W 3分(加熱後放置)
・酒(レンジ蒸し用)
・タコ80gくらい
・酢 小さじ2
・醤油/砂糖 小さじ1
・白すりごま
常備菜 5:キャベツとツナのピリ辛和え(冷蔵保存5日間)
・キャベツ1/8玉→酒と一緒にレンジで500W 3分(加熱後放置)
・酒(レンジ蒸し用)
・ツナ1缶
・塩麹・ごま油 大さじ1
・醤油・コチュジャン小さじ1
常備菜 6:べーこんとひじきのガーリック炒め(冷蔵保存5日間)
・キャベツ1/8玉
・ひじき20g
・ベーコン4-5枚
・ニンニクチューブ3cm
・醤油 小さじ1
常備菜 7:キャベツの芯とオイスターそぼろ炒め煮(冷蔵保存5日間)
・キャベツ芯150g(1玉分)
・醤油小さじ2
・オイスターソース
・甘酒大さじ2
or砂糖小さじ1＆酒大さじ2
常備菜 8:塩もみキャベツdeカニカマの中華サラダ(冷蔵保存5日間)
・塩もみキャベツ1/8玉
・カニカマ
・酢こさじ1
・生姜チューブ2cm
・ごま油大さじ1
・
常備菜 9:塩もみキャベツde桜海老の柚子風味コールスロー(冷蔵保存5日間)
・塩もみキャベツ1/8玉
・桜海老
・ゆず皮or絞り汁
・酢小さじ1
・マヨ大さじ2
常備菜 10:なんちゃってシュークルート(冷蔵保存5日間)
・塩もみキャベツ1/8玉
・白ワインビネガー小さじ1
・水or白ワイン 50cc
・胡椒 少々
・フレンチマスタード小さじ1
レンジで500W 4-5分(加熱後放置)
料理本『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』発売中です📗
https://www.amazon.co.jp/dp/4046048832/
サブチャンネル ：https://www.youtube.com/channel/UCcLA_iiD_RNYGXhZcv_ljvw
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note： https://note.com/cookinggeek
●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
《チャプターリスト》
0:00 オープニング
0:25 How to cut キャベツ
2:02 外葉とじゃこのクイック煮
3:46 キャベツとさば缶の味噌トマト煮
4:40 キャベツと豆苗のやみつきナムル
5:34 キャベツとたこの甘酢和え
6:46 キャベツとツナのピリ辛和え
7:15 べーこんとひじきのガーリック炒め
7:56 キャベツの芯とオイスターそぼろ炒め煮
9:05 塩もみキャベツdeカニカマの中華サラダ
10:08 塩もみキャベツde桜海老の柚子風味コールスロー
10:38 塩もみキャベツdeなんちゃってシュークルート
11:38 実食,エンディング《チャプターリスト》
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【おすすめ動画】
1人前喫茶の懐かしナポリタンと分厚いタマゴサンド【メロンソーダとイノダ風コーヒー】【昭和レトロ】
https://youtu.be/sWiyGqjJrY0
朝が待ち遠くなる特製ふわとろフレンチトースト【朝ごはんレシピ 】
https://youtu.be/2UnLcc4oqfw
【発酵・腸活レシピ】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』5日目【美腸 】【ダイエット】
https://youtu.be/YPV06G1Lbyw
【低糖質×節約】6食材のみで3Day晩ごはん献立【炭水化物抜き】【ドライカレー】【野菜しゅうまい】【しらたきレシピ】
https://youtu.be/6RpmmKqpizE
【レシピ本発売】2冊目は体を○○するごはん?掲載レシピ『レンジカニカマ丼と明太しらたき炒飯』を実演料理
https://youtu.be/TuOSW0owuGU
【毒だし・デトックス効果】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』4日目【アーユルヴェーダ 】【ダイエット】
https://youtu.be/rGcVR91RvOU
【ゆる痩せ】野菜が主役10品作りおき【Newキッチン】【これからもよろしくね！】
https://youtu.be/VNBZFD4yDHA
おうちで大人な給食ごはん【栄養満点】【懐かしレシピ】【カレー】【揚げパン】【ミートスパゲッティ】
https://youtu.be/l2-fKmdD7Ug
【味重視】5の冬食材で地味弁3日分【健康弁当】【さんま缶・ほうれん草・キノコ・じゃがいも・豚バラ】
https://youtu.be/7DNgLKj4XkY
【楽うま冷凍】1週間困らないメインおかず作り置き【生のまま冷凍/凍ったまま加熱】【火要らず】
https://youtu.be/XdzeUUurlok
#キャベツ使い切り
＃キャベツレシピ
＃常備菜
＃作り置き
【栄養価高6種】小麦不使用クッキーの簡単レシピは以下⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎
【注意書】※ここでいう小麦粉は精白されているものを意味します。
※全粒粉は、小麦粉の1種です、小麦アレルギーをお持ちの方はご注意ください
※1:24のナレーションの”冷蔵”正しくは”冷凍”です🙇♀️
料理本📗『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』11/11発売！予約開始〜
①Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4046048832/
②楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/16488935/
(買い出し必要なもの)
* 星型の口金* 絞り袋* クッキー型* サランラップ* クッキングシート* アーモンドスライス* オートミール* クリームチーズ * ピーナッツバター* 蜂蜜orメープルシロップ* 米粉 * 全粒粉* アーモンドプードル* きび砂糖* ごま油or菜種油orオリーブ油orココナッツオイル* 卵* バター* ジャム* 甘酒* ナッツやドライフルーツ* おからパウダー
1.キャロットチーズクッキー~ジャムのせ~
* ニンジン 40g →皮を剥いて、すりおろしておく
* クリームチーズ 75g
* バター 35g→常温に戻す
* きび砂糖 50g
* 卵 1個
* オートミール(ミキサーでくだく) 50g →オートミールがなければ、米粉を130g-150g
* 米粉 80g(動画内のレシピ)-100g
★オーブン：180度 15-20分
★星型口金 8切 10mm使用
★きび砂糖はグラニュー糖で代用可
★ジャムは、ブルーベリー、イチゴ、マーマーレード、りんごなど
2.ココア＆アーモンドアイスボックスクッキー
* 米粉 70g
* ココアパウダー 30g
* アーモンドプードル 20g
* 卵黄 1個
* 太白ごま油 ５０g
* 甘酒 50g
* はちみつ 30g ココアを入れない場合は、甘酒onlyでOK
* アーモンドスライス 15g
★冷凍時間 30分-1時間 ※ナレーションの「冷蔵」は誤りです
★オーブン：180度 30分
★ココアを入れない場合は、甘酒onlyでOK
★甘酒は、30-50mlの蜂蜜orグラニュー糖30gで代用、
3.全粒粉とピーナッツのアニマルクッキー
* 全粒粉 １３０g →粗粒を取り除く
* ココナッツオイル 50g
* 蜂蜜orメープルシロップ ５0g
* ピーナッツバター 40g
★オーブン：180度 15分
4.かぼちゃの絞り出しクッキー〜アーモンドのせ〜
* バター 75g(動画では、ギーを使用してみました)
* かぼちゃ 100g
* きび砂糖 40g
* 卵 １個
* 米粉 70g
* ナッツやドライフルーツ
★水分が足りなければ豆乳を少々、水分が多ければ米粉をプラス
★オーブン：180度 15-20分
★星型口金 6切 10mm使用
★きび砂糖はグラニュー糖で代用可
5.きな粉のメレンゲクッキー
* 卵白 1
* 砂糖 30g
* きな粉 30g
* シナモンパウダー
★オーブン：100度 30分
★星型口金 6切 10mm使用
6.おからと抹茶のスノーボウル
* おからパウダー 50g
* 抹茶 大さじ1
* アーモンドプードル 50g
* 無塩バター 30g
* 卵 １個
* きび糖 30g
* 粉糖 20g
★オーブン：180度 15-20分
★水分が足りなければ豆乳を少々
サブチャンネル「1人前食堂 Maiのゆるラジオ」！
こちらもチャンネル登録よろしくお願いします！！
https://www.youtube.com/channel/UCcLA...
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料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note： https://note.com/cookinggeek
●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
↓↓キッチン・道具紹介シリーズ↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=qW_WD1gCrm4&list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
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【おすすめ動画】
朝が待ち遠くなる特製ふわとろフレンチトースト【朝ごはんレシピ 】
https://youtu.be/2UnLcc4oqfw
【毒だし・デトックス効果】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』4日目【アーユルヴェーダ 】【ダイエット】
https://youtu.be/rGcVR91RvOU
【ゆる痩せ】野菜が主役10品作りおき【Newキッチン】【これからもよろしくね！】
https://youtu.be/VNBZFD4yDHA
【レシピ本発売】2冊目は体を○○するごはん?掲載レシピ『レンジカニカマ丼と明太しらたき炒飯』を実演料理
https://youtu.be/TuOSW0owuGU
【栄養価高6種】小麦粉不使用クッキーの簡単レシピ【おからスノーボウル】【人参クッキー】【全粒粉クッキー】
https://youtu.be/kFYHo3pXdmE
楽うまお助け作り置き12品【開運おかず/2時間以内にできる】【おひとりさまプレート】
https://youtu.be/kPaLkjB3o-Q
【うま節約】大根まるごと1本使い切り常備菜【時短/1人暮らしでも】
https://youtu.be/uOM_I1vzLHM
【発酵・腸活レシピ】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』5日目【美腸 】【ダイエット】
https://youtu.be/YPV06G1Lbyw
1人前喫茶の懐かしナポリタンと分厚いタマゴサンド【メロンソーダとイノダ風コーヒー】【昭和レトロ】
https://youtu.be/sWiyGqjJrY0
おうちでいちご満喫フルコ ース3品【栃木県産とちおとめ/ビタミンCたっぷり】
https://youtu.be/KBEBsrlTgVI
#クッキー缶
#全粒粉クッキー
#米粉クッキー
#うちで過ごそう
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