明天就是大除夕～日語稱為「大晦日」（おおみそか），日本文化中通常都會準備跨年蕎麥麵，長長麵條象徵長壽。說到麵，我想起前陣子到山口縣，吃了兩款很令我難忘的麵食。就是日劇《逃避雖可恥但有用》中、星野源演出來自山口縣的男主角吃過的【瓦片炒麵】，和有意外驚喜的【牛蒡烏冬】。
1. 瓦片炒麵 — 是山口縣鄉土料理，綠色麵條是因為加入抹茶粉（有些高級的店家甚至會加入宇治抹茶粉），再加入牛肉、蛋絲等食材，放在熱辣辣的瓦片上，尤其是下層麵條，特別香脆。
2. 牛蒡烏冬 — 當初對其並沒有太大好感，因為牛蒡味有點甘澀，有點擔心令麵條也變得相當較苦，但想不到混入牛蒡後一點也不會變苦，而且每一口麵都有很香的牛蒡味！很有驚喜！現在想在家再吃這種味道已經不能⋯反而有點後悔沒有買幾包牛蒡麵條回家。
這兩款麵是我近期吃過後念念不忘的美食！大家也記得來試試！
牛蒡烏冬/行程介紹：https://bit.ly/3b18QJQ
瓦片炒麵/行程介紹：https://bit.ly/2WS9b9L
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瓦片炒麵 在 山口縣美食-元祖瓦片燒蕎麥麵 - YouTube 的八卦
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