【80年代茶藝館風潮】
你有沒有到茶藝館約會過?
在古色古香的茶藝館喝茶
店裡服務的小姐穿著民俗服飾
環境音樂播放的是古箏洞簫一類的國樂
30年前的台北西門町和東區
有不少間茶藝館
你記得那一個茶藝館呢?
一起來分享
圖片日期:1989-07-31
圖說:台北市東區的快速變遷,使得已有二十年歷史的愛群商城一樓十餘家廠商,將在今年八月底結束營業。
攝影:聯合報 王贊元
#大觀園靜心園 #傘影箏鳴飛瀑樹石
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#小編喜歡去茶藝館點蛋蜜汁
#報時光UDNtime
歷史新聞節錄
【1989-07-31/聯合晚報/12版/天地】
港珠寶商揮軍頂好商圈
五百萬訂金進駐愛群商城 台灣最大賣場同業感威脅
【記者蔡春娉】台北市東區的快速變遷,使得已有二十年歷史的愛群商城一樓十餘家廠商,在今年八月底結束營業。佔地七十餘坪的一樓樓面,將在整修後,由香港謝瑞麟珠寶公司駐進,展開在台灣珠寶市場的攻略戰,成為台灣最大的珠寶賣場。
據瞭解,愛群商城包括一樓及地下一樓,分別佔地七十餘坪、三百餘坪。大部份租給服飾、皮件、錄音帶、書報雜誌等業者,可謂小型百貨賣場。即將改為珠寶店的一樓,是由十三位地主共同擁有;而屬於不同持有者的地下樓,營業項目則暫不變更。
【1982-10-01/經濟日報/09版/】
大觀園茶藝館 今開幕營業
【本報訊】茶藝館連鎖店──大觀園茶藝館,今(一)日上午十時開幕,由董事長張家榮主持。
大觀園茶藝館,裝潢高雅清靜,內設有噴水池、小花園等,是市區內適於休憩、談心、品茗的去處。
該館在台北市忠孝東路四段一二○號愛群大樓四樓。
【1983-05-10/民生報/05版/家庭與消費版】
茶譚
藉「國飲」尋根
茶藝館匯成餐飲界一股清泉
【記者曾素姿】不論你是否到過茶藝館喝茶,開設茶藝館的風潮正由北而南、由西而東蔚為這一代人「飲」的新時尚。
從民國六十六年中國功夫茶館首開台灣地區的茶藝館風氣,迭經貴陽、仙境、陸羽、紫藤廬這些「茶藝館第二波」的激盪,目前在籌備的茶藝館及茶莊內所附設的茶座不算,其分佈情形是高雄七家,台中、花蓮各三家,台南、羅東、台東各一家,加上台北的卅三家,總共是四十九家。
茶藝館的聲勢能日漸茁壯,當初創始業者立意提供觀光客和茶友們富有民族風味的場所,及解決現代人喝茶方式的需求功不可沒。
青年人積極投入
滋生蓬勃新生命
茶,是我們中國人的「國飲」,隨著喝茶相關知識,如茶質、茶具、禮儀的被發掘、整理與廣為傳佈,傳統茶藝中注重品味的能力日受重視,促使今日的茶藝館能逐漸脫離早期只重裝潢或只重氣氛,「華而不實」的範疇。
「人」的因素,尤其是青少年朋友的積極參與,也促成茶藝館的成立。一種急於擺脫心無所寄、蒼白迷失的心理,使許多年輕人認為自己親近茶藝館即是在肩負「復興中華文化」、「發揚國粹」的使命,因而樂於前仆後繼地投身於茶藝館業。事實上,目前茶藝館的負責人也泰半是由二、三十歲的青年男女所擔任。
不僅如此,在老成業者奠定的精神指標引領下,年輕業者大多對本行業有出人意外的向心力,在全體業者兢兢業業、維護形象的默契下,使大多數茶藝館慢慢地成為餐飲界的一股清泉,由而滋生出更豐厚、更寬廣的新生命,終使茶藝館蓬勃成型。
常去茶藝館消費的人,把時下的茶藝館歸納成:(一)鄉野式:如竹里館、松谷、客舍、楚留香。(二)日式:紫藤廬、古棠春。(三)民俗式:東坡居、年輪、漢坊。(四)藝廊式:嵐藝廬、太極門、茶藝館。(五)書房式:貴陽、養心小樓、九壺堂。(六)廳堂式:靜心園、大觀園、茶王樓、仙境、楚留香本館。(七)草庵式:西江月、白雲。就中又因陸羽具有多種功能,既是茶藝館又是茶藝講堂,且公認其對推廣國內茶藝功績最著,故不屬於以上七類之內。
傘影箏鳴飛瀑樹石
茶藝館各具情調
事實上,今天在市面所出現的茶藝館,已演變出「各具特色」的綜合式的風貌。也就是說,消費者在各式茶藝館內所能享受到的,實已不止「喝茶」一端。
例如,在藝廊式的茶藝館裡,可以欣賞到名貴的古瓷、古玉、當代的名家木刻、陶塑、繪畫;在廳堂式的茶藝館裡,可以享受流水、飛瀑、樹石盆景,配上古箏、琵琶的琤琮樂聲,令人陶然忘憂;民俗式的茶藝館裡,透過美濃傘影及紙燈籠的黃暈,或可重見寺廟鄉野之美,或可重溫三數十年前的生活情調,而最起碼,也還有幾隻樸拙的藤椅或蓆墊,讓您回味過去席地而坐、依墊而臥的愜意。
如同前面所說的,茶藝館的格式和內部設計既都向別具風格方面去發揮,茶及茶食以外的配合活動,也應運而生。
耗水費電成本高
喝好茶價碼不低
經驗人士認為,茶藝館雖然開拓出今天的局面,但一千八百萬人口僅近五十家的比例,只能判定茶藝館的萌芽期已算較前穩固罷了,為求其能生生不息,像陸羽茶藝館每月固定投資五、六萬元的茶藝講座便停不得。另外,書畫展、插花展、國樂演奏、中國結飾展、潮州式、宜興式、紹安式壺具展、茶藝書刊展、陶藝展、中國茶藝各種泡法示範、茶藝演講等,也以定期或不定期的方式舉辦,形成茶藝館所提供的另一種服務。
茶藝館裡賣茶當然是主戲,其形式已從「茶」的等級到茶的質地、沖泡等的品嚐,可說已經由飲到品的階段。由於茶質不同,收費小有差別,從涼茶三十元起,蓋碗茶五、六十元起,壺茶每壺一百二十元、一百八十元、二百元以迄一壺六百元至一千元不等,新崛起的天目茶碗茶,一碗則是五、六十元起到一百元止。
老實說,到茶藝館喝好茶的平均價碼並不比喝好咖啡低,所予人的觀感也是偏高了些,但根據業者的說法,這樣作除港茶須仰賴進口,冠軍茶原本數量就有限,因而價碼都特別高外,需把整體價格略提高些,一方面是因泡茶費水、場地耗電、人事及附加服務等開銷也大,另方面也是出於「以價制量」,在整肅茶客素質之餘,還須把每個座位輪替使用的成本費一併列入計算,否則茶資低、茶客卻磨菇上一整天,縱使再有服務人群的雅意,若生計維艱,終非久長之計。
業者競爭漸烈
比茶也比茶食
好茶、壞茶,在大家都漸重茶質的時候,終不能太離譜,而茶價在茗者漸多的情形下,茶藝館業者間的生意拚鬥便加進了「茶食」這項。當然每盤三十元至六十元的花生、瓜子是最基本的,魷魚絲、綠豆凸、綜合蜜餞、豬油糕、羊羹、甘納豆,鄉土小吃如麥芽地瓜、豬油、茶麵,進口茶點如杏仁脯、甘草檸樣、水仙梅、杏仁豆、山楂果、餅乾甚至巧克力等也出籠了。為方便茶客,有許多茶藝館也代叫各種麵飯,有的乾脆自己動手供應人蔘雞飯、海鮮粥、快餐、豬、牛排等。
一般認為,茶藝館在國內的現況雖未臻成熟,其帶領人們培養正當嗜好,教育年輕人藉「茶」尋根,助長藝文活動的風氣和研究發展等,頗值得喝采,只要大家肯執守初衷不變,茶藝館的社會功能和未來遠景是一片光明的。
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跟我熟的親友都知道我有多愛吃堅果🌰
我一度懷疑自己上輩子可能是松鼠🐿️
今年中秋好友送我堅果禮盒
不到一週就被我跟瓜吃光光!😅
對!連四歲的瓜都愛吃!😳
因為 #御奉 這家堅果口味真的很好吃
其實御奉最主要是做茶 他是認真道地的MIT
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說真的他家的茶非常非常非常好喝!
(真的要說三次才能表達我的👍🏻讚許)
粉絲都知道我愛喝花草茶
但我一位好友撇嘴說:
「喝純花草茶不像喝茶⋯沒有茶感😒~」
我覺得這種人一定不少😅才會讓御奉想到:
#把西方花草茶搭配東方茶
‼️重點是毫無違和感!超搭!
有好多口味 我還沒能全部喝完 先挑兩款來說說:
✅#輕柔洋甘菊 這是我的最愛!我每天都要來上一杯
我從沒想過 #洋甘菊搭烏龍竟這麼好喝
他們選用的是西班牙帶點蘋果香氣的洋甘菊
搭配以龍眼炭經16小時中火烘焙的南投頂級烏龍茶
✅#薰然之夢茶 #薰衣草加普洱也是個神奇組合!
這兩者分開單獨泡 我都不太喜歡😀
覺得他們都太有個性🤣=味道太重
但加在一起意外的好喝溫順 顧胃又好眠
原來法國薰衣草+雲南普洱本該以這種方式聯姻❤️
還有 #星采黑醋栗果茶 #夏日蜂果茶 #爆米花綠茶
使用的都是日本進口的三角茶包
喝到最後一口都覺得茶的味道能完全被釋放
當然若喜愛自己泡茶的 也有直接茶葉包裝
搭配可愛小巧禮盒🎁挺適合送人的
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#採用鮮嫩綠茶原葉 #以石臼傳統工法研磨而成
是真的用茶葉研磨成細粉再調配!!!
🚫完全沒有添加任何人工香料、色素和麥芽糊精
美寶美少女超愛 基本上喜歡喝奶茶的都會愛啦😜
她最喜歡的就是 #紅茶拿鐵 #抹茶拿鐵
還有 #蕎麥宇治抹茶拿鐵
有時早上我會幫她泡好 裝在小玻璃瓶中帶著上課
週末早晨她也一定會自己來上一杯🍵
啊 該說回我的主題:堅果了~有幾種口味:
✅#原味雙菌杏仁腰果 添加了 #納豆菌和乳酸菌
✅#楓糖雙菌核果 則是再裹了薄薄一層楓糖
主角是核桃跟腰果 我真的非常愛!
✅#堅果72號 是堅果搭配72%的巧克力混合莓果乾
三種口味堅果都好吃 設計成簡單瓶裝
我都丟在包包裡 早上趕上班時若來不及買早餐
就會先嗑幾顆堅果 有飽足感也有好的熱量
‼️重點是以他的品質來說
我覺得他的價格真的很親民
CP值高 是可以長期飲用食用的好食物
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養生健康日本萬用調味料~鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉&甘酒
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幾年前日本朋友送了我一罐鹽麴,引領我進入了發酵飲食之路(簡單說就是吃了對腸胃道好的飲食方法,優格、味噌、泡菜、鹽麴、納豆天貝、康普茶…..都是)。而我一用過就迷上了這個萬用的調味料。
一般日本人會以鹽麴取代鹽的使用,除了增添風味外,食用鹽麴最大的優點就是可以在飲食中也吸收了含在鹽麴中的酵素、維生素及礦物質。而鹽在發酵的過程中起到了剔除壞菌保留好菌的功用,進而能整理腸道、幫助消化(我腸胃道從小就弱,這幾年靠飲食調理還真的改善很多)。
鹽麴的優點還不只這樣,它的鹽分只有鹽的1/4。經過發酵的麴菌所產生的酵素,可以分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等,然後帶出食材本身的甘味,也讓嚐起來的滋味更有深度層次(簡單說可取代鹽巴+味霖+米酒)。
而這個天然的萬用調味料,到底是怎麼萬用法?
基本上拿來炒菜、涼拌、醃漬肉品海鮮、煮高湯、做烘焙.....任何需要調味的時候都適用(所以是不是萬用)
簡單介紹一下鹽麴的用途
1.取代鹽巴: 可降低鹽份的攝取(帶鹽味但鹽分更少)
2.醃肉: 軟化肉質,酵素可讓肉的口感更滑嫩多汁
3.煮飯: 煮飯時加入適量的鹽麴,能煮出更蓬鬆香甜的米飯
4.去腥: 拿來醃漬魚類海鮮,可去除惱人的腥味
5.涼拌: 醃小黃瓜、四季豆、綠花椰菜……少了菜味,吃起來更鮮甜,特別是拿來涼拌豆腐我超愛
6.烘焙: 加入鹽麴發酵的麵糰,烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。
至於鹽麴粉,成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等。是我快速熬煮濃郁高湯的秘密武器,像是
鹽麴粉+豆漿,就是我們家超愛的豆乳火鍋
鹽麴粉+四神湯藥膳包,快煮五分鐘就有奶白色湯頭
鹽麴粉+蘿蔔、竹筍、山藥、玉米...,跟時令蔬菜丟一丟就有鮮美好湯可喝
而乳酸菌淺漬之素,對我來說就是懶人免等待的泡菜粉。只要把蔬菜洗淨,按比例加入粉料,不用事先抓鹽巴殺青,也不用長時間等待,煮飯前全部放入塑膠袋ㄑ ㄧ ㄡ ㄑ ㄧ ㄡ A,吃飯時就可以一起上菜,對炎炎夏日來說,是懶人省時做泡菜的最佳方法。口味上非常清爽解膩,是小朋友會喜歡的風味(跟酸的台式泡菜還有辣的韓式泡菜不一樣)
文章裡有介紹很多鹽麴的料理應用跟變化,還有自製鹽麴的方法,及用甘酒打的夏日果汁飲品
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49421984
這次有特別組了一個比團購價更優惠的經典組,內含了三款經典鹽麴商品~小林酒造本店鹽麴+乾米麴+鹽麴粉,讓大家下單更快速方便
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甘納豆全聯 在 那些電影教我的事 Lessons from Movies Youtube 的評價
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在四個主人翁裡,有人頑固地堅持著「理想」;有人在夜深人靜時會「胡思亂想」;也有人追逐著老是差一步的「夢想」;甚至有時候也會太過「為別人著想」而虧待了自己的人。如果你覺得《孤味》呈現了女性的心聲,那《同學麥娜絲》裡的「奇思妙想」則多多少少代表了男性的想法,尤其是當卡在不上不下的狀態時,那種說不出口的迷惘與無奈感受。
接下來,我們會藉由電影中的幾句代表台詞,來深度解析這四個角色;並且會在最後邀請阿堯導演親自來為你解答觀影時會有的一些疑問,也會在爆雷之前提醒你喔!在繼續看下去之前請先訂閱頻道並且按下小鈴鐺,也歡迎到各大Podcast平台上搜尋『那些電影教我的事』,聽我們聊更多抱回金馬的優質作品喔!
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